Just nu forsar regnet ner från himlen och visst kan det vara mysigt men jag vill verkligen ha värme. Jag är inte den som klagar när värmen väl kommer så jag fåååår säga att jag vill ha varmare och bättre väder.
På den underbara ön Marstrand köpte jag boken ”bergs konditori” , eftersom jag gillar Marstrand och varit där en hel del så gillar jag verkligen boken. Testade att göra deras rågbullar med russin och visst blev det gott, testa du med.
Till 12 bullar behövs:
35 g smör
3 dl mjölk
1/2 dl sirap
1 tsk salt
50 g jäst
Ca 9 dl rågsikts mjöl men ta lite i taget
1 dl russin
Till pensling :
Ca 25g smält smör
Gör så här:
Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken och låt det bli 37 grader. Rör ner sirap och salt.
Tillsätt smulad jäst och rör tills den löst upp sig.
Arbeta ner hälften av mjölet, tillsätt russin och lite till mjöl tills degen släpper från kanterna men den får inte bli för hård.
Låt degen jäsa under bakduk ca 30 minuter.
Forma degen till 12 bullar, lägg upp bullarna på en plåt med bakplåtspapper.
Låt jäsa under bakduk ca 25 minuter.
Pensla bullarna med smält smör och sätt in i ugnen ca 10 minuter på 225 grader. Bröden ska kännas lätta och få fin färg.
Låt svalna och njut av supergoda bröd.
Ha en underbar kväll, kram