Hälsosamt

Havrefrutti

3 Comments
Havrefrutti

Havrefrutti

Ja, jag har fått dille på gröt i burk:) Efter att jag lade ut min förra så fick jag tips av en läsare att göra den som en risifrutti med smak av vanilj och jag var ju bara tvungen att testa att göra en Havrefrutti som jag kallar det nu. Det perfekta mellanmålet eller frukosten som bara plockas fram ur kylen. Inte som overnight oats då denna gröt är kokt och faktiskt sååå mycket godare tycker jag. Ställ in ett gäng i kylen så har hela familjen mellanmål eller frukost som är supergott, enkelt att ta med och äta eller njuta av hemma. Toppa med valfri sylt eller bär.

Havrefrutti

Havrefrutti 2 portioner

1 1/2 dl havregryn
3 dl mjölk (alternativt 2 1/2 dl mjölk och 1/2 dl vispgrädde för ännu krämigare)
några nypor salt
1 msk vaniljsocker

Topping:
Sylt
Färska bär

Gör så här:
Koka upp havregryn, mjölk, och salt i en kastrull tills det blivit en lös gröt. Tillsätt vaniljsocker och rör om. Lägg upp i burkar med plats för topping kvar. Ställ in i kylen över natten eller några timmar tills de kallnat. Toppa med valfri god sylt, jag hade jordgubbssylt och färska bär.

Havrefrutti
Havrefrutti
Havrefrutti
Havrefrutti

Hoppas du haft en superfin dag och testar du vore det så kul att veta vad du tycker:)
Blir så glad av alla era fina mejl och kommentarer 🙂
Kram

Chiapudding med banana icecream

Leave a Comment
Chiapudding med banana icecream

Chiapudding med banana icecream

Nyttigt och galet gott! En mättande frukost som känns som en dessert, precis vad jag önskar mig en helg eller ledig dag:) Halva frukosten är klar på morgonen det enda du behöver göra är att mixa ihop en glass men det kan det verkligen vara värt. Och har du inga mogna bananer hemma så kan du enkelt skiva upp de, steka i smör i en stekpanna och lägga in i frysen till morgonen därpå. Stekta bananer blir supersöta och goda.

Chiapudding med banana icecream

Chiapudding med banana icecream, 2 portioner

3 1/2 msk chiafrön
1 msk vaniljsocker
2 dl valfri mjölk

Banana Icecream:

2 mogna bananer frysta i skivor
1 msk jordnötssmör
1/2 msk kakao
Ev lite mjölk

Topping:
Hackade nötter
Bär
Mynta

Gör så här:
På kvällen:
Blanda ihop alla ingredienserna till chiapuddingen i en bunke, vispa lätt och låt stå och dra 15 minuter. Vispa eller rör om igen och häll upp i glas eller små burkar. Ställ in i kylen över natten.

På morgonen:
Mixa ihop frusen banan med jordnötssmör och kakao, behövs lite vätska för att kunna mixa så tillsätt tex lite mjölk. Mixa tills du får en krämig och fin glass.

Toppa chiapuddingen med bananglass och lite nötter och bär, för syns skull lite mynta:)

Chiapudding med banana icecream
Chiapudding med banana icecream

Sommarsalsa

Leave a Comment
Sommarsalsa

Sommarsalsa

Alltså den här blir det till att packa ner i picknickväskan idag och ta med ut på sjön. Jag tipsar ju som ni vet bara om mina allra godaste saker här på bloggen och jag älskar ju som ni vet mat:) Enkelt och gott ska det vara och det är precis vad detta är!

Den här salsan som jag kallar Sommarsalsa är helt magiskt god, smakerna är fantastiska och myntan sätter verkligen pricken över så att säga. Kan äta hur mycket som helst av den:)

Passar perfekt som tillbehör till det grillade i sommar men även som en helt vanlig sallad alltså MUMS på den! Svårt att säga hur många personer den räcker till då jag själv kan äta upp allt men i vanliga fall om man tar lite till maten kanske den räcker till 3-4 personer:)

Sommarsalsa

Sommarsalsa

350 g vattenmelon (skalad vikt)
1/2 gurka (skalad)
8-10 jordgubbar
1/2 rödlök
Några kvistar mynta
1 msk mjuk eller flytande honung
Saften från 1/2 lime
1/2 tsk sambal oelek
3 nypor flingsalt
Svartpeppar efter smak

Gör så här:
Tärna vattenmelonen i små bitar och detsamma med gurkan och jordgubbarna. Hacka rödlöken rätt fint och hacka mynta.

Lägg allt i en skål. Blanda ihop honung, limesaft, sambal oelek, salt och peppar i ett gals eller liten skål, blanda väl. Häll blandningen över och blanda ihop allt.

Låt vila en stund och blanda om med jämna mellanrum så att all melon, jordgubb och gurka verkligen får på dig av ”dressingen”. Servera och njut!

Ett tips, mynta förökar sig snabbt så har du en trädgård eller någon låda på balkongen så plantera en kruka mynta så har du för all framtid:) kommer massor varje sommar.

Sommarsalsa

Kram kram

Banan och havrepannkakor med vispad yoghurt

Leave a Comment
Banan och havrepannkakor med vispad yoghurt

Banan och havrepannkakor med vispad yoghurt

Alltså det här med sommar och semester, bästa ju! Att dessutom får äta en lite lyxigare frukost som är nyttig gör ju inte dagen sämre direkt, eller vad säger du? Jag kan lova att jag inte gör lyxfrukost varje morgon men ibland så och det är ju så otroligt gott!

Dessa små pannkakor är sååå himla goda och den här satsen räcker till en hungrig person eller 2 om du inte tar så många:)

Jag toppade mina pannkakor med vispad yoghurt, så gott och enkelt att göra. Testa!

Banan och havrepannkakor med vispad yoghurt

Banan och havrepannkakor med vispad yoghurt ca 7 små minipannkakor

1 ägg
1 mogen banan
1/2 dl havregryn
1/2 tsk bakpulver

Vispad yoghurt:
1/2 dl turkisk yoghurt
1/2 tsk honung
1 msk vispgrädde

Gör så här:
Mixa ihop alla ingredienserna till pannkakorna så det blir en slät smet. Låt dra ca 10 minuter.
Stek pannkakorna i en stekpanna med lite smör tills de fluffar upp lite och får färg på båda sidorna.

Vispa ihop yoghurt, honung och vispgrädde med en elvisp tills det fluffar upp.

Servera tillsammans med tex färska jordgubbar, galet gott!!

Banan och havrepannkakor med vispad yoghurt
Banan och havrepannkakor med vispad yoghurt

Kram på dig:)

Kesomuffins

Leave a Comment
Kesomuffins

Kesomuffins

Vilken underbar värme som vi fått, i alla fall här i Örebro men antar det är i stora delar av landet. Dagarna spenderas mestadels utomhus och snart är det semester. Igår var vi ute med båten i Vättern, jag vill liksom nyttja varje minut av dagarna.

Nu idag blir det jobb, sista dagarna nu innan semestern men jag vill också passa på att tipsa dig om dessa godingar. Kesomuffins, perfekta som mellanmål eller fika med lite mindre socker i. Supergoda att servera med lite vispad grädde, jordgubbar och banan.

Kesomuffins

Kesomuffins

140g mogen banan
2 ägg (60g/styck)
85g naturell keso
1 msk mjuk eller flytande honung
1 1/2 dl havregryn
1 1/2 dl mandelmjöl
2 tsk bakpulver
1 krm kardemumma
1 1/2 tsk kanel
1/2 krm salt

Topping:
Vispad grädde
Jordgubbar
Banan

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader över och undervärme.
Mixa ihop banan, ägg, keso och honung i en bunke. Blanda mer övriga ingredienser och rör om till en fin smet. Klicka ut smeten i muffinsformar som gärna sitter i en muffinsplåt så de inte flyter ut.
Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.

Låt svalna och toppa med grädde, färska jordgubbar och lite skivad banan.

Kesomuffins
Kesomuffins
Kesomuffins
Kesomuffins

Kram kram och hoppas du får en härlig dag…

Chokladchia med nötter

Leave a Comment
Chokladchia med nötter
Chokladchia med nötter

Chokladchia med nötter

Godmorgon på dig:) Fredag och jag hoppas att allt är fint med dig. Jag ska strax iväg på jobb men ville kika in här till dig innan och önska dig en fin dag. Idag vill jag bjuda dig på en supergod frukost/mellanmål eller en dessert om du hellre vill kalla det för det. Jag älskar ju som du säkert redan vet choklad i alla former och för mig funkar det fint till frukost också. Chia är också en favorit så den här kombon är sååå god. Perfekt att göra klart kvällen innan och bara ta fram till frukosten.

Kanske kan du lyxa till helgens frukost lite extra med en Chokladchia med nötter.

Chokladchia med nötter

Chokladchia med nötter 2 st

2 dl mjölk
1 msk kakao
2 tsk mjuk eller flytande honung
1 tsk vaniljsocker
3 1/2 msk chiafrön

Topping:
Mörk choklad ca 15-20g
Pistagenötter eller andra nötter
Flingsalt

Gör så här:
Vispa ihop alla ingredienser till chiapuddningen i en bunke och låt stå och dra ca 20 minuter. Häll sedan upp i burkar/glas och ställ in i kylen över natten så det får svälla.
Smält choklad och häl över puddingen, toppa med hackade nötter och lite flingsalt. Ställ in i kylen eller ät den på direkten om du hellre vill ha smält choklad på toppen:)

Så himlans gott!!!

Chokladchia med nötter
Chokladchia med nötter

Chokladchia med nötter

Kram på dig

Du missar väl inte att följa mig på Instagram Victorias_provkok och jag finns även på Facebook. Länk till båda finns här på sidan. Använder du dator finns det på höger sida (brukar det vara) och mobil längst ner på sidan.

Müsli deluxe i stekpanna

1 Comment
Müslie deluxe i stekpanna

Müsli deluxe i stekpanna

Godmorgon, lördag morgon…En lugn sådan med inte så mycket inplanerat. Så skön känsla att för en gångs skull inte ha en massa måsten:) Men snart har jag nog dagen fullspäckad i alla fall skulle jag tro, som vanligt. Känner du igen dig? Frukosten idag blev bland annat fil med min fantastiskt goda Müsli deluxe. Den här är så himlans god och väldigt enkel att göra. Perfekt att toppa filen eller yoghurten med för att få i sig massa goda mättade gryn, fröer och frukter. Så himla gott! Gör en sats på direkten och mellanmålet eller frukosten i morgon är räddad.

Müsli deluxe i stekpanna

Müsli deluxe i stekpanna

2 dl havregryn
1/2 dl pumpafrön
1/2 dl solroskärnor
1/2 dl hela linfrön
1/2 dl chiafrön
3/4 dl mandlar (Hackade)
3/4 dl russin
3/4 dl torkade mullbär
1 hand torkade aprikoser (Hackade)
2 msk mjuk honung
Lite salt
1 tsk kanel

Gör så här:
Blanda ihop havregryn, pumpafrön, solroskärnor, linfrön, chiafrön och mandlar i en bunke. Värm upp en stekpanna och tillsätt blandningen. Rosta blandningen i stekpannan några minuter på medelvärme, vänd med jämna mellanrum med en stekspade så det inte bränns. Linfröna kommer börja poppa:)Och blandningen ska få lite lätt brynt yta men tänk på att det ska brynas ytterligare lite så ta inte för mycket på direkten:) Tillsätt sedan Russin, mullbär, aprikoser, honung, salt och kanel. Rör om och rosta några minuter till. Rör om hela tiden så det inte bränns. Är honungen lite för fast så rör ut den i lite vatten innan eller smält den i en liten gryta så den är lätt att blanda ner. Får du inte tag på mullbär så kan de såklart uteslutas med de är så himla goda i müsli tycker jag:)

Häll upp i en skål och låt svalna och njut av det varje dag om du så vill:)

Müsli deluxe i stekpanna
Müsli deluxe i stekpanna
Müsli deluxe i stekpanna

Hoppas du får en toppenfin lördag, kram

Mustig tomatsoppa

Leave a Comment
Mustig tomatsoppa

Mustig tomatsoppa

Idag kom typ 3 snöflingor här i Örebro men det har blivit ruggigt kallt i alla fall så snart är nog vintern på intågande i alla fall. Känns som att tiden bara springer iväg, jag hinner liksom inte med. Om en dryg vecka är det liksom 1a advent, galet. Med höst och vinter kommer ju soppor såklart och jag bara ÄLSKAR soppa, glad för det är jag då soppa är både nyttigt, billigt och väldigt enkelt att göra. Kan behövas nu när matpriserna skjuter i höjden.

Idag vill jag bjuda på den här underbart goda soppan, en Mustig tomatsoppa och jag toppade den med en god getost, men tex fetaost är väldigt gott i också. Eller så kan den serveras som den är, eller kanske med lite pasta i. Soppan är smakrik och helt underbart god. Jag brukar frysa in soppa i portionspåsar så är det enkel att bara plocka fram så många portioner som behövs. Och perfekt om det är en stressig dag att ha maten klar.

Mustig tomatsoppa

Mustig tomatsoppa

1 gul lök
2 klyftor vitlök
2 msk tomatpuré
5-6 dl vatten
1 msk mörk balsamvinäger
1 msk strösocker
2 tärningar grönsaksbuljong
2 burkar (800g) konserverade körsbärstomater
1 krm chilipulver
1 tsk oregano
salt

Gör så här:
Hacka lök och vitlök fint och bryn i en gryta med lite smör. Löken ska inte få färg så ha på rätt låg värme.
Tillsätt tomatpuré och låt den bryna med kort under omrörning. Tillsätt resterande ingredienser, jag brukar börja med något mindre vatten och tillsätta mer efter hand om det behövs, på så sätt kan du reglera tjockleken på soppan bättre. Låt koka ihop ca 15 minuter. Mixa soppan lite lätt, jag gillar när det är bitar av tomaterna kvar men det är en smaksak. Smaka av med eventuellt mer kryddor.

Toppa soppan med tex getost eller fetaost.

Mustig tomatsoppa
Mustig tomatsoppa
Mustig tomatsoppa

Hoppas du haft en riktigt härlig dag och prova nu denna soppa, bra för både plånboken, hälsan och smaklökarna:) Sen är den ju galet god också, det gör det ännu bättre.

Kram på dig

Kokoschia med hallon

Leave a Comment
Kokoschia med hallon

Kokoschia med hallon

Godmorgon, frukost är för mig väldigt viktigt att äta och för dig som inte har tid till att äta frukost eller inte kan äta så tidigt på morgonen så går ju alltid frukost att ta med sig:) Chiapudding är perfekt att ta med sig, för dig som har en stressig morgon eller att äta för att lyxa till frukosten lite extra. Perfekt eftersom den görs på kvällen och bara serveras på morgonen. Kan såklart toppas med vad som önskas för dagen men här har jag toppat med en hallonsylt gjort på bara hallon och honung. Såååååå gott!

När chiapudding görs på som i detta fall kokosmjölk så blir konsistensen fastare än vad det blir med vanlig mjölk därför tillsätter jag lite vatten. Gör du på vanlig mjölk eller liknande så tillsätt inte vatten.

Kokoschia med hallon

Kokoschia med hallon 2 små eller 1 stor

2 dl kokosmjölk
2 msk vatten
3 msk chiafrön
1 msk vaniljsocker (kan bytas mot 1/2 krm vaniljpulver om du inte önskar socker i )

Topping:
1 dl frysta hallon
1 tsk honung

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienserna till chiapuddingen i en skål. Låt stå ca 10 minuter. Häll upp i gals och ställ in i kylen över natten.

Hallonsylten görs antingen på kvällen eller på morgonen men häll över den när den ska serveras.

Koka upp hallon i en kastrull och tillsätt honung.

Så himla enkelt och nyttigt, perfekt till frukosten, mellanmålet eller varför inte som lunch om tiden inte finns:)

Kokoschia med hallon

Kokoschia med hallon

Hoppas nu du får en jättefin dag, känns som att det aldrig blir ljust på dagarna nu, känner du lika? Men hoppas på att solen snart kikar fram. Jag ska strax kila iväg på jobb och jobba hela dagen lång men i morgon blir det jobb hemma:) Ses då.

Kram

Hallonfluff

Leave a Comment
Hallonfluff

Hallonfluff

Lediga dagar älskar jag att lyxa till frukosten lite extra och bara en sån här liten Hallonfluff kan faktiskt få frukosten att blir mycket roligare. Den här lilla godingen kan du komplettera din frukost med, enkel att göra, supergod och nyttig. Antingen blir det 2 små glas eller 1 lite större. Toppa kan du göra med det du gillar och har hemma, jag valde kokos, cashewnötter och hallon. Jag har plockat mina hallon själv och tänk på att de man köper i butik behöver kokas innan, men använd inte varma hallon. Du kan byta ut mot tex blåbär om du har det hemma också.

Hallonfluff

Hallonfluff 2 små glas

2 stora äggvitor
1 liten mogen banan
100g frysta hallon eller tex blåbär

Gör så här:
Mixa allt i en mixer, när du mixat klart så mixa ett tag till tills det blivit som ett fluff. Häll upp i glas och servera på direkten.

Hallonfluff
Hallonfluff
Hallonfluff

Ha nu en underbar dag, själv ska jag skynda mig iväg på jobb. Är tidsoptimist och tror jag hinner mer än vad jag egentligen gör:):) Men ville hejja på dig innan och bjuda på denna goding.

Kram på dig