Såååå ljuvligt god fudge med favoriten Polly. Ett måste att testa i jul om du också gillar Polly. Julen närmar sig med stormsteg bara några få dagar kvar med jobb sen blir det lite ledigt vilket ska bli väldigt skönt. Hoppas du också får lite ledig tid och lite tid för att kanske baka lite extra. Då bara måste du prova dessa godingar.
Gör så här: Tag fram en stor kastrull och häll i vispgrädde, socker och ljus sirap, låt koka ihop på svag till medelvärme under omrörning, håll extra koll mot slutet så det inte bränner fast. Låt det koka försiktigt tills det når en temperatur på 122 grader.
Tag av kastrullen från värmen och tillsätt kakao, smör och hackad mörk choklad. Rör om till en slät fudgesmet.
Klä en form som är ca 20×15 cm med bakplåtspapper och häll i smeten. Låt stå någon minut och svalna och tryck sedan ner Polly försiktigt. Ställ in i kylen och låt stelna några timmar, skär sedan i bitar.
Brukar du göra julgodis? Ofta finns det många väldigt enkla och supergoda recept, Rocky road är ju en klassiker som många ofta gör. Här har jag gjort min egen variant på en fluffig rocky road. Nötfri och så himlans god. Går liksom inte att bara ta en:) Men tänk på att choklad kan innehålla spår av nötter om någon är väldigt känslig.
Alltså den här kombon, testa du också, enklaste och godaste godiset i jul och jag tror faktiskt det kommer gillas av alla, stora som små.
Fluffy rocky road 20 bitar
300g choklad (jag använde 200g mjölkchoklad och 100g mörk choklad) 2 dl mini marshmallows 2 dl kalaspuffar (honungspuffar)
Topping: Kalaspuffar Minimarshmallows Små strösselkulor Chokladkulor, strössel Flingsalt (ett måste så gott på)
Gör så här: Smält chokladen över ett vattenbad och låt svalna några minuter. Lägg kalaspuffar och minimarshmallows i en bunke. Blanda ner chokladen i bunken och rör om snabbt så allt blandas.
Bred ut smeten i en bakplåtspappersklädd form som är ca 20×15 cm. Toppa med kalaspuffar, minimarshmallows och flingsalt. Jag hade även på lite färgade strösselkulor och chokladkulor. Tryck ner lite lätt så se sitter fat i chokladen.
Ställ in i kylen och låt stelna helt, skär sedan i små rutor.
SÅÅÅÅ SÅÅÅ GOTT!
Hoppas du får en underbar onsdag, här blir det jobb och sen tänkte jag ta mig ut på en springrunda om isgatan försvunnit vilket jag hoppas. Snön kom till Örebro några dagar i alla fall men nu lyser den med sin frånvaro igen…
Kyliga dagar och då passar det ju extra bra med varm choklad… Är du team varm choklad? Eller känner du någon som är det? Dessa varm choklad på pinne är supergoda och så enkla att göra med ingredienser du säkert redan har hemma. Perfekta att servera om du vill göra det lite extra lyxigt eller om du kanske vill ge bort i present. Så testa på direkten vetja, bara att lägga ner i en kopp varm mjölk och snurra runt. Jag har toppat med lite lättvispad grädde och minimarshmallows också.
Gör så här: Smält chokladen över vattenbad. Blanda ihop kakao, grädde och socker i en bunke och tillsätt den smälta chokladen. Forma till 6 stycken bollar, jag gillar när det smakar mycket choklad så den storleken är perfekt till mig:) Lägg upp på en tallrik med bakplåtspapper och ställ in i kylen en liten stund tills de stelnat till lite. Tag fram ur kylen och rulla bollarna i kakao, sätt i en pinne i varje boll. Jag använde mig av halverade papperssugrör, finns på Ikea i vitt och brunt, tips:) Förvara i kylen men kan med fördel tas fram lite innan.
Värm ca 2 dl mjölk, häll upp i en mugg och snurra runt chokladpinnen tills den smält helt. Vispa grädde lätt så det blir lite skummat, häll över när chokladen smält och tillsätt lite marshmallows.
Första advent, hoppas att du haft en riktigt fin dag. Här har dagen varit bra, jag har jobbat en del på lite olika recept och godsaker, bland annat dessa helt gudomligt goda Fluffiga saffranstoppar på pepparkaka. MAGI, jag lovar. Dessa kommer göra succé på adventsbordet eller till jul om du hellre vill det:)
Fluffiga saffranstoppar på pepparkaka 15 st
15 runda pepparkakor
Fyllning marängfluff: 1 1/2 gelatinblad 3/4 dl vatten 1/2 dl glykossirap (finns i vanliga butiker ofta vid socker och sirap) 4 äggvitor 2 dl strösocker
Gör så här: Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten minst 5 minuter. Koka upp glykossirap, socker och vatten i en kastrull tills blandningen når 121 grader. Under tiden vispar du ihop äggvitorna med maskin så du får ett fint fast skum. När sockerblandningen blivit 121 grader varm (använd termometer), så häll över den i äggvitefluffet i en tunn stråle under vispning på maxhastighet. Vispa tills marängen svalnat och blivit ljummen.
Krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält dem i en kastrull. De smälter på en gång i princip. Blanda i lite marängfluff, rör om och häll i den stora bunken med marängfluff, vispa hela tiden tills allt blandats.
Blanda ut mald saffran med liiiite vatten i en liten skål, ta så lite vatten du kan. Blanda ner saffranet i marängfluffet, du kan också blanda ner lite marängfluff i skålen med saffran för att få med allt saffran. Kolla hur färgen blir, vill du ha gulare kan du antingen blanda i lite mer saffran eller någon droppe gul karamellfärg. Jag hade i ca 1/2 gram saffran, har hel saffran så kan inte säga exakt. Gjort dessa 2 gånger och ena gången blev de lite gulare än den andra. Men fint när de är gula så det syns tycker jag.
Spritsa ut marängfluffet på pepparkakorna och ställ in i frysen någon timma. Anledningen till att jag gjorde om de igen var att jag första gången lät de stå i kylen lite för länge innan jag doppade i choklad så pepparkakan mjuknade. I frysen höll sig pepparkakorna perfekta så ställ in där istället för kylen. Har du de i kylen så ha de inte för länge för pepparkakan suger åt sig fukt i kylen.
Topping: Smält chokladen över ett vattenbad, blanda i kokosolja för att få chokladen smidigare att arbeta med. Låt svalna något och doppa sedan ner saffranstopparna i chokladen. Låt stelna i frysen, som sagt det funkar att ha de i kylen också men räkna då med att pepparkakan mjuknar, supergott med mjukare pepparkaka om du vill äta de som dessert med sked:) Förvaras i frys, de tinar upp rätt snabbt. Vill du förvara de i kylen tycker jag det funkar perfekt också, blir supergoda men som sagt lite mjukare botten.
Alltså spana in dessa:)
Såååååååå GODA! Ha en fortsatt fin advent och spara receptet, lova:)
Jag ÄLSKAR ju som ni säkert redan vet allt med choklad:) Och de här Arraksbollarna är underbara. Enkla att göra, lite nyttigare och SÅÅÅÅ GODA! Perfekta att ha i kylen och plocka fram till fikat eller när sötsuget sätter igång. Toppen som det lite nyttigare alternativet till julfikat också.
Arraksbollar med dadlar ca 15 st
1 dl havregryn 2 dl mandlar 10 färska urkärnade dadlar 2 msk kokosolja 1 msk jordnötssmör 2-3 msk vatten 3 msk kakao 1 msk arrakarom 1 krm flingsalt + lite till topping 100 g mörk choklad + 1 tsk kokosolja
Gör så här: Mixa havregryn och mandlar till ett fint mjöl i en mixer. Tillsätt övriga ingredienser förutom chokladen och mixa till en slät massa. Med vattnet justerar du så du får en bra konsistens. Forma till 15 bollar som du ställer in på en tallrik med bakplåtspapper i frysen medan du smälter chokladen över ett vattenbad. När chokladen smält så tillsätt lite kokosolja så får du en lösare och smidigare choklad att jobba med.
Sätt en tandpetare eller liknande i bollen och doppa ner i chokladen. Lägg upp på en tallrik med bakplåtspapper och strö lite flingsalt på toppen. Förvara i kylen.
Mums, ät och njut!!
Så himla gott!!
Hoppas du haft en riktigt fin helg, dagarna bara springer iväg. Jag har inte hunnit med hälften av det jag skulle men lite ledig måste man ju få vara ibland också:)
Hoppas du har en riktigt härlig helg, igår var solen i Örebro och då passade jag och min vän Anna på att göra en Photo Shot och det blev så mycket fina bilder. Kan visa några av de längst ner i inlägget:) Vi var i Karlslund här i Chocolate Chip Pancakes. Såååå himla goda och enkla att göra så testa på direkten till frukost. Kommer uppskattas:)
Gör så här: Blanda alla torra ingredienserna i en bunke. Vispa sedan ner de övriga ingredienserna för utom chokladknapparna. Vispa tills du får en slät och fin lite tjockare smet. Vispa till sist ner chokladknapparna. Låt smeten vila 10 minuter i rumstemperatur.
Stek små minipannkakor i en stekpanna med smör på medelvärme. Pannkakorna ska få en fin gyllenbryn yta.
Servera pannkakorna med smör och lite sirap. Såååå himlans gott, jag lovar. Perfekt till en lite extra mysig frukost eller som brunch.
Alltså så himla gott!!
Bjuder på några bilder från gårdagens Photo Shot i Karlslund, blev så nöjd. Som sagt, jag och min vän tränar just nu på att bli bättre med kameran och hur man får bästa bilderna med olika inställningar.
Hoppas du får en riktigt fin söndag, nu är det dags för lite frukost här hemma:) Kram Kram
Med enkla medel går det att skapa magi, jag lovar:) 2 ingredienser och du får ett suveränt gott fika eller varför inte som snacks till helgen? Enkelt är det också så alla kan göra det! Eller varför vänta till helgen, det är ju Lill Lördag idag kom jag på.
Onsdag och jag ska strax iväg på lite jobb men ville kika in till er innan ju:) Så vill du nu göra nåt riktigt smarrigt, testa mina Jordnötsrings mums.
Jordnötsrings mums
200g mjölkchoklad + lite kokosolja 100g jordnötsringar Flingsalt
Gör så här: Dela chokladen i bitar och smält över ett vattenbad. Jag brukar koka upp vatten i en kastrull, ställa en djup tallrik över som passar bra till kastrullen. Låta det smälta, koka vattnet till en början sen brukar jag stänga av värmen och låta det smälta sakta av värmen som är kvar. Det får inte komma i något vatten i chokladen. När chokladen är smält tillsätt lite kokosolja ca 1-2 tsk, detta för att få chokladen med ”rinnig” och lättare att jobba med. Lägg jordnötsringarna i en bunke, jag krossade vissa lätt, och blanda ner chokladen. Rör runt så du får choklad på alla jordnötsringarna. Lägg upp i små kluttar på en bricka med bakplåtspapper och låt stelna i kylen. Jag toppade med en jordnötsring på toppen. Strö över lite flingsalt på toppen.
Hur gott är det inte med donuts? Och hur fint är det inte att bjuda på?
Den här gången testade jag att göra donuts i ugn. I vanliga fall så görs donuts på en jästdeg och sen friteras de, supergoda men dessa är fantatstiskt goda också och perfekta om du lite snabbt vill göra egna donuts till fikat. Hur läckra blir de inte? Helt perfekta skulle jag säga:)
Så vill du baka nåt gott och läckert för ögonen så testa dessa gobitar. Perfekta till kalaset dessutom med strössel i massa läckra färger.
Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop alla torra ingredienserna i en bunke. Smält smöret och blanda ner mjölk och ägg och rör runt. Tillsätt smörblandningen till de torra ingredienserna och vispa till en slät smet.
Smöra eller olja en donutsplåt noga. Lägg smeten i en spritspåse, håll för så smeten inte åker ut för den är lös. Spritsa ner smeten i donutsformarna. Jag använde en rund tyll. Enklast att spritsa för att få det jämt och inte så kladdigt i formarna. Men som sagt var med så smeten inte åker ut:)
Grädda mitt i ugnen på över och undervärme ca 8 minuter.
Låt svalna något och ta ur dina donuts ur formarna. Låt svalna helt.
Chokladglasyr: Blanda ihop mjölk och salt i en kastrull, tillsätt sedan florsocker och kakao. Rör runt och värm på medelhög värme tills du får en fin glasyr som är slät och glansig. Ta av från värmen och doppa ner ovansidan på din donuts. Strö över strössel på direkten innan chokaldglasyren stelnar. Rör om i glasyren om den stelnar till på toppen i kastrullen.
Nu är det bara att njuta av nybakat:)
Kram Kram
Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook
Är du en chokladfantast som också älskar hallon lakrits? Då bara måste du prova den här supergoda browniesen. Alltså den perfekta browniesen med hallon lakrits i botten, toppad med mjuk hallonmaräng och ovanpå lite lakrits pulver eller strössel eller båda såklart. Till sist ett litet hallon.
Hur söta? Och det bästa när du gör brownie är att du kan toppa de du vill servera sen kan du spara resten, vill du spara lite längre så frys in själva botten och ta fram och toppa senare.
Hallon lakrits brownie
Brownie: 200g smör 3 dl strösocker 1 1/2 dl kakao 1/2 tsk salt 3 ägg 1 dl vetemjöl 1/2 tsk bakpulver 200g mjölkchoklad med hallon lakrits (alternativt så uteslut chokladen och tillsätt lite lakritspulver i smeten, smaka av)
Gör så här: Smält chokladen över ett vattenbad. Smält smöret i en stor kastrull. Blanda ihop kakao, salt, vetemjöl och bakpulver i en bunke. Tillsätt blandningen i smöret och tillsätt även socker och ägg. Rör till en jämn smet. Tillsätt den smälta chokladen, blanda till en slät smet och häll ner i en bakplåtspappersklädd form som är ca 30x20cm. Sätt in i ugnen 25-30 minuter på 170 grader. Håll koll på kakan, den ska inte vara rinnig men inte heller helt torr, fast men kladdig om jag säger så:) Alla ugnar är olika och tar olika tid så titta till den extra mot slutet och stick med en sticka. Låt svalna helt innan den dekoreras.
Dela brownien i lagom stora bitar och toppa.
Hallonmaräng: 130g äggvita (2st) 37g vatten (lite mindre än 1/2 dl) 105g strösocker (1 1/4 dl)
2 msk hallonsylt, eller kokta hallon med socker Några droppar röd karamellfärg
Gör så här: Knäck ner äggvitorna i en vispbunke, jag använder en assistent för det ska vispas länge men det går med elvisp också om du har tålamod. Koka upp vatten och socker i en kastrull tills den nått temperaturen 121 grader. När termometern visar 110 grader börjar du vispa äggvitorna till ett hårt fast skum. Häll sedan ner sockerlagen i en tunn stråle i äggviteskummet,vispa samtidigt skummet på maxhastighet hela tiden. Sänk sedan vispgastigheten till medelhastighet och vispa konstant tills marängen är kall, tar ca 30 minuter. Tillsätt sedan lite karamellfärg och hallonsylt. Rör i lite i taget.
Spritsa sedan på marängen på direkten och toppa med lakritspulver, strössel och hallon. När du spritsat på marängen så kan den förvaras i kylen men spara den inte i spritspåsen för länge för då blir den inte så bra att spritsa längre.
När vi var på Jamaica förra vintern så serverades det banana bread till frukost varje dag så jag förknippar det lite till just Jamaica och de södra breddgraderna. Banana bread har en speciell smak och blir ett tungt bröd, eller man kanske ska kalla det kaka istället för man äter det som en sockerkaka ungefär, eller i alla fall jag.
Jättegott tycker jag och detta med smak av massa choklad som även det är favorit hos mig:) Banana bread är riktigt bra att göra om du har lite övermogna bananer som ligger där hemma.
Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader över och undervärme. Smält smöret i en kastrull och mosa bananerna i en bunke.
Häll över smöret i bananbunken och tillsätt kakao. Blanda sedan ner resterande ingredienser i buken och rör till en slät smet.
Sätt ett bakplåtspapper i en limpform, min form är 1,2 liter och det blev precis lagom. Toppa med chokladknappar.
Sätt in i ugnen ca 40-60 minuter. Nu hade jag en rätt liten form och brödet blir högt så då tar gräddningen lite längre tid ca 55-60 minuter hade jag min inne. men tar du en större form så går gräddningen lite snabbare. Så håll koll på ditt banana bread mot slutet. Stick i en sticka och testa, det ska inte vara helt torrt för det blir det inte men den ska bli fast och inte bli smet på stickan.
Alltså spana in denna, tung och saftig kaka.
Hoppas du får en superfin dag, här i Örebro skiner solen och jag ska ta mig iväg på lite jobb. KRAM
Senaste kommentarerna: