Bröd

Grovt fröbröd med filmjölk

Leave a Comment

Åh äntligen fredag och ledig helg som väntar, helt fantastiskt!
Hoppas ni har det toppen såhär fredag eftermiddag, jag slutade tidigt idag och ska iväg och springa lite och sen handla lite skaldjur inför kvällens mys:) älskar fredagar…och lördagar…och söndagar;) 

För ett tag sen bakade jag ett riktigt gott och enkelt filmjölksbröd som jag lade ut på instagram men jag missa nog att lägga ut receptet, här kommer det i alla fall, perfekt till helgfrukosten. 


Till 2 bröd behövs:

4 dl vetemjöl
3 dl grahamsmjöl
3 dl rågsiktsmjöl
4 dl blandade fröer tex linfrö, rågkross, solrosfrön 
4 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1/2 dl olja
1/2 dl mörk sirap
1 liter filmjölk
1/2-1 dl lingonsylt

Frön till topping 

Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt resterande ingredienser och rör om väl.
Smöra 2 rektangulära brödformar (eller använd bakplåtspapper), häll i smeten och toppa med ytterligare lite frön. 
Sätt in i ugnen ca 1 timma på 175 grader. Brödet ska få en innertemperatur på ca 95-96 grader. 
Bra brödformar finns att köpa på Ikea för 19 kr styck tror jag det var;)

Ha en toppenfredag
Kram kram 

Snabbt röra -ihop-in-i-ugnen-bröd med frön

6 Comments
Gokväll fina du och gokväll härliga underbara lördag! 
Dagen har spenderats hemma med diverse projekt och även lite träning, sprang 5 km (5,15min/km) skapligt för att vara mig, jag skulle slå mitt rekord som är 5.05 idag men det blev visst inte så… Det får bli i morgon istället. Älskar runkeeper på iPhone, mycket roligare att springa när man kan mäta tid/km:) 
Jag har även hunnit med att baka ett gott bröd, eller tid och tid, det tar nån minut att röra ihop och sen sköter det sig ju själv i ugnen så det är extremt enkelt! 



Du behöver:
2 dl havregryn 
5 dl dinkelmjöl
1 dl linfrön
1 dl sesamfrön
1 dl russin
2 tsk bikarbonat 
1 nypa flingsalt
3 msk honung
1 stort alt 2 små äpplen (grovt rivna)
4 dl yoghurt (naturell turkisk yoghurt valde jag)

Solroskärnor till topping

Gör så här:
Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke. 
Tillsätt honung, äpple och yoghurt, rör om till en rätt lös deg/smet. Tillsätt eventuellt lite mer yoghurt om det behövs. 
Klä 2 små alt 1 stor brödformar med bakplåtspapper, sleva ner smeten i formen, toppa med solroskärnor och sätt in i ugnen på 200 grader ca 45-50 minuter. Jag tog ut brödet när termometern visade 97 grader och det blev perfekt! 

Kram och ha en fantastisk kväll och morgondag! 

Grillad tortilla med olja och flingsalt

Leave a Comment
Oj va man hinner mycket när man har sovmorgon, jag har hunnit sova lite extra länge, ätit frukost och sprungit min 5km runda, tid 5,27/km. Inte helt bra men ändå ok tid för mig. Jag kanske är en av de största optimisterna men jag tänkte hinna blogga, fixa till mig och städa lite också, Jag har ju 30 minuter på mig typ;) 
Igår var vi på lite grillparty här i krokarna, jättemysigt, vi körde 5 kamp (superkul 5kamp från Coop) sen grilla vi och åt gott. Måste verkligen tipsa er om dessa goda grillade tortilla, jag hade inte ätit dem så tidigare men så sjukt gott!! 



Du behöver:
Soft tortilla 
Olja (tex rapsolja)
Flingsalt

Gör så här:
Pensla på olja på båda sidorna på tortillabröden, strö på flingsalt, rätt mycket var gott. Grilla dem först på ena sidan tills de bubblat upp sig och fått färg, sedan på andra sidan tills de fått färg. Bröden ska bli hårda och knapriga, lägg dem åt sidan så de svalnar lite. Ät och njut. Perfekt som tilltugg till grillat eller att dippa i nån god sås.

Nu är det städatime:)
Kram 

Sesamknäckebröd

13 Comments
Det hör ju inte till vanligheten att solen lyckas med att pricka in en helg när det regnat och varit ostadigt en hel vecka, men det gjorde den idag, jippi!! Riktigt varmt, skönt och soligt har vi haft det och det har blivit allt från gräsklippning till träning, promenad och solning. Fantastiskt skönt, hoppas värmen och solen stannar även i morgon. 

Idag bakade jag lite gott knäckebröd, det blev mycket tuggmotstånd i brödet och riktigt god smak.
Testa du med riktigt enkelt och snabbt var det.

Muggarna kommer från Bruka Design…


Till en plåt behövs:
1 dl vetemjöl
1 1/2 dl grovt rågmjöl
1/2 dl sesamfrön
1/2 msk mörk sirap
1 dl vatten

Sesamfrön och flingsalt att toppa med

Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser i en bunke, tillsätt sirap och vatten. 
Blanda degen väl.
Kavla ut degen på ett bakbord, lägg upp degen på ett bakplåtspapper och fortsätt kavla ut den så den blir riktigt tunn. 
Dra några tag med en kruskavel.
Strö över sesamfrön och flingsalt, tryck till med en kavel så de fastnar. 
Sätt in plåten i ugnen ca 6 minuter på 250 grader. Brödet ska stelna helt. 
Bryt sedan brödet i lagom stora bitar. 

Ha nu en riktigt fin kväll och morgondag så ses vi i morgon med lite mer gottigt! 
Kram kram 

Tekakor

6 Comments

Gokväll, nu är det alldeles strax sussatime för min del, det har blivit lite för sena kvällar känner jag då jag gått upp tidigt hela veckan. Mitt internet står fortfarande i princip stilla men när det funkar ska jag  kika in mer hos er, lovar.

Till min födelsedag hade jag bakat lite bröd, närmare bestämt lite goda tekakor, här kommer receptet:

Du behöver:

50g jäst

5 dl mjölk
4 msk honung
2 äggulor
1 tsk salt
200 g smör (rumsvarmt)
12-14 dl mjöl


Gör så här:

Smula jästen i en degbunke, värm mjölken tillsammans med honungen tills den blir 37 grader. Blanda ihop honungsmjölken med jästen och rör väl.

Tillsätt äggulor och salt och till sist mjöl och det rumsvarma smöret. Rör tills du har fått en smidig fin deg.
Knåda degen på ett mjölat bakbord och dela den i ca 20 bitar,  rulla ihop till kulor och platta sedan ut dom på en bakplåtspappersklädd plåt. Nagga bröden och låt dem jäsa ca 30 min under en bakduk. 
Grädda bröden ca 8min i 225grader.

Ses i morgon pigga och glada:)

Fröbröd

8 Comments
Vilken sommardag vi haft, 21 grader och strålande sol. Helt fantastiskt!! 
Idag efter jobbet bänkade jag mig i solstolen, hur härligt som helst, har ni också haft fint idag?

Efter allt slappande i solen blev jag sugen på att fixa lite i köket och idag blev det supergoda fröbröd som blev gjorda. Jag har länge tänkt göra fröbröd men efter att fått smaka lite av en kollega var det bara att sätta fart, sååå gott och kanske lite nyttigt också har jag fått för mig;)



Till en plåt behövs:
1 dl solroskärnor
1 dl sesamfrön
1/2 dl linfrön (hela)
1 msk fiberhusk
2 msk pofiber
1/2 dl smält smör
2 1/2 dl kokande vatten
1/2 tsk flingsalt (smulat)+ lite att toppa brödet med

Gör så här:
Blanda alla torra i gredienser i en bunke.
Smält smöret och tillsätt kokande vatten, låt koka upp igen. 
Tillsätt smörvattnet i bunken med de torra ingredienserna och rör om.
Häll ut degen på en plåt med bakplåtspapper, lägg ett bakplåtspapper ovanpå och kavla ut degen så tunt och jämt du kan utan att den går sönder.
Strö på krossat flingsalt.
Sätt in brödet i ugnen 45 minuter på 150 grader.
Ta sedan ut brödet och dela i lagom stora brödbitar med en kniv. 
Sätt ugnen på 50 grader och låt brödet stå i ugnen ca 2 timmar. 

Servera bröden som de är eller med smör och ost kanske?! 
Riktigt gott och superenkelt!

Kram kram till er<3

Rågsiktslimpa utan jäst

12 Comments
Med dunder och brak är det ju redan maj, än så länge en riktigt blåsig start på denna månad i alla fall i Örebro.
Idag blev det  jobb för min del, skönt att vara igång igen även om det blir en kortvecka med 2 dagar, rätt skön start ändå:)
Igår kände jag mig ju som sagt mycket bättre och fick lite överskottsenergi, då passa jag på att baka lite bröd och det visade sig bli ett riiiiktigt gott bröd. Det måste ni testa! 



Till 1 limpa behövs:
7 dl rågsiksmjöl
1 msk brödkryddor
1/2 msk salt
2 tsk bikarbonat
4 dl filmjölk eller naturell yoghurt 
1/2 dl mörk sirap
1 dl solroskärnor
1/2 dl hackade fikon eller russin

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj en avlång teflonform (1 1/2 liter) med lite smör.
Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke, tillsätt fil/yoghurt och sirap och rör tills allt blandat sig. Det ska bil en rätt smetig deg som du sedan kluttar ut i formen med en sked. Blir degen för torr tillsätter du lite mer fil/yoghurt. Jag använde mig av hälften fil och hälften turkisk yoghurt, jag fick ta lite extra fil men det var nog för att den turkiska yoghurten är så tjock. 
Sätt in brödet i ugnen ca 50 minuter tills det blivit ca 95 grader i kärntemperatur.
Har du ingen digital termometer så skaffa en, värt pengarna för det kan ibland vara svårt att veta när man ska ta ut brödet annars för att få det perfekt. 
Brödet blev makalöst gott och det är riktigt enkelt!

Nu ska jag ladda batterierna inför morgondagen. 
Ohlala it’s friday;) 
Kram <3

Grovt röra-ihop-in-i-ugnen-bröd

20 Comments
Söndag, fantastiskt sköna söndag.
Har precis klarat av mitt CT pass på 45 minuter och sitter och tar igen mig lite. Snart blir det en promenad ute i det lite halvtrista vädret men vad gör väl det när man är ledig, här ska det njutas till fullo av den lediga dagen;) 
Sitter och funderar lite över nästa helgs Stockholms vistelse, verkar ju som att en del av er bor där i krokarna, har ni kanske lite tips på vad som händer nästa helg? Förutom lakritsmässan som redan är bokad;) några trevliga restauranger som vi kan besöka? Eller lite annat kanske? 
Alla tips är bra tips! 

Nu ni ska ni få ett gott recept på ett grovt röra-ihop-in-i-ugnen-bröd, enkelt och snabbt att slänga ihop. 
Jag brukar göra tre bröd när jag ändå är i farten, jag använder mig av formar som rymmer 1,2 liter, det finns jättebra och billiga formar på IKEA om ni inte redan har tre formar hemma.



Du behöver:
9 dl filmjölk
2 dl mörk sirap
1 1/2 dl torkade dadlar (eller annan torkad frukt tex aprikos, fikon)
2 dl blandade naturella nötter (tex mandlar, hasselnötter, cashewnötter, valnötter)
1 1/2 dl russin
2 dl vetekross
2 dl rågkross
2 dl havregryn
5 dl grovt rågmjöl
6 dl vetemjöl
2 dl linfrön (hela eller krossade)
2 dl solrosfrön
3 tsk salt
3 tsk bakpulver
3 tsk bikarbonat
4 tsk brödkryddor
Havregryn att toppa med innan det sätts in i ugnen

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda filmjölk och sirap i en bunke.
Hacka nötter och frukt väldigt grovt.
Tillsätt alla ingredienser i bunken med fil/sirap. Rör om till en slät smet.
Lägg bakplåtspapper i formarna (det ska sticka upp på kanterna) och klutta ner smeten som ska vara kladdig.
Strö över lite havregryn och sätt in i mitten av ugnen ca 45 minuter, brödet ska vara ca 97 grader i innertemperatur. 

Mmm helt fantastiska smaker…

Nu bär det av utåt en stund, hoppas ni har en bra helg.
<3



Röra-ihop-in-i-ugnen-bröd

12 Comments
Godmorgon fina, härliga, underbara, snöiga lördag. 
Undrar vad du har att bjuda på idag? 
Gårdagen var fullspäckad dag, först iväg på begravning, sen jobb och när jag väl kom hem hade jag 30 minuter på mig att göra mig i ordning och äta innan jag skulle åka upp på stan och träffa mina fina kollegor. 
Idag ser det lite lugnare ut i alla fall, tänkte försöka mig på en springtur om det inte börjar snöa föööör mycket och ikväll blir det ju mellomys;)

Men nu över till brödet, herreG vad gott detta var, jag fick smaka det av en kollega på jobbet och blev fast…Do It säger jag bara!!! Jag kan ju inte tvinga er men om jag kunde skulle jag göra det;);)

Gör dubbel sats så blir det 3 limpor, jag hade bara en form hemma så jag gjorde enkel sats och gjorde 1 stor av nästan all smet. Men idag ska jag köpa fler formar och göra mer bröd. 



Du behöver:
5 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
2 dl havregryn
1 msk bikarbonat
1 tsk salt
5 dl filmjölk
1 dl lingonsylt
1/2 dl ljus sirap
1 normalstor morot (grovt riven 
Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader.
Rör ihop alla torra ingredienser väl  i en bunke.
Tillsätt sedan resterande ingredienser och blanda väl.
Häll upp smeten (det ska bli smetigt men inte för löst, blir det till en deg så tillsätt lite mer filmjölk) i 2 (teflon) formar ca 1 1/2 liter och grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timma. Jag gjorde ju som sagt en stor limpa av nästan all smet men fyll inte formarna ända upp för de jäser ju upp lite. 
Låt svalna och servera med smör och ost. 
OMG vad gott!
Ha en fin lördag så ses vi lite senare, vad ska ni hitta på idag, blir det mellomys för er?
Kram kram <3

Valmobröd

12 Comments
Framme i Stockholm, här var det bra mycket mer snö än i Örebro, mysigt nu när det är första advent och allt. Vi har precis ätit en riktigt god middag och nu plockades det fram ett spel, så jag antar att det blir spelkväll här… Men jag vill ju såklart skriva lite till dig så de får börja utan mig:)
I morgon blir det en tripp på stan tror jag och då blir det ju såklart lite julskyltning på NK, så mysigt i stan när det är julstämning.

Smarrigt bröd… Receptet kommer från nadjaskitchen, tack för ett gott bröd och man får bra träning på köpet när man inte har en bakmaskin hemma och får knåda förhand;) det jag ändrade på var saltet, tyckte det var väldigt mycket i orginalreceptet. 
Måtten är angivna i gram, jag mätte med deciliter men har tyvärr glömt måtten så här kommer de i gram. 

Du behöver:
500 g mjölk (3 % kall), 60 g jäst, 900 g vetemjöl, 50 g rumstemperat smör, 25 g socker, 8g salt, vallmofrön till garnering
Gör så här:
Blanda alla ingredienser och arbeta degen i maskin ca 15 minuter, eller för hand minst dubbelt så länge. Degen skall vara ganska styv. Låt den vila i bunken i ca 30 minuter.
Dela degen i tolv delar och rulla varje del till avlånga bröd. Pensla bröden med vatten och strö på vallmofrön. Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt och låt dem jäsa i 1-1 1/2 timme i rumstemperatur. Sätt ugnen på 200 grader och grädda bröden i cirka 10 minuter. Ta ut dem ur ugnen och låt dem svalna. Så gott med smör och ost!
Ha en riktigt fin kväll, nu ska jag vara lite social och spela lite spel. 
Förresten jag måste dela med mig av en glädjehöjare idag på jobbet. Jag ska precis gå hem då en 4 åring säger ” du ska få en kram…om du blir ensam…då kan du leka med mina kramar”  Hur underbart är inte det att få höra på sitt jobb<3
Så nu skickar jag kramen vidare till dig <3