semlor

Semmelbrödpudding – det godaste sättet att ta tillvara på torra bullar

Leave a Comment
Semmelbrödpudding – det godaste sättet att ta tillvara på torra bullar

Semmelbrödpudding – bästa sättet att ta tillvara på torra bullar

Har du också bullar som blivit torra och tråkiga? Släng dem inte! Den här semmelbrödpuddingen är utan tvekan det godaste sättet att ta tillvara på gamla bullar och dessutom en riktig succé till fika, mellanmål, brunch eller dessert.

Just nu har jag haft några lugna dagar med påsklov, och det har verkligen behövts. Kroppen har fått varva ner ordentligt, och trots att vädret varit sådär har det varit perfekt att landa lite. Jag har passat på att träna, läsa och bara vila.

Samtidigt hittade jag några semmelbullar i frysen som verkligen behövde användas. Istället för att slänga dem testade jag något nytt och alltså… wow! Resultatet blev en krämig, fluffig och helt magisk brödpudding med smak av semla.

Kolla in min YouTube Video nedan för att se hur jag gör, följ mig gärna även där. Det betyder massor att ni vill hänga med mig ska ni veta.

Dessutom är det här ett perfekt recept om du vill:

  • minska matsvinn
  • ta tillvara på gamla bullar
  • bjuda på något riktigt gott med enkla ingredienser

Och det bästa? Du kan variera receptet nästa gång testar jag nog med kanelbullar!

Ingredienser (1 liten form)

  • 2 semmelbullar (lite mindre storlek hade jag)
  • 1 ägg
  • 1 dl mjölk
  • 1 msk strösocker
  • 1 nypa kardemumma

Fyllning

  • Mandelmassa (hemmagjord eller färdig)

Tips: Jag gjorde egen mandelmassa av mandelmjöl, strösocker, äggvita och en nypa salt.

Gör så här – steg för steg

Först och främst, sätt ugnen på 200 grader (över- och undervärme).

  1. Dela semmelbullarna i mindre bitar.
  2. Vispa ihop ägg, mjölk, socker och kardemumma i en skål.
  3. Lägg hälften av bullbitarna i en ugnsform. Behövs inte så stor.
  4. Bred ut cirka 2 msk mandelmassa ovanpå.
  5. Lägg på resten av bullarna och toppa med lite mer mandelmassa.
  6. Häll över smeten och tryck ner bullarna så att de suger åt sig vätskan.

Därefter låter du allt vila i cirka 10 minuter, detta gör puddingen extra saftig.

  1. Grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter, eller tills puddingen har puffat upp och fått fin färg.

När den är klar, låt den svalna något. Servera sedan gärna med vispad grädde för en riktigt lyxig känsla.

Tips för bästa resultat

  • Använd gärna bullar som är någon dag gamla.
  • Funkar lika bra med kanelbullar, vaniljbullar eller vad du nu har hemma.

Fler sätt att ta tillvara på bröd

Vill du ha fler smarta och goda idéer? Testa även, dessa, klicka på länkarna nedan för recept:

Fattiga riddare med jordgubb HÄR
Fattiga riddare med räkor HÄR
Rostad baguette med avokadokräm och prosciutto HÄR

Semmelbrödpudding – det godaste sättet att ta tillvara på torra bullar
Semmelbrödpudding – det godaste sättet att ta tillvara på torra bullar
Semmelbrödpudding – det godaste sättet att ta tillvara på torra bullar
Semmelbrödpudding – det godaste sättet att ta tillvara på torra bullar
Semmelbrödpudding – det godaste sättet att ta tillvara på torra bullar

Hoppas du gillar:)
Kram på dig

Fluffiga semlor med magisk mandelmassa

2 Comments
Fluffiga semlor med magisk mandelmassa

Fluffiga semlor med magisk mandelmassa

Alltså helt galet goda! Dessa skojar man inte bort! Detta är mitt helt vanliga recept på semmelbullar men jag gjorde om receptet och bakar nu med tangzhong- en teknik som binder vätskan bättre och gör resultatet extra fluffigt. Tangzhong metoden innebär att man kokar en del av mjölet med vätska innan degen blandas. Jag trodde inte att resultatet skulle bli så galet bra men det blev det verkligen. Jag kommer absolut fortsätta men denna metod på andra bakverk också.

En till anledning till att bullarna blir fluffiga är att de får tid på sig att jäsa, ingen stress alltså:)

Men nu över till detta magiska recept med en mandelmassa, eller rättare sagt två:) Den med apelsin är inspiration från en galet god semla jag åt i Sthlm, gick fram och pratade med bagarna hur de gjorde mandelmassan och memorerade såklart receptet. Sjukt gott! Det andra är mitt klassiska recept på mandelmassa.

Jag gör mandelmassa av mandelmjöl, jag vet inte vart min mandelkvarn tagit vägen, men mandelmjöl är väldigt smidig.

Fluffiga semlor med magisk mandelmassa

Fluffiga semlor med magisk mandelmassa

Tangzhong (3/4 dl mjöl + 2 dl mjölk)
50g jäst
100g smör
1/2 tsk malen kardemumma (mal gärna själv)
3 dl mjölk (3%)
2 ägg
1 1/4 dl strösocker
1/2 tsk salt
Vetemjöl ca 10-12 dl känn dig fram då alla mjölsorter är olika men ta inte för mycket mjöl

Gör så här:
Börja med att blanda ihop tangzhong i en kastrull, mjölk och mjöl, vispa ihop i kastrullen och låt sjuda tills det blir en tjockare kräm, typ som vaniljkräm. Ta av från värmen och låt svalna något.
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull (eller använd mjukt smör) och blanda ner mjölken, kardemumma och ägg. Blandningen ska bli fingervarm max 37 grader. Rör ner mjölkblandningen i jästen och rör tills jästen lösts upp, tillsätt din tangzhong och tillsätt sedan socker, salt och rör om. Tillsätt till sist mjölet, var försiktig med mjölet, det är då de blir saftiga och fluffiga och det är därför vi använder tangzhong, för att inte tillsätta för mycket mjöl.

Jag brukar tillsätta så det precis går att peta på degen med lätt mjölade fingrar utan att den klibbar. Sen tillsätter jag mer vid utbaket om det skulle behövas. Ofta står degen till sig lite när den jäser och blir perfekt. Det ska givetvis inte vara bara klet utan det ska bli en deg. Ja ni förstår säkert, prova med lite mjöl i taget. Kör degen i maskin ca 7 minuter eller för hand lite längre. Låt sedan degen jäsa i bunken ca 30-45 minuter övertäckt av plastfolie eller en handduk.

Ta upp degen på ett mjölat bakbord och vik ihop så du får en fin deg, jag knådar den inte.
Dela så du får ut semmelbitar, mina vägde ca 90 g styck. Och forma till runda bullar. Var mjuk på handen när du formar och ta mjöl på händerna. Lägg upp semmebullarna på en plåt och låt de jäsa ca 45 minuter under bakduk. Mina jäste nog 1 timma då jag träffade en jag kände i skidspåret:):) Grädda semlorna på 225 grader ca 7-9 minuter. Men alla ugnar är olika så håll koll på dina.

Låt svalna och gör sedan godaste mandelmassan.

Mandelmassa med apelsin:
Ungefär lika delar rörsocker, kanske lite mindre socker (strö), och mandelmjöl, jag hade mandelmjöl med skalet kvar, blir mörkare då och så gott! Jag rostade även mitt mandelmjöl lätt i stekpannan innan. + att jag rostade några mandlar som jag sedan hackade grovt för att få en lite mer crunchig känsla.
Riv sedan lite apelsinskal, beroende på hur mycket du gör men smaka av. Jag gjorde mandelmassa som räckte till 2 semlor och tog ca 1/2-1 krm apelsinskal, bara det gula.
Blanda sedan ihop allt och tillsätt äggvita tills du får en lagom konsistens. Jag gillar när den inte är för fast utan lite mjukare i konsistensen. Som pricken över så tillsätter du någon nypa salt för att lyfta smakerna. Alltså magiskt gott! Jag mäter aldrig detta recept så känn dig fram.

Mandelmassa:
Min andra mandelmassa är den jag alltid gjort, där blandar jag lika delar florsocker och mandelmjöl, någon nypa eller två med salt och sen äggvita. Så god den också.

Vispa sedan grädden, jag brukar köra med elvisp första stunden och sen sista för hand, detta för att få en mjuk och fin grädde som inte blir övervispad.

Sen är det bara att montera ihop och toppa med florsocker.

Fluffiga semlor med magisk mandelmassa
Fluffiga semlor med magisk mandelmassa

Hoppas du testar och älskar lika mycket som jag gör.
Kram på dig!!!

Bake-off semlor

Leave a Comment
Bake-off semlor

Bake-off semlor

Hemmagjorda semlor är väl det godaste som finns typ, i alla fall när det kommer till semlor:) Och nybakade ska de såklart vara men ibland räcker ju inte tiden till. Nu på tisdag den 21 februari infaller Fettisdagen och eftersom det är en tisdag som vanligt är säkert många av oss på jobben. Då är det helt perfekt med Bake-off semlor. Du lägger helt enkelt bullen ogräddad i frysen, tinar sedan upp den och gräddar som vanligt. Tadaaaa nygräddade semlor och du behöver inte lyfta ett finger, eller oj, lägga den på en plåt såklart:)

Bake-off semlor

Bake-off semlor

50g jäst
100g smör
1/2 tsk malen kardemumma
5 dl mjölk (3%)
2 ägg
1 1/4 dl strösocker
1/2 tsk salt
Vetemjöl ca 13-14 dl

Topping:
Mandelmassa (gör egen, blanda lika delar mandelmjöl och florsocker, blanda ut med lite vatten/mjölk eller äggvita, jag brukar göra min mjuk och krämig)
Vispad grädde
Florsocker

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken, kardemumma och ägg. Blandningen ska bli fingervarm max 37 grader. Rör ner mjölkblandningen i jästen och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt socker, salt och rör om. Tillsätt till sist mjölet, var försiktig med mjölet för om det blir för mycket får du torrt och tråkigt bröd. Jag brukar tillsätta så det precis går att peta på degen med lätt mjölade fingrar utan att den klibbar. Sen tillsätter jag mer vid utbaket om det behövs. Ofta står degen till sig lite när den jäser och blir perfekt. Det ska givetvis inte vara bara klet utan det ska bli en deg. Ja ni förstår säkert, prova med lite mjöl i taget. Kör degen i maskin ca 7 minuter eller för hand lite längre. Låt sedan degen jäsa i bunken ca 30 minuter övertäckt av plastfolie eller en handduk.

Ta upp degen på ett mjölat bakbord forma till runda bullar, mina brukar väga ca 65-70g styck. Lägg upp de på en bricka/plåt som går att ställa in i frysen. Låt de jäsa ca 15-20 minuter i rumstemperatur och sätt in brickan/plåten i frysen. När de är genomfrusna kan du lägga över bullarna i en påse. Du kan givetvis grädda de semlorna du vill äta på direkten redan nu. Låt de jäsa ca 20-30 minuter i rumstemperatur då och frys in resten som du önskar grädda senare.

Dags att grädda dina Bake-off semlor: Ta fram semmelbullarna och lägg upp de på en plåt med bakplåtspapper. Låt de tina upp ca 1 timma, tiden beror på storleken på semlorna. Sätt ugnen på 225 grader och sätt in plåten mitt i ugnen ca 7-10 minuter. Tiden beror på storleken på bullarna och ugnen såklart. Låt svalna, skär av toppen, toppa med mandelmassa och vispad grädde. Sätt på locket och pudra över florsocker.

NJUT!!

Bake-off semlor
Bake-off semlor
Bake-off semlor
Bake-off semlor

Hoppas att du får en fin dag, här strålar solen och vi ska iväg på bröllop senare under dagen/kvällen:)
Kram

Mazarinsemlor

Leave a Comment
Mazarinsemlor

Mazarinsemlor

Tack snälla för all feedback igår på mina Mazarinsemlor när jag visade de på Instagram igår. Det glädjer verkligen att ni gillar det jag gör och jag blir så peppad på att fortsätta komma på smarriga recept. Det gör verkligen skillnad när jag får höra från er, när ni lämnar en liten kommentar eller sätter dit en gilla-markering. Tack, det gör verkligen mitt jobb med mina sociala medier så mycket roligare när just du skriver en liten rad:)

Men nu över till dessa godingar, de är helt fantastiskt goda med en Mazarinbotten. Semlorna görs i långpanna och är väldigt enkla att göra. Lyxa till det lite extra med en sån här goding lagom till helgen. Saftigare semla får du leta efter:)

Mazarinsemlor

Mazarinsemlor ca 12 st

180g smör
2 ägg
1 1/2 dl mjölk
135g vetemjöl ca 2,1 dl
3 dl strösocker
1 1/2 tsk bakpulver
2 dl mandelmjöl
1 tsk vaniljsocker

Topping:
Mandelmassa (Gärna hemmagjord, recept nedan)
Vispad grädde
Hackade mandlar
Florsocker

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull.
Vispa ihop ägg och mjölk i en bunke, blanda sedan ner vetemjöl, socker, bakpulver, mandelmjöl och vaniljsocker i bunken. Rör om så allt blandas. Tillsätt sedan smöret och rör om till en fin smet.

Häll smeten i en ugnsform som är täckt med bakplåtspapper, formen ska vara ca 20×30 cm med lite högre kanter så de inte blir för tunna.

Sätt in kakan i ugnen ca 25 minuter på 200 grader. Tiden beror på ugnen samt tjockleken på kakan. Så håll koll. Stick med en sticka i slutet av gräddningen och den ska vara torr.

Låt kallna, dela kakan i lagom stora bitar. Toppa med en mjuk mandelmassa, vispad grädde och toppa med hackad mandel och lite florsocker.

Jag gör min egen mandelmassa genom att blanda ihop lika delar mandelmjöl med florsocker och sedan röra ner lite vatten, mjölk eller äggvita i blandningen. Jag gillar lite lösare mandelmassa. Här kan du ju även reglera hur söt du vill ha din mandelmassa, du kan såklart minska på florsockret. Känn dig fram hur du vill din ska smaka.

Servera och njut.

Mazarinsemlor
Mazarinsemlor

Hoppas du haft en fin dag och får en fin kväll. Visa mig mer än gärna om du provar mina recept. Så himla roligt att få veta vad du tycker:)

Kram

Kalljästa fluffiga semlor

Leave a Comment
Kalljästa fluffiga semlor

Kalljästa fluffiga semlor

I tisdags var det Fettisdagen vilket betyder att det ska ätas semlor nu:) Jag brukar dock äta semlor året runt, så himla gott ju. De hembakade är de absolut godaste semlorna och dessa är fantastiska och som vanligt väldigt enkla att göra. Så testa, de jäser i kylen över natten eller över dagen om du hellre vill det. Jag ställde ut mina på altanen hela dagen (gjorde semmelbullarna på morgonen) Det var några minusgrader på morgonen som senare gick över till några plusgrader och det gick jättebra. Täck de väl bara om de står ute. På eftermiddagen/kvällen ställde jag in de i rumstemperatur ca 45 minuter-1 timma och efter det gräddade jag.

Så testa dessa godingar till helgen, njut av en semla för det är ju så gott!

Kalljästa fluffiga semlor

Kalljästa fluffiga semlor 9 st

20g färsk jäst
70g smör
3 dl kall mjölk
1/2 tsk mald kardemumma
1 ägg
1 dl strösocker
1/2 tsk salt
Vetemjöl special eller vanligt ca 560 g (ca 9 1/2 dl)

Mandelmassa:
Blanda ihop lika delar mandelmjöl med florsocker och tillsätt lite vätska i taget tills du får en bra konsistens. I vanliga fall är det äggvita men jag brukar använda grädde eller mjölk när jag ska servera mandelmassan på direkten. Jag gillar när mandelmassan är krämig och åt det lösare hållet men det är en smaksak. Det här är en väldigt enkel mandelmassa som är såå god. Gör bara det som du ska använda för dagen, den går såklart att spara men så enkel att göra så jag gör alltid ny.

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Använd mjukt smör eller smält smöret och blanda ner mjölken som jag gjorde då smöret låg i kylen:) Känn så smörmjölken inte är för varm, gärna åt det kallare hållet då bullarna ska kalljäsa. Häll över jästen och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan kardemumma, ägg, socker och salt. Tillsätt sedan vetemjöl, lite i taget under knådning i maskin. Måtten på mjöl är ungefärliga, se till att få en fin deg som du kan ta i men tillsätt inte för mycket mjöl. Knåda gärna degen i maskin ca 7 minuter så den blir smidig och fin.

Lägg sedan upp degen direkt på ett mjölat bakbord, dela i ungefär 9-10 lika stora delar, mina vägde ca 90 gram styck. Forma till runda bullar och lägg upp på en plåt med bakplåtspapper. Täck plåten med plastfolie och ställ in i kylen över natten. Du kan såklart jäsa över dagen också. I kyla stannar jäsningen av lite så jäs bullarna i rumstemperatur när du tar fram de från kylen. Jäs i rumstemperatur tills de börjat jäsa upp, ca 45 minuter.

Grädda i ugnen på 225 grader ca 9-11 minuter, tiden kan variera beroende på ugn och storlek på bullarna så håll koll på de. Bullarna ska få fin färg.

Låt svalna, skär av översta toppen och fyll med mandelmassa och grädde. NJUT!!!!

Kalljästa fluffiga semlor
Kalljästa fluffiga semlor
Kalljästa fluffiga semlor

Alltså såååååå HIMLA GOTT!!!

Kalljästa fluffiga semlor
Kalljästa fluffiga semlor
Kalljästa fluffiga semlor
Kalljästa fluffiga semlor

Ta hand om dig och hoppas på att du får en fin dag, massa kramar från mig:)

Följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok

Fluffiga saffranssemlor

Leave a Comment
Fluffiga saffranssemlor

Fluffiga saffranssemlor

Alltså de här är helt MAGISKA jag lovar er det. Nybakade saffranssemlor som blir så fluffiga och goda. Med hemmagjord mandelmassa på enklaste vis som får en fantastik smak. Ni bara måste testa, om inte idag så en dag snart, lova mig det.

Fluffiga saffranssemlor

Fluffiga saffranssemlor 16 st


Du behöver: 
25g färsk jäst
2 1/2 dl mjölk (3%)
60 g äkta smör
1 paket saffran
1 ägg
3/4 dl strösocker
1/4 tsk salt
Ca 8 dl vetemjöl special

Gör så här: 
Smält smöret och tillsätt mjölken, smula jästen i en bunke och häll över mjölkblandningen som får vara MAX 37 grader. Tillsätt salt, socker, ägg och saffran. Arbeta sedan ner vetemjölet gärna med maskin. Knåda degen ca 10 minuter. Tillsätt lite mjöl i taget tills du får en smidig deg. Degen ska inte vara klibbig men tillsätt inte för mycket mjöl bara för de blir torra bullar då. Jag brukar precis kunna peta på degen med mjölade händer utan att den klibbar för mycket.
Låt degen jäsa övertäckt ca 30- 40 minuter.

Baka ut runda bullar, mina vägde 50g och det blev lagom storlek tyckte jag. Lägg upp bullarna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare ca 30 minuter. Grädda i ugnen på 225 grader ca 7 minuter. Håll koll på bullarna för alla ugnar är olika. Låt sedan svalna helt.

Hemmagjord mandelmassa:
1 dl florsocker
1 dl mandelmjöl
Lite äggvita, grädde eller mjölk

Gör så här:
Mandelmassan räcker inte till alla 16 semlor så gör mer om du ska fylla alla på en gång. Häll florsocker och mandelmjöl i en bunke. Tillsätt lite äggvita eller tex grädde eller mjölk tills blandningen går ihop och blir så tjock som du vill. Det behövs inte så mycket. Jag gillar när mandelmassan är lite lös.

Skär sedan bort toppen på bullen och lägg på mandelmassa, toppa med vispad grädde och lägg på locket. Pudra över florsocker och vips, jag lovar, du har världens godaste semla.

Gör bara så mycket mandelmassa som du ska ha för dagen, den går att spara men så enkel att svänga ihop så det är ingen vits att göra för mycket.

Fluffiga saffranssemlor

SÅÅÅÅÅÅ GALET GOD!!!!

Fluffiga saffranssemlor

Det går att frysa in bullarna men som sagt, allra godast nybakat såklart. Då är de helt oslagbara!

Fluffiga saffranssemlor
Fluffiga saffranssemlor
Fluffiga saffranssemlor
Fluffiga saffranssemlor

Hoppas ni får en underbar lördag, jag ska starta min med YOGA;) Kan behövas efter en hektisk vecka.

KRAM

Och du, följ mig på Instagram om du inte redan gör det, där lägger jag upp en hel del bilder på massa gott och även lite mer om mig Victorias_provkok eller Facebook.

Semmeltårta delux – rulltårtstårta

2 Comments
Semmeltårta delux - rulltårtstårta

Semmeltårta delux – rulltårtstårta

Nu på tisdag alltså den 5 mars är det den stora dagen, nämligen fettisdagen. Vissa av er väntar tills den dagen med att äta semlor medan andra som jag ätit det länge redan. Igår gjorde jag en sån fantastiskt god och enkel Semmeltårta. Alltså en rulltårta med kardemumma som jag rullade som en tårta och en fyllning med mandelmassakräm och grädde. Den är sååååå GALET god och dessutom glutenfri. Jag får nämligen många förfrågningar om glutenfritt, bakar sällan glutenfritt men just rulltårtor är väldigt bra då;)

Så vill du nu göra nåt supergott och lite nytt inför fettisdagen så prova denna goding.

Semmeltårta delux - rulltårtstårta

Semmeltårta delux – rulltårtstårta

Rulltårta:
3 ägg
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl potatismjöl (75g)
1 tsk nymald kardemumma

Fyllning:
3 dl mandelmjöl
2 1/2 dl florsocker
6 msk vispgrädde (ovispad)
2 dl vispgrädde + 1 nypa bakpulver (vispad)

Topping:
3 dl vispgrädde + 2 nypor bakpulver (vispad)
Hackad mandel
Nymald kardemumma
Florsocker

Gör så här:
Rulltårta: Vispa ägg och socker vitt och fluffigt med maskin eller elvisp. Vispa länge så du får ett bra fluff. Blanda ihop alla torra ingredienserna i en bunke och rör om så allt blandas väl. Rör ner det i äggvispet försiktigt men så allt blandas väl. Häll ut smeten i en ugnsplåt med bakplåtspapper och bred ut försiktigt. Grädda rulltårtan mitt i ugnen ca 5 minuter på 250 grader. Vänd upp rulltårtan på ett bakplåtspapper med strösocker, ta försiktigt bort bakplåtspappret du hade i botten och låt svalna helt.

Fyllningen: Blanda ihop mandelmjöl, florsocker och ovispad grädde tills du får en krämig mandelmassasmet. Vispa 2 dl vispgrädde + en nypa bakpulver i en bunke. Bred på den krämiga mandelmassan på rulltårtan och bred över ett lager vispad grädde. Skär i ca 5-6 cm breda skivor på längden (se bild nedan) rulla ihop en längd först, ställ den upp på ett tårtfat och fortsätt rulla remsor runt den tills remsorna är slut. Lägg plastfolie runt tårtan och forma den så den blir ”fin”. Ställ in i kylen en stund så den får sätta sig ordentligt.

Topping: Vispa grädde och bakpulver hårt. Bakpulver gör att du kan vispa grädden hårt och att den inte lika lätt blir smörig. Toppa tårtan med grädde och strö över lite hackade mandlar och nymald kardemumma. Tillsist lite florsocker.

Semmeltårta delux - rulltårtstårta

Kolla så läcker den blir när man skivar upp den. Älskar rulltårtstårtor;) Sååå enkla och snabba att göra också.

Semmeltårta delux - rulltårtstårta

Bred på fyllningen på rulltårtan och skiva den i längder.

Semmeltårta delux - rulltårtstårta

Rullaihop mitten och fortsätt sedan rulla remsor runt den när den står på ett fat.

Semmeltårta delux - rulltårtstårta

Tada, och tårtan är nästan klar, bara toppingen kvar;) Lägg plastfolie runt och tryck ut ojämnheter lätt.

Semmeltårta delux - rulltårtstårta

Toppa med grädde och servera…

Semmeltårta delux - rulltårtstårta

Lovar den blir uppskattad.

Semmeltårta delux - rulltårtstårta

Världens enklaste och godaste Semmeltårta delux – rulltårtstårta

Kram

Semla i glas

2 Comments
Semla i glas

Semlor, hur gott är det inte med en semla? Jag älskar semlor och kommer både baka och äta en hel del nu i semmletider…Några påstår att det är för tidigt med semlor nu men jag själv tycker att det funkar alldeles utmärkt att både baka och äta nu;)

Som ni vet sedan tidigare gillar jag att göra olika varianter på semlor, några är skeptiska till det och vill ha den klassiska semlan, men jag tycker bara det är kul att variera lite. Så här har ni Semla i glas, från grunden en klassik semla men nu ligger den i ett glas och blir perfekt som dessert.

Semla i glas

Semla i glas

Semmelbulle
Mandelmassa
Vispad grädde
Florsocker

Receptet på mina godaste och fluffigaste semlor i långpanna och enklaste mandelmassan hittar du HÄR

Den här desserten är ju perfekt att göra om man får lite semmelbullar över.

Gör så här:
Smula sönder bullen i bitar. Rör mandelmassan med lite inkråm från bullen och lite ovispad grädde så du får en lite lösare mandelmassa. Vispa grädden. Fördela bulle och mandelmassa varvat i ett glas och toppa med vispgrädde. Längst upp på toppen ringlade jag lite mandelmassa och avslutade med lite bulle och florsocker.

Semla i glas
Semla i glas
Semla i glas
Semla i glas
Semla i glas

Ha nu en fantastisk söndag, här snöar det för fullt, jag hade tänkt mig skidor men undrar om spåret syns idag….Haha:)

Semlasnurra

Leave a Comment

Semlasnurra

Semlasnurra

Ja, eller vad ska jag kalla de små godingarna? En kombination av semla och vanlig klassisk bulle. En vanlig snurrbulle som är fylld med massor av hemmagjord mandelmassa och lite kardemumma sen fylld med grädde innan servering. Helt galet gott och en lite rolig variant på semla som jag absolut tycker kan serveras året runt. Eller vad säger du?

Semlasnurra

Semlasnurra

50 gram jäst
100 gram smör
½ tsk malen kardemumma
4 dl mjölk
1 ägg
1 dl strösocker
½ tsk salt
Ca. 1 liter vetemjöl special

Fyllning:
Mandelmassa (Recept nedan:
Vispgrädde

Topping: 
Uppvispat ägg
Hackad sötmandel
Pärlsocker

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull tillsätt mjölk och kardemumma. Smula jästen i en bunke o tillsätt den fingervarma mjölkblandningen. Rör ut jästen. Tillsätt resten av ingredienserna och knåda degen minst 10 min ( gärna med maskin). Pudra över mjöl och låt jäsa under bakduk ca 30-40 min. Stjälp upp degen på bakbord. Dela degen i 2 delar och kavla ut till en rektangel av varje deg. Bred på ett tjockt lager mandelmassa, blanda ut den med lite vatten eller mjölk för att få den mjuk. Gör du egen mandelmassa kan du göra den lösare från början. Rulla ihop och skär i bitar. Lägg i bullformar, jag använder mig av en muffinsplåt för att få bullarna höga. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på en blandning av hackad sötmandel och pärlsocker. Grädda i 220 grader ca 7-10 min. Låt svalna innan du skär av toppent och fyller dem med vispad grädde.

Mandelmassa:
1 del finmald mandelmjöl
1 del florsocker
Äggvita tills du får lagom konsistens

Gör så här:
Blanda ihop lika delar med mandelmjöl och florsocker, eller blanda lite på känn tills du får den smaken du önskar. Blanda i äggvita, det behövs inte så mycket. Jag gjorde mandelmassan lite lösare till de här bullarna för att kunna bre på lite enklare.

Semlasnurra Semlasnurra

Helt galet gott, perfekt när du vill lyxa till fikat lite extra:)

Semlasnurra Semlasnurra

Ha nu en riktigt mysig dag och njut maximalt (kanske med en riktig gofika)

Massa kramar

Klassisk vanlig semla

Leave a Comment

Klassisk vanlig semla…

Idag är ingen vanlig dag för idag är det semlans dag, här hemma firade vi både 10.000 följare på Instagram samt semlans dag med en klassisk vanlig semla. Åh det var så fantastiskt gott.

Måste passa på att tacka er alla, för ni är väldigt många nu som kikar in här på bloggen och gillar det jag gör. Det uppskattas verkligen och det betyder så mycket. Jag får verkligen hålla på med det jag gillar och det är så roligt, allt tack vara er.

Klassisk vanlig semla, ca 16 små:

50 gram jäst
100 gram smör
½ tsk malen kardemumma
3 dl mjölk
1 ägg
1 dl strösocker
½ tsk salt
Ca. 1 liter vetemjöl special

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull tillsätt mjölk och kardemumma. Smula jästen i en bunke o tillsätt den fingervarma mjölkblandningen. Rör ut jästen. Tillsätt resten av ingredienserna och knåda degen 10 min. Pudra över mjöl och låt jäsa under bakduk ca 30 min. Stjälp upp degen på ett bakbord o dela degen i ca 16 bitar. Forma degen mellan kupade händer så du får en slät bulle. Lägg på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under duk ca 30 min. Grädda i 225 grader ca 5-7 min. Låt svalna innan du skär av locket och fyller semlorna.
Tips: jag väger degkluttarna för att få lika stora semlor. Mina degkluttar vägde ca 70 g styck vill du göra ännu mindre semlor funkar 50g bra.
Fyllning:
Mandelmassa

Topping:
Vispad grädde
Florsocker

Gör så här:
Riv mandelmassan och blanda ihop den med lite kakao efter smak, tillsätt ev lite grädde för att få mandelmassan smidigare.
Rör tills det blandats väl, klutta ner röran i bullen, jag brukar gröpa ur bullen lite och toppa med vispad grädde och lite chokladsås. Sätt på locket och pudra med florsocker.

Jag brukar göra egen mandelmassa som blir grymt god, enkel är den också då jag använder mandelmjöl.

Mandelmassa:
2 dl mandelmjöl
2 dl florsocker
1 äggvita
Eventuellt någon tsk vatten

Gör så här:
Mixa elle vispa ihop alla ingredienser till en massa som kan formas till en mandelmassekorv. Jag hade en rätt stor äggvita så jag skippade vattnet, men har du en mindre kanske det behövs lite vatten. Testa dig fram.

Njut nu av en fantastisk semla, för hemmagjorda överklassar alla semlor som finns.

Kram❤️