Bröd

Nattjästa baguetter

2 Comments
Lördag och I love it:) 
Sjukt skönt att få slappa lite och bara ta det lugnt. Träning och PW med en vän har jag också hunnit med sen har jag fixat en del i provköket;) 
I morse gjorde jag så fantastiskt goda baguetter, ni vet sådär perfekta, sega men knapriga på ytan. Så sjukt goda och gjorda på ett kick, de ska ju i och för sig jäsa över natten men för övrigt väldigt snabbgjorda.

Gör bara degen på kvällen, låt den jäsa i rumstemperatur över natten, baka ut och grädda. 



Till 2 mellanbaguetter behövs:
3 ärtstora bitar jäst
3 dl ljummet (37grader) vatten
1 1/2 tsk salt
Ca 6-7 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver 

Gör så här:

På kvällen:
Lös upp jästen i vattnen, tillsätt salt, rör om. Tillsätt sedan mjöl (använd bara den sista dl mjöl om det behövs) och bakpulver och knåda till en smidig men ändå lös deg. 
Lägg degen i en bunke som du täcker över ordentligt med plastfolie. Låt stå i rumstemperatur över natten.

På morgonen: 
Sätt ugnen på 275 grader. 
Stjälp upp degen på ett väl mjölat bakbord. 
Vik degen på mitten se till att alla ytor är mjölade. 
Dra ut degen till en rektangel (knåda inte degen) dela degen i 2 delar (mjöla snittytan).
Vrid baguetterna lite lätt och lägg på en plåt med bakplåtspapper. 
Låt jäsa medan ugnen blir varm. 
Innan du sätter in baguetterna i ugnen så spraya med lite vatten i ugnen eller lägg in lite vatten på en plåt i botten på ugnen, detta för att brödet ska få en bra skorpa.
Grädda baguetterna i mitten av ugnen ca 13-14 minuter, innertemperatur 92-94 grader. 
Låt svalna på ett galler utan bakduk. 
Så sjukt ott med lite smör och ost på! 

Lova att testa dessa:)
Kram<3

Scones med granatäpple

1 Comment
En halvdegig helg har det varit, du vet en sån när man inte orkar göra så mycket för man är lite halvförkyld… Allt är liksom lite halvt och man drömmer sig bort lite extra till en härlig strand någon stans i värmen. Men det är ett tag kvar till sommaren och så jag får nog fortsätta drömma:) 

I går blev det smarriga Scones med granatäpple till frukost, tänkte jag skulle dela med mig av dem om ni vill testa. 


Till 4 bröd behövs ungefär: 
4 dl vetemjöl
3-4  färska dadlar (mixade till en puré)
1 tesked bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
100 g smör
1/2 granatäpple (kärnorna)
1 dl grekisk yoghurt
1 ägg

Gör så här: 
Blanda ihop allt till en deg som går att forma utan att det kladdar för mycket. 
Forma till 4 runda kakor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. 
Sätt in i ugnen ca 10 minuter på 250 grader. 
Servera ljumna med smör och kanske ost eller marmelad, men de är sjukt goda med bara massa smör. 
Yummie.

Ha en fortsatt fin dag, kram<3

Tekakor – världens godaste mackor;)

Leave a Comment
Gokväll, kikar in här en liten snabbis. Idag blev det brödbak på jobbet med alla barnen som ville baka och det resulterade i en massa fina och goda tekakor. Det blev även dagens mellanmål och gissa om det var gott;) ”det här är världens godaste mackor” blev betyget från flera barn och såklart måste receptet finnas här då, även om det är vanliga simpla tekakor. Så håll tillgodo med världens godaste mackor.



Till ca 18 stycken behövs:
100 gram smör
5 dl mjölk 
50g jäst
2 msk sirap
1 tsk salt
Vetemjöl (tills du fått en fin deg, ca 12 dl men var försiktig så det inte blir för mycket mjöl då blir de torra) 
1 tsk bakpulver
Gör så här :
Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken och värm tills det är fingervarmt.
Smula jästen i en bunke och tillsätt lite av smörmjölken rör om och låt jästen smälta, tillsätt resterande degvätska, sirap och salt. Tillsätt mjöl, lite i taget och bakpulvret, rör om tills du fått en slät och fin deg som inte fastnar på kanterna i bunken. Arbeta degen några minuter och låt den sedan  jäsa under bakduk ca 30 minuter , dela degen i lika stora delar, rulla till bollar och kavla ut dem lite, picka med en gaffel eller ha dem släta, det är en smaksak, vi gjorde båda:) Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under bakduk ca 20 minuter. Grädda i mitten av ugnen ca 6-7 minuter på 225 grader, de ska bli lite gyllenbruna i färgen.
Ät och njut, godast med smör och ost tycker jag. 

Kram<3.

Matmuffins

1 Comment
Godmorgon,hoppas du haft en bra helg! 
Snart är det dags för jobb och där kommer jag spendera hela dagen.
I förrgår fick jag recept av en kompis på matmuffins och var såklart tvungen att prova. Så sagt och gjort, igår blev det matmuffins här hemma. 

Till 12 stycken behöver du: 
50g smör
3 dl havregryn
3 dl dinkelsikt
1 dl solroskärnor 
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 ägg
2 dl filmjölk
1 dl vatten

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Smält smöret och låt det svalna.
Smörj en muffinsplåt väl med smör eller använd silikonformar som är stabila. 
Blanda alla torra ingredienserna i en bunke och tillsätt sedan de övriga ingredienserna. 
Rör till en jämn smet och klicka i formarna. 
Sätt in i ugnen ca 13-15 minuter. 
Låt svalna, plocka ur dem ur formen och servera med smör, ost och kanske lite sylt. 

Ha en bra måndag! 
Kram <3

Polarkakor

Leave a Comment
Onsdag idag och det står jobb på schemat, det är lite fullt upp just nu med allt, det är ju alla hjärtans dag på fredag och candymail.se går på högvarv, kika gärna in om du vill överraska någon på fredag eller vilken dag som helst för den delen. Det är ju alltid kul att få en överraskning man inte väntat sig.
Just nu har jag en liten kort paus och tänkte tipsa er om smarriga och enkla polarkakor, receptet kommer från Hembakat som har så mycket gott. Tack!


Till ca 18-20 kakor behövs:
50 g smör

5 dl vatten
50 g jäst
3 msk ljus sirap
1 tsk salt
ca 16 dl rågsikt

Gör så här:
Smält smöret, tillsätt vattnet och värm allt till ca 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke och lös upp den med lite av vätskan. Blanda i resten av spadet tillsammans med sirap och salt.
 Tillsätt det mesta av rågsikten och arbeta degen blank och smidig, gärna med en maskin. Degen ska släppa bunkens kanter när den är färdigarbetad. Strö över lite mjöl och låt degen jäsa under bakduk i ca 30 min.
Sätt ugnen på 275 grader. Lägg bakplåtspapper på flera plåtar.
Dela degen i ca 18- 20 jämnstora bitar. Rulla bitarna till runda bollar och kavla ut dem till rundlar, som är ca 16 cm i diameter, på lätt mjölat bakbord. Nagga kakorna och lägg dem
på plåtarna. Låt jäsa under bakduk i ca 10 min.

. Grädda bröden mitt i ugnen i 3–5 min. Låt dem svalna på galler under bakduk.
Servera kakorna med tex smör och ost, mmm. 

Ha en strålande dag och ta hand om er! 

Äpple och mandelbröd

1 Comment
Lördag idag, en riktigt mysig dag blev det och nu ska den avslutas med mellodifestivalen, tjohoo. 
I morse blev det en fantastisk frukost och dagens bröd fick bli äpple och mandelbröd, otroligt gott och snabbt bröd. 

Såhär såg min lördagsfrukost ut och där ser ni även det goda äpple och mandelbrödet. 


Till 3 bröd behövs:
1 1/2 dl mandelmjöl
1 1/2 ägg 
1 1/2 äpple (urkärnade)
1 tsk bakpulver
1 tsk fiberhusk 
1/2 msk honung 
1/4 dl mandelmjölk
1/2 tsk vaniljestrakt 
1 krm malen ingefära

Gör så här:
Mixa allt i en matberedare, smeten ska få en tjockare konsistens men sväller efter några minuter, tillsätt lite mer mandelmjöl och fiberhusk om det blir för löst. Jag har halverat receptet så vill du dubbla går det såklart bra:) klutta ut smeten till 3 bröd på en plåt med bakplåtspapper. Sätt in i ugnen ca 12 minuter på 200 grader. Låt svalna. 
Receptet kommer ursprungligen från Annika Sjöö, tack;) 

Kram och godnatt på er för nu är det mellomys för hela slanten<3

Mjukt fröbröd perfekt till frukost

Leave a Comment
Godmorgon fina du och välkommen måndag, nog för att jag gärna hade varit ledig några dagar till men det vill väl alla;) 
Igår blev en fullspäckad dag med skidåkning i storstenshöjden, tjohoo. Så bra att ha en slalombacke bara 30 minuter hemifrån. Det är lyx, enkelt att bara slänga in skidorna och åka en stund om man får lust. 

Burrigt och kallt var det men såååå härligt:)
När vi kom hem åkte jag iväg till affären och handlade så jag kunde göra soppa, för vem blir inte sugen på soppa när det är kyligt ute? 2 olika soppor blev det så nu är frysen full med mat, perfekt att plocka fram när det är lite stressigt. 

Igår gjorde jag även goda fröbröd som funkar perfekt till frukost eller varför inte soppa? Gott är det i alla fall, testa. Receptet hittade jag på en blogg (Sanna Ehdin Anandala) tack. 


Till ca  6 små bröd behövs:
25 g smör
1/2 dl kallpressad kokosolja
1 msk vatten
1 msk fiberhusk 
3/4 dl linfrön
1 dl solroskärnor
3/4 dl kokosflingor
60 g mandlar, grovt hackade 
2 stora ägg
1/2 matsked mald kardemumma
1/2 tsk kanel 
1/2 tsk havssalt

Gör så här:
Sätt ugnen på 170 grader. Smält smör och kokosolja i en kastrull. Blanda ner fiberhusken i en bunke tillsammans med vatten och smör och kokosoljan och låt svälla i 5 minuter. Blanda linfrön, solroskärnor, kokos och mandlar med en mixerstav så att de finfördelas lite. Blanda sedan samman alla ingredienser till en deg som blir lite kletig, klutta ut 6 små runda bröd med en matsked på en bakplåtspappersklädd plåt. Försök att få de så släta som möjligt. Låt stå i ugnen ca 20-25 minuter. 
Mumsigt och nyttigt! 
Ses snart igen med massa gott, ha en underbar måndag<3

Pizzabullar

1 Comment
Jag gör inget annat än att jobba just nu, men snaaaart är det semester och vi drar söder ut till USA och Mexico, ska bli helt underbart. Är det någon av er som varit i New York, Mexico City eller Puerto Vallarta så tar jag gärna emot tips för jag vet inte så mycket om nåt av det;) 
När jag inte jobbar försöker jag träna, laga lite mat och blogga men mitt internet är såååå slött så det är inte ens kul, tar en evighet att öppna en sida eller ladda ner en bild… Hoppas det blir bättre snart. 

Nu till helgen är det ju 1a advent och vi drar öster ut ända till Stockholm, det blir julbord på Grand Hotel (bästa julbordet), hotellmys och lite julskyltning på söndagen, ska bli så mysigt en helg jag verkligen sett fram mot, lite bilder kommer så ni får se:) 

Nu över till gårdagens pizzabullar som vi bakade på jobbet tillsammans med barnen, uppskattat och gott, enkelt och perfekt picknick mat.



Du behöver:
1/2 dl olja
5 dl mjölk
1 paket jäst (50g)
1 msk socker
1 tsk salt
Ca 13 dl vetemjöl

Fyllning:
1 dl krossade tomater 
2msk tomatpurè 
2 1/2 dl riven ost 
1 msk pizzakrydda

Ägg till pensling 

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Värm mjölk och olja till 37 grader i en kastrull.
Smula jästen i en bunke och häll över mjölken.
Tillsätt socker, salt och mjöl. 
Degen ska släppa bunken och inte kladda men ta inte i för mycket mjöl. 
Arbete degen några minuter och låt den jäsa ca 20 minuter. 
Blanda ihop krossade tomater, tomatpurè och kryddan. 
Kavla ut degen till en rektangel och bred ut tomatsåsen, strö över osten.
Rulla ihop till en rulltårta och skär den i lagom stora bitar. 
Lägg upp bullarna på en plåt med bakplåtspapper och pensla bullarna med uppvispat ägg. Strö ev på lite ost till topping.
Låt jäsa ca 20 minuter och sätt in i ugnen ca 8-10 minuter. 
Mumsfilibaba! 

Ha en bra kväll och en underbar fredag i morgon<3


Vickans grova frukostbröd

2 Comments
Lördag, fantastiska underbara dag!! Känner mig härligt utvilad och tränad efter ett springpass! Gårdagen spenderades på Wobbler och Stora Örebro tillsammans med mina fina kollegor, en riktigt mysig och rolig kväll. Vi åt tapas och det var ju otroligt bra att få dela tapastallrik med en kollega som inte gillar så mycket av maten, mer av det gottiga till mig men oj så mätt jag blev, nackdelen när man älskar mat;) 

I morse bakade jag riktigt gott bröd ala me, det får därför heta Vickans grova frukostbröd…tjohoo fyndigt namn va? 
Testa supergott och otroligt enkelt.



Du behöver:
2 dl grovt rågmjöl
1 dl vetemjöl
2 dl fiberhavregryn
1 dl rågkross
2 tsk bikarbonat
6 torkade fikon (hackade)
1 dl flagad mandel 
1 dl hela linfrön
5 dl filmjölk
1 msk honung

Topping:
Müsli

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke, tillsätt sedan filmjölk och honung,rör om ordentligt och klutta ut smeten med en sked på en plåt med bakplåtspapper (smeten ska vara kladdig men inte flyta ut för mycket, är den för lös tillsätt mer mjöl). Toppa med müsli.
Låt bröden gräddas i ugnen ca 25 minuter. Bröden ska nå en innertemperatur på ca 96 grader.
Servera med gott pålägg, mums, ett måste! 

Nu ska jag återgå till nästa bak, på instagram victorias_provkok får ni se vad det blir;)
Kram kram 

Croissants

Leave a Comment
Sköna fantastiska lördag, nog för att regnet har öst ner hela dagen men vad gör väl det när man kan roa sig ändå;) det har varit fullt upp och lite till idag. Jag var ute tidigt i morse och sprang, sen en mysfrukost på det så var dagen bra startad. Efter det blev det jobb och sen en promenad i regnet. Mys! 
Idag testade jag croissants på burk, har ni testat? Riktigt goda och så enkelt. Klara på ett kick. Jag köpte mina på Ica och de låg vid den kylda smördegen. Riktigt praktiskt att ha hemma om man får fikabesök. Jag fyllde mina med limecurd, mums! 

Ses i morgon, nu är det lördagsmys och strax sova för i morgon blir det simning på Gustavssvik;)
Kram<3