Godmorgon, mörkt ute och mysigt inne, visst är hösten mysig med sitt mörker. Men hur svårt är det inte att ta sig upp och ännu värre är det att ta sig ur filten här i soffan när man vet att man måste till jobbet. Innan jag ska pila iväg till jobbet vill jag bjuda på lite goda och hälsosamma pannkakor med banan och kokos. Mumsigt värre och så enkelt.
Du behöver:
2 mogna bananer
3 ägg
Lite salt
3 msk kokosflingor
Lite vaniljpulver
Smör att steka i
Gör så här:
Vispa upp äggen lite lätt, tillsätt mosad bananoch blanda väl.
Tillsätt kokosflingor, vaniljpulver och salt.
Rör till en smet.
Stek pannkakorna i en stekpanna med smör tills de fått fin färg.
Servera med frukt eller bär. Jag hade banan och granatäpple.
Ha en härlig dag nu är det nog dags att hoppa ur filten vare sig jag vill eller inte.
Kram