Hemmagjorda Mars och Snickers

januari 12, 2020 by victoriaadmin Leave a Comment

Hemmagjorda Mars och Snickers

Måste bara börja med att säga hur SJUKT och helt GALET gott det här är!!! Mars och även Snickers är 2 favoriter hos mig och här är mina hemmagjorda varianter som smakar precis lika. Alltså det är så otroligt gott så det är lite farligt att göra. Av den här satsen får du ut ungefär 12 st och jag gjorde halva satsen som Mars och den andra som Snickers. Snickers innehåller jordnötter det är enda skillnaden så där av båda i samma recept.

Hemmagjorda Mars och Snickers ca 12 st

Kola:
250g gräddkola
3/4 dl vispgrädde

Chokladnougat:
3 stora äggvitor (ca 120g)
2 msk florsocker
1/2 tsk salt
3 dl (270g) strösocker
150 g glukos sirap
1 1/2 dl vatten (140g)
200g mjölkchoklad

Snickers:
2 dl jordnötter till hela satsen

Topping:
450g mjölkchoklad
1 tsk kokosolja

Gör så här:
Börja med att lägga kolorna och grädden i en kastrull och smält på mycket låg värme. Det tar lite tid men det smälter efter ett tag. Min kola blev lite lös så jag ändrade lite så det ska bli tjockare när ni gör:)

När kolan blivit till en sås så häll den i formen. Jag använde mig av 2 stycken brödformar från Ikea på ca 1.2 liter. Könckla ihop bakplåtspapper och lägg sedan ut det i formarna, se bild nedan. Häll i kolan, bred ut så det täcker botten och ställ in i frysen en stund. Vill du göra snickers häller du i lätt saltade jordnötter på kolan.

Lägg äggvitorna, florsocker och salt i en vispbunke. Jag vispar alltid med min Kitchen Aid. Vänta med att vispa ett tag.

Koka upp strösocker, glukos och vatten i en kastrull tills blandningen är 150 grader varm. Den ska bli lite halvseg i konsistensen. När termometern visar ca 120-130 grader är det dags att börja vispa äggvitorna till ett hårt fluff.

När du fått ett hårt marängfluff och termometern visar 150 grader så häller du ner blandningen i äggvitefluffet i en smal stråle under vispning på lite lägre effekt. Fortsätt vispa på lite högre effekt några minuter och tillsätt sedan den hackade chokladen. Vänd runt chokladen så allt blandas med nougaten. Nu har du en formbar nougat. Dela nougaten i 2 delar och tryck ut i formarna över kolan. Ställ in i kylen ca 1 timma.

Smält chokladen över ett vattenbad, blanda ner 1 tsk kokosolja för att få chokladen lite smidigare.
Ta fram formarna ur frysen, bred på ett tunt lager på toppen (det som ska bli botten), ställ in igen några minuter så det stelnar. Ta fram formarna och ta ut innehållet, kolan ska vara uppåt och dela i bitar som du doppar i mjölkchokladen. Lägg upp på en bricka med bakplåtspapper, gör lite mönster på toppen med en kniv och låt stelna i kylen.

Tadaaaa, nu har du världens godaste godis som väntar på dig:)

Jag köpte dessa kolor men det finns även kolor i lösgodiset.

Alltså kolla den kolasåsen.

Dessa formar använde jag, alltså brödformar från Ikea, de är lite mindre och superbra. Men du kan även ha andra formar.

Här är de innan de ska doppas i chokladen. Choklad på botten är det redan.

Alltså så sjukt gott!!

Ha en fin kväll, kram

Daim och mandelfudge

december 16, 2018 by victoriaadmin 2 Comments

Daim och mandelfudge

Är julbaket igång för fullt hemma hos dig också? Här bakas det så det står härliga till:) Men det är bara roligt med lite julstök, det hör liksom till julen. Igår kom dessutom julgranen in och då kan julen börja på riktigt. Idag blir det lite adventsmys här hemma hos oss med en liten del av ”tjocka” släkten. Det har liksom blivit som en liten tradition att ses någon av helgerna innan jul och äta tomtegröt, skinkmacka och lite fika. Så mysigt så. Men nu över till mina helt otroligt goda Daim och mandelfudge. Enkla att göra och de smakar såååå gott!

Daim och mandelfudge

100g mjölkchoklad
100g mörk choklad
1 msk smör
1/2 burk sötad karamelliserad mjölk
2 st dubbeldaim
1 dl mandlar
Lite flingsalt

Gör så här:
Hacka chokladen och lägg en tillsammans med smör och karamelliserad mjölk i en djup tallrik. Sätt tallriken över ett varmt vattenbad och låt smälta ihop. Rör om tills du fått en fin och len smet. Hacka daim och mandlar, spara ungefär 1/3 till toppingen, resten blandar du ner i smeten. Häll ut smeten i en bakplåtspappersklädd form och bred ut så tjockt som du önskar. Toppa med diam, mandlar och lite flingsalt. Låt stelna i kylen och skär sedan i bitar.

Sååå god fudge…

Nu får ni alla ha en superfin Söndag. Massor av kramar och jag önskar er alla en fin 3e advent.

Krokofanter – magiskt goda

mars 31, 2018 by victoriaadmin 14 Comments

Krokofanter – magiskt goda

Många känner till de härliga skumfyllda stängerna som är täckta med ett tunt lager choklad och toppade med strössel i olika färger. De är ju bara för goda, helt magiska, helt underbara och helt fantastiska. Jag vet inte hur jag ska beskriva dem så du förstår att du bara måste testa dem men DO IT!! Och bjud någon du tycker om, för det här är ren kärlek gömt i galet gott godis. Jag har tipsat om KROKOFANTER tidigare men måste slå ett slag för dem igen känner jag.

Krokofanter – magiskt goda, 32-36 st

Krokofantfyllning:
4 1/2 tsk gelatinpulver
125 ml (1 1/4dl) kallt vatten
170g strösocker
125ml (1 1/4 dl) glykos
65ml (0,65dl) vatten
Någon droppe röd karamellfärg

Florsocker till topping

Topping:
400g mjölkchoklad
Flerfärgat strössel

Gör så här:
Rör ihop gelatinpulver med 125ml kallt vatten i en kastrull, ställ åt sidan.

Häll strösocker, hälften av glykosen och 65ml vatten i en annan kastrull. Låt det koka upp på medelvärme. Låt koka utan att du rör i det tills det når en temperatur på 120 grader. Använd termometer.

Värm kastrullen med gelatin tills det löses upp, låt det inte bli för varmt ska bara lösas upp lite hastigt. Häll resterande mängd glykos i en vispbunke. Jag använder min kitchenaid till detta. Tillsätt den varma och upplösta gelatinet i bunken med glykos. Vispa på lägsta hastigheten.

När sockerlagen nått en temperatur på 120 grader så ta av kastrullen från plattan och häll ner sockerlagen långsamt i bunken med gelatin blandningen, det är viktigt att det blir precis rätt grader. Kör på lägsta hastighet hela tiden du rör ner det.

När all sockerlag är i bunken så höj hastigheten till medelfart och vispa i 5 minuter. Efter 5 minuter tillsätter du någon eller några droppar röd karamellfärg (smeten ska bli ljust rosa) och vispar ytterligare 5 minuter men nu på högsta hastighet.

När du vispat klart så lägger du all smet i en spritspåse med en stor rund tyll. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt eller bricka och strö över florsocker så det täcker överallt.

Spritsa sedan långa stänger av marshmallows smet och låt dem stå några minuter (se bild nedan). Pudra sedan över rikligt med florsocker över dem så det täcker överallt. Låt stå några timmar i rumstemperatur så de sätter sig och blir fasta. Skär sedan de spritsade stängerna i ca 10 cm långa bitar. Doppa kanterna i lite florsocker.

Smält mjölkchoklad och låt svalna något. Skaka av det yttersta lagret av florsocker från krokofanterna och pensla chokladen runt om varje marshmallows stång. Jag brukar börja med botten på dem, sedan lägga dem på ett bakplåtspapper och pensla på sidorna och ovansidan. Strö slutligen över flerfärgat strössel och låt stelna i rumstemperatur eller i kylen.

Ni bara MÅSTE testa att göra de här, de är helt obeskrivligt goda och jag lovar att du är fast efter att testat en enda krokofant!

Skulle så gärna vilja bjuda varenda en av er på en krokofant men ni får receptet istället och får knåpa ihop några själv. Det är lite piller men det är såååå värt det.

Hoppas att ni alla har en riktigt fin påsk. Jag tog mig upp i skidbacken och trotsade min förkylning delux. Hoppas jag inte får sota för det i efterhand men det var så härligt så att åka lite i den soliga backen.

Glad Påsk på er alla
Kram

Dumletryfflar

december 22, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Dumletryfflar

Julgodis är ju så gott och visst ska man äta godis vid jul, det hör liksom till lite tycker jag. Nu är snart julledigheten här och den är väldigt efterlängtad vill jag lova. Som ni vet sedan tidigare så är choklad en riktig favorit när det kommer till godis och de här krämiga tryfflarna fyllda med dumlekola är sååå goda. Det bästa är att låta dem stå i rumstemperatur lite innan de ska ätas, då får du en riktigt krämig tryffel med en kolafyllning. Tar du den direkt från kylen så är kolan lite hård i mitten.

Dumletryfflar

1/2 dl vispgrädde
1 tsk sirap
10 g smör
125g hackad mjölkchoklad
5-6 dumlekolor
25g till att doppa botten i
Kakao

Gör så här:
Värm grädde, sirap och smör i en kastrull, rör om, låt inte blandningen koka men den ska bli väldigt varm. Tillsätt hackad mjölkchoklad och rör om tills du fått en len chokladkräm. Låt krämen svalna och låt stå i kylen tills den stelnat eller över natten.
Halvera dumlekolorna och rulla in en dumlekola i varje tryffel. Lägg upp på ett fat med bakplåtspapper. Ställ in i kylen igen och låt stelna.
Smält ca 25g mjölkchoklad över ett vattenbad, låt svalna och doppa ner botten på tryfflarna, ställ på ett fat med bakplåtspapper igen och pudra över kakao.
Förvara i kylen men ta fram innan servering.

Hoppas nu att du får en riktigt fin fredag, massa kramar

Toffee med pekannötter och mjölkchoklad

december 17, 2017 by victoriaadmin 1 Comment

Toffee med pekannötter och mjölkchoklad

Att göra julgodis är väldigt viktigt såhär i juletider, eller vad tycker du? Jag fullkomligt älskar allt som har med choklad att göra och de här är helt grymma Toffee med pekannötter och mjölkchoklad. Jag gillar inte när godis är sådär segt och jobbigt så man får tugga på det en halvtimma utan det ska liksom inte vara jobbigt att äta godis, bara gott ju. Det här är helt magiskt gott, lite åt daim hållet fast såklart ännu godare. Du gör det enkelt med ett fåtal ingredienser och jag lovar att det är svårt att sluta äta det.

Toffee med pekannötter och mjölkchoklad

1 dl pecannötter
1dl socker
100g smör
1/4 tsk salt
1/2 tsk vaniljextrakt
100g hackad mjölkchoklad

Gör så här:
Koka upp socker, smör och salt i en kastrull på medelvärme under omrörning med en träslev. Låt blandningen bli 137-145 grader varm. Ta av från värmen och tillsätt vaniljextrakt, rör om.
Lägg ett bakplåtspapper i en form som är ca 15x20cm. Strö ut pecannötter i botten och häll sedan över toffee blandningen så fort du tagit av den från spisen. Låt stå någon minut och lägg på hackad mjölkchoklad. Låt mjölkchokladen smälta och bred ut försiktigt med en sked eller liknande. Toppa med lite pecannötter och snöflingor för lite extra julkänsla. Låt stelna, jag lät min stå i rumstemperatur över natten. Skär i bitar med en kniv.

Såååå galet gott!

Det här är verkligen ett godis som passar fint till jul.

Hoppas ni alla haft en riktigt fin helg, själv har jag försökt fixa de sista julklapparna för nu till veckan kommer det vara fullt upp räknar jag med. Men snart lite jullov, längtar så till det, välbehövligt vill jag lova.

Kram Kram

Kolafudge med dumle och mandlar – godis delux

december 21, 2016 by victoriaadmin Leave a Comment

Kolafudge med dumle och mandlar – godis delux…

Måste säga att det här kan vara julens godaste godis, i alla fall om jag får bestämma. Kolafudge med dumle och mandlar, bara namnet säger ju en del, så otroligt gott. Låt dem stå i rumstemperatur innan de serveras. De blir då härligt krämiga, lena och sådär alldeles underbara och perfekta. Kola och choklad i en underbar kombination. Du måste göra dem, de kommer med all säkerhet göra succé på godisbordet.

Till ca 20 stycken behövs:
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl vispgrädde
1/2 dl ljus sirap
25 g smör
80g mjölkchoklad
6 dumlekolor
6 bitar mjölkchoklad
1 näve mandlar

Gör så här:
Blanda ihop socker, sirap och grädde i en tjockbottnad kastrull. Låt det koka på svag till medelvärme under omrörning tills det når en temperatur på 120 grader.
Ta av från värmen och tillsätt smör.
Tillsätt sedan 80g hackad mjölkchoklad och rör om tills du får en slät och len kolakräm. Skulle fudgen skära sig så tillsätter du några droppar grädde under omrörning tills du får tillbaka den lena och fina konsistensen.
Häll upp fudgen i en form, jag använde en aluminiumform som var ca 10 gånger 15 cm. Men har du en stel form så är det bra med bakplåtspapper i formen.
Topp med hackad mjölkchoklad, hackad dumle och hackade mandlar. Lägg på allt medan fudgen är varm så chokladen smälter lite.
Låt stelna i kylen ca 6 timmar. Ta sedan ut fudgen ur formen och skär i bitar. Den är rätt hård i början men mjuknar när den får stå framme en stund.

Gudomligt god är den så gör den.
Berätta gärna vad du tyckte sen.

Många av er kanske är ledig lite i jul och då passar det ju perfekt med lite gott godis.

Kram till er alla ❤️

hemmagjort godis

Hemmagjorda Mars och Snickers

Daim och mandelfudge

Krokofanter – magiskt goda