fröbröd

Mjukt fröbröd i form

Leave a Comment
Mjukt fröbröd i form

Mjukt fröbröd i form

Ofta när man talar om fröbröd som är fullt med frön och sådär superbra så är det ofta knäcke. Men här har ni ett helt fantastiskt gott Mjukt fröbröd i form. Alltså jag blev såå himla nöjd med resultatet. Glutenfritt, inte för att det är ett måste för mig som ni vet men för er som inte tål gluten är det ju ett plus tänker jag. Basen i detta bröd är i stället havregryn och sen massa frön. Mättande, nyttigt med massor av bra innehåll. Det enda du behöver tänka på är att skära lite försiktigt i det när det är nybakat och låta det svalna innan. Låt det gärna ligga framme i en påse över natten då sätter det sig bra men går såklart att äta helt nybakat också, det gjorde jag såklart. Men det håller sig saftigt bra länge. Alltså såååå goda smaker. Jag serverade med både naturell färskost och sen även med bara smör. MUMS!

En favorit som kommer göras många gånger:)

Mjukt fröbröd i form

Mjukt fröbröd i form 1 bröd

3 dl havregryn (glutenfria om du gör glutenfritt)
1 dl solroskärnor
1 dl pumpafrön
1/2 dl linfrön, jag hade hela men krossade går bra också
1/2 dl chiafrön
1/2 dl sesamfrön
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
3 dl naturell filmjölk 3%
2 msk honung mjuk eller flytande (har du hård så smält den innan i en kastrull)
2 msk rapsolja
1 rivet äpple mitt vägde 120g

Topping:
Frön

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader över och undervärme.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke, tillsätt sedan resterande produkter och rör om till en tjock smet.
Lägg ett bakplåtspapper i en avlång bakform på ca 1,2 liter.
Lägg i smeten och jämna ut, Strö över lite frön.

Grädda brödet i nedre delen av ugnen i ca 60 minuter, känn med en sticka som ska vara torr när du tar upp den.
Låt svalna några minuter i formen och ta sedan upp den på ett galler eller liknande och låt svalna helt innan du skär i det.

Mjukt fröbröd i form
Mjukt fröbröd i form

Alltså färskost är så gott på, jag toppade även med lite italiensk salladskrydda.

Mjukt fröbröd i form

Hoppas du ser hur galet gott detta bröd är:)
Kram på dig och hoppas att din helg varit fin. Min har varit lugn med lite fix här hemma.

I morgon startar veckan med studiedag på jobbet, kul att göra lite annat än det vanliga.

Grov filmjölkslimpa med russin och frön

Leave a Comment
Grov filmjölkslimpa med russin och frön

Grov filmjölkslimpa med russin och frön

Ett filmjölksbröd är både enkelt och väldigt gott och det här blev helt magiskt måste jag säga. Det här brödet är bakat med bikarbonat vilket gör att brödet inte behöver jäsa. Du rör bara ihop en smet/deg, lägger i en form och sen in i ugnen. Lätt som en plätt och det smakar utsökt gott! Servera med philadelphiaost och mosad avokado som du blandat med lite salt och toppa med lite chiliflakes för lite hetta. Såååå galet gott!

Grov filmjölkslimpa med russin och frön

Grov filmjölkslimpa med russin och frön 1 stort bröd

500g filmjölk (5 dl)
1/2 dl mörk sirap
1 1/2 dl havregryn
1 1/2 tsk salt
1 dl russin
1 dl solroskärnor
1 dl linfrö
1 dl pumpakärnor
2 tsk bikarbonat
2 1/2 dl fint rågmjöl
2 1/2 dl vetemjöl

Topping:
Frön

Gör så här:
Blanda ihop bikarbonaten med rågmjölet och tillsätt alla ingredienser utom vetemjöl i en bunke. Rör om så att allt blandas väl. Tillsätt sedan vetemjöl sist under omrörning. Du ska få en kletig men fast smet/deg. Lägg ett bakplåtspapper i en avlång form. Min rymmer nog ca 1 1/2 liter, har du mindre formar så ta 2 men då får du minska tiden i ugnen. Klutta i degen i formen och släta till ovansidan, toppa med frön.

Sätt in i ugnen på 175 grader ca 1 timma, brödet ska få en innertemperatur på ca 95-96 grader då är det klart. Jag satte mitt bröd lite längre ner i ugnen eftersom jag har en tjockare form att grädda brödet i. Men har du en tunnare form så kan brödet gräddas mitt i ugnen.

Låt brödet svalna innan du skär i det.

Grov filmjölkslimpa med russin och frön
Grov filmjölkslimpa med russin och frön
Grov filmjölkslimpa med russin och frön

Varje tugga är så smakrik och god!

Grov filmjölkslimpa med russin och frön
Grov filmjölkslimpa med russin och frön
Grov filmjölkslimpa med russin och frön

Hoppas du får en superfin dag, jag ska försöka fixa lite här hemma och förhoppningsvis få njuta av solen lite:)

Kram
Följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok

Nattjästa fröfrallor

2 Comments
Nattjästa fröfrallor

Nattjästa fröfrallor

Solen strålar och det ser ut att bli en fantastiskt fin lördag, den här lediga dagen behövs verkligen känner jag. Som ni redan vet älskar jag ju att göra nattjästa bröd och jag har fått med mig många som tycker det är fantastiskt. Det är så himla smidigt och blir liksom magiskt gott. Jag har mängder av recept på både nattjäst och kalljäst bröd under kategorin ”Nattjästa bröd/bullar” så kika in där om du missat.

Idag tänkte jag tipsa er om dessa underbart goda Nattjästa fröfrallor, är du som jag ett fan av fröer så bara måste du testa dessa godingar.

Nattjästa fröfrallor

Nattjästa fröfrallor ca 9 st

5 g färsk jäst (ja det ska bara vara så lite)
4 dl kallt vatten
2 msk honung
2 msk naturell rapsolja
1 1/2 tsk salt
1 dl grovt grahamsmjöl
Ca 8 dl dinkelmjöl (480g)

Topping:
Blandande fröer jag hade sesamfrön, solrosfrön (rostade) och pumpafrön.

Gör så här:
Smula jästen i en stor bunke och häll på vatten, rör om tills jästen lösts upp helt. Tillsätt honung, rapsolja och grahamsmjöl, rör om och tillsätt salt. Tillsätt till sist dinkelmjöl lite i taget tills du får en fin deg. Degen kan vara lite klibbig men du ska kunna forma den till en deg. Tillsätt inte för mycket mjöl så degen blir för hård. Täck med ett lock eller plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur över natten eller ca 9-10 timmar.

På morgonen:
När nu degen jäst länge så har du fått en härligt fin och rätt lös deg med massor av bubblor. Hjälp tänker du då degen känns lös men med lätta händer går det fint.
Häll ut degen på ett mjölat bakbord. Pudra över mjöl på degen och på händerna och vik ihop degen försiktigt. Du ska behålla bubblorna i degen så vik några gånger åt olika håll. Till sist formar du degen till en avlång limpa, pudrar över mjöl och skär i ca 9 delar, jag brukar skära ett bröd i taget. Doppa den klibbiga snittytan i en skål med fröer. Forma så gott du kan till en rund bulle och lägg upp på en plåt med bakplåtspapper och låt vila medan ugnen går upp i värme eller ca 20-30 minuter.

Sätt ugnen på 275 garder över och undervärme och låt den bli varm. Sätt in bröden ungefär mitt i ugnen och sänk då temperaturen till 225 grader och grädda bröden ca 16-17 minuter. Bröden ska få en fin färg och låta lite ihåligt, då är de klara. Tänk på att alla ugnar är olika så håll koll på dina bröd men ha de heller inte inne för kort tid.

Låt bröden svalna innan du skär i de.

Nattjästa fröfrallor
Nattjästa fröfrallor
Nattjästa fröfrallor
Nattjästa fröfrallor

Hoppas du får en härlig lördag och verkligen får njuta av den.

Kram Kram och du följ mig på Instagram Victorias_provkok eller Facebook HÄR.