Hälsosamt

Hälsosam granola

Leave a Comment
Godmorgon fina du, hoppas du vaknar upp på ett gott humör för det är ju lördag idag:):) underbara lördagar, hur skönt som helst. Vaknade tidigt och pigg som en piggelin var jag då jag gått upp tidigt hela veckan. Startade med lite brödbak, jättegoda övernattenjästa bröd som bara var att klicka upp på plåten och in i ugnen. Lagom mycket jobb och snabbt går det, recept kommer sen. Efter det passa jag på att göra lite granola när ändå ugnen var igång och hua så gott det är med hemmagjord. Granola passar även perfekt som ”gåbortpresent” och du paketerar den lite fint. 
Varsågoda, här kommer en hejdundrans god och hälsosam granola. 


Du behöver: 
7 dl havregryn jag tog hälften fiberhavregryn och hälften vanliga 
2 dl riven kokos 
1 dl naturella solroskärnor
1 dl naturella sesamfrön
1 dl russin
1 dl tranbär
1 dl soltorkad mango 
1 dl linfrö 
1 dl grovt hackade mandlar
3 msk agavesirap eller honung
1 1/2 dl kallt vatten

Kryddor tillsätts efter att granolan rostats i ugnen: 
1 msk kanel
1/2 msk malen ingefära
1/2 msk malen kardemumma
1 krm salt

Gör så här:
Värm upp ugnen till 175 grader. 
Blanda alla torra ingredienser till granolan i en bunke (inte kryddorna). Tillsätt sedan vatten och agave/honung. Rör om till en grynig massa. 
 Bred ut granolan i ett jämnt lager på plåt med bakplåtspapper och rosta mitt i ugnen ca 20 minuter. Rör om några gånger för att få en jämn färg.  Håll extra koll mot slutet, det går fort då och bränd granola är inte så gott;) Ta ut plåten och låt det svalna. 
Tillsätt kryddorna och rör om. 
Servera granolan i tex fil eller yoghurt.
Ha en underbar dag, nu blir det promenad sen en tur med båten på Vättern. 

Hälsosam och snabb äppelpaj i stekpanna

Leave a Comment
Onsdag och veckan springer iväg, tidiga mornar gör att man är rätt trött på kvällskvisten så det gäller att sova snart om jag ska orka morgondagen på jobbet! 
Idag blev det ett litet mellanmål när jag kom hem från jobbet, ett riktigt gott och hälsosamt mellanmål med äpplen från trädgården. 



Till en portion behövs:
1/2 äpple
1/2 dl havregryn
1 msk riven kokos
2 tsk sockerfritt äppelmos 
Kanel
Lite vaniljpulver
1 msk kokosolja

Gör så här:
Dela äpplet i mindre bitar, jag hade skalet kvar men det är valfritt. Blanda äppelbitarna med lite vaniljpulver och kanel och stek i en teflon panna med hälften av kokosoljan tills äpplena fått lite färg. 
Blanda ihop havregryn, kokos, äppelmos, kanel, vaniljpulver och blanda sedan ner att i stekpannan tillsammans med lite mer kokosolja. Låt bryna en stund under omrörning. 

Servera med någon form av vaniljsås jag gjorde en på grekisk yoghurt, lite grädde (ovispad) och vaniljpulver. Supergott!! 

Ha en toppenkväll, kram 

Melon dessert

Leave a Comment
Regn och rusk idag, det gillas inte, enda fördelen är ju att den stora skogsbranden som just nu är i full gång kanske kan få sig en dusch och därmed lite hjälp att slockna. Ni är säkert några läsare som drabbats och det går ju inte riktigt att föreställa sig hur det är och hur stor branden är men jag hoppas verkligen de får bukt på den snart. 
Idag blev det en smarrig dessert tillverkad och jag som älskar melon av alla dess olika sorter gillar verkligen det här. 



Du behöver:
Galiamelon
Vattenmelon
Cantaloupemelon 
Honungsmelon

Servera gärna melonkulorna i skalen för att få det extra fint:) jag har en speciell liten melonskärare, jättesmidigt:)

Godnatt, kram

Home sweet home och hälsosam blåbärskräm

2 Comments
Hemma i Sverige igen, eller jag kom hem redan i går kväll men efter handling och upp packning av väskan somnade jag helt slut kl 00.00 påtok för sent med tanke på att klockan ringde för jobb kl 05.40, jäsp. 
Jobbet har startat och provköket är i full rullning vilket betyder massa god mat och recept här på bloggen, hoppas jag inte tjatat ut er allt för mycket med alla semesterbilder men att laga mat på semestern är lite halvbökigt och jobbigt när man inte har några resurser. 
Efter allt semesterätande (även om jag lever rätt hälsosamt även då bortsett från en och annan glass och våffla) drar jag nu igång den lite mer sunda stilen och äntligen har jag återförenats med mina chiafrön. Chia är toppen, ni som ännu inte testat, doit, jag mår mycket bättre och inte för att jag kan bevisa att de beror på dem men efter att jag börjat äta dem varje dag (ca 1 msk om dagen) har jag klarat mig ovanligt bra från alla förkylningar (peppar peppar ta i trä…) 

Dagen till ära blev ett mellanmål med en hälsosam blåbärskräm toppad med chia och mjölk. Otroligt gott och nyttigt. 



Du behöver: 
Ca 4 dl blåbär
4 färska urkärnade dadlar
1/2 dl vatten
1 tsk potatismjöl eller annan form av redning (tex chiafrön) som funkar på kräm och sylt

Gör så här:
Koka upp blåbären i en kastrull.
Mixa dadlar och vatten så slätt det går.
Blanda ner potatismjölet i daddelmixen.
Blanda sedan ner daddelmixen i kastrullen med blåbär och låt sjuda någon minut under omrörning tills krämen tjocknat. 
Vill du använda tex chiafrön att reda av med ska du inte koka upp krämen utan låta den svälla i kylen. 
Låt krämen kallna eller svalna, servera med mjölk. Toppa eventuellt med chiafrön. 

Njut, så gott och du får i dig massa nyttigheter. 


Kram och godnatt och mitt bästa tips, skippa sockret och söta med dadlar, så gott och betydligt mycket bättre än vanligt socker. Jag har alltid ett paket färska dadlar i kylen, finns att köpa på fruktavdelningen och klarar sig rätt länge i kylen. 

Kesoplättar med yoghurtgrädde och bär

Leave a Comment
Godmorgon, tjohoo semestern har börjat och jag tänker njuta varje minut:) 
Första semesterdagar börjar med mulet väder och 15 grader + att de är fullt med grävskopor och asfalltsborrar utanför huset, det grävs ner Fibernät för fullt. Men vad gör väl det när vi snart drar till varmare breddgrader, vattenmelon, hav, sol, värme, Grekland, tjohoo. Följ Victoriasprovkök på instagram (victorias_provkok) så får du följa med lite på resan, givetvis får du följa mig även här på bloggen. 

Idag blev det lite extra lång frukost, precis som det ska vara på semestern, sen blir det en tur till affären, lite träning och sen ska det sista packas inför Grekland. 

Här kommer en del av dagens frukost, kesoplättar med yoghurtgrädde och färska när. Mums! 

Du behöver:
2 ägg

1 liten burk keso
1 msk fiberhusk
1 nypa vaniljpulver
1 nypa salt

Gör så här:
Mixa allt med en stavmixer. Låt stå och vila ca 10 min. 
Stek plättarna i kokosolja eller smör.
Smeten blir rätt tjock, men platta ut dem i pannan så blir det bra.  Stek några i taget, de kan vara lite svårt att vända dem men låt dem få en yta så är det lättare. 


Yoghurtgrädde:
Vispgrädde (hårt vispad)
Naturell yoghurt
En nypa vaniljpulver

Gör så här:
Blanda ihop den vispade grädden med yoghurt, du bestämmer själv hur mycket du vill ha av allt prova med lite yoghurt i taget. Smaka av med vaniljpulver. 

Toppa med färska bär. 
Mums

Ha en fantastisk dag<3