Bröd

Idag blev det en supergod frukost med en hemgjord limpa… Normalt tar ju bröd ganska lång tid att göra men denna limpa var snabb, i alla fall om man jämför med bröd som man bakar med jäst.
Och jättegod verkligen, jag hade inte så höga förväntningar på den och blev väldigt nöjd när jag smakat!!! Så god;)

Mmm Jättegott 😉

Till en limpa behövs:
Tid: 5 minuter + 40 minuter gräddning

1 dl havregryn
3 dl rågmjöl
4.5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
4 dl filmjölk
3/4 dl ljus eller mörk sirap eller brödsirap

Gör så här:
2. Smörj en 1½-liters avlång form väl med smör.
3. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Blanda ner fil och sirap. Rör ihop till en smet. Klicka ner den i formen och jämna till ytan.
4. Grädda på gallret långt ner i ugnen, ca 40 min. Stjälp upp och låt limpan svalna under bakduk.

Enkel och jättegod

Visst är det kul att testa olika sorters bröd, här kommer ett bröd som jag tycker passar väldigt bra till soppa;) riktigt gott och lite roligt att göra bröden i en muffinsform, givetvis kan man göra dem utan formen men med formen blir de kul o lite annorlunda!!

Till ca 12 bröd behövs:
1 paket jäst
4 dl vatten ( fingervarmt)
1 msk olja
2 msk honung
2 tsk salt
2 dl rågsikts mjöl
Vetemjöl
1 dl linfrö (hela)

Smula jästen i en bunke.
Tillsätt fingervarmt vatten, olja, honung o salt. Rör tills jästen löst sig.
Tillsätt rågsiktsmjöl och vetemjöl till degen släpper kanterna på bunken.
Rör ner linfrö, blanda!
Låt jäsa under bakduk 30 minuter.
Dela degen i 12 delar o rulla till runda bullar, lägg ner i en oljad muffinsplåt o låt jäsa 30 minuter till.
Sätt in i ugnen ca 10 minuter på 250 grader.

Servera dessa mumsiga bröd med smör och en skiva ost, gott!!

Denna helg har vi finbesök från Skåneland och kommer att mumsa i oss en massa god mat som vanligt, håll utkik, kommer en hel del smarriga saker 😉

Nu ska vi snart äta semla, hemmagjord så klart, den ska bara svalna lite först… Ni har väl sett mina goda semlor i tidigare inlägg!? Om inte KOLLA!!! De är världsgoda!!

Godmorgon alla kära läsare… Älskar lördagar, hela helgen framför sig och man kan mysa hur länge man vill med frukosten! Idag blev det lite bak på morgonen… Riktigt fina och fluffiga Tekakor som det är gröt i, låter lite konstigt men riktigt fina blev de!!! Jätte fluffiga och goda!!
Idag tänkte jag åka till en bygghandel och köpa lite brädor, sen ska det fixas och pysslas lite;)

Till ca 8 kakor behövs:
1,5 dl havregryn
2.5 dl vatten
50 g smör
2.5 dl mjölk
1 paket jäst
1/2 dl sirap
1/2 tsk salt
Vetemjöl eller Manitoba cream

Koka samman havregryn och vatten till en gröt. Tillsätt smöret och rör försiktigt så att det smälter. Blanda i mjölk och smula ner jäste, rör tills jästen löser sig i gröten. Tillsätt sirap och salt och arbeta ner vetemjölet eller manitoba cream.. Jag använde lite manitoba cream och resten vetemjöl.Använd så mycket mjöl som behövs för att få en fin konsistens på degen, degen ska släppa kanterna på bunken. Jäs under bakduk i ca 30 minuter. Kavla ut degen ca 1- 1 1/2 cm tjock och tryck ut runda kakor med en form, tex en liten skål. Lägg tekakorna på plåt med bakplåtspapper. Nagga dem med en gaffel och låt jäsa 30 minuter under bakduk. Grädda i 250 grader i cirka 10 minuter.

Riktigt fina Tekakor!!!
Ha en trevlig lördag;)

Så härligt väder denna söndag bjuder på… Och jag får sitta inne och uggla, hade jag varit frisk hade jag tagit en riktigt lång promenad i solen ser så skönt ut där utanför fönstret.
Här ska jag i alla fall bjuda er på lite fint frukostbröd som är riktigt gott;)

Tänk att denna deg kan göra…

Så här fina bullar.

Till ca 12 bullar behövs följande:
25 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
½ tsk salt
1½ dl russin
1 l rågsikt
Ca 2 dl vetemjöl

Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken, värm mjölken fingervarm. Smula ner jästen i en bunke och häll över den ljumna mjölken. Rör tills jästen löst sig och tillsätt salt, russin och rågsikt. Arbeta degen och tillsätt vetemjöl tills degen släpper från kanterna på bunken. Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter, baka ut på mjölat bakbord. Forma till 12-15 frallor och lägg på en plåt, låt jäsa ytterligare 30 minuter under bakduk. Grädda bröden i ugnen på 225 grader i ca 10 -12 minuter, beroende på ugn och frallornas storlek.
Servera bröden ljumna med smör och ost och kanske ett glas mjölk;) riktigt fint vill jag lova;)

Ha en trevlig dag!

Här kommer ett recept på finfina bröd… Det här är ganska grova bröd, jag gör oftast ljust bröd men dessa är inte tokiga alls.. Receptet kommer ursprungligen från en restaurang i London!

Till ca 8 bullar behövs följande:

3 1/2 dl ljummet vatten
25 g jäst
1 tsk socker
1 tsk salt
5 dl grahamsmjöl
2 1/2 dl vetemjöl

Till pensling behövs:
Äggvita eller filmjölk för att få en krispig och god yta.

Garnering:
Havregryn

1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt ljummet vatten och rör så jästen löses upp.
2. Tillsätt socker, salt och båda mjölsorterna. Arbeta ihop degen och låt den jäsa under bakduk ca 30 min.
3. Lägg upp degen på mjölat bakbord och knåda degen lätt. Dela degen i 8 bitar och forma till runda bollar.
4. Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt. Låt jäsa 30 minuter.
5. Pensla med äggvita eller filmjölk och strö på havregryn.
Grädda i 225 grader 8 – 10 minuter.

För övrigt är jag fortfarande inte bra… Men blir förhoppningsvis bra om några dagar nu när jag äter penicillin.

Tur att jag har en massa kanonbra recept i ”banken” som jag kan dela med sig av till mina kära läsare;)

Ha en trevlig lördag

Nu har jag testat att baka frallor med Manitoba cream… Det blev toppenbra och jäste mer än de brukar göra när jag bakar med vanligt vetemjöl. Jag kommer absolut att använda det fler gånger när jag bakar. Får prova det i bullar nästa gång det är bakdax;)

Jag gjorde på halv sats för jag gillar inte att frysa in bröd… Vill äta det nygräddat och gör bröd oftare istället! Det blev ca 9 frallor.

Det här behöver du :
50 gram jäst
6 dl mjölk
125 gram rumsvarmt smör
16-17 dl manitoba cream
1½ tsk salt
1 tsk bakpulver

Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölken till fingervarmt, 37 grader. Rör ner mjölken och lös upp jästen. Tillsätt det rumsvarma smöret i bitar och lite av mjölet. Tillsätt även salt och bakpulver. Arbeta degen (gärna i maskin då den bör arbetas mycket). Tillsätt mer mjöl efterhand men bara så mycket att degen släpper lite från kanterna. Täck bunken med bakduk och låt jäsa till dubbel storlek. Ta upp på mjölat bakbord i arbeta in mer mjöl i degen men inte så den bli hård. Dela i 2 bitar och dela varje bit i 8 bitar.. Låt jäsa på bakplåtspappersklädd plåt ca 30 min. Pensla med uppvispat ägg och strö över vallmofrön precis före gräddning. Grädda i 200 grader ca 12-18 min, tills frallorna fått fin färg. Så himla gott

Snart, förhoppningsvis i morgon ska jag hinna med att testa detta nya mjöl jag hört så mycket bra om.. Jag har alltid velat ha mitt bröd så där fluffigt som man bara får när man köper på kondis…. Nu har jag äntligen ”förhoppningsvis” hittat räddningen.

Hoppas på att det blir Fluffigt bröd!!!
Jag återkommer med svar;)

Godnatt mina vänner!

Så här en lördagmorgon är det så gott med nybakat bröd, det höjer nivån på frukosten ordentligt!! Idag gjorde jag rundbröd med vallmofrön… Så där underbart goda till frukosten;) man slänger lätt ihop en deg, och rullar sedan till bollar!

Till ca 8 bröd behövs:
2 dl fingervarmt vatten
2 msk olja
1/2 tsk salt
25 g jäst
2 msk ljus sirap
4-5 dl vetemjöl

Pensling:
1/2 ägg ( lätt uppvispat)
Vallmofrön

Sätt ugnen på 250 grader.
Blanda vatten (fingervarmt), olja, salt, jäst och sirap i en bunke, blanda väl så jästen löses upp.
Tillsätt mjöl.
Arbeta degen med en träsked o tillsätt mer mjöl om det behövs.
Arbeta tills degen släpper kanterna.
Låt jäsa under bakduk ca 15 minuter.
Knåda degen smidig på ett mjölat Bakbord o dela degen i 8 delar. Forma till runda bullar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Låt jäsa ca 25 minuter.
Pensla med uppvispat ägg och strö över vallmofrön.
Grädda i ugnen ca 5-10 minuter.
Låt svalna!!