Hälsosamt

Choklad och mandeltryfflar

Leave a Comment

Julpyntning i trädgården, simning, bakning- check… Ja, jag hade med än gärna förlängt helgen några dagar för att hinna med resten men det får bli nån dag i veckan. Bakningen idag blev bröd och sen dessa goda och hälsosamma choklad och mandeltryfflar, enkelt att göra, goda och nyttiga att äta. Så vad väntar du på, testa:) 

Du behöver: 
1 1/4 dl mandlar 
6 st urkärnade färska dadlar 
1 1/2 msk kakao 
2 msk kokosflingor 
1 msk kokosolja 
Kokos att rulla bollarna i
Gör så här: 
Mixa ihop allt tills du får en smet som går ihop och som du kan forma. Forma till runda små bollar och rulla dem i kokos.
Förvara i kylen. 
Ha en fantastisk kväll<3  

Hälsosamma pepparkakor med dadlar och mandelmjöl

1 Comment
Måndag, jobbat i vanlig ordning och en springrunda i regnet blev det också. Nu sitter jag och värmer mig vid kaminen och väntar på att köttsoppan ska bli klar. Tänkte dela med mig av en hälsosam kaka med smak av pepparkaka. Riktigt gott, juligt och sockerfritt. Doftar underbart och smakar riktigt gott. Jag förvarar mina i frysen och äter dem direkt från frysen, då får man de extra krispiga och knapriga, annars är de lite mjukare i konsistensen. 

Du behöver: 
100g smör
2,5 dl mandelmjöl
2 msk fiberhusk
2 st äggvitor
½ tsk bikarbonat
50 gram cashewnötter 
200 gram dadlar
½ tsk nejlika
1 tsk ingefära
2 tsk kanel
2 krm kardemumma
Gör så här: 
Smält smör i en kastrull och låt svalna. Mixa dadlarna och cashewnötterna ihop med smöret och kryddorna. Häll över det i en bunke och rör ner mandelmjöl och fiberhusk.Låt stå ca 10 minuter och svälla. Vispa äggvitan hårt och vänd ner den försiktigt i kaksmeten. Tillsätt bikarbonat och blanda till en fast deg. Sätt ugnen på 200 grader. Tryck ut pepparkakor med fingrarna eller en sked på en plåt klädd med bakplåtspapper,   degen är kladdig så den kan inte kavlas ut. Kakorna flyter inte ut så mycket så du får själv bestämma hur tjocka du vill ha dem. Grädda i mitten av ugnen i ca 8 minuter. Kakorna ska få lite färg. Receptet hittade jag hos ”morning moments” något omgjort dock, tack, så nöjd med dem och de kommer absolut göras fler gånger. 
Kram kram <3

Banan och kanelpannkakor

Leave a Comment

Godmorgon fina du, äntligen lördag. Jag har hunnit med en hel del på morgonen, myst med en gofrukost, varit och bytt däck och handlar. Nu ska jag strax ut på en springrunda och sen bär det av på kalas. Frukosten i morse blev bland annat dessa goda pannkakor, nyttiga, enkla och goda. Bara att mixa ihop och steka. 

Du behöver: 
1 mogen banan
2 ägg 
Kanel efter smak 
Gör så här: 
Mixa ihop och stek små pannkakor i en stekpanna med smör. 
Servera med frukt och bär. Jag hade banan och granatäpple. 
Ses snart igen hoppas ni får en härlig dag! Kram 

Hälsosam kladdkaka

1 Comment

Äntligen helg, tjoho, klackarna i taket nu ska det firas att det är helg. Middag med räkor och mys vid nya kaminen. Underbart, skulle kunna sitta uppe hela natten och elda men måste ju sova lite också;) Idag firas ju även Kladdkakans dag, det bakades kladdkaka på jobbet och även hemma. Hemma gjorde jag en nyttig variant som blev sjukt god, gör den!! Nomnom sååå gott och ännu bättre när man kan äta med gott samvete. 

Till en kaka (8 bitar) behövs: 
2 dl mandelmjöl
3 msk riven kokos 
4 msk kakao 
1 tsk bakpulver 
1/2 tsk salt 
2 msk kokosolja 
1 msk flytande honung 
3 ägg 
10 färska dadlar (urkärnade) 
Gör så här: 
Sätt ugnen på 175 grader. 
Smörj en rund springform ca 18 cm med kokosolja, strö i kokos. Sätt ett bakplåtspapper i botten så blir den lätt att få bort från formen. Blanda ihop de torra ingredienserna. Mixa dadlar och honung slätt, knäck ner äggen och mixa lite till. Häll ner äggsmeten i bunken med de torra ingredienserna. Smält kokosoljan på svag värme (den smälter snabbt) och blanda ner den i smeten. 
Rör ihop allt och häll ut i formen. 
Grädda kakan i mitten av ugnen ca 8-10 minuter. Kakan ska vara kletig när du tar ut den. Låt svalna och ställ in i kylen tills den kallnat helt. Servera med tex grädde, banan och hallon. 

Kryddigt fröknäcke

Leave a Comment
Onsdag och jag ser riktigt fram mot helgen. Knappt sovit en blund i natt heller på grund av Herr Hosta som är på besök. Men vad gör väl det när man snart får en helg man kan sova på, eller?! Hoppas det blir några timmar i natt i alla fall annars går jag under tror jag. 
Tänkte tipsa er om ett riktigt gott fröknäcke, varnar det är beroendeframkallande;) 

Du behöver:
2 dl majsmjöl 
1 dl solroskärnor 
1 /2 dl hela linfrön
1/2 dl chiafrön 
1/2 dl rapsolja 
2 dl kokande vatten 
1 msk bortlade fänkålsfrön 
Topping: 
Flingsalt
Valfria frön
Gör så här: 
Sätt ugnen på 150 grader. 
Blanda alla ingredienser och rör samman till en gröt. Klicka ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt och lägg ett bakplåtspapper ovanpå. Kavla ut smeten till en tunn och jämn platta. Toppa med flingsalt och frön. 
Sätt in i mitten av ugnen ca 45 minuter Tills brödet blivit hårt och fått en fin färg. 
Låt svalna och bryt i bitar. 
Mumsa på. 

Hälsosamma chokladkakor med avokado

Leave a Comment

Måndagen har jag spenderat med jobb, startade dagen med brandutbildning och hjärt och lungräddning, riktigt bra att gå sånna kurser för jag tycker man glömmer så fort. Verkligen lärorikt och man får sig en tankeställare. Sen blev det jobb och ännu mera jobb och nu ska jag snart däcka i sängen i hopp om lite sömn. Vi har nämligen fått herr HOSTA på besök här i huset och jag hoppas verkligen den försvinner snart. Dock inte jag som hostar men med herr Hosta på besök blir alla i närheten sömnlösa…

Tänkte bjuda på lite smarriga och hälsosamma kakor och näää de smakar inte avokado;)

Du behöver: 
100g avokado (ca 1 st)
1 dl kokossocker 
1 ägg 
1 dl kakao 
50g mörk choklad (hackad) 
1/2 tsk bakpulver 
Gör så här: 
Mixa ihop avokado och kokossocker i en bunke. Tillsätt ägg, kakao och bakpulver. Blanda sedan ner hackad choklad. 
Klicka ut kakao på en plåt med bakplåtspapper . Platta ut dem för de flyter inte ut så mycket som vanliga kakor. 
Grädda kakorna i ugnen ca 8-10 minuter på 175 grader.  De stelnar till lite mer när de svalnat. Förvara i kylen eller frysen. 
Smarrigt värre 😉
Nu ska jag krypa ner i sängen, godnatt på dig! 

Banan och kokospannkakor

Leave a Comment

Godmorgon, mörkt ute och mysigt inne, visst är hösten mysig med sitt mörker. Men hur svårt är det inte att ta sig upp och ännu värre är det att ta sig ur filten här i soffan när man vet att man måste till jobbet. Innan jag ska pila iväg till jobbet vill jag bjuda på lite goda och hälsosamma pannkakor med banan och kokos. Mumsigt värre och så enkelt. 

Du behöver: 
2 mogna bananer 
3 ägg 
Lite salt
3 msk kokosflingor 
Lite vaniljpulver 
Smör att steka i
Gör så här: 
Vispa upp äggen lite lätt, tillsätt mosad bananoch blanda väl. 
Tillsätt kokosflingor, vaniljpulver och salt. 
Rör till en smet. 
Stek pannkakorna i en stekpanna med smör tills de fått fin färg. 
Servera med frukt eller bär. Jag hade banan och granatäpple. 
Ha en härlig dag nu är det nog dags att hoppa ur filten vare sig jag vill eller inte. 
Kram 

Hälsosamma godisbitar toppade med choklad

1 Comment
Godmorgon såhär på torsdagen, hoppas allt är bra med dig. Jag laddar i soffan för en jobbdag och efter det blir det några timmar i bilen ner till skåneland. Igår gjorde jag riktigt goda godisar här hemma, de är dessutom nyttiga och innehåller inget onyttigt socker. 
Ni bara måste testa, jag älskar dem. 
Du behöver: 
2 1/2 dl nötter jag använde jordnötter och mandlar
5 urkärnade färska dadlar 
1 1/2 dl havregryn 
1 nypa flingsalt
Ca 2 msk flytande honung
1/2 msk kanel 
1/2 tsk vaniljpulver 
3 msk jordnötssmör 
Ca 1 dl smält mörk choklad 
Gör så här: 
Mixa nötter, havregryn och salt grovt i en mixer. Tillsätt dadlar, kanel, vanilj och honung. Mixa tills smeten börjar klumpa sig. Tillsätt eventuellt några droppar vatten om smeten är för torr. 
Tryck ut smeten /kakan till en jämn rektangel ca 2-3 cm tjock. Se till att få den så jämn och slät som möjligt. Lägg in på en bricka med bakplåtspapper i frysen ca 30 minuter. 
Bred på jordnötssmör ovanpå kakan och sätt in i frysen 30 min till. 
Smält choklad över vattenbad, låt svalna något och häll över kakan. 
Jag gör egen choklad genom att smälta 2 msk kokosolja i ett vattenbad, tillsätt 2 msk kakao och söta med ca 1 msk flytande honung. Låt svalna något och häll försiktigt över kakan, låt stelna lite i frysen och häll över lite till. Ta lite i taget. Skär i bitar. Försiktigt så chokaden inte spricker sönder. 
Njut av god och nyttiga godisar
Kram 

Nyttig chokladkaka

Leave a Comment
Gokväll, måndag igen och fullt ös. Jobb, jobb och lite träning har jag hunnit med. För några dagar sedan gjorde jag en dundergod chokladkaka och det är toppen, tycker jag, att kunna äta choklad med hälsosamma ingredienser. Enkelt är det dessutom så testa, värt ett försök och jag tror du kommer megagilla den;) 

Till 2 chokladkakor behövs: 

1 dl kokosolja 
1 dl kakao 
2 msk flytande honung eller agave sirap 
Toppa med:
Pistagenötter 
Flingsalt
Gör så här: 
Smält kokosoljan på svag värme i en kastrull eller över vattenbad. Var försiktig med den bara för den smälter på väldigt låg temperatur. Ta av kastrullen från värmen och rör ner kakao och honung. Blanda väl och häll upp i en bakplåtspappersklädd form som är lagom stor. Strö över hackade pistagenötter och flingsalt. Ställ in i frysen tills den stelnat helt. Njut av en underbar choklad. Förvaras i kyl. Minska på mängden om du vill göra en mindre chokladkaka. 
Ha nu en toppenkväll <3

Hälsosamma kokos och chokladbars

1 Comment
Gokväll på dig, hoppas söndagen och hela helgen varit toppen. Själv har jag bara tagit det lugnt, tränat lite och fixat lite här hemma. Så skönt med sånna helger ibland. Jag gjorde även dessa, riktigt goda kokos och chokladbars, gjorda på enbart bra ingredienser, vilket känns bra.

Du behöver: 
Kokosmjölk (jag använde en krämig variant från garant) 
Riven kokos
Honung 
Valfri choklad att doppa bitarna i, jag gjorde egen, recept nedan
Gör så här: 
Blanda ihop riven kokos med honung och lite kokosmjölk. Blanda tills du fått en formbar massa.
Forma kokosmassan till rektangulära bitar. Lägg dem på en bricka med bakplåtspapper och ställ in i frysen ca 1 timma. Doppa bitarna i choklad. Förvara i kylen eller frysen. 
Min choklad: 
Smält 2 msk kokosolja på svagvärme i en kastrull eller över vattenbad. 
Blanda i 2 msk kakao och ca 1 msk flytande honung. Blanda väl och låt svalna något. Doppa ner de frysta bitarna i chokladen och lägg på bakplåtspappet.
Njut av en nyttig godbit<3