Plock

Ugnsbakade tomater med fetaost och basilika

Leave a Comment

Tycker ni som jag om varma tomater, då kommer ni gilla dessa godingar.
Tomater som är fyllda med en massa gott!!
Serveras i all sin enkelhet till något grillat eller varför inte till fisk. Riktigt gott är det i alla fall!

Till 4 stycken behövs:

4 tomater

1/2 dl ströbröd
1 schalottenlök (hackad)
1 liten vitlöksklyfta (hackad)
1 msk finhackad basilika
50g fetaost (smulad)
Salt
Svartpeppar

Olivolja

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser utom tomaterna och olivoljan i en bunke.
Skär bort en bit av toppen på tomaterna och gröp ur innehållet.
Fyll tomaterna med fetaoströran och lägg tomaterna i en ugnsform. Ringla över olivolja och sätt in i ugnen ca 10 minuter på 250 grader.

Servera varma!!

Ha en toppenfin kväll, kramar från mig

Räkcoktail

Leave a Comment

Sitter här hemma och mosar i mig vitaminer i form av fruktsallad för nog 17 ska jag till jobbet i morgon!!!
Jag har legat i soffan och kollat på alla dåliga serier på tv hela dagen, så nu är jag riktigt less på allt vad hemma och sjuk heter.
Jag håller alla tummar och tår för att jag mår snäppet bättre imorgon!

I det här huset äts det en hel del räkor och nu ska ni få smaka på en god och enkel Räkcoktail som vi år för nån dag sedan. Håll till godo.


Du behöver:
Sallad (hackad)
Ananas (i bitar)
Tomat (i bitar)
Räkor
Rhode Island dressing

Rhode Island dressing:
3 dl gräddfil
1/2 dl majonnäs
1/2 dl chilisås
En gnutta sambal oelek
1 msk hackad persilja
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Blanda alla ingredienserna i en bunke, salta och peppra efter smak. Låt stå i kylskåp mins 1 timma innan servering.
Gör mindre sats om du inte behöver så mycket.

Nu ska jag återgå till mitt tv tittande nu har det nämligen blivit lite bättre ”så ska det låta” 😉

Kram till dig

Laxrullar

2 Comments

Det är sjukstuga här hemma. Jag ligger fortfarande nerbäddad i sängen och klockan är över 13, det var ett tag sedan jag sov så här länge. Hoppas det går åt rätt håll snart, jag är just nu genomförkyld och helt utslagen.

Igår åt vi ju som som sagt avokado med räkor och även goda Laxrullar.


Du behöver:
Tunnbröd
Smör
Gravad eller kallrökt lax i skivor
Skagernröra eller annan god röra

Gör så här:
Bre på smör på tunnbröden.
Klicka ut lite röra och lägg på en laxskiva i varje rulle.
Rulla ihop rullen hårt och lägg in i kylen en stund.
Dela rullen i mindre bitar med en vass kniv och servera som plock.

Hoppas eran dag känns bättre än min, kram

Avokadohalva med färskost och räkor

Leave a Comment

Idag har det varit en givande dag med massa grammatik,ja, jag har frivilligt börjat en kurs med grammatik och det är mycket roligare än vad det var i skolan när jag läste det sist.

Efter kursens slut sattes jag på nytt prov igen, att genomförkyld, trött, frusen, ont i huvudet, ont i halsen, vänta på bussen ute i kylan. Behöver jag berätta att jag däckade i soffan och nu ligger här nerbäddad framför tv’n.
Why Why ska JAG alltid vara förkyld för.

Middagen eller vad man ska kalla det blev avokadohalvor med färskost och räkor. Riktigt gott fast att mina smaklökar inte jobbar heltid just nu!


Till 2 avokadohalvor behövs:

1 avokado
1-2 msk naturell färskost
Några droppar citronsaft
Räkor

Dela avokadon, gröp ur skalen försiktigt och spara skalen.
Mixa avokadoköttet med färskost och några droppar citronsaft.
Lägg tillbaka avokadoröran i skalen och garnera med räkor.

Denna rätt är god som förrätt eller som en lättare middag så som vi åt det ikväll.

Nu är det nog dags för mig att dricka nåt varmt och sen kanske sova. Tidig fredag blir det i alla fall!

Ha en fin kväll så ses vi i morgon hoppas jag

Lökringar- ett gott snacks

Leave a Comment

Morsning korsning!
Snöblandat regn i januari??! Något som inte stämmer riktigt kanske, det borde ju vara riktigt kallt här hemma just nu!!

Idag blev det lökringar till middag… Nä, jag bara skojade, men det bliv lite ringar som snacks. Så goda blev dem, faktiskt första gången jag gör egna lökringar!!


Till sånna här godingar behövs:
(Halvera receptet om du inte vill ha så mycket)

2 gula lökar (skivade i 5 mm tjocka ringar)

Frityrsmet
1 1/4 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1/2 tsk bakpulver
1/2 ägg
1 dl mjölk

Skala löken och skär 5 mm tjocka ringar.
Lägg lökringarna i kallt vatten i ca 1 timme.
Blanda samma de torra ingredienserna till smeten.
Vispa samman ägg och mjölk.
Bland samman alla ingredienser till frityrsmeten.
Torka lökringarna med en handduk.
Doppa lökringarna i frityrsmeten och fritera dem i 190°C tills de är guldbruna.
Låt rinna av på hushållspapper.

Jag friterar i en stor gryta med mat eller rapsolja, det fungerar jättebra men tänk på att ha ett lock tillgängligt ifall oljan skulle fatta eld. Jag brukar även ha fläkten avstängd!

Fritera den mängden ni tänker äta för de blir inte goda att spara, ska ätas på en gång!


Nu blir det lite mera jobb så här på kvällskvisten, även fast jag hellre hade krupit ner under en varm filt i soffan!

Kram kram

Avokado med keso och räkor

2 Comments

Åh, härliga soliga varma dag, helt underbart… Sommaren är tillbaka för några dagar i alla fall och jag tänker njuta…
Igår gjorde vi avokado med keso och räkor… Det blev riktigt gott…


Till detta behövs:
Avokado
Räkor
Keso
Salt
Peppar

Ja lika enkelt som det låter;)

Ha en underbar dag, i morgon bär det av till Stockholm en liten sväng och om vädret blir som de lovat så blir det nog sol, bad och picknick…

Nån som har nåt bra tips på sol, bad och picknick ställe i Stockholm eller strax utanför????

Kram till er

Laxbakelse á la golfboll

1 Comment

Nu har äntligen Anna kommit till Örebro, eller det var några timmar sen och vi har nu hunnit äta förrätt, varmrätt och efterrätt och allt blev Supergott…
Jag tänkte börja med den goda förrätten som blev en Laxbakelse à la golfboll och med golfboll menas att den är ungefär så stor som en golfboll… Fyndigt va!?


Du behöver följande:
Skivat formbröd (valfri sort)
Skagernröra (Rydbergs är god)
Kallrökt lax i skivor
Majonnäs
Räkor
Dill

Börja med att stansa ut runda brödbitar med hjälp av ett litet glas eller annan form(se till att inte få med några brödkanter).
Lägg ett tjockt lager (minst 1 cm tjockt) på en av de runda brödbitarna, lägg en till brödbit över och lägg på röra.
Täck hela bakelsen med en laxskiva ibland behövs lite mer lax och då är det bara att skära ut en lagom stor bit lax och täcka hålet.
Garnera med en klick majonnäs räkor och dill.

SJUKT GOTT

Bästaste Anna hade köpt paket till mig, så gulligt… TACK

Parmesanchips

Leave a Comment

Nu ser det ut att spricka upp på himlen. I Örebro har det varit trist och regnigt hela dagen och sen har solen kollat fram ibland. När kommer sommaren!?

Idag har jag i alla fall jobbat och shoppat mat, så lång tid det tar att handla… Underbart att ha Middagsbudet då behöver man inte handla;)

Nu håller jag på att göra lakritsglass, blir den som jag tror eller bättre så får ni receptet;)

Ikväll har vi ätit plock, som vanligt på fredagar… Men jag försöker klämma in nåt nytt varje gång vi äter plockmat, annars blir det lite tjatigt kan jag tycka;)

Idag blev det Parmesanchips som blev det nya plocket, gott!!

Gott och superenkelt, passar som plock, till ostbrickan eller som tilltugg till soppa;)

Det som behövs är:
Parmesanost (finriven)
Svartpeppar

Lägg ut Parmesanost i små högar på en bakplåtspapper klädd plåt. Platta ut högarna något.

Sätt in i ugnen(övre delen) ca 6-7 minuter på 170 grader.
Låt svalna och ta loss försiktigt.

Ha nu en fin kväll, så ska jag gå ner och fixa glassen!!!

I helgen blir det en hel del smarrig mat som vanligt och även en förrätt och en efterrätt eftersom vi får finbesök;)

Kramisar till er!!

Avokado med fetaoströra och knaperstekt bacon

1 Comment

Jobb jobb jobb, ikväll hade vi möte på jobbet också… I morgon har vi sommarfest, ska bli mysigt, hoppas vädret blir bra!!

Maj är en sån månad då man ska göra allt känns det som… Allt ska bli klart på jobbet, allt ska bli klart hemma, inne och ute i trädgården, kanske har man lite väl höga krav kanske!!

Nu ska ni i alla fall få ett gott recept på ett bra mellanmål eller plock eller vad ni nu vill kalla det!! GOTT var det i alla fall!


Det som behövs är:
Avokado
Fetaost
Creme fraîche (34%)
philadelphiaost
Bacon

Blanda smulad fetaost med Cremefraiche och philadelphiaost, går bra med bara creme fraîche också… Dela bacon i mindre bitar och knaperstek i en stekpanna (låt svalna)
Fyll avokadohalvan med röra och toppa med bacon.

Supergott!!!!
Passar bra som mellanmål men kan tänka mig den på en plocktallrik också med lite grekiskt och italienskt tema!!

Ha nu en fin kväll, Godnatt!!
Ses i morgon;)

Ugnsgratinerad havskräfta med vitlök, persilja och parmesan

Leave a Comment

Kvällen börjar bra med en härlig förrätt bestående av skaldjur, riktigt gott men kvällens höjdare blev i alla fall denna gratinerade havskräfta… Tipset om vad vi skulle ha i när vi gratinerade fick vi av en tjej i fiskaffären i Skanör… Såå gott!!!

Havskräftor (kokta)
Smör
Persilja (hackad)
Vitlök (pressad)
Salt
Parmesanost (riven)

Dela kräftorna på mitten och krossa klorna något.
Blanda smör, persilja, vitlök och salt.
Bre på smöret på kräftstjärtarna och strö över parmesanost.
Sätt in i ugnen ca 3 minuter på 250 grader.
Servera på en gång!!!

Otroligt gott!!!

Resterande förrätt, räkor, hummerpaté och kallrökt lax… Mums!!

Ha det fint, ikväll blir det mumsig middag;)