Tillbehör

Krossade potatisar med chips

Leave a Comment

Krossade potatisar med chips…

Letar du efter ett roligt, lite annorlunda och riktigt gott sätt att servera din potatis på då ska du testa dessa. Det här är krossade potatisar med chips, närmare bestämt rotfruktschips och det är riktigt gott till en köttbit /kyckling med lite sås eller aioli.

Du behöver:
Kokt potatis med skal
Flingsalt
Svartpeppar
Rotfruktschips
Parmesanost
Olivolja

Gör så här: 
Lägg den kokta potatisen på en plåt med bakplåtspapper. Krossa den med en gaffel.
Krydda med salt och peppar. Strö över krossade rotfruktschips, finriven parmesanost och ringla över en god olivolja.
Sätt in i ugnen ca 10-15 minuter på 225 grader.  Potatisen ska få lite lätt färg. Servera den tillsammans med tex lite kött, sås och en god sallad.

Trevlig kväll och smaklig måltid, här har det varit fullt ös med massor av jobb. Jobbar för fullt med mitt företag http://Www.candymail.se såhär i juletider men det är bara roligt. Kika in om du vill överraska någon vän, släkting, kollega eller vem det nu kan tänkas vara som du vill göra lite extra glad.

Kram till dig ❤️

Honungsglazade rotfrukter med chévre ost

Leave a Comment

image

Honungsglazade rotfrukter med chévreost… Det gifter sig i munnen.

Det är så fantastiskt gott och passar som tillbehör till det mesta. Vi åt kycklingklubbor, spiralpotatis, yoghurtsås och grymma honungsglazade rotfrukter. Missa inte det här vad du än gör.

image
Du behöver:
2 stora morötter
1 liten kålrot
2-3 rödbetor
2 msk olja
2 msk smör
1-2 msk honung
Salt
Svartpeppar
Chévreost

Gör så här:
Skala och dela rotfrukterna i stavar, inte för tjocka stavar.
Smält smör och olja i en djup stekpanna eller wokpanna och lägg i rotfrukterna. Låt den steka på medelvärme under lock tills de mjuknat ca 20 minuter. Rör i dem med jämna mellanrum så de inte bränner fast.
När de mjuknat så ringla över honung och låt steka någon minut till. Salta och peppra efter smak.
Lägg upp på ett fat och skiva över chévreost. Ringla över lite mer honung.
Volá, godaste rotfrukterna ever!

image

Du måste bara testa de här, sååå gott, speciellt om du är ostälskare som jag.

Kram❤️

Kycklingpizza med falsk bearnaisesås

Leave a Comment
Söndag och söndagspizza delux. Visst är det gott med pizza ibland. Vi hade lite grillad kyckling över från gårdagens middag och då fick det bli en kycklingpizza till middag ikväll. Så gott så och perfekt sätt att ta hand om rester på ett lite roligt och gott sätt. 
 


Till 4 runda småpizzor eller en plåt behövs: 

20 g färsk jäst 
2,5 dl vatten
Ca 5 dl vetemjöl special
1 dl durumvete
0,5 dl rapsolja
1 tsk salt
1/2 tsk socker

Gör så här:
Lös upp jästen i ljummet vatten. Tillsätt resten av ingredienserna mjölet sist och knåda ordentligt tills du fått en fin och smidig deg. Låt degen jäsa i rumstemperatur i ca 45 min. Har du mer tid kan degen jäsa i kylen över natten. Dela degen i 4 delar och kavla ut runda pizzor eller kavla ut hela degen på ett bakplåtspapper som du sedan lägger på plåten. 

Bred på pizzasåsen, strö över lite ost, lägg på fyllningen och toppa med mer ost. Sätt sedan in pizzorna i ugnen ca 10-12 minuter på 210 grader. 

Pizzasås: Mixa ihop 3 dl krossade tomater med färsk basilika, 1 klyfta vitlök, 3 msk tomatpuré, salt och svartpeppar. 

Fyllningen jag hade på pizzan var: Riven mozzarellaost, grillad kyckling, rökt bog i tunna skivor, gul paprika, rödlök, fetaost, champinjoner, när den kommit ut ur ugnen toppade jag med tomat, persilja och falsk bearnaisesås. 

Falsk bearnaisesås: Lägg 1 1/2 dl creme fraiche i en liten kastrull, smula i 1/2 grönsaksbuljongtärning och låt koka upp, vispa tills buljongen lösts upp. Ta av från värmen och låt svalna någon minut. Tillsätt sedan 1 äggula och 1/2-1 msk torkad dragon. Sätt tillbaka på värmen och låt såsen tjockna under omrörning. Kyl ner såsen i kylen. 

Ha en fin kväll Kram❤️


Kycklingpizza med falsk bearnaisesås

Leave a Comment
Söndag och söndagspizza delux. Visst är det gott med pizza ibland. Vi hade lite grillad kyckling över från gårdagens middag och då fick det bli en kycklingpizza till middag ikväll. Så gott så och perfekt sätt att ta hand om rester på ett lite roligt och gott sätt. 
 


Till 4 runda småpizzor eller en plåt behövs: 
20 g färsk jäst 
2,5 dl vatten
Ca 5 dl vetemjöl special
1 dl durumvete
0,5 dl rapsolja
1 tsk salt
1/2 tsk sockerGör så här:
Lös upp jästen i ljummet vatten. Tillsätt resten av ingredienserna mjölet sist och knåda ordentligt tills du fått en fin och smidig deg. Låt degen jäsa i rumstemperatur i ca 45 min. Har du mer tid kan degen jäsa i kylen över natten. Dela degen i 4 delar och kavla ut runda pizzor eller kavla ut hela degen på ett bakplåtspapper som du sedan lägger på plåten. Bred på pizzasåsen, strö över lite ost, lägg på fyllningen och toppa med mer ost. Sätt sedan in pizzorna i ugnen ca 10-12 minuter på 210 grader. Pizzasås: Mixa ihop 3 dl krossade tomater med färsk basilika, 1 klyfta vitlök, 3 msk tomatpuré, salt och svartpeppar. Fyllningen jag hade på pizzan var: Riven mozzarellaost, grillad kyckling, rökt bog i tunna skivor, gul paprika, rödlök, fetaost, champinjoner, när den kommit ut ur ugnen toppade jag med tomat, persilja och falsk bearnaisesås. Falsk bearnaisesås: Lägg 1 1/2 dl creme fraiche i en liten kastrull, smula i 1/2 grönsaksbuljongtärning och låt koka upp, vispa tills buljongen lösts upp. Ta av från värmen och låt svalna någon minut. Tillsätt sedan 1 äggula och 1/2-1 msk torkad dragon. Sätt tillbaka på värmen och låt såsen tjockna under omrörning. Kyl ner såsen i kylen. Ha en fin kväll Kram❤️

Potatisrosor med smördeg

Leave a Comment
Nu har även jag testat att göra potatisrosor, enkelt, lyxigt, snyggt och gott. Kan tänka mig att de passar alldeles  utmärkt till nån god köttskiva, lite sallad och nån smarrig sås. 


Kavla ut smördegen och bred på cream cheese och röd pesto.

Lägg tunna potatisskivor omlott. De ska sticka upp en bit på ena sidan.  

Vik upp botten och rulla ihop till en ros. 

Tadaaa, lägg rosen i en bullform för att lättare få upp den när den är klar. 

Lägg den sedan i en muffinsplåt så den håller formen. 
Jag testade att stoppa ner lite skivad rödbeta också, supergott men skala den innan. 


Du behöver: 
Smördeg (10 gånger 20cm) 
Cream cheese 
Röd pesto 
Salt 
Potatis 

Gör så här: 
Kavla ut smördegen så den blir lite längre och bredare. Dela den på längden så du får ut två långa remsor. 
Skiva potatisen med skalet på i en mandolin så de blir ca 2 mm tjocka. Det är bra om skivorna är ungefär lila stora. 
Bred på cream cheese på smördegsremsorna och bred sedan på röd pesto. 
Lägg potatisen omlott och vik sedan upp 
Nedersta kanten. Salta lite.  
Rulla ihop och lägg dem i en bullform. 
Lägg sedan alla rosorna i en muffinsplåt. 
Sätt ugnen på 180 grader och låt stå i ugnen ca 50 minuter. Täck över med aluminiumfolie från början och ta eventuellt av det mot slutet för att få lite färg. 

Lycka till med rosorna. 
KRAM ❤️


Potatisrosor med smördeg

Leave a Comment

Nu har även jag testat att göra potatisrosor, enkelt, lyxigt, snyggt och gott. Kan tänka mig att de passar alldeles  utmärkt till nån god köttskiva, lite sallad och nån smarrig sås. 

Kavla ut smördegen och bred på cream cheese och röd pesto.

Lägg tunna potatisskivor omlott. De ska sticka upp en bit på ena sidan.  

Vik upp botten och rulla ihop till en ros. 

Tadaaa, lägg rosen i en bullform för att lättare få upp den när den är klar. 

Lägg den sedan i en muffinsplåt så den håller formen. 
Jag testade att stoppa ner lite skivad rödbeta också, supergott men skala den innan. 

Du behöver: 
Smördeg (10 gånger 20cm) 
Cream cheese 
Röd pesto 
Salt 
Potatis 
Gör så här: 
Kavla ut smördegen så den blir lite längre och bredare. Dela den på längden så du får ut två långa remsor. 
Skiva potatisen med skalet på i en mandolin så de blir ca 2 mm tjocka. Det är bra om skivorna är ungefär lila stora. 
Bred på cream cheese på smördegsremsorna och bred sedan på röd pesto. 
Lägg potatisen omlott och vik sedan upp 
Nedersta kanten. Salta lite.  
Rulla ihop och lägg dem i en bullform. 
Lägg sedan alla rosorna i en muffinsplåt. 
Sätt ugnen på 180 grader och låt stå i ugnen ca 50 minuter. Täck över med aluminiumfolie från början och ta eventuellt av det mot slutet för att få lite färg. 
Lycka till med rosorna. 
KRAM ❤️

Mandelbiskvier

Leave a Comment

Och den här helgen gick precis lika fort som alla andra, jag kan inte förstå hur helgerna kan springa iväg så. Igår sålde vi vår fina bil och det är sorg i hjärtat<3 som jag tyckte om den bilen. Det var verkligen en ”vickibil” finns inte många sånna bilar, ni vet en sån bil som passar en som handen i handsken. Sen har vi sån grym otur, vi har bara kört vår nya bil några veckor och får såklart en stor spricka i framrutan… Några tusen fattigare och bilen in på verkstaden. Vi som trodde vi köpt oss fria från allt vad verkstäder heter med en helt ny bil. Tydligen inte. 

Som ni vet sen tidigare blev det nyponsoppa med mandelbiskvier här hemma och det är så sjukt gott. Ikväll gjorde jag dessutom en hälsosam nyponsoppa som ni ska få recept på senare. Men nu ska ni få receptet på mandelbiskvier. Grymt enkelt och grymt gott. 

Du behöver: 
100g mandelmjöl 
1 1/2 dl strösocker 
1 äggvita 
Gör så här: 
Blanda ihop alla ingredienser. Klicka ut små klickar på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen ca 10 minuter på 200 grader. Kolla på dem så de inte bränns, tider är såklart olika på alla ugnar och sen hur stora de är så håll koll det kan gå fort. 
Servera biskvierna i nyponsoppa med en klick grädde. 
Snart dags för Solsidan, kollar ni? 
Kram kram <3

Kikärtor med vitlök och persilja

Leave a Comment

Godmorgon, snart bär det av till jobbet men innan det lite träning och en liten titt in här. Tänkte tipsa om mina favoriter nämligen kikärtor med vitlök och persilja, så gott och nyttigt. 

Du behöver: 
Ca 400-500g kokta kikärtor 
Några matskedar god olivolja 
Hackad färsk persilja 
Ca 1 klyfta riven vitlök 
Salt efter smak 
Gör så här: 
Blanda ihop allt och smaka av. 
Enkelt och riktigt gott. 
Ha en fin dag, just nu skiner solen och det känns som en härlig vårdag:)
Kram 

Hälsosam aprikosmarmelad- inget tillsatt socker

2 Comments

Måndag, en måndag som inte riktigt flutit på som jag vill. Sen ska jag inte tråka ut er med det utan istället läska er med med smarrig och hälsosam aprikosmarmelad. Mums. Det behövs inte speciellt mycket ingredienser och det är riktigt enkelt men du behöver lite tid.

Du behöver: 
2 dl torkade aprikoser 
2 msk citronsaft 
Eventuellt lite vaniljpulver 
Gör så här: 
Lägg aprikoserna i en bunke med vatten, vattnet ska täcka aprikoserna, minst 6 timmar, gärna över natten. 
Häll av vattnet på aprikoserna och mixa dem med övriga ingredienser tills du får en slät och fin marmelad. 
Förvara marmeladen i en glasburk med lock och ställ den i kylen. Njut. 

Enkel och god aioli – bästa receptet

1 Comment

Gokväll, här hemma blev det fredagsmys med räkor och aioli. Så sjukt gott, älskar verkligen fredagar och räkfrossa. 

Tänkte tipsa om en riktigt enkel och snabb aioli som du slänger ihop på nån minut. För du köper väl inte färdig aioli på burk? om du gör det så testa den här, inte  mycket jobbigare än att öppna ett burklock;)

Du behöver: 
1 ägg 
1 1/2-2 dl rapsolja 
Lite riven vitlök ca 1 klyfta
Lite salt 
Gör så här: 
Ta fram en smal och hög mixerbunke. Knäck i ägget, tillsätt olja, vitlök och salt. 
Sätt i en stavmixer i bunkens botten och mixa ca 15 sekunder utan att röra mixerstaven. Vicka sedan lite lätt på den så att allt blandas till en tjock och krämig aioli. 
Ta lite vitlök och tillsätt mer i efterhand om du är osäker på hur stark smak du vill ha. Oljan och ägget ska ha samma temperatur, jag kör kylskåpskallt. 
Servera en massa räkor till och lite gott bröd. Underbart. 
Ses i morgon