Semmelrulltårta

GLUTENFRI

Den här helgen var välbehövlig, jag har verkligen vilat upp mig genom att varva träning, skidåkning och lugna stunder i soffan med en bok. Lite jobb också såklart, svårt att inte jobba när det är så roligt:) Testat några nya goda maträtter och bakat denna supergoda semmelrulltårta som du bara måste prova på. Jag gillar ju verkligen semlor och har nog lagt upp de flesta varianter redan här på bloggen det är bland annat mina populära
* Fluffiga semlor i längpanna
* Munksemlor
* Krabbelursemlor
* Bake off semlor
* Mazarinsemlor
* Semmeltårta
* Chokladsemla

Ja listan kan göras lång och alla mina recept på semlor finns under kategorin SEMLOR HÄR Men klicka på länken för se olika semlorna för att komma direkt till läckerbitarna. Men nu över till senaste tillskottet även om min semmeltårta är lite liknande. ÄLSKAR denna variant, så enkel, galet god, snabb och dessutom glutenfri som många av er efterfrågar. Jag gör allt som oftast mina rulltårtor glutenfria, tycker de blir så goda. Spana in den lilla YouTube videon också för att se lite hur jag gör. Och missa inte att följa mig även där:) Men nu över till receptet….

Semmelrulltårta

Du behöver: 
4 ägg 
2 dl strösocker 
1 1/2 tsk mald kardemumma
1 dl potatismjöl 
2 tsk bakpulver 

Fyllning: 
Mandelmassa:
1/2+1/2 dl vispgrädde
1 dl strösocker
1 1/2 dl mandelmjöl (mitt har skalet kvar)
Några nypor salt

Gräddblandning:
100g Naturell färskost (philadelphia eller liknande)
3 dl vispgrädde
1-2 msk florsocker

Gör så här: 
Vispa ihop ägg, strösocker och kardemumma tills du får en fluffig och luftig smet. Använd gärna elvisp eller en assistent för att få det så luftigt som möjligt.
Blanda ihop potatismjöl och bakpulver och rör försiktigt ner det i smeten så allt blandas väl.
Häll ut smeten i en bakplåtspappersklädd plåt och sätt in i ugnen ca 5 minuter på 225 grader. Låt svalna något och vänd upp den på ett bakplåtspapper med strösocker så du får en fin sockrad yta på rulltårtan. Låt den kallna helt. Blanda ihop allt till mandelmassan, jag brukar börja med att blanda ihop 1/2 dl vispgrädde med strösocker, rör om lite så sockret löses lite. Tillsätt sedan mandelmjöl och rör om, sedan tillsätter du mer vispgrädde tills du får en önskad konsistent, den ska gå att bre ut enkelt. Tillsätt sist lite salt, det lyfter smakerna men inte för mycket.

Lägg färskosten i en bunke och vispa lite lätt, tillsätt vispgrädde och vispa ihop till en fast konsistens med elvisp eller för hand, smaka av med lite florsocker.

Bred ut mandelmassan på rulltårtan och toppa sedan med ett lager av gräddblandningen, rulla ihop.
För att få de små söta locken så skar jag av en bit av botten innan jag rullade ihop den. Spara lite av grädden att toppa med och strö på lite hackade mandlar och florsocker.

Kram och ha en fin kväll