Plock

Godmorgon!
Det ser ut att bli en kall och regnig dag idag också. Snart är det frukost här hemma och sen bär det av med hojen till Helen för att traska runt en sväng! Skulle behöva fixa till det långa gräset här ute i trädgården men det är ju blött jämt och ständigt och där med svårklippt, jag skyller på det i alla fall. Får väl se lite ovårdat ut för de som sticker in näsan genom den täta häcken:)

Igår var det ju som sagt plock igen, min favorit då det går att variera i det oändliga. Dessa räkor MÅSTE ni bara prova. Jag älskar koriander och därav älskar jag detta!!!

Du behöver:
400g skalade räkor
3 lime (saften)
3 tsk sambal oelek (starkt så var försiktig om du är känslig)
3 salladslökar (finhackade)
1/2 vitlöksklyfta (finhackad)
1 kruka koriander (grovt hackad)

Formfranska som rostas i smör i en stekpanna, dra eventuellt med en delad vitlöksklyfta över brödet för lite smak av vitlök.

Gör så här:
Lägg skalade räkor i en bunke, pressa över lime, tillsätt sambal oelek, hackad salladslök, vitlök och hackad koriander. Blanda allt väl och låt stå i kylen 30 minuter innan servering. Servera med rostat bröd.
Serveras som plock eller som förrätt.
Supergott verkligen.

Nu ska jag väl fixa till mig så jag kan sticka iväg, ha en fin dag och hoppas vädret är något bättre hemma hos er.

Kramar

2 juni, regn, blåst och +8 grader, det känns ju inte som sommar precis. Sommaren har varit välkommen väldigt länge nu och jag börjar fundera på vad vädergudarna har för sig. Förra helgen var det som mest +29 grader (jag badade) och nu är det bara +8?!? Fattar ingenting av det här!
Idag lyckades jag få till mitt första träningspass på 11 dagar och jag känner mig äntligen något bättre, fortfarande ont i halsen men bättre i alla fall:)
Kvällens mat blev plock igen och jag har 2 nya supergoda saker att tipsa er om, ett får ni nu, så håll till godo.

Detta behöver du:

Getost (skivad)
Pinjenötter
Olivolja
Balsamvinäger
Flytande honung
Ruccolasallad

Lägg ostskivorna i en ugnsform, lägg på pinjenötter och sätt in i ugnen på 225 grader ca 7-10 minuter. Pinjenötterna ska bli lätt rostade.
Ringla över honung, balsamvinäger, olivolja och dekorera med ruccola.
Serveras varm som plock eller förrätt, jätte gott!

Måste bara passa på att visa min fina korg om jag fått ärva av min bästa och finaste mormor, jag tänkte ställa den på nåt bra ställe och förvara tidningar i:)
Det finns mycket fina minnen i den korgen och jag kan se framför mig hur mormor kommer med fika till mig i den. De där goda kanelbullarna som bara hon kunde göra. Saknar dig mormor

Det sägs att det ska vara juni idag men jag vet inte om jag tror på det, dagen har nämligen varit både kall och regnig och med kall menar att man fick använda både tjocktröja och vindjacka för att inte frysa. Några kollegor använde till och med mössa och vantar, men där gick gränsen för mig. Välkommen 1 juni men vart är värmen?

Idag blev det FREDAGSMYS med plock, inte så ovanligt här hemma men väldigt gott!! Det blev bland annat en riktigt god brietårta och här kommer receptet.

Du behöver:
Brieost (använd en rund tårta eller tårtbit men se till att det är vit kant på osten runt om annars flyter osten ut)
Valfria nötter (lätt hackade)
Torkad frukt ( i bitar)
Flytande honung

Sätt ugnen på 200 grader.
Skär bort översta delen/locket på osten och lägg på nötter och frukt. Ringla över honung och sätt in i ugnen ca 10 minuter eller tills osten är så smält som du vill ha den.

ÄT, såååå gott så jag åt upp hela biten och jag är fortfarande mätt:) mättande med ost vill jag lova!

När jag tänker på ost (mycket ost) reser minnena tillbaka till en av våra resor till Frankrike. Jag var nere i den lokala pizzerian i en ”by” (miramar) som är väldigt vacker. Jag skulle beställa 2 pizzor och visste redan vad jag skulle ha tills ägaren började jeppa om att jag inte skulle ta 2 lika pizzor. I ren nervositet (han prata franska och jag engelska och ingen fatta ett ord av vad den andra sa, eller i alla fall inte jag) så valde jag en annan pizza till mig själv, nämligen en pizza formaggio (fyra sorters ost) och det var väl 1 kg ost på den pizzan. Ville bara tillägga att man får väldigt ont i magen av så mycket ost. Så när jag äter mycket ost tänker jag tillbaka på den härliga och fina Franska Rivieran och det är väldigt bra minnen förutom en väldigt ond mage:)
Har ni inte varit på den fantastiska Rivieran kan jag varmt rekommendera det, så som jag längtar dit.

Får väl drömma mig tillbaka till förra helgen i stället då hade vi ju faktiskt underbar värme här i Sweden också:)

Ses i morgon och testa denna tårta.
Kram