Sommartårta på burk

juni 17, 2020 by victoriaadmin Leave a Comment

Sommartårta på burk

Sommaren är här och midsommar närmar sig med stormsteg. Vi har haft flera riktigt fina dagar redan och det har för vår del blivit en del picknickar speciellt på sjön. Midsommar kommer spenderas med några vänner men även där picknick, bara utevistelse och avstånd från de övriga. Så denna tårta är given på Midsommar då den är perfekt att plocka med i kylväskan och sååå god!! De små söta burkarna köpte jag på dollarstor för 10kr styck och jag köpte en storlek som var ca 350 ml tror jag det var, står i diskmaskinen just nu som är igång så kan inte kolla;)

Sommartårta på burk, 6 st

Rulltårtsbotten:
3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1/2 dl mjölk

Rulltårta:
Vispa ihop ägg och strösocker fluffigt i en bunke, vispa med elvisp. Blanda ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke och rör ner det i äggvispet tillsammans med mjölk. Rör tills allt blandats men vispa inte runt för hårt. Du kan vispa kort på lägsta hastighet med elvisp om du vill.

Bred ut smeten jämt på en bakplåtspappersklädd plåt ca 30x40cm, det behöver inte vara ända ut i kanterna. Grädda mitt i ugnen på 250 grader ca 5 minuter. Håll koll på den, den ska få fin färg. Ta ut och låt svalna helt och dela sedan rulltårtan i mindre bitar (se bild nedan)

Vaniljfyllning:
3 dl vispgrädde (Vispad)
150g naturell philadelphiaost
3/4 dl florsocker
1 krm vaniljpulver

6- 10 msk jordgubbssylt

Jordgubbsgrädde:
3 dl vispgrädde (Vispad)
10 msk jordgubbssylt

Frukt och bär:
Skivad banan
Jordgubbar
Blåbär
Hallon

Gör så här:
Vispa grädden till vaniljfyllningen du kan vispa grädden till jordgubbsgrädden samtidigt och dela upp i 2 bunkar. Blanda sedan ihop vaniljfyllningen i ena bunken, du kan vispa ihop den lätt. Sedan blandar du i jordgubbssylten i den andra bunken till jordgubbsgrädden. Sen är det bara att börja varva rulltårtsbitar, vaniljfyllning,banan, jordgubbar, rulltårtsbitar, jordgubbssylt, banan, jordgubbar, rulltårtsbitar, vaniljfyllning, banan jordubbar osv….Jag toppade sedan med jordgubbsgrädden, jordgubbar, banan, hallon och blåbär.

Ja, blanda lite hur du vill men toppa med jordgubbsgrädden och använd vaniljfyllningen och sylt inne i tårtan.

Det går utmärkt att förbereda tårtan genom att frysa in rulltårtan, sen kan du fylla burkarna samma dag som de ska serveras.

Det räcker med någon matsked eller två av vaniljfyllningen i varje lager, sylt behövs inte heller så mycket.

Ut och njut i sommar, ha kul men håll avstånd!

Kram Kram

Marängswiss Tårta

juli 8, 2019 by victoriaadmin Leave a Comment

Marängswiss Tårta

Nu äntligen ska ni få receptet på denna fantastiska Marängswiss Tårta som jag gjorde till midsommar. Ja jag vet, väldigt lång tid efter men det är semester och roadtrip som gäller just nu. Har varit full rulle på dagarna, sååå roligt verkligen och sen är det roligt att komma hem och börja baka och fixa igen efter en härlig semester:)

Just nu är vi i Montenegro, jag sitter på balkongen och blickar ut över havet. Drömmer mig bort till denna fantastiska tårta som passar vid alla tillfällen du vill lyxa till det lite extra. Botten kan du göra dagen innan om du vill men själva toppingen ska göras innan den ska serveras eller i alla fall samma dag.

Sååååå gott och perfekt för dig som inte gillar för mycket grädde, den här är helt gräddfri;)

Marängswiss Tårta 8 bitar

1 tårtbotten (jag gjorde DENNA tårtbotten men halverade satsen) Hade den i en springform på 26 cm. Hade inne i ugnen ca 20 minuter på 175 grader.

Fyllning:
200g naturell philadelphiaost
1 dl florsocker
2 msk vaniljsocker

Gör så här:
Vispa ihop fyllningen med en elvisp, vispa tills du får en slät kräm. Lägg i fyllningen i en spritspåse och spritsa ner i tårtbotten. Botten ska vara hel, dela den inte utan spritsa i rejält med fyllning i botten. Se bild nedan.

Topping:
Färska jordgubbar
Banan
Chokladsås
Italiensk mjuk maräng (recept nedan)

Italiensk maräng:
130g äggvita (4st)
75g vatten (3/4 dl)
210g strösocker (2 1/2 dl)

Gör så här:
Knäck ner äggvitorna i en vispbunke, jag använder min Kitchen Aid för det ska vispas länge men det går med elvisp också om du har tålamod.
Koka upp vatten och socker i en kastrull tills den nått temperaturen 121 grader. När termometern visar 110 grader börjar du vispa äggvitorna till ett hårt fast skum. Häll sedan ner sockerlagen i en tunn stråle i äggviteskummet,vispa samtidigt skummet på maxhastighet hela tiden. Sänk sedan vispgastigheten till medelhastighet och vispa konstant tills marängen är kall, tar ca 30 minuter. När marängen är kall fyller du upp en spritspåse med marängsmet. Bred ett tunt lager ovanpå tårtan så toppen blir täckt, sen spritsar du ut marängtoppar på tårtan

Spritsa i fyllningen, bred på ett lager med den italienska marängen. Toppa med skivade jordgubbar, skivad banan och chokladsås. Spritsa sedan toppar med italiensk maräng ovanpå och toppa med ännu mer jordgubbar och riven choklad om du önskar.

SÅÅÅÅÅÅÅ GOTTTTT!!

Önskar dig en riktigt fin kväll.

Kram Kram

Bananasplittårta i långpanna

juni 17, 2018 by victoriaadmin 2 Comments

Bananasplittårta i långpanna

Midsommar närmar sig med stormsteg och det måste väl vara en dag då nästintill alla äter tårta? Det känns som en riktig tårtdag i alla fall:) Jag personligen tycker tårtor ska vara enkla och snabba och här har du en sån tårta och som pricken över i`t är den dessutom helt magiskt god. Så vill du bjuda på nåt riktigt gott i midsommar eller vilken dag som helst för den delen så testa min Bananasplittårta i långpanna… Det kan inte bli fel om du vill bjuda på en riktig sommardröm. Kombinationen banancheesekräm med den söta sockerkaksbotten samt grädde och den fantastiska toppingen. Finns bara ett ord magiskt!

Bananasplittårta i långpanna

Botten:
3 stora ägg
2 1/2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
50 g smör

Fyllning:
300g naturell philadelphiaost
2 dl florsocker
2 mogna mosade bananer
2 bananer i skivor

Topping:
7-8 dl vispgrädde
2-3 skivade bananer
10-15 stora skivade jordgubbar
8 smulade maränder
1 hackad dubbeldaim
1 dl hackede mandlar

Gör så här:
Vispa socker och ägg vitt och poröst med elvisp eller liknande. Jag brukar vispa rätt länge ca 6-8 minuter. Smält smöret och blanda ner mjölken, låt svalna något. Blanda ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke. Rör om väl.
Rör sedan ner mjölkblandningen i äggvispet och tillsätt därefter mjölblandningen. Rör om försiktigt tills att är blandat.

Ta fram en långpanna, jag har en justerbar plåt som jag använder, mitt mått på plåten var ca 35×40 cm. Lägg i ett bakplåtspapper i plåten och häll ut smeten. Grädda i ugnen ca 15 minuter på 175 grader. Låt kakan kallna.

Gör fyllningen genom att vispa ihop philadelphiaost och florsocker i en bunke med elvisp. Tillsätt sedan banan som du mosat fint med en gaffel. Vispa lite till så du får en slät banancheesekräm.
Fördela ut banancheesekrämen på botten och lägg över skivad banan.

Vispa grädden rätt hårt och bred över ett lager ovanpå bananerna. Toppa sedan tårtan med banan, jordgubbar, smulad maräng, diam och mandlar. Dekorera med lite smultronblad eller varför inte några fina sommarblommor.

Gör gärna tårtan samma dag som den ska serveras eftersom det är banan i, den kan få lite tråkig färg om den får stå för länge. Botten kan du göra dagen innan om du önskar att det ska gå snabbare.

Njut nu av sommaren, jag njuter trots regn och ska strax köra lite hemmaspa:)

Kram Kram

Sommardrömtårta med jordgubbar och maräng

juni 6, 2018 by victoriaadmin 4 Comments

Sommardrömtårta med jordgubbar och maräng

6 juni och Sveriges nationaldag, det måste såklart firas med tårta, eller hur? Dagen till ära gjorde jag en Sommardrömtårta med jordgubbar och maräng, helt magiskt god blev den och ett måste o sommar tycker jag. Enkel och snabb är den också så den passar även utmärkt när du får gäster som kommer lite mer spontant på besök. Namnet tyckte jag passa tårtan helt utmärkt för den är verkligen som en sommardröm.

Sommardrömtårta med jordgubbar och maräng

3ägg
1 1/2 dl strösocker
3/4 dl potatismjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Fyllning:
3 dl vispgrädde
1 msk vaniljsocker
10 svenska jordgubbar
2 nävar med maräng

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
Vispa ägg och strösocker vitt och fluffigt. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke och rör ner i äggvispet.

Häll ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i ugnen ca 10 minuter. Har du vanlig ugn kan du öka temperaturen något eller köra lite längre.

Strö strösocker på ett bakplåtspapper och vänd upp rulltårtan på pappret. Låt svalna helt.

Vispa grädden lite lagom hårt tillsammans med vaniljsocker, hacka jordgubbarna i små bitar, jag mosade även ner 2 st för att få lite lätt rosa färg på grädden. Smula sedan ner marängen, rör om och bred på botten. Jag smulade lite extra maräng över när jag brett ut fyllningen. Rulla ihop tårtan försiktigt och toppa med lite grädde och jordgubbar.

Magi, sååå gott och somrigt!

Nu ska jag fortsätta njuta av den lediga härliga dagen, nationaldagen kommer fortsätta firas med en springrunda och en fisketur.

Ha nu en riktigt härlig dag.
Massa kramar till dig

Citron och jordgubbstårta

juni 1, 2017 by victoriaadmin 1 Comment

Citron och jordgubbstårta

1a juni idag och maj månad har bara rusat förbi, maj är en månad jag verkligen älskar. Värmen börjar komma, dagarna och kvällarna är ljusa, allt är så grönt och vackert, blommorna blommar och ofta blir årets första dopp i maj. Dessutom fyller jag år i maj vilket resulterar i kalas på landet. Sommaren är här!
På morsdag som var i söndags gjorde jag en suveränt god tårta, en Citron och jordgubbstårta som blev riktigt populär. Citron och jordgubb är 2 smaker som verkligen passar fint ihop. Jag använde mig av min hemmagjorda lemon curd som är så god. Tårtbotten som jag alltid gör när jag gör tårtor är väldigt luftig och så god, jag gör den ofta några dagar innan och fryser in.

Tårtbotten:
4 stora rumsvarma ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver

Gör så här:
Vispa ägg och socker riktigt pösigt med maskin 10 minuter. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver i en bunke och rör försiktigt ner lite i taget i äggfluffet. Rör väldigt försiktigt så allt blandas, absolut inte mer än vad som är nödvändigt.
Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en rund springform som är ca 23-25 cm. Smöra och bröa och häll i smeten. Grädda tårtbotten på 175 grader ca 30 minuter. Prova med en sticka så den är klar, stickan ska vara torr. Var dock noga med att inte öppna luckan under gräddningstiden utan enbart någon gång på slutet. Låt tårtbotten svalna helt, skär loss den från kanterna om den inte lossnar. Jag brukar frysa ner min tårtbotten så det går enklare att skära den. Ofta gör jag tårtbotten några dagar innan och lägger den i frysen sen är det bara att ta upp den ca 30 minuter innan du ska dela den och fylla den.

Citron och jordgubbstårta

Lager 1:
1 dl lemon curd + 1/2 dl
1 1/2 dl hårt vispad grädde
100g naturell cream cheese

Lager 2:
ca 2 dl hemmagjord jordgubbssylt

Topping:
ca 4 dl vispad grädde
Hackade färska jordgubbar (ca10st)
Färska jordgubbar
Lite rivet citronskal

Gör så här:
Dela tårtbotten i 3 delar, första lagret blandar du ihop lemon curd och crème cheese till en slät röra och blandar ihop med vispad grädde. Jag lade även ett tunt lager med ren lemon curd längst ner under crème cheese röran. Bred på ett rätt tjockt lager med röran.
Lägg på ett lager tårtbotten och lägg på lager 2 som är hemmagjord jordgubbssylt, ca 2 dl eller kanske mer.

Lägg på sista lagret tårtbotten och täck med vispad grädde som är blandat med lite hackade jordgubbar. Toppa med jordgubbar och lite rivet citronskal, bara det översta gula skalet.

Ät och njut av en riktig sommardröm

Ha nu en riktigt härlig dag, jag ska i alla fall fira in dagen med en bit tårta, hur firar du sommaren?

Kram

Jordgubbstårta med apelsin

maj 25, 2017 by victoriaadmin 2 Comments

Jordgubbstårta med apelsin

Är det inte helt fantastiskt att vara långledig, jag tycker det är så skönt med lite extra ledighet, det behövs verkligen. Förra helgen när jag fyllde år gjorde jag en enkel och smarrig Jordgubbstårta med apelsin. Den blev alldeles lagom söt då fyllningen är helt utan tillsatt socker. Perfekt om man vill dra ner lite på sockret, det är visserligen socker i tårtbotten men det får man ta när man ska festa till det lite;)

Jordgubbstårta med apelsin

Tårtbotten:
4 stora rumsvarma ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver

Gör så här:
Vispa ägg och socker riktigt pösigt med maskin 10 minuter. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver i en bunke och rör försiktigt ner lite i taget i äggfluffet. Rör väldigt försiktigt så allt blandas, absolut inte mer än vad som är nödvändigt.
Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en rund springform som är ca 23-25 cm. Smöra och bröa och häll i smeten. Grädda tårtbotten på 175 grader ca 30 minuter. Prova med en sticka så den är klar, stickan ska vara torr. Var dock noga med att inte öppna luckan under gräddningstiden utan enbart någon gång på slutet. Låt tårtbotten svalna helt, skär loss den från kanterna om den inte lossnar. Jag brukar frysa ner min tårtbotten så det går enklare att skära den. Ofta gör jag tårtbotten några dagar innan och lägger den i frysen sen är det bara att ta upp den ca 30 minuter innan du ska dela den och fylla den.

Fyllning:
250g jordgubbar
2 söta mogna bananer
2 stora saftiga apelsiner

Topping:
5 dl vispgrädde
Jordgubbar

Gör så här:
Dela tårtbotten så du får 3 delar.
Mosa ihop bananerna och jordgubbarna lite lätt så att de blandas men det ska vara lite bitar i så det inte bara blir en slät sås.
Pressa apelsinerna.
Lägg en skiva tårtbotten på ett tårtfat och ringla över lite apelsinsaft. Bred på hälften av fyllningen, lägg på nästa skiva och ringla över apelsinsaft och toppa med fyllning. Lägg på sista skivan och bred på grädde runt tårtan, toppa med jordgubbar. Enkelt, gott och lite extra festligt.

Testa min festliga Jordgubbstårta med apelsin, en riktig sommartårta…

Nu ska jag njuta av min lediga kväll, i morgon hoppas jag på ännu en fin dag. Då blir det lite båt på Vättern och lite mys i Askersund som för övrigt är en fantastisk sommarstad.

Kram

midsommartårta

Sommartårta på burk

Marängswiss Tårta

Bananasplittårta i långpanna