Nutella energi bollar

januari 12, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Nutella energi bollar

Enkelt och med ett fåtal ingredienser kan du göra goda Nutella energi bollar. Toppen att ha när sötsuget sätter igång och man behöver fylla på med lite extra energi. Bra att ta med till skidbacken eller på utflykten. En lite nyare variant på de gamla hederliga chokladbollarna, så gillar du nutella? Testa!!

Till dessa behöver du:

1 dl havregryn
1 msk Chiafrön
2-3 msk nutella
Några droppar vatten (eventuellt)

Gör så här:
Blanda samman alla ingredienserna och forma ill runda bollar. Låt stelna till i kylen.

Nä nu är det dags för ännu mer jobb som väntar så ha en toppendag så ses vi. Kram

Äggsmörgås med stekt rödlök, tomat och avokado

januari 9, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Äggsmörgås med stekt rödlök, tomat och avokado

Mellanmål ska vara enkelt, gott, snabbt, mättande och skapligt nyttigt i alla fall. Idag blev det en Äggsmörgås med stekt rödlök, tomat och avokado, det var grymt gott kan jag lova. Brödet jag använde är vanligt tunnbröd som jag torkat i rumstemperatur över natten, då blir det hårt tunnbröd vilket är riktigt gott. När jag äter tunnbröd måste det vara dagsfärskt annars kan det kvitta så då är det perfekt att torka det som blir över så man får hårt bröd istället. Tips tips!

Till en Äggsmörgås med stekt rödlök, tomat och avokado behövs:

Hårt bröd
1 ägg
2 körsbärstomater
2 skivor rödlök
1/2 avokado
Flingsalt

Gör så här:
Stek hackad tomat och hackad rödlök i en stekpanna med smör. Stek ägget. Smöra ett hårt bröd och lägg på ägget. Toppa med stekt tomat, rödlök, hackad avokado och flingsalt. Ät och njut.

Det var mitt mellanmål, hoppas du ska gilla det du också.

Kram

Godaste våfflorna med nutellacreme och jordgubbssylt

januari 5, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Godaste våfflorna med nutellacreme och jordgubbssylt

Jag har en riktig kärlek till just kombinationen nutella och jordgubbar, det är så fantastiskt gott. Det är här de godaste våfflorna med nutellacreme och jordgubbssylt och det kan väl knappast bli godare. Våfflorna är en riktig favorit och de gör jag ofta toppingen varieras hela tiden och idag blev de den här sorten till frukost. Ja, det blev faktiskt till frukost men jag äter inte bara våfflor utan tar en bit för er som undrar… Jag överlever knappast en frukost utan gröt och ägg men lyxar ofta till den lite extra när jag är ledig.

Godaste våfflorna med nutellacreme och jordgubbssylt:
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 dl strösocker
2 äggulor
4 1/2 dl mjölk
120 g smör
2 äggvitor
Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Smält smör i en kastrull och tillsätt mjölk och äggula. Vispa så allt blandas.
Tillsätt mjölkröran i mjölblandningen och rör till en slät smet.
Vispa äggvitan i en bunke till ett hårt skum. Vänd ner äggviteskummet försiktigt i bunken och rör lite lätt så allt blandas ihop.
Grädda våfflorna i ett våffeljärn med lite smör.

Topping:
Nutellacreme
Rör ihop lika delar nutella och naturell creme cheese (philadelphiaost)
Jordgubbssylt

Det här blir verkligen dundergott! Av den här satsen våfflor får du rätt många så halvera om du inte vill ha så mycket. Det går såklart bra att förvara smeten i kylen några dagar om så önskas.

Ha nu en finfin dag, jag ska fixa lite här hemma innan jag ska ut på en promenad med en vän i vinterkylan, -16grader i Örebro, strålande sol och sådär riktigt härligt och vintrigt.

Vilka våfflor är din favorit?

Kram ❤️

Sälen Hundfjället 2017

januari 2, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Sälen Hundfjället 2017

Det är något alldeles speciellt med skidsemester och speciellt när man åker till Sälen en av mina favoritplatser när det kommer till skidåkning. Vi har åkt skidor i de flesta backarna här i krokarna och just Hundfjället hör till favoriterna dit vi alltid återkommer… Trevligt att det var på just den platsen vi fick starta år 2017.

Dagarna här uppe består som ni säkert förstår mestadels av skidåkning och efter en dag i backen brukar vi checka in på Poolariet för lite bad, bastu och bubbelbad.

Lunchen idag blev en buffe inne i Bistron här i Hundfjället. Jag tog rotmos med fläsklägg och pepparrotssås och det var så sjukt gott. Så glad man kan bli när man får god mat.

Det är så fantastiskt fint uppe på fjället, speciellt när solen börjar gå ner vilket den gör rätt tidigt såhär års. Svårt att fånga på bild men jag hoppas ni kan njuta lite av hur vackert allt är. Min kamera får stanna hemma när vi åker i backarna men som tur är kan mobilen få åka med.

Gillar både backarna och naturen här i Hundfjället. Så fint med ett litet vattendrag.

Det gäller att klä sig ordentligt när man är ute hela dagarna, än så länge har det bara varit runt -7 grader men det blir kallt ändå. Bästa köpet i år är ändå min balaclava och mina vantar från Hestra. Skulle inte klarat kylan utan det tror jag och i morgon ska det bli ännu kallare och snöa.

Kram ❤️

Kolafudge med dumle och mandlar – godis delux

december 21, 2016 by victoriaadmin Leave a Comment

Kolafudge med dumle och mandlar – godis delux…

Måste säga att det här kan vara julens godaste godis, i alla fall om jag får bestämma. Kolafudge med dumle och mandlar, bara namnet säger ju en del, så otroligt gott. Låt dem stå i rumstemperatur innan de serveras. De blir då härligt krämiga, lena och sådär alldeles underbara och perfekta. Kola och choklad i en underbar kombination. Du måste göra dem, de kommer med all säkerhet göra succé på godisbordet.

Till ca 20 stycken behövs:
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl vispgrädde
1/2 dl ljus sirap
25 g smör
80g mjölkchoklad
6 dumlekolor
6 bitar mjölkchoklad
1 näve mandlar

Gör så här:
Blanda ihop socker, sirap och grädde i en tjockbottnad kastrull. Låt det koka på svag till medelvärme under omrörning tills det når en temperatur på 120 grader.
Ta av från värmen och tillsätt smör.
Tillsätt sedan 80g hackad mjölkchoklad och rör om tills du får en slät och len kolakräm. Skulle fudgen skära sig så tillsätter du några droppar grädde under omrörning tills du får tillbaka den lena och fina konsistensen.
Häll upp fudgen i en form, jag använde en aluminiumform som var ca 10 gånger 15 cm. Men har du en stel form så är det bra med bakplåtspapper i formen.
Topp med hackad mjölkchoklad, hackad dumle och hackade mandlar. Lägg på allt medan fudgen är varm så chokladen smälter lite.
Låt stelna i kylen ca 6 timmar. Ta sedan ut fudgen ur formen och skär i bitar. Den är rätt hård i början men mjuknar när den får stå framme en stund.

Gudomligt god är den så gör den.
Berätta gärna vad du tyckte sen.

Många av er kanske är ledig lite i jul och då passar det ju perfekt med lite gott godis.

Kram till er alla ❤️

Silkeslera- hemmagjord vit lera

december 20, 2016 by victoriaadmin 21 Comments

Silkeslera- hemmagjord vit lera…

Fantastisk vit lera som är enkel att göra och underbar att arbeta med. När den torkat blir den stenhård och gör man tunna saker av leran håller den perfekt. Först tänkte jag lacka mina kritvita men tycker de blev så fina ändå så jag skippade det. Jag stansad ut flingor till mina paket och jag tycker de blev så bra. Glöm inte göra hål i dem innan du torkar dem om du vill hänga upp dem.

Du behöver:
1 kopp salt
1 kopp vatten
1/2 kopp maizena majsstärkelse

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienserna i en kastrull och rör om, låt koka ihop under omrörning till en tjock deg. Rör konstant så det inte fastnar i botten. Ta ur leran ur kastrullen och tillsätt eventuellt lite mer maizena tills du får en bra lera du kan jobba med.
Kavla ut och stansa ut med pepparkaksmått. Använd maizena som ”mjöl” så det inte klibbar fast.
Lägg upp på en plåt med bakplptspapper och torka i ugnen på 200 grader tills de stelnat. Ha ugnsluckan lite på glänt. Vissa av dem svällde upp lite vilket inte var någon fara för mig men vill man vara helt säker på att få de helt platta och inte har bråttom så torka dem i rumstemperatur några dagar. Vänd på dem titt som tätt. Det gäller när du har dem i ugnen också. I ugnen fick de en väldigt härlig yta, lite glansig, den får du inte i rumstemperatur. De blir verkligen superfina och leran är lätt att arbeta med.

Jag använde mina som paketdekortion och skrev namnen på baksidan. Gör då hål innan du lägger dem i ugnen. Jag gjorde hål med ett sugrör.

Ha en toppenfin dag och pyssla på, perfekt nu även som lite julpyssel vid lediga dagar, kram ❤️

Tomtegröt, julgröt, risgrynsgröt

december 9, 2016 by victoriaadmin 1 Comment

Tomtegröt, julgröt, risgrynsgröt…

Ja, kalla det vad du vill, gott är det vilket namn det än har och enkelt är det. Många har problem med att gröten bränner fast när de gör den men jag har ett knep såklart. Har jag inte tid att passa på gröt som lätt fastnar i botten så tillagar jag den i ugnen. Där bränner den inte fast och den blir supergod.

Till 6 portioner behövs:
2 1/2 dl grötris
5 dl vatten
1 tsk salt
6-8 dl standardmjölk
1-2 kanelstänger
1-2 msk strösocker
1 msk vaniljsocker
1 msk smör

Gör så här:
Blanda ris, vatten och salt i en gryta som tål ugn (en gryta utan plastdetaljer).
Låt koka upp och koka på svag värme under lock i ca 10 minuter tills vattnet kokat in och riset mjuknat.
Ta av grytan från spisen och blanda ner mjölk och kanelstänger, jag brukar börja med ca 6 dl och sedan tillsätta lite mer efter hand. Rör om och sätt in grytan med lock i ugnen på 100-125 grader ca 1-2 timmar, tills du har fått en gröt som är lagom tjock med mjuka risgryn. Rör i gröten några gånger när den är i ugnen. Om gröten blir för tjock så späder du den med lite mjölk eller lite grädde, jag använde en skvätt grädde i gröten för att få den där lilla extra goda smaken.
Smaka sedan av den färdiga gröten med socker, vaniljsocker och en klick smör. Sockret kan ökas och minskas beroende på hur söt du vill ha den.

Der går bra att kyla ner gröten över natten och värma på den i en kastrull dagen efter, kör då gröten på svag värme och rör om då och då. Oftast behöver man tillsätt lite extra mjölk dagen efter.

Smaklig måltid och gör nu en rejäl laddning med gröt till helgen. Fantastiskt gott och juligt.

Kram kram nu har jag tagit helg och ska julmysa hela helgen lång.

Pizzabullar med oliver och vitlök

november 10, 2016 by victoriasprovkök Leave a Comment

Pizzabullar med oliver och vitlök… Vad gör du av överbliven pizzadeg?

Ofta när i alla fall jag gör pizza hemma så blir det en bit deg över. Den biten passar perfekt till pizzabullar som du enkelt kan ta fram till mellanmål eller varför inte frukost eller till soppan.

Det funkar ju även finfint att göra en pizzadeg till enbart bullarna också om så önskas.

Du behöver:
Pizzadeg
Pizzasås (jag mixar en förpackning krossade tomater med 1 msk tomatpuré, en klyfta vitlök, salt, peppar, basilika och pizzakrydda.

Riven ost
Kärnfria oliver (hackade)

Topping:
1/2 dl olivolja
1 riven vitlöksklyfta
Hackad persilja
Flingsalt

Gör så här:
Kavla ut pizzadegen och bred på tomatsåsen. Strö över ost och oliver. Vik ihop degen och dela i lagom stora remsor som du tvinnar till en bulle.
Blanda ihop toppingen förutom flingsaltet.
Pensla över bullarnamed toppingen och strö över flingsalt, låt dem jäsa ca 30 minuter under bakduk.
Sätt in i ugnen ca 7-8 minuter på 225 grader.

Eftersom jag alltid gör på pizzadegsresterna så har jag inga exakta mått men blanda till mer topping om du gör många bullar.

Nu ska jag fortsätta kurera mig, hemma med ögoninflammation som tack och lov börjar gå i rätt riktning. Började tro att jag skulle få leva med det jämt. Åkte på nån riktigt jobbig variant och jag håller alla tummar jag har för att jag klarar nästa öga och slipper inflammation i det också.

Kram ❤️

Perfekta ryggbiffen- hur tillagas den…

november 4, 2016 by victoriasprovkök 3 Comments

Perfekta ryggbiffen- hur tillagas den egentligen…

Till att börja med vill jag inte ange mig själv som något proffs när det kommer till kött, man lär så länge man lever… Jag har tidigare varit lite för mesig när det gäller att steka på köttet men nu kan jag äntligen säga att jag känner mig nöjd med mina resultat. Jag har tränat, tränat och åter tränat allt för att få till den perfekta ryggbiffen enligt mig i alla fall. Detta gäller såklart även andra typer av nötkött som tex entrecote.

Till att börja med måste du välja ett riktigt bra kött, jag köper alltid butiksstyckat kött vilket jag tycker är bäst.

Dela köttet i skivor ca 1 1/2- 2 cm tycker jag är perfekt.
Skölj köttet i kallt vatten, torka av det försiktigt med papper och låt ligga i rumstemperatur ca 1-2 timmar.
Torka av köttet ännu en gång så ytan blir torr, då får du en bättre stekyta, salta och peppra.
Sätt spisen på högsta temperatur, använd en gjutjärnsstekpanna och lägg i rikligt med äkta smör. Lägg inte i köttet förrän fettet tystnat i stekpannan.
Lägg köttet i stekpannan, stek på högsta värme ca 1 minut på varje sida för varje centimeter kött. Jag steker mina köttbitar som är ca 1 1/2-2 cm tjocka ca 1 1/2 -2 minuter per sida. Låt köttsaften börja sippra upp lite från köttet. Köttbiten är enligt mig perfekt när den känns som om du trycker på din haka med fingret. Känns köttbiten som din panna är den för hårt stekt. Ös gärna upp lite hett smör på den råa sidan under stekningen.
Salta och peppra och vänd på biffen, stek samma tid på denna sida.
När biffen är stekt på båda sidorna så dra av den från värmen men låt köttet ligga kvar någon minut tills smöret tystnat. Tror du att du stekt köttet för länge så ta av det på direkten och låt det vila på en tallrik istället.

Alla vill ha sin köttbit på sitt eget sätt men enligt mig är den perfekt när den ser ut såhär, lite halvröd, inte för röd utan helt perfekt.

Till en perfekt köttbit är det grymt gott med klyftpotatis, skivade rödbetor, skivad kålrot och skivade morötter som du blandar med naturell olja, salt, peppar och italiensk salladskrydda. Sätt in i ugnen på 225 grader tills de mjuknat. Stek köttet när rotfrukterna börjar vara klara.

Servera med en god sås tex bearnaisesås.

Otroligt god middag.

Hoppas ni får en fin fredagkväll, nu ska jag njuta av lugnet, värmen från kaminen och känslan av att vara ledig och inte ha någonting planerat.

Kram Kram

inspo