Klassisk vanlig semla…

Idag är ingen vanlig dag för idag är det semlans dag, här hemma firade vi både 10.000 följare på Instagram samt semlans dag med en klassisk vanlig semla. Åh det var så fantastiskt gott.

Måste passa på att tacka er alla, för ni är väldigt många nu som kikar in här på bloggen och gillar det jag gör. Det uppskattas verkligen och det betyder så mycket. Jag får verkligen hålla på med det jag gillar och det är så roligt, allt tack vara er.

Klassisk vanlig semla, ca 16 små:

50 gram jäst
100 gram smör
½ tsk malen kardemumma
3 dl mjölk
1 ägg
1 dl strösocker
½ tsk salt
Ca. 1 liter vetemjöl special

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull tillsätt mjölk och kardemumma. Smula jästen i en bunke o tillsätt den fingervarma mjölkblandningen. Rör ut jästen. Tillsätt resten av ingredienserna och knåda degen 10 min. Pudra över mjöl och låt jäsa under bakduk ca 30 min. Stjälp upp degen på ett bakbord o dela degen i ca 16 bitar. Forma degen mellan kupade händer så du får en slät bulle. Lägg på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under duk ca 30 min. Grädda i 225 grader ca 5-7 min. Låt svalna innan du skär av locket och fyller semlorna.
Tips: jag väger degkluttarna för att få lika stora semlor. Mina degkluttar vägde ca 70 g styck vill du göra ännu mindre semlor funkar 50g bra.
Fyllning:
Mandelmassa

Topping:
Vispad grädde
Florsocker

Gör så här:
Riv mandelmassan och blanda ihop den med lite kakao efter smak, tillsätt ev lite grädde för att få mandelmassan smidigare.
Rör tills det blandats väl, klutta ner röran i bullen, jag brukar gröpa ur bullen lite och toppa med vispad grädde och lite chokladsås. Sätt på locket och pudra med florsocker.

Jag brukar göra egen mandelmassa som blir grymt god, enkel är den också då jag använder mandelmjöl.

Mandelmassa:
2 dl mandelmjöl
2 dl florsocker
1 äggvita
Eventuellt någon tsk vatten

Gör så här:
Mixa elle vispa ihop alla ingredienser till en massa som kan formas till en mandelmassekorv. Jag hade en rätt stor äggvita så jag skippade vattnet, men har du en mindre kanske det behövs lite vatten. Testa dig fram.

Njut nu av en fantastisk semla, för hemmagjorda överklassar alla semlor som finns.

Kram❤️