Bröd

Matmuffins

1 Comment
Godmorgon,hoppas du haft en bra helg! 
Snart är det dags för jobb och där kommer jag spendera hela dagen.
I förrgår fick jag recept av en kompis på matmuffins och var såklart tvungen att prova. Så sagt och gjort, igår blev det matmuffins här hemma. 

Till 12 stycken behöver du: 
50g smör
3 dl havregryn
3 dl dinkelsikt
1 dl solroskärnor 
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 ägg
2 dl filmjölk
1 dl vatten

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Smält smöret och låt det svalna.
Smörj en muffinsplåt väl med smör eller använd silikonformar som är stabila. 
Blanda alla torra ingredienserna i en bunke och tillsätt sedan de övriga ingredienserna. 
Rör till en jämn smet och klicka i formarna. 
Sätt in i ugnen ca 13-15 minuter. 
Låt svalna, plocka ur dem ur formen och servera med smör, ost och kanske lite sylt. 

Ha en bra måndag! 
Kram <3

Polarkakor

Leave a Comment
Onsdag idag och det står jobb på schemat, det är lite fullt upp just nu med allt, det är ju alla hjärtans dag på fredag och candymail.se går på högvarv, kika gärna in om du vill överraska någon på fredag eller vilken dag som helst för den delen. Det är ju alltid kul att få en överraskning man inte väntat sig.
Just nu har jag en liten kort paus och tänkte tipsa er om smarriga och enkla polarkakor, receptet kommer från Hembakat som har så mycket gott. Tack!


Till ca 18-20 kakor behövs:
50 g smör

5 dl vatten
50 g jäst
3 msk ljus sirap
1 tsk salt
ca 16 dl rågsikt

Gör så här:
Smält smöret, tillsätt vattnet och värm allt till ca 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke och lös upp den med lite av vätskan. Blanda i resten av spadet tillsammans med sirap och salt.
 Tillsätt det mesta av rågsikten och arbeta degen blank och smidig, gärna med en maskin. Degen ska släppa bunkens kanter när den är färdigarbetad. Strö över lite mjöl och låt degen jäsa under bakduk i ca 30 min.
Sätt ugnen på 275 grader. Lägg bakplåtspapper på flera plåtar.
Dela degen i ca 18- 20 jämnstora bitar. Rulla bitarna till runda bollar och kavla ut dem till rundlar, som är ca 16 cm i diameter, på lätt mjölat bakbord. Nagga kakorna och lägg dem
på plåtarna. Låt jäsa under bakduk i ca 10 min.

. Grädda bröden mitt i ugnen i 3–5 min. Låt dem svalna på galler under bakduk.
Servera kakorna med tex smör och ost, mmm. 

Ha en strålande dag och ta hand om er! 

Äpple och mandelbröd

1 Comment
Lördag idag, en riktigt mysig dag blev det och nu ska den avslutas med mellodifestivalen, tjohoo. 
I morse blev det en fantastisk frukost och dagens bröd fick bli äpple och mandelbröd, otroligt gott och snabbt bröd. 

Såhär såg min lördagsfrukost ut och där ser ni även det goda äpple och mandelbrödet. 


Till 3 bröd behövs:
1 1/2 dl mandelmjöl
1 1/2 ägg 
1 1/2 äpple (urkärnade)
1 tsk bakpulver
1 tsk fiberhusk 
1/2 msk honung 
1/4 dl mandelmjölk
1/2 tsk vaniljestrakt 
1 krm malen ingefära

Gör så här:
Mixa allt i en matberedare, smeten ska få en tjockare konsistens men sväller efter några minuter, tillsätt lite mer mandelmjöl och fiberhusk om det blir för löst. Jag har halverat receptet så vill du dubbla går det såklart bra:) klutta ut smeten till 3 bröd på en plåt med bakplåtspapper. Sätt in i ugnen ca 12 minuter på 200 grader. Låt svalna. 
Receptet kommer ursprungligen från Annika Sjöö, tack;) 

Kram och godnatt på er för nu är det mellomys för hela slanten<3

Mjukt fröbröd perfekt till frukost

Leave a Comment
Godmorgon fina du och välkommen måndag, nog för att jag gärna hade varit ledig några dagar till men det vill väl alla;) 
Igår blev en fullspäckad dag med skidåkning i storstenshöjden, tjohoo. Så bra att ha en slalombacke bara 30 minuter hemifrån. Det är lyx, enkelt att bara slänga in skidorna och åka en stund om man får lust. 

Burrigt och kallt var det men såååå härligt:)
När vi kom hem åkte jag iväg till affären och handlade så jag kunde göra soppa, för vem blir inte sugen på soppa när det är kyligt ute? 2 olika soppor blev det så nu är frysen full med mat, perfekt att plocka fram när det är lite stressigt. 

Igår gjorde jag även goda fröbröd som funkar perfekt till frukost eller varför inte soppa? Gott är det i alla fall, testa. Receptet hittade jag på en blogg (Sanna Ehdin Anandala) tack. 


Till ca  6 små bröd behövs:
25 g smör
1/2 dl kallpressad kokosolja
1 msk vatten
1 msk fiberhusk 
3/4 dl linfrön
1 dl solroskärnor
3/4 dl kokosflingor
60 g mandlar, grovt hackade 
2 stora ägg
1/2 matsked mald kardemumma
1/2 tsk kanel 
1/2 tsk havssalt

Gör så här:
Sätt ugnen på 170 grader. Smält smör och kokosolja i en kastrull. Blanda ner fiberhusken i en bunke tillsammans med vatten och smör och kokosoljan och låt svälla i 5 minuter. Blanda linfrön, solroskärnor, kokos och mandlar med en mixerstav så att de finfördelas lite. Blanda sedan samman alla ingredienser till en deg som blir lite kletig, klutta ut 6 små runda bröd med en matsked på en bakplåtspappersklädd plåt. Försök att få de så släta som möjligt. Låt stå i ugnen ca 20-25 minuter. 
Mumsigt och nyttigt! 
Ses snart igen med massa gott, ha en underbar måndag<3

Pizzabullar

1 Comment
Jag gör inget annat än att jobba just nu, men snaaaart är det semester och vi drar söder ut till USA och Mexico, ska bli helt underbart. Är det någon av er som varit i New York, Mexico City eller Puerto Vallarta så tar jag gärna emot tips för jag vet inte så mycket om nåt av det;) 
När jag inte jobbar försöker jag träna, laga lite mat och blogga men mitt internet är såååå slött så det är inte ens kul, tar en evighet att öppna en sida eller ladda ner en bild… Hoppas det blir bättre snart. 

Nu till helgen är det ju 1a advent och vi drar öster ut ända till Stockholm, det blir julbord på Grand Hotel (bästa julbordet), hotellmys och lite julskyltning på söndagen, ska bli så mysigt en helg jag verkligen sett fram mot, lite bilder kommer så ni får se:) 

Nu över till gårdagens pizzabullar som vi bakade på jobbet tillsammans med barnen, uppskattat och gott, enkelt och perfekt picknick mat.



Du behöver:
1/2 dl olja
5 dl mjölk
1 paket jäst (50g)
1 msk socker
1 tsk salt
Ca 13 dl vetemjöl

Fyllning:
1 dl krossade tomater 
2msk tomatpurè 
2 1/2 dl riven ost 
1 msk pizzakrydda

Ägg till pensling 

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Värm mjölk och olja till 37 grader i en kastrull.
Smula jästen i en bunke och häll över mjölken.
Tillsätt socker, salt och mjöl. 
Degen ska släppa bunken och inte kladda men ta inte i för mycket mjöl. 
Arbete degen några minuter och låt den jäsa ca 20 minuter. 
Blanda ihop krossade tomater, tomatpurè och kryddan. 
Kavla ut degen till en rektangel och bred ut tomatsåsen, strö över osten.
Rulla ihop till en rulltårta och skär den i lagom stora bitar. 
Lägg upp bullarna på en plåt med bakplåtspapper och pensla bullarna med uppvispat ägg. Strö ev på lite ost till topping.
Låt jäsa ca 20 minuter och sätt in i ugnen ca 8-10 minuter. 
Mumsfilibaba! 

Ha en bra kväll och en underbar fredag i morgon<3


Vickans grova frukostbröd

2 Comments
Lördag, fantastiska underbara dag!! Känner mig härligt utvilad och tränad efter ett springpass! Gårdagen spenderades på Wobbler och Stora Örebro tillsammans med mina fina kollegor, en riktigt mysig och rolig kväll. Vi åt tapas och det var ju otroligt bra att få dela tapastallrik med en kollega som inte gillar så mycket av maten, mer av det gottiga till mig men oj så mätt jag blev, nackdelen när man älskar mat;) 

I morse bakade jag riktigt gott bröd ala me, det får därför heta Vickans grova frukostbröd…tjohoo fyndigt namn va? 
Testa supergott och otroligt enkelt.



Du behöver:
2 dl grovt rågmjöl
1 dl vetemjöl
2 dl fiberhavregryn
1 dl rågkross
2 tsk bikarbonat
6 torkade fikon (hackade)
1 dl flagad mandel 
1 dl hela linfrön
5 dl filmjölk
1 msk honung

Topping:
Müsli

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke, tillsätt sedan filmjölk och honung,rör om ordentligt och klutta ut smeten med en sked på en plåt med bakplåtspapper (smeten ska vara kladdig men inte flyta ut för mycket, är den för lös tillsätt mer mjöl). Toppa med müsli.
Låt bröden gräddas i ugnen ca 25 minuter. Bröden ska nå en innertemperatur på ca 96 grader.
Servera med gott pålägg, mums, ett måste! 

Nu ska jag återgå till nästa bak, på instagram victorias_provkok får ni se vad det blir;)
Kram kram 

Croissants

Leave a Comment
Sköna fantastiska lördag, nog för att regnet har öst ner hela dagen men vad gör väl det när man kan roa sig ändå;) det har varit fullt upp och lite till idag. Jag var ute tidigt i morse och sprang, sen en mysfrukost på det så var dagen bra startad. Efter det blev det jobb och sen en promenad i regnet. Mys! 
Idag testade jag croissants på burk, har ni testat? Riktigt goda och så enkelt. Klara på ett kick. Jag köpte mina på Ica och de låg vid den kylda smördegen. Riktigt praktiskt att ha hemma om man får fikabesök. Jag fyllde mina med limecurd, mums! 

Ses i morgon, nu är det lördagsmys och strax sova för i morgon blir det simning på Gustavssvik;)
Kram<3

Frasiga smördegspinnar

Leave a Comment
Friday and I love it!!
Efter en riktig jobbvecka är det helt fantastiskt med helg, helgen firades in med buller och bång och plock, jag sitter fortfarande och njuter av de underbara smördegspinnarna jag nyss åt, enkelt och så otroligt gott! 
Testa!



Du behöver:
Smördegsplattor (ca 10*20cm)
Ägg (uppvispat)
Flingsalt
Sesamfrön

Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader. 
Dela smördegsplattan i 4 bitar på längden.
Tvinna varje längd, lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och pensla med uppvispat ägg. Strö över flingsaltoch sesamfrön.
Sätt in i ugnennågra minuter tills de pöst upp och fått lite fin färg. 
Serveras nygräddade och varma. 

Ha en trevlig kväll så ses vi i morgon<3

Scones med grahamsmjöl och havregryn

Leave a Comment
6 november och det är dagen då det äts Gustav adolfsbakelser runtom i landet, så även här hemma, F’s mamma köpte med till oss och jag åt nog lite fööör mycket bakelse idag, nu ligger jag i soffan helt utslagen av alla gottigheter, men det var det värt, eller?!;)


Ser den inte god ut??



Men nu över till annat…gott;)
Idag på jobbet bakade jag lite Scones med barnen, väldigt uppskattat och gott och så enkelt! 

Till våra Scones behövs: 
(Det blir 4 kakor med 4 bröd i varje)
6 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
1 dl havregryn
4 tsk bakpulver
4 krm salt
120 g smör (eller vi hade bregott)
4 1/2 dl naturell yoghurt 

Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Tillsätt smör och fördela det fint i mjölblandningen.
Tillsätt yoghurt.
Rör till en deg som går bra att forma med händerna men var försiktig så du inte har i för mycket mjöl, degen ska nästan vara lite klibbig. 
Forma till 4 lika stora kakor, gör ett kryss i varje kaka så du enkelt kan bryta dem i bitar när de är färdiggräddade. 
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Sätt in ca 12 minuter på 225 grader. 
Servera med smör och ost, mums! 

Ha en fin kväll fina du<3

Hurtbullar

1 Comment
Gokväll! 
Dagen har spenderats med föreläsningar så lite klokare får man väl säga att man blivit idag;) Rätt spännande var det ju också, några av er kanske var på Conventum? 😉
Ikväll väntas det dessutom storm, antar att stormen redan är hos några av er och jag hoppas det lugnar ner sig snart och att den tar sig förbi utan att det händer för mycket runt om i landet. Igår bakade jag så goda bröd som jag avnjöt med lite hemmagjord lingonsylt, ojojoj så gott, enkelt är det dessutom också och snabbt går det så inga undanflykter för nybakat bröd här inte;) 
Testa du med! 



Till ca 18-20 bullar behövs:
4 dl grovt rågmjöl
2 dl lantbrödsmjöl
1 dl havrekärnor 
1 1/2 dl vetegroddar
1/2 dl chiafrö eller linfrö (eller blandat)
1 dl solroskärnor
4 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 1/2 dl russin
6 dl filmjölk
2 dl lingonsylt
1 stor riven morot

Topping:
Solroskärnor

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. 
Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke. 
Tillsätt riven morot, fil och lingonsylt. Rör till en smet. 
Klutta ut smeten i lagom stora kluttar på en 2 bakplåtspappersklädda plåtar. 
Använd matskedar till hjälp. 
Strö över solroskärnor och grädda en plåt i taget ca 20 minuter. Bröden ska nå en innertemperatur på ca 95-96 grader. 
Låt svalna och servera med lingonsylt eller annat gott pålägg. 

Vill du frysa brödet går det utmärkt, jag brukar frysa bröd medan det är lite ljummet och det blir toppenbra! 

Ha en fin kväll, ses <3