Nyttiga kanelbullar
En bulle fylld med en helt magiskt god kanelkräm, kan det bli bättre, ja det kan det…. De är inte bara otroligt goda de är även ett nyttigare alternativ till den klassiska kanelbullen. Jag älskar både vanliga klassiska kanelbullar som ni vet och den här varianten på nyttiga kanelbullar. De här bullarna är helt perfekta till utflykten eller om du vill ha ett lite sötare men ändå nyttigare mellanmål. Till fikat är de också helt grymma. Ja testa själva så får ni se;)
Nyttiga kanelbullar, ca 15 bullar
25g färsk jäst
4 färska dadlar
2 1/2 dl mjölk
50g smör
1 ägg
1/4 tsk salt
1/2 tsk mald kardemumma
2 dl grahamsmjöl
1 dl havregryn
Vetemjöl tills du får en smidig deg
Kanelkräm:
100g blötlagda dadlar
50g rumsvarmt smör
2 msk malen kanel
Topping:
1 uppvispat ägg
Sesamfrön
Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Mixa mjölken med dadlarna i en mixer tills du får en söt mjölk, blanda ihop den med smöret. Blandningen ska vara max 37 grader. Blanda ihop smörmjölken med jästen och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt ägg, salt och kardemumma och rör om. Tillsätt sedan grahamsmjöl och havregryn och rör om.
Till sist tillsätter du vetemjölet, börja med ca 2-3 dl och tillsätt sedan små mängder efter hand. Kör gärna degen i maskin, annars för hand. Degen ska bli smidig och inte klibba när du petar på den med mjöliga händer. Ta inte i för mycket mjöl för då blir bullarna torra. Ta hellre lite för lite och tillsätt mer vid utbaket om du är osäker. Låt degen jäsa övertäckt i degbunken ca 30-40 minuter.
Under tiden gör du kanelkrämen. Jag brukar blötlägga mina dadlar nån timma innan de ska användas för att få dem mjukare. Kärna ur dem och lägg dem i en skål med vatten som täcker dadlarna. Mixa sedan ihop dadlarna med rumsvarmt smör och malen kanel och du har världens godaste kanelkräm.
Ta upp degen på ett mjölat bakbord, knåda och kavla ut degen, bred på kanelkrämen och vik ihop degen. Skär degen i remsor och tvinna till fina bullar. Lägg dem i en form eller direkt på bakplåtspapper. Låt bullarna jäsa ca 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö över sesamfrön.
Sätt in bullarna i ugnen, 225 grader ca 7-10 minuter.
Så galet goda Nyttiga kanelbullar…
’
Kolla in den krämiga kanelfyllningen….Mums!
Happy Friday
Kram