Hälsosamma chokladrutor med kokos

Sweet, sweet chocolate… Wohoo jag verkligen älskar choklad i alla former och sånna här hälsosamma chokladrutor med kokos är verkligen toppengoda. De innehåller inget vitt socker utan är istället sötade med dadlar. Jag älskar att söta bakverk med dadlar, visst blir det sött ändå men du slipper det vita sockret.

Hälsosamma chokladrutor med kokos, ca 8-10 bitar.

Botten:
1 dl mandelmjöl
1 dl kokosmjöl
3 msk riven kokos
4 msk kakao
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 msk smält kokosolja
3 ägg
Ca 10 färska urkärnade dadlar

Topping:
115g färska urkärnade dadlar
1 dl kakao
4 msk vatten
1 msk smält kokosolja
1 krm vaniljpulver

Kokos till topping

Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser till botten i en bunke. Mixa dadlarna till en kräm, tillsätt äggen och fortsätt mixa till det blir slätt.
Blanda ihop de torra ingredienserna med äggsmeten. Tillsätt sist smält kokosolja. Rör om till en smet, lägg ett bakplåtspapper i en fyrkantig form ca 20x20cm och lägg i smeten. Grädda på 175 grader ca 8-10 minuter. Kakan ska vara kladdig när du tar ut den, låt den svalna och ställ den sedan i kylen tills den är helt kall.

Topping:
Mixa ihop alla ingredienserna till toppingen. Och bred den över den kalla kakan. Toppa med kokos.

Förvara kakan i kylen och skär i bitar.

Vill du testa mina hälsosamma chokladrutor med kokos? Gör det?

Ha nu en fantastisk fredag och hoppas du också får njuta av en solig och fin dag.

Kram kram ❤️