Omelett med räkstuvning

Leave a Comment

Igår blev det lite lättare mat på kvällen, vi satt hela dagen o kvällen och letade resor till varmare platser och så äntligen dök det upp en sista minuten resa till Gran Canaria, så den bokade vi… Så på onsdag åker vi från snön!! Hoppas inte flygen krånglar. Jag har aldrig varit på den ön bara på Teneriffa men jag antar väl att det ser ut ungefär likadant…. O svenskar överallt 😉 det ska bli väldigt skönt i alla fall!!
Här kommer receptet på omeletten jag gjorde:
4 ägg
1/2 dl grädde
Salt
Vitpeppar

Blanda allt och vispa ihop.
Sätt i i ugnen tills den blivit fint gyllengul (några minuter) på ca 175- 200 grader.

Gör räkstuvningen:
Skalade räkor
Grädde
Vetemjöl + vatten
Salt
Vitpeppar

Koka upp grädden o gör en redning på vetemjöl o vatten som blandas i grädden under omrörning. När stuvningen blivit lagom tjock tillsätt salt, peppar o räkor.

Ta ut omeletten o låt svalna något, häll över stuvningen.
Mums

Servera gärna med en krispig sallad till!

Jordgubbsglass

Leave a Comment

Jag fick en toppen julklapp till köket… En glassmaskin:) tack mamma o pappa!!! Jag gjorde min första glass i den idag och det blev en jordgubbsglass, smakade som i Italien och det är ett bra betyg för där vet de hur glass ska smaka.

Du behöver:
250 g jordgubbar (mixa till en jordgubbspure)
100g florsocker
1 dl grädde
Saften av 1/2 citron

Blanda allt och häll ner i glassmasiknen….vänta ca 15 minuter klart!!!! Så gott. Går att göra utan maskin men då ska den in i frysen ut o vispas in i frysen ut o vispad osv…

Kalops

Leave a Comment

Idag blev det kalops till lunch… Jag är ju ledig och då är det perfekt med långkok… Eller ja det tar väl 1 timma i alla fall, inte så jätte länge med tanke på att man kan göra annat under tiden!!


Du behöver:

Högrev ( valfri mängd)
1 gul lök
5 kryddpepparkorn
5 vitpepparkorn
2 lagerblad
2 morötter
Mjöl
Vatten
Smör

Dela köttet i bitar,hacka löken, bryn på det i en stekpanna eller stekgryta med en klick smör, tills det fått fin färg. Lägg över i en gryta om ni inte redan använder en stekgryta.
Skiva morötterna och tillsätt dem i grytan. Tillsätt vatten, lagerblad, pepparkorn o Vatten ca 1/2 liter ( tillsätt mer efter hand, det måste vara vatten i hela tiden). Låt sjuda på svag värme ca 1 timma tills köttet är mört.
Gör en redning på vetemjöl o vatten o blanda i för tjockare konsistens på såsen. Servera med potatis, rödbetor o gurka!!!

Marängtårta

Leave a Comment

Nu har dagen kommit som man förberett för så länge… Idag har vi inte varit hemma så mycket och därav har det inte fixats så mycket i köket… Däremot fick vi en smarrig Marängtårta som jag tänkte dela med mig av. Riktigt gott och en bra efterrätt när man är sugen på någonting sött!
Hoppas att ni alla har haft en bra jul och kom ihåg att man är SNÄLL även om man inte får varken tomte eller julklappar…


4 äggvitor
2 1/2 dl strösocker
2 tsk majsstärkelse
1 tsk vit vinäger
2 1/2 dl grädde
Jordgubbar
Blåbär

Värm ugnen till 160 grader, täck en bakplåt 32 gånger 28 cm med bakplåtspapper.
Lägg äggvitorna och en nypa salt i en stor helt ren o torr bunke (minsta gnutta fett gör att vitorna inte kan vispas).
Låt vitorna stå så att de får rumstemperatur, vispa sedan med elvisp på låg fart tills det börjar skumma öka då hastigheten. När det blivit till ett hårt skum tillsätts sockret, lite i taget under oavbruten vispning, vispa tills smeten är blank men inte för länge för då kan den bli kornig.
Vänd med metallsked ner siktad majsstärkelse och vinäger.
Skeda upp smeten i en hög på den förberedda plåten, platta till översidan lätt och släta till sidorna. Höjden ska vara 2 1/2 cm på smeten.
Grädda i 1 timma eller tills kakan blivit blekt gräddfärgad och spröd utanpå. Ta ut den varm ur ugnen och ta bort bakplåtspappret. Låt svalna 1 timma eller längre. Vispa grädden och bre på dekorera med jordgubbar o blåbär…

Vit tryffel med lime.

Leave a Comment

Julens bestyr är i full gång… Det är en hel del som ska fixas. Nu håller jag på med julgodis för fulla järnvägar… Denna tryffel är sååååå god tycker jag, den måste ni testa!!!


Ca 24 stycken:
1 dl vispgrädde
25g smör
300g vit choklad
Rivet skal av en lime
Saften av 1/2 lime
Några droppar citronarom

Koka upp grädde o smör i en kastrull.
Hacka chokladen.
Ta av kastrullen från värmen o blanda i chokladen, rör tills den smälter.
Rör i limeskal, limesaft o citronarom.
Häll i en form ca 10 gånger 17 cm, klä formen med plastfolie för att lättare få bort den sen.
Låt stelna i kyl minst 4 timmar.
Skär tryffeln i bitar. Förvara i kyl.
Sikta eventuellt över florsocker.

Bara sååå gott!!!!!!!!
God jul på er alla hoppas ni får en fin jul!

Massa choklad på pinne…

Leave a Comment

Det var ju super gott med choklad på pinne… Nu har jag gjort en massa sånna.. Ett tips jag fick idag var att doppa dem i tex oboy, kakao eller liknande så det har jag gjort!
Får se om det kan tänkas bli en liten gå-bort- julklapp kanske!!

Receptet finns i ett tidigare inlägg (choklad på pinne)

Polkanougat

Leave a Comment

Julgodis tillverkning i full rullning… Måste ju ha lite fint och gott till jul! Detta recept var riktigt gott… Tack Jenny för tipset 🙂

Det enda som behövs är:
Nougat (tex Odense)
Polkagrisar

Smält nougaten över vattenbad, hacka sönder polkagrisarna, blanda och häll upp i en form med bakplåtspapper. Låt stelna dela i bitar.
Så gott så gott!!! Testa vetjà:)

Wasabikyckling med sesamfrön

Leave a Comment

Jättegott blev det! Finns så mycket man kan göra med kyckling… Denna rätt är jätte enkel, i princip bara att stoppa in i ugnen o gott blir det!

Till 4 portioner behövs :
Jasminris
4 kycklingfileer
Wasabi & sesame krydda
Sesamfrön
Salt
Olja

Sås:
Kycklingsky
2 1/2 dl grädde
2 1/2 dl creme fraiche
1 msk kycklingfond (ev mer smaka av)
1 msk gelé (vinbärs eller citrongele)
Salt
Peppar
Några droppar soya kulör (för fin färg)
red eventuellt av med mjöl eller maizena.

Gör så här :
Sätt ugnen på 200 grader.
Koka riset enligt anvisningar på föpackning
Lägg kycklingfileerna i en ugnssäkerform och ringla över lite olja , krydda med wasabi & sesam kryddan.
Strö över sesamfrön.
Ställ in i ugnen, töm av kyckling sky lite då o då. Häll skyn i en kastrull. Skyn ska vara till såsen.
Värm upp kastrullen med skyn, tillsätt grädde och creme fraiche, fond, salt o peppar.
Rör i fonden, och lite salt och peppar. Låt sjuda någon minut. Gör en redning o blanda i om tjockare konsistens önskas.
Tillsätt soya o gelé, låt sjuda på svag värme.

Riktigt gott!!!!!

Julkorten klara och skickade…

Leave a Comment

Precis vid tömningen kom jag, som tur var så fanns det fler sena julkortsskickare ute så de hade inte hunnit tömma när jag kom 2 minuter över 19.. Oj så jag stressade! Nu är det lite godis tillverkning på G o matlagning, så fullt upp är det!