Soppa

Mustig gulaschsoppa

1 Comment

Gokväll, en dag med mycket jobb blev det och nu är det sussadax men innan det vill jag bjuda på en fantastisk gulaschsoppa, mmmm. Passar perfekt en kylig vinterdag. 



Du behöver:
1 kg högrev (delat i bitar)
2 gula lökar (klyftade)
smör till stekning

4 morötter
1 palsternacka
1 bit rotselleri
4 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1 grön paprika

1/2 msk paprikapulver
2 msk tomatpuré
1 burk hela tomater
3 dl rödvin
1 liter vatten
1 oxbuljongtärning
2 msk Ajvar relish
1 lagerblad
1 krm spiskummin
Svartpeppar
Salt
Vetemjöl till redning

Gör så här:

Börja med att skala och hacka alla grönsakerna/ rotfrukterna. Skala och klyfta den gula löken. Hacka vitlöken. 
Ta fram en rymlig gryta och tillsätt en klick smör i grytan. Bryn köttet och löken i omgångar i grytan så att köttet får en fin yta.  När allt är brynt så lägg tillbaka det i grytan.
Tillsätt  resterande ingredienser utom vetemjöl och låt koka upp, sänk värmen och låt det hela småputtra i ca 1 1/2- 2 timmar under lock eller tills köttet känns helt mört. Rör gärna lite i grytan under tiden.
Red av soppan något med vetemjöl om du önskar den lite tjockare. 
Soppan blir som bäst om den får stå i kylen över natten och värmas på dagen efter. 
Ses ha en bra kväll<3

Räk och morotssoppa med fiskbitar

Leave a Comment
Tjohoo!! 
Idag blev det träning, 30 minuter CT, bra start efter att inte tränat på flera veckor, hatar förkylningar. Men nu hoppas jag på att få vara frisk och kry och kunna träna på som vanligt! 
Snart ska jag däcka i sängen, ska upp tidigt i morgon och fira in fredagen, så härligt.

Tänkte tipsa om kvällens middag som blev helt fantastiskt god och den var grymt enkel och snabb också! Testa soppan du med. 



Till ca 4 personer behövs:
4 morötter (skalad och skivade)
8-9 dl vatten
2 fiskbuljongtärningar
400 g räkost på burk
Lite cayennepeppar
Fiskbitar av olika sorter 
Räkor
Dill
Creme fraiche 

Gör så här:
Koka morotsbitarna i en gryta med vatten och buljongtärningarna ca 20 minuter tills morötterna mjuknat. 
Mixa soppan slät.
Tillsätt räkost och lite cayennepeppar (var försiktig för det är starkt), låt koka upp igen.
Tillsätt fiskbitarna och dill, låt koka på svag värme tills fisken är kokt. 
Lägg sedan upp soppan i skålar och toppa med räkor, mer dill och creme fraice.
Så gott. 

Ha en underbar kväll så ses vi i morgon, kram på dig<3

Tomatsoppa med pasta

1 Comment
Gokväll ville kika in till er en liten snabbis innan jag ska sussa. Mycket står på agendan just nu och tiden räcker inte riktigt till känner jag. Igår gjorde jag en jättegod och enkel tomatsoppa med pasta, testa ni med om ni vill för här kommer receptet. 



Du behöver:
400 g krossade tomater
8 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1/2 gul lök (hackad)
1 klyfta vitlök (finhackad)
1/2 dl creme fiche 
2 dl vispgrädde
Ca 120 g pasta 
1 krm chilipulver
Hackad fryst basilika 
Salt
Peppar

Gör så här:
Koka upp krossade tomater, vatten, buljong, lök, vitlök, grädde och creme fraiche. Tillsätt pastan och chilipulver. Låt koka ca 10 minuter, salta och peppra efter smak och tillsätt basilika. 
Njut, enkelt och gott!! 

Godnatt <3

Krämig champinjonsoppa

2 Comments
Åh fantastiska fredag, varmt välkommen:) 
Efter en väldigt fullspäckad vecka är det nu äntligen fredag, tjohoo. Det firades med en springrunda och en underbar champinjonsoppa och nu är det sovadax. I morgon väntar Stockholm och Grand Hotell för den årliga skaldjursfrossan, ska bli både kul och gott! Jag ska försöka fota lite så ni får se hur mycket gott det finns:) 

Innan jag lägger huvudet på kudden ska ni få receptet på en enkel men ack så god champinjonsoppa.


Du behöver:
500 g champinjoner
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk smör
5 dl vatten
1 msk grönsaksfond
3 dl vispgrädde
3 dl mjölk
1 tsk pressad citronsaft
Salt
Peppar

Gör så här:
Grovhacka champinjonerna. Skala och hacka löken och vitlöken.
Fräs svamp och lök i en kastrull/gryta med lite smör några minuter. 
Tillsätt vatten, fond, grädde och mjölk. Låt koka ca 10 minuter. 
Ta av soppan från värmen och mixa den slät med en stavmixer. 
Smaka av med citronsaft, salt och peppar och låt soppan koka upp.
Såå gott!!

Godnatt<3

Curry och grönsakssoppa

1 Comment
Tjohoo… 
Idag blev det ännu en jobbardag som vanligt och efter jobbet har jag målat garage, slit och släp men nu slipper jag måla på lördag;);) 
Det är mycket att göra på dagarna, så mycket att jag nästan inte hinner med mig själv just nu. Jag försöker i alla fall att pressa in lite träning i mitt förnärvarande fullspäckade schema och hittills har jag lyckats rätt bra! Ikväll tänkte jag satsa på lite cross om jag orkar mig upp på den! 

I förrgår blev det en enkel curry och grönsakssoppa till middag och idag blir det moussaka från frysen, riktigt skönt att bara plocka fram maten när det är lite stressigt! 



Till 4 portioner behövs:
1 gul lök (hackad)
1 msk olja
1-2 tsk curry
1 vitlöksklyfta (riven)
1 paket frysta sommargrönsaker ca 500-600 g eller motsvarande mängd tex färska morötter, ärtor, blomkål. 
8 dl vatten 
2 msk grönsaksfond /buljong
2 dl kokosmjölk
1 tsk gurkmeja
1 tsk socker
1/2-1 tsk salt
Svartpeppar
Vetemjöl och vatten till redning


Gör så här:
Ta fram en stor gryta/kastrull och värm upp oljan, tillsätt curry och låt det bryna en stund under omrörning. 
Tillsätt löken och vitlöken, bryn en stund.
Blanda ner grönsakerna och låt de fräsa några minuter.
Häll på vatten och fond och låt det koka tills grönsakerna mjuknat lagom mycket.
Tillsätt kokosmjölk och kryddor och låt det koka upp. 
Mixa soppan och red av den till önskad konsistens.

Servera eventuellt med räkor eller nåt annat passande. 

Så nu är det bäst att träna lite innan jag ångrar mig;) 
Kram kram 

Kycklingsoppa med dragon

1 Comment
Sådär,då var jag här igen, mycket jobb och inget internet (eller sjukt segt) har gjort att jag inte riktigt kunnat blogga som vanligt, hoppas det bättrar sig snart! 
Idag efter jobbet sprang jag en liten runda på 6.2, fick bästa tiden (för mig) 5.14min /km, tjohoo,lycklig och bättre ska jag bli! I morgon blir det jobb och sen iväg på kalas, ska bli kul;) älskar helger.
Igår åt vi en riktigt god (då menar jag en succé) soppa, gjord från grunden med bra råvaror, kycklingen får koka länge och soppan blir helt fantastisk! Testa, värd varje minut!



Du behöver: 
1 hel kyckling ca 1 kg
1 morot (delad i bitar)
1 stor purjolök (hackad)
2 gula lökar (hackade)
2 lagerblad 
6 svartpepparkorn
2 tsk torkad dragon
Vatten
25g smör
2 msk vetemjöl
1 1/2 dl vispgrädde
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Lägg i hela kycklingen i en stor gryta, tillsätt morot hälften av den gula löken, hälften av purjolöken, lagerblad, svartpeppar, och dragon. Tillsätt vatten så att nästan hela kycklingen täcks. Låt allt koka upp, sänk värmen, lägg på ett lock och låt kycklingen sjuda ca 1 1/2 timma. 

När kycklingen kokat färdigt tar du upp den och låter den svalna något. Plocka isär kycklingen och ta vara på allt kött. Dela köttet i mindre bitar. 
Sila kycklingbuljongen (vattnet kycklingen kokat i) och koka en liten stund till. 

Smält smöret i en stor kastrull, fräs resterande lök och purjolök tills det blivit mjukt men inte fått färg. Tillsätt mjöl och rör om. Vispa ner kycklingbuljongen, lite i taget och vispa, koka upp under omrörning. 
Sänk värmen på soppan och låt den småkoka några minuter. 
Mixa soppan slät, tillsätt grädde, kyckling och smaka av med salt, vitpeppar och lite mer dragon. 
Njut för det är såå fantastiskt gott! 

Godnatt fina du<3

Tomatsoppa

Leave a Comment

Hallo där! 
Hoppas allt är bra, första dagen efter semestern är avklarad och det gick riktigt bra även fast det är riktigt skönt med semester… 
Igår avslutade jag min semester med en rejäl springrunda, det gick sjukt bra och jag pinnade på 9,5 km på ganska skaplig tid 5,49min/km. Nog för att jag kan mycket bättre men jag är ändå nöjd med resultatet. Men bättre landet bli;)

Igår blev det dessutom denna goda (riktigt goda) soppa, testa får ni se, enkelt och gott, precis som det ska vara. 

Du behöver:
1/2 gul lök (finhackad)
Olivolja
4 stora tomater 
1 burk konserverade plommontomater (grovt hackade) + tomatspadet
2 msk hackad basilika (jag hade fryst,mer om du har färsk)
5 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar 
1 tsk salt
2 tsk råsocker
1 krm svartpeppar

Gör så här:
 Fräs lök i en gryta med olivolja.
Lägg de färska tomaterna i kokande vatten ca 1 minut, tills skalet spricker upp. Dra sedan av skalet, dela dem på mitten.
Mixa tomater, lök och basilika i en mixer till slät puré. 
Koka upp mixen tillsammans med krossade tomater. Tillsätt vattnet och buljongtärningarna. Smaka av med salt, råsocker och peppar. Låt koka ca 5 min.
Mixa ev lite till om du önskar en slätare soppa. 

Sååå god och det bästa av allt är att det ligger lite soppa i frysen som är redo att plockas fram nån dag jag har ont om tid i köket;);)

Kram och Godnatt, i morgon är det jobb igen! 

Vitlökssoppa med ägg

Leave a Comment
Gokväll!! 
Redan torsdag och jag njuter in i det sista för snart är det dags för jobb igen, jag får alltid lite smått ångest när jag ska börja jobba igen efter en långledighet, men det brukar gå över efter första jobbdagen som tur är;) 
Idag hade jag planerat in solstolen men det kom moln och förstörde det hela men lite kunde jag i alla fall njuta i värmen. Morgonen kickstartade jag med en springrunda som de flesta andra mornar, idag gick det segt och jag hade inte riktigt benen med mig men hoppas på mer energi i morgon. Så skönt att starta dagen med träning, då mår jag bra resten av dagen. 

Igår gjorde jag en sjukt god vitlökssoppa som får agera middag ikväll igen, det är en soppa med mycket smak så gillar du starka vitlöksrätter testa denna, nomnom.



Du behöver:
1 1/2- 2 hela vitlökar (skalade och rivna)olivolja2 st köttbuljongtärningar alt grönsaksbuljong 5 dl vatten 1 konservburk med hela körsbärstomater (som mosas sönder i soppan) alt krossade tomater1.5 msk paprikapulver 4 st ägg 

Gör så här:
Rensa vitlöksklyftorna och riv dem på ett rivjärn. Hetta upp en kastrull med olivolja och fräs vitlöken en stund..
Tillsätt vatten, buljongtärningar, tomaterna och paprikapulvret,  låt puttra i 30-40 minuter.
Sänk värmen på soppan så att den sjuder lätt. Kläck fyra ägg i varsin kopp. Låt äggen försiktigt glida ner i soppan och låt sjuda några minuter så att de pocheras. 
Sååå gott, helt fantastiskt enligt mig som älskar vitlök. 
Och jag antar att soppan tar död på varenda liten basillusk i kroppen, det känns så i alla fall

Ha nu en riktigt fin kväll, i morgon har de ännu en gång lovat sol så det är bäst att vara ute i tid. 
Nu mat time och soppan doftar underbart! 
Kram 



Änglamat, sommarsoppa eller redd grönsakssoppa

12 Comments
När jag var liten bodde vi hela somrarna ute på landet, helt fantastiskt att få växa upp så. Sommarlovet kändes riktigt långt och härligt och jag hade ständigt något kul på gång. 
Jag hade familj, släkt och vänner runt mig och vad jag mins så var jag sällan sysslolös. 
Vi badade mest hela dagarna, vi dök och simmade och min stackars mormor var väl ständigt nervös att jag skulle drunkna i sjön, jag var nog rätt bestämd och gjorde som jag tyckte, för jag var ju stooor och kunde allt…eller?  Ja jo jag fixade nog det mesta vid ca 6 års ålder tog vi hästarna och red ut själva i skogen, för vi var ju stooora…eller? Vi drog iväg ut i skogen för att plocka svamp och gick såklart vilse, men vi var ju stora…eller? 
Vi tog båten själva ut på sjön för att rädda alla stackars kräftor som folk fiska, för vi var ju stooora…eller? 
Vi strövade omkring i skogen, vi plockade bär och jag fick byta 5 smultron mot ett blåbär, ja jag gick på det för då var jag minst, men lika glad ändå:)
Vi bakade tårta, min första tårta, den blev som en skidbacke, men god blev den och vi skulle öppna bageri i Baggefallet:)
Ja mycket spännande hitta vi på du och jag Karro och jag är glad att vi hade så kul:) 

Här är vi ute med pappa och fiskar, små men tappra fiskare, vi gillade och gillar sjön:)
Nu kom jag in på helt andra saker för vad jag egentligen skulle komma till var denna fantastiska soppa som min mormor och mamma gjorde på landet när jag var liten, men ju mer jag funderade, ju mer gamla minnen kom jag på. 

Men nu över till soppan som även blev kvällens middag, kalla den vad du vill för jag kallar den änglamat, sommarsoppa eller redd grönsakssoppa, vad kallar du den? 


Du behöver:
500 g färska eller frysta sommargrönsaker tex, morot, bönor, haricots verts, majs, ärtor, blomkål mm.
7 1/2 dl vatten 
1 tsk salt 
2 msk vetemjöl 
4-5 dl mjölk 
1 dl hackad persilja 
1 äggula + 1/2 dl vispgrädde 

Gör så här:
Koka upp vatten, salta och lägg i grönsakerna. 
Koka dem nästan mjuka, ca 5 min. Häll grönsaker och spad i ett durkslag. Häll tillbaka spadet i grytan. Rör ut mjölet med lite av mjölken. Koka upp resten av mjölken tillsammans med spadet. Häll i mjölredningen under omrörning och koka 3-5 min. 
Smaka av med lite salt och tillsätt grönsakerna och persiljan. Rör ihop äggulan med grädden och blanda med ca 1 dl av den heta soppan, ta avsoppan från värmen och häll äggblandningen i grytan och Soppan får inte koka efter det för då skär dn sig. 

Kram till dig<3

Spenatsoppa happy

8 Comments
Tjohoo!!
Jobb, sola, Citygross, spenatsoppa, jordgubbar, träning, efterlyst och blogg. Ja så har min dag sett ut i stora drag. En bra dag med andra ord. Vad har du haft för dig?
Förresten så har jag ju använt mig av instagram nu i 2 veckor och det är ju så kul så, vill du följa mig blir jag såklart jätteglad och du får se lite mer av vad jag pysslar med;) 
Följ mig på  victorias_provkok

Nu över till kvällens middag nämligen en god spenatsoppa med ägg och kaviar, den är även lite dekorerad med gräslök;) en happy spenatsoppa med andra ord!



Du behöver:
450 g spenat (hackad fryst)
1 1/2 köttbuljongtärning
Ca 6-8 dl mjölk (3%)
1 dl creme fraiche
Salt
Vitpeppar
Kokta ägg
Kaviar
Gräslök

Gör så här:
Lägg den hackade spenaten i en gryta tillsammans med buljongtärningarna. Låt spenaten och buljongen smälta. Rör om.
Tillsätt mjölk tills du fått lagom tjock konsistens på soppan, jag brukar inte mäta med dl men det är ett ungefär mått. 
Låt soppan koka upp och koka några minuter under omrörning.
Tillsätt salt, peppar och creme fraiche. 
Låt koka upp igen, smaka av och låt soppan svalna något för bästa smak. 

Servera med kokta ägghalvor och kaviar, vill du latja till soppan lite så dekorera med gräslök;);)

Ses i morgon, eller hur!
Kram till dig