Tillbehör

Gurkmajonnäs

1 Comment
Redan tisdagskväll och med denna kortvecka betyder det att det snart är ledigt, yehoo:)
I morgon jobbar jag från morgon till kväll men har ett litet hål med ledighet nån timma och då tänkte jag antingen åka upp och kolla på stan, det är ju marknadsafton i Örebro eller så vilar jag lite inför kvällens festligheter (pjamasparty). 
Tror jag har tränat och stått i lite mycket senaste veckorna för nu är jag så trött så jag knappt orkar titta så det blir bums i säng nu snart om jag ska orka mig upp i morgon. 

Nu tänkte jag tipsa om en smarrig gurkmajonnäs, ni vet sån man har på korven när man äter korv med bröd eller mosbricka, enkel och riktigt god. 



Du behöver:
1 dl creme fraiche 
3 msk majonnäs
6 msk bostongurka /gurkmix
1/2 -1 tsk senap
1 krm salt

Gör så här:
Blanda ihop allt och smaka av. 
Servera till tex korv med bröd, eller vad använder ni gurkmajonnäs till? 

Nu ska jag säga Godnatt kl 20.15 hör ju inte till vanligheten direkt men antar att man behöver vila om ögonen åker ihop av sig självt, eller? 
Kram kram ses i morgon!

Halloumitomat

14 Comments
Gokväll!
Hoppas ni har det toppen:)
Jag har jobbat mestadels av dagen och haft möte men nu är jag lite ”ledig” och då står det kycklingsoppa och promenad på schemat. Blir en bra kväll känner jag. 
Och såklart får ni receptet på soppan om den blir bra vilket jag hoppas. 
Jag är sån som älskar varm tomat och även halloumi så igår passade jag på att kombinera dessa två och det visade sig bli riktigt gott.
Så idag tänkte jag bjuda er på halloumitomat:)



Ni behöver:
Stora tomater (delade på mitten och urkärnade)
Halloumiost (i skivor)
Valnötter
Balsamvinäger (krämiga varianten)
Basilika
Sallad
Gör så här:
Dela och gröp ur tomaterna, lägg en skiva halloumi på varje tomathalva.
Strö över lite hackade valnötter.
Lägg tomaterna i en gratängform och sätt in i ugnen på 175 grader tills osten fått lite färg. 
Lägg upp de varma tomaterna på en bädd av sallad, toppa med färsk basilika och ringla över den krämiga balsamvinägern. 
Mumsi så gott!!

Eftersom jag avbröt mitt blogginlägg för lite kycklingsoppa och promenad fick jag fortsätta nu lite senare… Soppan blev fantastisk och recept kommer och promenaden var riktigt härlig. Skönt att komma ut en sväng fast det var kolsvart. 

Nu är det sängen nästa. Godnatt!
Kramar

Morotssallad med solrosfrön

10 Comments
Så var det måndag kväll, en fantastisk dag med sol och faktiskt lite värme har passerat och nu är det snart sovadax om jag ska orka upp i morgon. 
Kvällens middag blev kyckling med denna goda sallad som tillbehör. 


Du behöver:
500g morötter (skalade och grovrivna)
1 dl solrosfrön

Dressing:
1 msk äppelcidervinäger
2 msk olivolja
1 tsk sesamolja
1/2 tsk salt
1 liten vitlöksklyfta (finriven)
Gör så här:
Blanda ihop allt till dressingen, tillsätt morötter och solrosfrön och rör om ordentligt. 
Mmm gott!

Godnatt, ses i morgon fina du<3

Thaisallad med glasnudlar

16 Comments
Måndag, ja, jobb måndag…riktigt trevligt att vara tillbaka på jobbet och bli överröst av kramar från alla barnen, kul att veta att man varit saknad<3
För några dagar sedan gjorde jag en sjukt god thaisallad med glasnudlar. Jag älskar verkligen thaimat och alla goda smakerna som finns i deras mat. 
Mmm skulle nästan kunna leva på sån mat… Salladen blev ganska stor, speciellt när F inte ens smaka på den, men inte mig emot, jag fick ju desto mer och har ätit av den i flera dagar nu;)
Gillar du thaimat ska du absolut testa denna. Ha den som ett tillbehör till tex nötkött som jag hade. Du kan ju säkert göra lite extra av dressingen och marinera köttet där innan eller efter stekningen men jag körde utan marinad denna gång. Funkar säkert utmärkt med kyckling och räkor till också, bara fantasin sätter gränser, eller hur?



Till denna underbara sallad behöver du:
100 g glasnudlar (1 förpackning)
2 rödlökar (riktigt tunnskivade)
 1 krm sambal oelek eller lite finhackad röd chili
1 kruka koriander (grovt hackad)
1 vitlöksklyfta (finskivad)
1 stor lime (saften)
1/4  dl fisksås
1/4 dl socker

Gör så här:

Blanda limesaft, socker och fisksås i en skål, tillsätt den skivade vitlöksklyftan. Låt dressingen stå och dra i ca tio minuter. Koka glasnudlarna enligt instruktinerna på förpackingen och skölj dem sedan noga i kallt vatten, låt dem rinna av i ett durkslag.

Lägg nudlarna i en skål och sila sedan över dressingen, vitlöksklyftorna ska inte med ner i glasnudlarna. Blanda om så att alla nudlar får på sig dressing. Tillsätt sedan  rödlök, sambal oelek och massa koriander. Låt stå i skålen och rör om innan servering.

Underbart gott vill jag lova!
Idag kom det hem en folder med recept och massa goda råvaror från Coop, jag har nämligen fått äran att testa några av Coops Mellomys rätter och jag som älskar plockmat är helt lyrisk över alla goda rätter som finns med i Coops folder. Helt underbart och ni kan räkna med att få se lite goa grejer därifrån här på Victorias Provkök. Håll ögonen öppna!

Nu är det nog dags att avrunda kvällen, ses i morgon.
Kramar till dig<3

Inlagd gurka

2 Comments
Shit vilket snökaos som råder i Örebro idag, jag slirade med min cykel hela vägen till jobbet i morse och hem fick jag släpa den… Men visst skulle den med, typiskt mig att aldrig lära mig. När jag kom hem skottade jag mig in och sen har jag skottat snö 2 gånger till, antar att jag får skotta mig ut igen för ikväll blir det Conventum med jobbet. Lite show och mat om vi nu lyckas ta oss dit…

När jag kom hem från jobbet gjorde jag även lite inlagd gurka och denna är så bra för den är klar på nån timma och blir supergod. 

Du behöver:
500 g gurka
Ca 1- 1 1/2 msk gult senapsfrö
1/2 dl  persilja (hackad)

Lag: 
1 dl ättika 12 % 
3 dl vatten 
2 dl socker 
1 msk salt 

Gör så här:
Tvätta gurkorna noga. Skiva dem tunt med en osthyvel eller liknande. 

Varva gurkorna med persilja och senapsfrö i en bunke.
Blanda samman alla ingredienserna till lagen, rör tills socker och salt lösts upp, häll lagen över gurkorna och låt dem stå i rumstemperatur i en timme innan servering. Förvara sedan i kylen. 
Supergott att servera så här:  knäckebröd med smör och gurka, så gott, det fick bli mitt mellanmål idag:) 

Ses i morgon nu är det bäst jag gör mig lite partysnygg om jag ska hinna innan det är dags att åka… 
En liten bild på granen bjuder jag på också. Här ser ni även lite av snökaoset.














Mangosalsa

6 Comments
Hej fina du:)
Förlåt för att du inte hörde från mig igår, jag var lagom uppretad då inget av våra internet fungerade här hemma, vet inte vad det berodde på men det kanske var för att det föll några snöflingor över Örebro. Saker brukar ju krångla då;) Samma visa varje vinter!!

Idag snöar det dock fortfarande men internet funkar, hoppas snön ligger kvar nu och inte smälter bort:) 

För någon dag sen gjorde jag denna underbara salsa, den passar utmärkt till kyckling och kött och är så god så god. Ja, man kan äta bra den om man vill också för mmmm, namnam säger jag bara! 

Till mangosalsan behöver du:
10 Körsbärstomater (gärna på kvist de gillar jag bäst i alla fall)
1 Mango (skalad och utan kärna, delad i bitar)
1 knippa färsk koriander (grovt hackad)
1 lime (saften)

Gör så här:
Bland ihop tomat, mango och koriander, pressa över saften av 1 lime. Blanda och låt stå en stund till servering. 
Helt underbart med mangons sötma till limens syrlighet!
Testa själv får du se!
Nu är det lite Te-time här hemma, i morgon kväll ska det packas för sen åker vi till Stockholm, det blir julbord på grand hotell, hotellfrukost och mys med vänner. Ska bli riktigt kul. Men vi ses i morgon, ha det fint så länge. 

Kramar från mig<3

Persiljesallad med ärtor

Leave a Comment

Hemma i Örebro igen, eller vi kom hem ganska tidigt men det har varit full rulle sen dess. Just nu håller jag på och bakar kanelbullar, försöker experimentera fram en sån där god och krämig fyllning som man kan få i vissa bullar som man köper… Får se hur jag lyckas annars älskar jag ju de vanliga hederliga kanelbullarna väldigt mycket och en sats vanliga blir det också i fall att de andra inte går att äta:)

Middagen idag blev nåt så glammigt som kycklingwok som jag plocka fram från frysen men salladen däremot gjorde jag idag. Jag fick tips på salladen när jag var på Tommy Svenssons föreläsning om vitaminer och denna är visst full av vitaminer. Lite kul också att använda storbladig persilja som bas, jättegott och annorlunda mot vanlig sallad.


Du behöver:
En stor bunt storbladig persilja (grovhackad)
Gröna ärtor (upptinade)
Kikärtor (på burk)
Vitlök (pressad)
Salt
Olivolja

Gör så här:
Gnid in kikärtorna i den pressade vitlöken, jag använde 1 klyfta men det beror ju på hur mycket man gör. Salta lite på kikärtorna.
Lägg upp allt i en skål och ringla över olivolja.

Jättegott som tillbehör eller varför inte som en bas i en matsallad…

Nu ska kanelbullarna in i ugnen, ses i morgon

Vitlöksfrästa morötter

2 Comments

Gokväll, jag har inte glömt bort dig jag har bara haft massor på agendan idag. Jag tänkte i alla fall att jag skulle visa ett litet livstecken här och lägga in mina supergoda Vitlöksfrästa morötter. Gott och nyttigt!!


Till detta behövs:

Morötter (grovt rivna)
Vitlök (riven)
Smör

Stek morötterna och vitlöken i en stor klick smör i en stekpanna! Jättegott tilltugg…

Nu måste jag bädda ner mig så jag får sova några timmar för i morgon är det fotografering som gäller och då går det inte att se trött ut:)
Kram ses i morgon, då far vi söderut äntligen lite vila och några extra dagar ledigt!

Tacotomater

4 Comments

Att röra på mig ser jag som en självklarhet och idag blev det en skön springrunda på 5 km sen blev det även en del jobb som vanligt. Jag fattar inte att jag kommit igång så bra med att springa, förut klarade jag 50 meter sen fick jag i princip krypa hem för jag fick sånt håll men nu klarar jag mina rundor galant. Jättekul och bra för hälsan antar jag för jag känner mig mycket piggare efter en runda.

Kvällens middag blev en god fiskgratäng med goda tacotomater +en annan sort som tillbehör. Idag får ni recept på tacotomaterna och i morgon kan ni få på resten:)


Till tacotomaterna behövs:

Stora mogna tomater (delade på mitten och urkärnade)
Tacosås (medium)
Riven ost
Nachochips/tacochips (smulade)

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Fyll tomaterna med tacosåsen.
Lägg på riven ost och smula över nachochips.
Sätt in i ugnen ca 10 minuter tills de fått fin färg.

Varma tomater tycker jag är supergott och det funkar bra som tillbehör eller som litet plock till tacomiddagen;)

Nu ska jag bädda ner mig, det har varit hektiska dagar med mycket jobb denna vecka… Men det är oftast bara kul att ha mycket att göra.
Sov sött
Kram

Varm halloumisallad

Leave a Comment

TGIF, såå skönt med helg! Ikväll blir det lite fredagsmys här hemma med god mat och i morgon ska vi iväg till Stockholm på galej. Min fina klänning från Nelly kom fram i tid så den ska jag ha på mig, kanske hinner slänga upp en bild på den i morgon.
Idag var det ju jag som hade fredagsfika på jobbet så jag var uppe i ottan och bakade blåbärsbullar,jag är sån som inte gillar att bjud på sånt som varit fryst 😉
För er som vill ha recept och veta mer om de goda bullarna klicka in er HÄR.

Tänkte jag skulle tipsa om denna goda halloumisallad som passar bra till plocket eller som ett litet tillbehör.


Till denna behöver du:
Halloumiost (delad i bitar)
Soltorkande tomater (delade i bitar)
Oliver
Balsamvinäger
Getost (smulad)
Olivolj

Gör så här:
Stek halloumi och soltorkade tomater i en stekpanna med lite olja.
Blanda ner balsamvinäger efter smak, tillsätt oliver och lägg upp på ett fat. Smula över getost och servera varm eller ljummen.

Nu ska jag ta och fixa till kvällens mat och sen tänkte jag hinna med lite träning.
Trevlig fredag på er!!

Kram