Plock

Avokado med keso och räkor

2 Comments

Åh, härliga soliga varma dag, helt underbart… Sommaren är tillbaka för några dagar i alla fall och jag tänker njuta…
Igår gjorde vi avokado med keso och räkor… Det blev riktigt gott…


Till detta behövs:
Avokado
Räkor
Keso
Salt
Peppar

Ja lika enkelt som det låter;)

Ha en underbar dag, i morgon bär det av till Stockholm en liten sväng och om vädret blir som de lovat så blir det nog sol, bad och picknick…

Nån som har nåt bra tips på sol, bad och picknick ställe i Stockholm eller strax utanför????

Kram till er

Laxbakelse á la golfboll

1 Comment

Nu har äntligen Anna kommit till Örebro, eller det var några timmar sen och vi har nu hunnit äta förrätt, varmrätt och efterrätt och allt blev Supergott…
Jag tänkte börja med den goda förrätten som blev en Laxbakelse à la golfboll och med golfboll menas att den är ungefär så stor som en golfboll… Fyndigt va!?


Du behöver följande:
Skivat formbröd (valfri sort)
Skagernröra (Rydbergs är god)
Kallrökt lax i skivor
Majonnäs
Räkor
Dill

Börja med att stansa ut runda brödbitar med hjälp av ett litet glas eller annan form(se till att inte få med några brödkanter).
Lägg ett tjockt lager (minst 1 cm tjockt) på en av de runda brödbitarna, lägg en till brödbit över och lägg på röra.
Täck hela bakelsen med en laxskiva ibland behövs lite mer lax och då är det bara att skära ut en lagom stor bit lax och täcka hålet.
Garnera med en klick majonnäs räkor och dill.

SJUKT GOTT

Bästaste Anna hade köpt paket till mig, så gulligt… TACK

Parmesanchips

Leave a Comment

Nu ser det ut att spricka upp på himlen. I Örebro har det varit trist och regnigt hela dagen och sen har solen kollat fram ibland. När kommer sommaren!?

Idag har jag i alla fall jobbat och shoppat mat, så lång tid det tar att handla… Underbart att ha Middagsbudet då behöver man inte handla;)

Nu håller jag på att göra lakritsglass, blir den som jag tror eller bättre så får ni receptet;)

Ikväll har vi ätit plock, som vanligt på fredagar… Men jag försöker klämma in nåt nytt varje gång vi äter plockmat, annars blir det lite tjatigt kan jag tycka;)

Idag blev det Parmesanchips som blev det nya plocket, gott!!

Gott och superenkelt, passar som plock, till ostbrickan eller som tilltugg till soppa;)

Det som behövs är:
Parmesanost (finriven)
Svartpeppar

Lägg ut Parmesanost i små högar på en bakplåtspapper klädd plåt. Platta ut högarna något.

Sätt in i ugnen(övre delen) ca 6-7 minuter på 170 grader.
Låt svalna och ta loss försiktigt.

Ha nu en fin kväll, så ska jag gå ner och fixa glassen!!!

I helgen blir det en hel del smarrig mat som vanligt och även en förrätt och en efterrätt eftersom vi får finbesök;)

Kramisar till er!!

Avokado med fetaoströra och knaperstekt bacon

1 Comment

Jobb jobb jobb, ikväll hade vi möte på jobbet också… I morgon har vi sommarfest, ska bli mysigt, hoppas vädret blir bra!!

Maj är en sån månad då man ska göra allt känns det som… Allt ska bli klart på jobbet, allt ska bli klart hemma, inne och ute i trädgården, kanske har man lite väl höga krav kanske!!

Nu ska ni i alla fall få ett gott recept på ett bra mellanmål eller plock eller vad ni nu vill kalla det!! GOTT var det i alla fall!


Det som behövs är:
Avokado
Fetaost
Creme fraîche (34%)
philadelphiaost
Bacon

Blanda smulad fetaost med Cremefraiche och philadelphiaost, går bra med bara creme fraîche också… Dela bacon i mindre bitar och knaperstek i en stekpanna (låt svalna)
Fyll avokadohalvan med röra och toppa med bacon.

Supergott!!!!
Passar bra som mellanmål men kan tänka mig den på en plocktallrik också med lite grekiskt och italienskt tema!!

Ha nu en fin kväll, Godnatt!!
Ses i morgon;)

Ugnsgratinerad havskräfta med vitlök, persilja och parmesan

Leave a Comment

Kvällen börjar bra med en härlig förrätt bestående av skaldjur, riktigt gott men kvällens höjdare blev i alla fall denna gratinerade havskräfta… Tipset om vad vi skulle ha i när vi gratinerade fick vi av en tjej i fiskaffären i Skanör… Såå gott!!!

Havskräftor (kokta)
Smör
Persilja (hackad)
Vitlök (pressad)
Salt
Parmesanost (riven)

Dela kräftorna på mitten och krossa klorna något.
Blanda smör, persilja, vitlök och salt.
Bre på smöret på kräftstjärtarna och strö över parmesanost.
Sätt in i ugnen ca 3 minuter på 250 grader.
Servera på en gång!!!

Otroligt gott!!!

Resterande förrätt, räkor, hummerpaté och kallrökt lax… Mums!!

Ha det fint, ikväll blir det mumsig middag;)

Laxknyten med romcremé

Leave a Comment

Här kommer en riktigt god förrätt med lax… Idén kommer från fiskhuset i Skanör

Där har de så mycket gott!!!

Till dessa behövs:
200g kallrökt lax i skivor
1 liten burk Philadelphiaost
3 msk rödlök (finhackad)
Röd löjrom eller stenbitsrom (efter smak)
Dill (hackad)

Blanda ihop Philadelphiaost med rödlök, dill och rom.
Fyll laxskivorna med röran och rulla ihop.

Jag gjorde ganska så stora rullar och det blev väldigt mäktigt så ska man äta mat direkt efter rekommenderar jag att göra dem med lite mindre röra;) och kanske med lite sallad bredvid!!!
Men gott var det 😉

Ha nu en toppenkväll…

Baconlindad sparris och Fänkålskryddade laxspett

1 Comment

Här kommer två av de goda plockisarna som vi hade i går… Det är två superenkla som både går att äta varma och kalla… Sparrisen är också god att ha som en liten förrätt eller tilltugg om man grillar!


Mmm supergott och så enkelt;)

Baconlindad sparris:
Färsk grön sparris
Baconskivor

Bryt bort den nedersta hårda delen på sparrisen.
Linda en baconskiva runt varje sparris.
Pensla eventuellt toppen på sparrisen med lite olja men det är inte nödvändigt.
Lägg in i ugnen på galler och grilla på 225-250 grader tills baconet fått fin färg. Vänd på sparrisen någon gång under grillningen.
Eller grilla på grillen ute;)

Fänkålskryddade laxspett:
Lax (delad i små bitar)
Stött fänkål

Sätt laxbitarna på ett grillspett ( jag delade spetten på mitten så det blev minispett).
Krydda spetten med stött fänkål.
Jag använde även lite färska strimlor fänkål som jag lade på spetten.
Sätt in i ugnen på ca 225 grader tills de blivit färdiga rakt igenom. Jag satte ugnen på grillning och de blev toppenbra!!

Nu ser det ut som att solen kommer till Örebro också det blir nog en toppenskön lördag;)

Ha det fint så länge, mer recept kommer inom kort;)

Rostbiffrulader med krämig spetskål

Leave a Comment

Kvällens så ska det låta var ju riktigt toppenbra… Nu är det talang och sen blir det nog Varning för barn… Har ni sett det, störtkul, i bland i alla fall;)

Här kommer ett av de lovad recepten på plock, riktigt mumsigt var det och det ska vara mycket olika saker att plocka med när det är plock:)

Till 16 rulader (ca 1- 2 per person om man har annat plock):
16 skivor rostbiff (vinmarinerad)
1 rödlök
1 msk socker
2 msk rödvinsvinäger
1/2 spetskål (250g)
1 liten fänkål
1 dl crème fraîche
1 1/2 msk grov skånsk senap
Salt
Svartpeppar

Skala och skär rödlöken i tunna skivor.
Rör ihop socker och vinäger och salt i en skål. Blanda ner löken och massera den lite i vinägern så att den mjuknar något. Låt stå ca 10 minuter.

Ansa och skär spetskål o fänkål i fina strimlor (jag använde osthyvel för att få extra fina strimlor). Blanda med crème fraîche och senap och krydda med salt och peppar.

Lägg lite kålsallad i varje rostbiff och rulla ihop. Lägg alla rulader på ett fat och lägg över den vinmarinerade rödlöken, toppa ev med lite persilja.

Riktigt mumsigt… Mer recept på plock kommer inom kort;)

Ha det toppen så länge!!!

Plock

Leave a Comment

Kvällen till ära har vi ätit PLOCK som vanligt på fredagar känns det som… Det är så gott och ikväll hade vi många nya jättegoda plockisar;) jag kommer lägga ut recepten lite senare för det är en hel del nya saker;) jag bjuder på lite bilder så länge så ska jag se på Så ska det låta;)


Rostbiffrulader med spetskål och fänkål toppad med vinmarinerad rödlök.

Skagernräkor med sparris:

Baconlindad sparris

Fänkålskryddade laxspett:

Avokadohalva med räkröra och räkor, Ägghalvor med räkor och Laxpate (köpt på Herrmans i Örebro)

Ojojoj vad mätt jag är nu… Som sagt allt var supergott!!! Och recepten kommer lite senare;)

Ha en fin fredag;)

Chilinarinerade räkor med fetaost, marchesallad och vitlöksbröd

Leave a Comment

Så då ligger man här i sängen igen, jag har nu fått världens huvudvärk som prickarna över Ö’t…. Tycker det räcker med halsfluss… Men men det går väl över det här också någon gång!!
Ja jag har ju inte speciellt mycket kul att komma med , det händer liksom inte så mycket här hemma på dagarna! Längtar tills jag kan få göra som alla andra och sitta ute i solen, äter man penicillin så får man ju inte sola…. Men till påsk har tabletterna gått ur kroppen och då hoppas jag på sol och värme;)
Här ska ni i alla fall få ett riktigt gott recept på en förrätt… Så himelens god är den… Tack Anna för tipset, receptet kommer från halv åtta hos mig!!!! Det programmet missar jag alltid;)
Såå gott blev det!!!! Smakerna gjorde sig väldigt bra ihop!!!

Till 4 portioner:

Marinad
1 dl olivolja
0.5 dl chilisås
2 msk balsamvinäger
4 st finhackade vitlöksklyftor
2 blad hackad färsk basilika
1 krm salt
1 krm svartpeppar

Räkblandning
400g räkor med skal (skalade)
1 liten gul paprika (hackad)
100 g fetaost (tärnad/smulad)
100 g marchesallad

Vitlöksbröd
1 st ciabattabröd (skivad)
1 st vitlöksklyfta (finhackad)
2 msk olivolja

1. Marinad: Blanda oljan med chilisåsen och balsamvinägern. Finhacka vitlöken och hacka basilikan. Lägg det i skålen tillsätt salt och svartpeppar.
2. Räkblandning: Skala räkorna och skär paprikan i räkstora bitar. Vänd i räkorna och paprikan i marinaden och låt stå svalt minst 30 minuter, gärna längre. Tärna fetaosten och vänd ner den i räkblandningen.
Fördela på 4 assietter lägg rikligt med marchesallad och lägg sedan på räkblandningen och till sist vitlöksbröden.
3. Vitlöksbröd: Hetta upp oljan i en stekpanna, lägg i vitlökshacket och skiva brödet i 4 skivor. Stek 2 minuter på varje sida.
Servera medan brödet är varmt!!!

Mmmmmm så gott… En annorlunda taste som var så god!!!

Nu ska jag väl sussa vidare, jag gör ju inget annat känns det som…

Ha en fin dag