Banan

Mandel och bananglass

Leave a Comment

Mandel och bananglass

Mandel och bananglass

Alltså vilken sommar vi har fått. Otroliga temperaturer och strålande sol, ja jag är inte annat än nöjd i alla fall. Igår var i Skåne på bröllop för våra vänner som bor där nere och idag har dagen spenderats hemma. Jag har varit iväg på diverse grejer men även hunnit att bara ta det lugnt så det känns som en riktigt härlig dag måste jag säga.

Idag tänkte jag bjuda er på en helt magiskt god glass som är gjord på bara hälsosamma produkter. Den är enkel att göra och bara ett fåtal ingredienser behövs. Så vad väntar du på? 😉 När glassuget sätter fart är det perfekt att plocka fram en ur frysen.

Mandel och bananglass

Mandel och bananglass, 8 glassar

2 dl mandelmjöl
2 msk kokosolja
8 färska dadlar
1 nypa salt
Lite vatten ca 1/2 – 1 msk
2 bananer
Mörk choklad 70% ca 150g
Hackad mandel till topping

Gör så här:
Mixa ihop mandelmjöl, kokosolja, urkärnade dadlar, salt och lite vatten till en formbar massa som inte smular.
Skär bananen på längden, jag brukar skära bort den yttersta lite rundade delen på längden så bananen ligger stadigt. Det blir 2 längder av varje banan, se bild nedan. Fördela sedan ut mandelmassan på bananerna och dela dem så du har 8 bananbitar och sätt in i frysen. Smält chokladen över ett vattenbad och doppa de frysta bananbitarna i chokladen. Toppa med hackade mandlar om så önskas.

Mandel och bananglass Mandel och bananglass

Helt galet goda och innehållet är också väldigt bra, den perfekta glassen.

Mandel och bananglassMandel och bananglass Mandel och bananglass Mandel och bananglass

Ha nu en helt underbar dag, jag ska fortsätta njuta av den här härliga varma söndagen.

Kram Kram

Nyttig chokladpudding med chiafrön

2 Comments

Nyttig chokladpudding med chiafrön

Nyttig chokladpudding med chiafrön

Denna månad, JANUARI är det många som tänker lite sundare, lite bättre mat, lite mindre socker och mycket mer av träningen. Men bara för att man vill vara lite nyttigare behöver det inte betyda att man inte kan äta gott! Jag försöker alltid tänka på vad jag stoppar i mig, jag räknar inga kalorier och äter av det jag vill men tänker ändå på innehållet vilket jag alltid kommer att göra, inte bara i januari 🙂 Jag vill äta nyttigt men äter även bakverk och godsaker men alltid med måtta.

Den allra vanligaste frågan jag får är vart jag gör av allt jag bakar om vi äter upp allt.. och svaret är nej! För det första bakar jag ofta väldigt små mängder och sen ger jag faktiskt bort det mesta av det jag gör, jag smakar givetvis på allt men som sagt jag äter inte så mycket av det.

Ofta gör jag mellanmål som är lite av den nyttigare sorten, choklad är jag nämligen väldigt svag för men gör man en lite nyttigare variant så känns det bättre att äta som mellanmål, eller varför inte som en lite nyttigare dessert. Det här är en nyttig chokladpudding med chiafrön, den är enkel att göra och svår att motstå, så testa du också om du som jag älskar choklad:)

Nyttig chokladpudding med chiafrön

Nyttig chokladpudding med chiafrön

2 1/2 dl mjölk jag använde havremjölk
1/2 dl kakaopulver
1/2 dl chiafrön
1/2 -1 mogen söt banan
1 msk honung

Gör så här: 
Mixa ihop allt till en slät kräm och häll upp i glas.Ställ in i kylen några timmar, gärna över natten. Toppa med tex banan, hallon och granola. Sååå galet gott och nyttigt! Chiafröna gör att chokladpuddingen tjocknar efter några timmar men det är inte bara därför man tillsätter chiafrön utan det är också väldigt nyttigt, jag äter det varje dag. Det ger kroppen energi så det är perfekt om du tränar, det är även väldigt nyttigt och innehåller massor av kalcium, omega3 och c-vitamin. Chiafrön binder vatten väldigt bra och förbättrar vätskebalansen dessutom är de helt smaklösa så du kan inte säga att du inte gillar dem, förutom att konsistensen kan kännas lite geléig om du blandar dem hela.

Nyttig chokladpudding med chiafrön

Ett bra mellistips om du vill äta både gott och nyttigt!

Nyttig chokladpudding med chiafrön Nyttig chokladpudding med chiafrön Nyttig chokladpudding med chiafrön Nyttig chokladpudding med chiafrön

Ha en riktigt härlig dag och njut nu av en härlig chokladpudding, för det är du verkligen värd:)

Kram Kram

Banana Split -allt-i-ett-dessert

2 Comments

Banana Split -allt-i-ett-dessert

Banana Split -allt-i-ett-dessert

WOW säger jag bara, igår gjorde jag en helt fantastiskt god dessert. En Banana Split -allt-i-ett-dessert, alltså jag vet inte med ord hur jag ska beskriva den men GÖR DEN! Lova att prova, du kommer inte att bli besviken, den kommer göra succé bland gästerna och dig själv också för den delen. För man tror inte att en sån enkel dessert kan bli så makalöst god.

Banana Split -allt-i-ett-dessert

Banana Split -allt-i-ett-dessert, 8-10 personer

Kexbotten:
100g smält smör
300g digestivekex (Finmalda)

Fyllning:
300g naturell philadelphiaost
90g mjukt smör
6-7 dl florsocker
4 bananer

Grädd topping:
4 dl vispgrädde (Vispad)

Dekortions topping:
Bananer
Jordgubbar
Ballerinakex
Maränger
Chokladsås

Gör så här:
Den här desserten består av 3 olika lager, ja eller 4 om man räknar med toppingen. Den är väldigt enkel att göra.

Börja med att göra kexbotten. Blanda ihop finmalda digestivekex med smält smör och tryck ut i en form som är ca 30×20 cm och klädd med bakplåtspapper om du vill kunna ta upp den och skära i bitar. Platta till botten ordentligt med händerna och ställ in i kylen.
Vispa ihop smör och philadelphiaost, tillsätt florsocker och vispa med elvisp tills du får en helt slät kräm. Bred philadelphiasmeten över kexbotten. Skiva bananerna och fördela ovanpå, tryck ner dem lätt i smeten.
Vispa grädden rätt hårt och fördela den ovanpå. Bred ut den snyggt och jämt.

Ställ in formen i kylen några timmar. Dekorera innan servering med valfri dekorering men jag använde mig av lite skivad banan, jordgubbar, grovhackade ballerinakex, maränger och chokladsås som jag gjorde genom att blanda lika delar kakao och socker och sedan tillsätta lite mjölk.

Banana Split -allt-i-ett-dessert

Sen är det bara att njuta av en helt magiskt god dessert som jag tror du kommer göra fler än en gång, det kommer jag i alla fall.

Banana Split -allt-i-ett-dessert

Halvera mängden på allt om ni inte är så många, då kan du använda en limpform att ha den i.

Banana Split -allt-i-ett-dessert

Alltså kolla in den krämiga banana splitten:)

Banana Split -allt-i-ett-dessert Banana Split -allt-i-ett-dessert

Ett måste att testa!

Banana Split -allt-i-ett-dessert

Ha nu en helt fantastisk söndag, solen strålar här hemma och ett tjockt lager snö ligger som ett täcke över Örebro. Så vackert, jag ska bara vänta på att brödet som står i ugnen blir färdigt sen ska jag ut på en härlig vinterpromenad.

Kram Kram

Smoothie -vitaminboost

Leave a Comment

Smoothie -vitaminboost

Smoothie -vitaminboost

Godmorgon fina du!
Den här helgen har jag verkligen bara tagit det lugnt, lite jobb såklart det kommer man inte undan som egenföretagare. Lyx måste jag säga att bara lunka på och ta dagen som den kommer. Söndag idag och den startades med en riktig mysfrukost, precis som det ska vara på helgen, visst?

Frukosten idag bestod av en grymt god Smoothie -vitaminboost, det kan behövas för att liva upp dessa rätt gråa dagar när man kikar ut genom fönstret… sen blev det även lite fil med frukt & bär samt min hemmagjorda granola som jag gjorde igår. Grundreceptet hittar du HÄR den är såå god och enkel, denna gång tillsatte jag även torkade tranbär men du kan själv laborera med frön, nötter och bär i den.

Smoothie -vitaminboost

Smoothie -vitaminboost

2 goda apelsiner
1 moget päron
1 liten banan
1/2 lime
1/2 citron
1 skiva färsk ingefära ca 1/2 cm
1/2 dl vatten
Några isbitar

Gör så här:
Skala apelsinerna, kärna ur päronet och skala bananen. Lägg frukten i en mixer. Pressa i lime och citronjuice, skala ingefäran och tillsätt den, vatten och isbitar. Mixa slätt och servera med is.

Smoothie -vitaminboost Smoothie -vitaminboost Smoothie -vitaminboost

Hoppas att ni alla får en riktigt fin dag. Själv ska jag njuta av ledigheten och förhoppningsvis blir det även lite simning idag. Men innan det ska jag göra en vegetarisk lunch med kikärtor, jag hoppas den blir så god som jag tror att den ska bli.

Kram Kram

Krämig jordnötsglass med banan

Leave a Comment

Krämig jordnötsglass med banan

Krämig jordnötsglass med banan

Att njuta av en Krämig jordnötsglass med banan en mörk höstig dag är helt rätt. Det livar liksom upp dagen lite extra och den där lite vardagslyxiga känslan infinner sig. Toppa jordnötsglassen med lite chokladsås och jordnötter och lägg upp den i små söta glas så har du världens sötaste och godaste dessert eller varför inte mellanmål då den här glassen faktiskt är gjord på hälsosamma ingredienser. Galet gott så testa nu på direkten.

Krämig jordnötsglass med banan

Krämig jordnötsglass med banan, 2 portioner

1 1/2 söt morgen banan fryst i skivor
2 msk vispgrädde eller mjölk
2 msk osötad jordnötssmör + lite till topping

Chokladsås:
2 färska urkärnade dadlar
1 msk kakao
2 msk mjölk

Gör så här:
Mixa ihop alla ingredienser till glassen så du får en krämig och slät glass. Jag använder mig av en kraftig mixer men har du en stavmixer så låt bananerna tina upp lite innan för att lättare kunna mixa. Frys sedan in glassen en stund så den stelnar till lite. Rör om nån gång.  Frys inte för länge bara för då får du en stenhård glass:) Blanda i lite extra jordnötssmör innan servering. Vill du lyxa till glassen lite extra så mixa ihop ingredienserna till chokladsåsen tills du får en len chokladsås. Ringla den över glassen och toppa med salta jordnötter. MUMS är det bästa ordet jag lovar.

Krämig jordnötsglass med banan

Här hittar du 2 andra galet goda och krämiga glassar som även de är gjorda på hälsosamma ingredienser.
Vill du göra en fantastisk Chokladglass så kolla in HÄR
Eller vill du göra en otroligt god Jordgubbsglass så kolla in HÄR

Krämig jordnötsglass med banan Krämig jordnötsglass med banan Krämig jordnötsglass med banan Krämig jordnötsglass med banan Krämig jordnötsglass med banan

Sött och salt är hen himmelsk kombination.

Ha nu en härlig dag, massa kramar til dig

Chokladsmoothie

Leave a Comment

Chokladsmoothie

Chokladsmoothie

Chokladsmoothie hur gott är inte det? Det fick såklart bli en sån här goding till mellanmål idag. En helt underbart god smoothie med kakao och jordnötssmör, den är sötad med banan så bara hälsosamma ingredienser har används. Jag använde mig av vanlig mjölk men vill du funkar det bra att ersätta med den mjölken du dricker hemma såklart, lite smakskillnad blir det men med all säkerhet lika gott. För att få smoothien extra kall har jag använt mig av skivad fryst banan. Perfekt att skiva upp bananerna och lägga i frysen när de börjar bli lite för mogna.

Chokladsmoothie

Chokladsmoothie

1 fryst banan i skivor
3 dl mjölk
1 1/2 msk kakao
1 msk jordnötssmör

Gör så här:
Mixa ihop allt till en härlig och len chokladsmoothie. Njut av den till mellanmål eller varför inte lyxa till frukosten lite när chokladsuget kommer smygandes.

Chokladsmoothie Chokladsmoothie Chokladsmoothie Chokladsmoothie Chokladsmoothie

Helt fantastiskt gott så testa nu på direkten. Själv ska jag fixa till lite middag nu och kanske koka ihop lite äppelmos innan äpplena ger upp helt:)

Kram Kram

Hälsosamma chokladmuffins

Leave a Comment

Hälsosamma chokladmuffins

Hälsosamma chokladmuffins

Chocolate dream, jag bara älskar choklad och vill kunna njuta av det ofta och det är ju inga problem. Hälsosamma chokladmuffins är bara så gott, de blir inte som en vanlig muffins utan mer kompakta och krämigt goda. Jag doppade mina chokladmuffins i min, även den underbart goda choklad, receptet hittar du HÄR. Sedan toppade jag med lite granola.

En helt underbart god liten hälsosam chokladdröm.

Hälsosamma chokladmuffins

Hälsosamma chokladmuffins, 5 st

2 väl mogna bananer
1 1/4 dl jordnötssmör utan socker
4 msk kakao

Topping:
Mörk choklad
Granola
Flingsalt

Gör så här:
Vispa ihop bananer och jordnötssmör med en elvisp, tillsätt kakao och vispa slätt.
Klutta ut smeten i 5 muffinsformar och ställ dem i en muffinsplåt.
Sätt in i ugnen 13-14 minuter på 175 grader. Låt kallna helt.
Doppa dem i smält choklad och toppa med granola och lite flingsalt. Låt chokladen stelna och njut.

Hälsosamma chokladmuffins Hälsosamma chokladmuffins

Jag gillar när de är sådär härligt krämiga och chokladiga. De här smakar verkligen sådär intensivt mycket choklad.

 

Hälsosamma chokladmuffins Hälsosamma chokladmuffins

Hoppas nu att ni får en helt fantastisk lördag, jag ska packa bagen och åka till Stockholm, mer om det får ni se sen, håll utkik på Instagram victorias_provkok där kommer jag uppdatera med lite bilder.

Kram Kram

Varm chokladbanan med jordnötter

Leave a Comment

Varm chokladbanan med jordnötter

Varm chokladbanan med jordnötter

Variera mellanmålet för att få till det där lilla extra och känna lyxen mitt i veckan. Jag älskar att lyxa till vardagen och som ni vet så gillar jag att lyxa till maten. Jag tycker maten har en sån stor betydelse och genom att variera maten och äta gott hela veckan så blir det lite extra lyxigt varje dag.

Idag var jag sugen på nåt med banan och choklad och då fick det bli det till mellis. Givetvis en nyttig variant och det var sååå gott och enkelt.

Varm chokladbanan med jordnötter

Varm chokladbanan med jordnötter

1 banan, sådär alldeles perfekt gul och mogen
1 msk jordnötssmör (osötad)
1/2 msk kakao
Ca 1- 1 1/2 msk valfri mjölk
Jordnötter
Kokos

Gör så här:
Skär av ändarna på bananen och dela den på längden så du får två delar.
Blanda ihop jordnötssmör, kakao och mjölk tills du får en slät och bredbar konsistens på röran. Bred den jämt över bananerna. Toppa med jordnötter.

Lägg bananerna i en ugnsform och sätt in i ugnen ca 10-12 minuter på 200 grader.
Toppa med kokos vid servering.

Varm chokladbanan med jordnötter Varm chokladbanan med jordnötter Varm chokladbanan med jordnötter

Smaklig mellis, nu är det snart dags för lite middag, det blir Gyros, ska bli så gott.

Ha en fin kväll
Kram Kram

Nyttig jordgubbsglass

1 Comment

Nyttig jordgubbsglass

Nyttig jordgubbsglass

Glass är ju helt fantastiskt gott och det passar sig faktiskt väldigt bra året runt även om sommaren är glassens högtid. Nyttig jordgubbsglass, en såå god glass gjord på banan och jordgubbar, väldigt enkel att göra och dessutom nyttig. Kan det bli bättre? För någon vecka sedan gjorde jag ytterligare en underbar glass men då var det choklad som stod i fokus, även den nyttig, kika in HÄR för recept på min chokladglass.

Nyttig jordgubbsglass

Nyttig jordgubbsglass

3 mogna bananer, frysta i skivor
1 krm vaniljpulver
1/2 dl vispgrädde
250g frusna jordgubbar

Gör så här:
Låt bananen och jordgubbarna tina något då de blir enklare ett mixa. Mixa samman allt till en krämig och slät glass. Lägg in glassen i frysen en stund om det behövs annars äter du den direkt. Servera med färska jordgubbar och njut.

Nyttig jordgubbsglass Nyttig jordgubbsglass Nyttig jordgubbsglass

Ha nu en riktigt härlig dag, här strålar solen och det verkar bli en fin höstdag. Jag ska ta tag i lite jobb idag sen bara ta det lugnt.

Kram Kram

French toast roll ups

Leave a Comment

French toast roll ups

French toast roll ups

Lördag morgon och det firas såklart med en riktigt mysig frukost. Att lyxa till det lite extra när man kan ska man verkligen göra tycker jag. French toast roll ups är så otroligt gott, sååå enkelt och det går på ett litet kick. Idag blev det 2 olika sorter och jag tänkte bjuda er på båda, de var lika goda båda två så jag kunde inte välja. Den ena är med smak av kanelbulle och den andra med jordnötssmör, nutella och banan. Så vänta inte för länge utan gör dem på direkten, har du redan ätit frukost så gör dem som fika eller till morgondagens frukost.

French toast roll ups

French toast roll ups, 4 st

4 vita formbröd utan kanter
1 ägg
2 msk vispgrädde

Kanelbullefyllning:
Philadelphiaost
Riven mandelmassa
Kanel

Fyllning med nutella och jordnöt:
Jordnötssmör
Nutella
Skivad banan

Topping:
Socker
Kanel

Gör så här:
Skär bort kanterna från brödet och kavla ut dem en och en så de blir tunnare. Lägg på fyllningen, jag bredde philadelphiaost på hela brödet, rev över lite mandelmassa och kryddade med kanel, se bilden nedan. Den andra sorten tog jag jordnötssmör, nutella och banan i mitten på brödet, se nedan på bilden hur mycket ungefär. Rulla ihop hårt till en rulle.
Vispa ihop ägg och vispgrädde, doppa rullarna i röran så be blir helt täckta och stek dem sedan i en stekpanna med smör, börja med att steka där skarven är. Stek dem på rätt hög värme tills de fått en fin yta runt om. Rulla dem sedan i socker och kanel, eller jag rullade de med kanelbullfyllningen i socker och kanel och de andra i bara socker men det är en smaksak.

French toast roll ups

Philadelphiaost, mandelmassa och kanel…

French toast roll ups

Jordnötssmör, nutella och banan…

French toast roll ups French toast roll ups French toast roll ups French toast roll ups

Båda så otroligt goda, servera dem på direkten när de är varma…Amazing!

Nu ska jag strax ta mig iväg på en springrunda för att sedan åka vidare på kalas, ha en fin dag. Kram Kram