hälsosamma bakverk

Nyttiga kanelbullar

Leave a Comment

Nyttiga kanelbullar

Nyttiga kanelbullar

En bulle fylld med en helt magiskt god kanelkräm, kan det bli bättre, ja det kan det…. De är inte bara otroligt goda de är även ett nyttigare alternativ till den klassiska kanelbullen. Jag älskar både vanliga klassiska kanelbullar som ni vet och den här varianten på nyttiga kanelbullar. De här bullarna är helt perfekta till utflykten eller om du vill ha ett lite sötare men ändå nyttigare mellanmål. Till fikat är de också helt grymma. Ja testa själva så får ni se;)

Nyttiga kanelbullar

Nyttiga kanelbullar, ca 15 bullar

25g färsk jäst
4 färska dadlar
2 1/2 dl mjölk
50g smör
1 ägg
1/4 tsk salt
1/2 tsk mald kardemumma
2 dl grahamsmjöl
1 dl havregryn
Vetemjöl tills du får en smidig deg

Kanelkräm:
100g blötlagda dadlar
50g rumsvarmt smör
2 msk malen kanel

Topping: 
1 uppvispat ägg
Sesamfrön

Gör så här: 
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Mixa mjölken med dadlarna i en mixer tills du får en söt mjölk, blanda ihop den med smöret. Blandningen ska vara max 37 grader. Blanda ihop smörmjölken med jästen och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt ägg, salt och kardemumma och rör om. Tillsätt sedan grahamsmjöl och havregryn och rör om.

Till sist tillsätter du vetemjölet, börja med ca 2-3 dl och tillsätt sedan små mängder efter hand. Kör gärna degen i maskin, annars för hand. Degen ska bli smidig och inte klibba när du petar på den med mjöliga händer. Ta inte i för mycket mjöl för då blir bullarna torra. Ta hellre lite för lite och tillsätt mer vid utbaket om du är osäker. Låt degen jäsa övertäckt i degbunken ca 30-40 minuter.

Under tiden gör du kanelkrämen. Jag brukar blötlägga mina dadlar nån timma innan de ska användas för att få dem mjukare. Kärna ur dem och lägg dem i en skål med vatten som täcker dadlarna. Mixa sedan ihop dadlarna med rumsvarmt smör och malen kanel och du har världens godaste kanelkräm.

Ta upp degen på ett mjölat bakbord, knåda och kavla ut degen, bred på kanelkrämen och vik ihop degen. Skär degen i remsor och tvinna till fina bullar. Lägg dem i en form eller direkt på bakplåtspapper. Låt bullarna jäsa ca 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö över sesamfrön.

Sätt in bullarna i ugnen, 225 grader ca 7-10 minuter.

Nyttiga kanelbullar Nyttiga kanelbullar

Så galet goda Nyttiga kanelbullar…

Nyttiga kanelbullar ’

Kolla in den krämiga kanelfyllningen….Mums!

Nyttiga kanelbullar

Happy Friday

Kram

Hälsosamma chokladmuffins

Leave a Comment

Hälsosamma chokladmuffins

Hälsosamma chokladmuffins

Chocolate dream, jag bara älskar choklad och vill kunna njuta av det ofta och det är ju inga problem. Hälsosamma chokladmuffins är bara så gott, de blir inte som en vanlig muffins utan mer kompakta och krämigt goda. Jag doppade mina chokladmuffins i min, även den underbart goda choklad, receptet hittar du HÄR. Sedan toppade jag med lite granola.

En helt underbart god liten hälsosam chokladdröm.

Hälsosamma chokladmuffins

Hälsosamma chokladmuffins, 5 st

2 väl mogna bananer
1 1/4 dl jordnötssmör utan socker
4 msk kakao

Topping:
Mörk choklad
Granola
Flingsalt

Gör så här:
Vispa ihop bananer och jordnötssmör med en elvisp, tillsätt kakao och vispa slätt.
Klutta ut smeten i 5 muffinsformar och ställ dem i en muffinsplåt.
Sätt in i ugnen 13-14 minuter på 175 grader. Låt kallna helt.
Doppa dem i smält choklad och toppa med granola och lite flingsalt. Låt chokladen stelna och njut.

Hälsosamma chokladmuffins Hälsosamma chokladmuffins

Jag gillar när de är sådär härligt krämiga och chokladiga. De här smakar verkligen sådär intensivt mycket choklad.

 

Hälsosamma chokladmuffins Hälsosamma chokladmuffins

Hoppas nu att ni får en helt fantastisk lördag, jag ska packa bagen och åka till Stockholm, mer om det får ni se sen, håll utkik på Instagram victorias_provkok där kommer jag uppdatera med lite bilder.

Kram Kram

Hälsosamma kanelbullar

3 Comments

Hälsosamma kanelbullar

Hälsosamma kanelbullar

Kanelbullar, vad går upp mot det? Hälsosamma kanelbullar, nybakade bullar där doften av kanel sprider sig i huset, det är helt fantastiskt. Kanelbullar förknippas ju ofta med en sockersöt bulle med pärlsocker ovanpå och visst är det helt grymma men det finns massor av olika varianter och här är en av mina nyttigare favoriter. I morse vaknade jag rätt tidigt och blev så grymt sugen på dessa kanelbullar så jag satte igång att baka på direkten innan jag åkte iväg på kosläpp. Jag har gjort dem flera gånger tidigare men vill gärna tipsa er om dem igen då det var ett tag sen sist.

Hälsosamma kanelbullar

Hälsosamma kanelbullar

Fyllning:
150 g urkärnade dadlar
1 dl vatten
100 g mjukt smör
3 msk kanel
Deg:
1 tsk vaniljpulver
1 msk mald kardemumma
5 dl mjölk
50 g färsk jäst
2 msk agavesirap
½ tsk salt
150 g mjukt smör
1 ägg (uppvispat)
9 dl siktat dinkelmjöl
1dl grahamsmjöl
ca 4 dl vetemjöl
Topping:
1 ägg (uppvispat)
Sesamfrön
Gör så här:
Blanda vaniljpulver och kardemumma i mjölken och värm till fingervarmt (37°). Smula ner jästen i en bunke och rör ut med lite av mjölken. Häll därefter i resten av mjölken, salt, sirap, smör och ägg. Tillsätt dinkelmjöl, lite i taget och därefter grahamsmjöl och vetemjöl,  arbeta ihop till en smidig, klibbfri men ändå ganska lös deg. Låt jäsa under bakduk ca 45 minuter.
Mixa under tiden ihop fyllningen till en smidig och slät smet.
När degen jäst klart delar du den i två delar.
Knåda degen lite och kavla ut till en rektangel. Bred hälften av kanelfyllningen över rektangeln. Vik ihop degen (långsidorna) så att du får tre lager ovanpå varandra. Skär i ca 3 cm breda skivor och gör sedan degbiten som byxben, dra ut så du får en lång degbit och snurra runt fingrarna och sätt ihop degen i botten. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk i 45 minuter. Värm ugnen till 225 grader. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över sesamfrön. Grädda i ca 10-12 minuter tills bullarna har fått en fin färg.
Låt svalna och servera lite ljumna. Så goda, jag verkligen älskar de här bullarna, ett glas mjölk till och dagen är räddad.

Perfekta till picknicken då du vill mumsa på något riktigt gott men ändå lite nyttigare.

Kram Kram

Kardemummatryfflar med mörk choklad och flingsalt

Leave a Comment

Kardemummatryfflar med mörk choklad och flingsalt

Kardemummatryfflar med mörk choklad och flingsalt

Alltså det är som en dröm att äta de här fantastiska tryfflarna. Kardemummatryfflar med mörk choklad och flingsalt blev en riktig HIT kan jag lova. Tryfflarna är gjorda utan tillsatt socker och sötade med frukter, chokladen är en mörk 70% och sedan är den toppad med flingsalt vilket lyfter den ytterligare några nivåer. Det är bara att mixa, rulla, doppa och äta, enklare kan det nästan inte bli och inte godare heller.

Kardemummatryfflar med mörk choklad och flingsalt

2 dl mandelmjöl
3/4 dl torkade aprikoser
3/4 dl färska urkärnade dadlar
1 tsk kokosolja
1 tsk nymalen kardemumma
Lite vatten

Topping:
Mörk choklad 70%
Flingsalt

Gör så här:
Lägg alla ingredienser till tryffeln i en bunke och mixa den till en slät och fin deg. Tillsätt lite vatten så att degen håller ihop.
Forma till runda små bollar:
Smält chokladen över ett vattenbad och doppa ner tryfflarna. Lägg upp dem på en tallrik med ett bakplåtspapper på och strö över lite flingsalt. Ställ in i kylen och låt chokladen stelna.

Sen är det bara att njuta för de är så goda, krämiga, chokladiga och smakar såklart massa god kardemumma.

Kardemummatryfflar med mörk choklad och flingsalt

Nu ska jag fortsätta njuta av den här fantastiska 1 maj, strålande sol och +17 grader, det behövde vi nordbor och nu hoppas vi på fortsatt sol och värme. Men som sagt vill ni göra nåt riktigt gott utan en massa tillsatt socker så testa att göra de här. Jag tror nästan jag ska gå och göra en sats till ikväll för mina är redan slut, ja de gick snabbt att äta upp:)

Kram Kram

Hälsosamma chokladrutor med kokos

2 Comments

Hälsosamma chokladrutor med kokos

Sweet, sweet chocolate… Wohoo jag verkligen älskar choklad i alla former och sånna här hälsosamma chokladrutor med kokos är verkligen toppengoda. De innehåller inget vitt socker utan är istället sötade med dadlar. Jag älskar att söta bakverk med dadlar, visst blir det sött ändå men du slipper det vita sockret.

Hälsosamma chokladrutor med kokos Hälsosamma chokladrutor med kokos

Hälsosamma chokladrutor med kokos, ca 8-10 bitar.

Botten:
1 dl mandelmjöl
1 dl kokosmjöl
3 msk riven kokos
4 msk kakao
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 msk smält kokosolja
3 ägg
Ca 10 färska urkärnade dadlar

Topping:
115g färska urkärnade dadlar
1 dl kakao
4 msk vatten
1 msk smält kokosolja
1 krm vaniljpulver

Kokos till topping

Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser till botten i en bunke. Mixa dadlarna till en kräm, tillsätt äggen och fortsätt mixa till det blir slätt.
Blanda ihop de torra ingredienserna med äggsmeten. Tillsätt sist smält kokosolja. Rör om till en smet, lägg ett bakplåtspapper i en fyrkantig form ca 20x20cm och lägg i smeten. Grädda på 175 grader ca 8-10 minuter. Kakan ska vara kladdig när du tar ut den, låt den svalna och ställ den sedan i kylen tills den är helt kall.

Topping:
Mixa ihop alla ingredienserna till toppingen. Och bred den över den kalla kakan. Toppa med kokos.

Förvara kakan i kylen och skär i bitar.

Vill du testa mina hälsosamma chokladrutor med kokos? Gör det?

Ha nu en fantastisk fredag och hoppas du också får njuta av en solig och fin dag.

Kram kram ❤️