Choklad

Chokladbolls kärleksmums

9 Comments
Chokladbolls kärleksmums

Chokladbolls kärleksmums

Halleluja en kombo av kärleksmums och chokladbollar, alltså HUR GOTT?
Behöver inte säga så mycket mer va? Gillar du choklad så testa dessa godingar, en riktig HIT måste jag säga. Chokladmonster som jag är;) Tur jag tog med de till kollegorna annars hade jag nog ätit för mycket.

Chokladbolls kärleksmums

Chokladbolls kärleksmums

4 ägg storlek (L)
4 dl strösocker
200g smält smör
2 dl mjölk
1/2 dl vispgrädde
1 1/2 dl kakao
3 tsk bakpulver
4 1/2 dl vetemjöl

Chokladbollstopping:
150g mjukt smör
1 1/2 dl strösocker
1dl kakao
3 msk starkt kallt kaffe eller espresso
5 msk vispgrädde (ovispad)
1 dl havregryn

Gör så här:
Börja med botten, vispa ihop ägg och strösocker vitt och fluffigt en en elvisp eller maskin. Smält smöret och blanda ner mjölk och grädde. Blanda alla torra ingredienserna i en bunke och rör så allt blandas väl. Häll de torra ingredienserna i bunken med äggfluffet och rör om, tillsätt sedan smör och mjölkblandningen och rör om försiktigt så allt blandas. Häll smeten i en plåt 30×30 cm med höga kanter och bakplåtspapper. Vill du ha tunnare botten tar du större plåt och tjockare en mindre plåt. Sätt in i ugnen på 175 grader ca 20 minuter. Tiden varierar beroende på ugn och storlek på plåten så håll koll på den. Stick med en sticka i och den ska vara torr.

Låt botten svalna helt. Gör under tiden chokladbollstoppingen. Vispa ihop alla ingredienser med en elvisp tills du får en krämig smet. Se till att vispa en stund med elvispen då grädden tjocknar lite mer efter ett tag och du får en härlig chokladbollssmet. Alltså såååå god så ät inte upp allt innan du toppat kakan:) Låt den stå i rumstemperatur tills du brett den på kakan då den stelnar till lite i kylen.

Toppa kakan när den svalnat och strö över kokos. Dela i bitar. Förvaras i kylen men ta fram innan servering så den blir rumsvarm, både kakan och toppingen är som godast då.

Chokladbolls kärleksmums
Chokladbolls kärleksmums
Chokladbolls kärleksmums
Chokladbolls kärleksmums

De är MAGISKA;)

Chokladbolls kärleksmums

Jag högg in i en på direkten;)

Chokladbolls kärleksmums
Chokladbolls kärleksmums
Chokladbolls kärleksmums

Lycka till med baket och berätta gärna om du testat sen:)
Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook

KRAM

Mörk chokladkaka

4 Comments
Mörk chokladkaka

Mörk chokladkaka

Hej!
Hoppas du mår bra i vintermörkret, jag ska strax bylsa på mig kläderna och ta mig ut i friska luften. Idag blir det att tillaga våfflor ute i skogen, så mysigt:) Men först så vill jag tipsa er om Mörk chokladkaka. Den är så god och jag har tipsat er om den tidigare men tänkte slå ett slag för den igen.

Perfekt om du är sugen på choklad men vill det ska vara lite nyttigare. Chokladsmaken blir så intensiv och så god. Världens enklaste är det dessutom också.

Mörk chokladkaka

Mörk chokladkaka 2 st

1 dl kokosolja
1 dl kakao
2 msk flytande/mjuk honung

Topping:
Mandlar (Hackade)
Flingsalt

Gör så här: 
Smält kokosoljan på väldigt svag värme i en kastrull. Ta av kokosoljan från värmen, rör ner kakao och flytande honung, det är viktigt att honungen är flytande eller mjuk så den blandas med övriga ingredienser. Blanda väl och klä 2 formar (Sockerkaksformar som är avlånga) ca 20×10 cm med bakplåtspapper, häll i chokladen och toppa med hackad mandel och lite flingsalt.

Ställ in i kylen tills den stelnat helt. Njut av en underbar choklad. Förvaras i kylen då kokosoljan mjuknar i rumstemperatur.

Mörk chokladkaka
Mörk chokladkaka
Mörk chokladkaka

Hoppas du får en härlig dag och får njuta av en mysig onsdag, nu blir det jobb för mig även om jag hellre burart ner mig i soffan en stund till;) Eller kanske tagit ett varv eller två i skidspåret…

Kram

Vit chokladkräm med kolasås i glas

2 Comments
Vit chokladkräm med kolasås i glas

Vit chokladkräm med kolasås i glas

Som ni vet sedan tidigare så gillar jag enkelheten i mat men att det ändå ska se lyxigt ut och smaka enormt gott! Den här desserten en Vit chokladkräm med kolasås i glas är otroligt god och ser sjukt fin ut i små glas. En dessert ska inte vara för stor utan njutas av i en lite mindre mängd, därför är små glas toppen till just desserter. Mina glas kommer från loppis och där kan du hitta så otroligt mycket fina glas till små efterrätter.

Vit chokladkräm med kolasås i glas

Vit chokladkräm med kolasås i glas 4-5 st

100g vit choklad
2 dl vispgrädde (40%)
1 krm äkta vaniljpulver
110 g naturell philadelphiaost
1/2 dl dulce de leche (Karamelliserad mjölk, den kokta varianten)
3-4 digestivekex, krossade

Gör så här:
Koka upp 1 dl vispgrädde i en kastrull, hacka chokladen och tillsätt den i grädden. Ta av från värmen och låt chokladen smälta, rör om. Låt svalna i rumstemperatur, den behöver inte bli kall bara svalna.
I en bunke vispar du ihop den andra delen grädde, dvs 1 dl grädde med
110 g philadelphiaost och vaniljpulver. Vispa med en elvisp tills det blir fluffigt och har tjocknat.

Blanda sedan ihop chokladblandningen med gräddfluffet, låt kallna någon timma i kylen. Vispa sedan ihop det om det behöver bli fastare i konsistensen. Jag vispade ihop med elvispen en stund när det kallnat.

Varva sedan krossade digestivekex med chokladkrämen och kokasåsen i fina glas. Toppa med kolasås, digestivekex, hyvlad vit choklad (jag hyvlade med osthyvel) och sen hade jag lite chokladströssel, sånt mjukt man har på smörgåsen i Holland…

Serveras på direkten eller strax efter att desserten satts ihop. SÅÅÅÅÅ GOTT!!!

Vit chokladkräm med kolasås i glas
Vit chokladkräm med kolasås i glas

Vaniljpulver använder jag alltid när det ska tillsättas vaniljsmak. Det säljs i vanliga matbutiker i små burkar med brunt vaniljpulver. Det är inget tillsatt socker i utan bara mald vaniljstång.

Vit chokladkräm med kolasås i glas
Vit chokladkräm med kolasås i glas
Vit chokladkräm med kolasås i glas

Hoppas ni kommer gilla det lika mycket som mig, KRAM

Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller Facebook

Chokladbomber med kinderägg

Leave a Comment
Chokladbomber med kinderägg

Chokladbomber med kinderägg

Då var det nytt år, 2021 och jag kan faktiskt tycka att det är lite läskigt att blicka fram över året. Ett helt nytt oskrivet år och ingen har en aning om vad som komma skall. Men vi hoppas på ett fint år och jag hoppas att ni alla haft ett bra 2020 trots allt som hänt runt om i världen.

Första dagen på nya året och nu har även jag hakat på trenden med hemmagjorda chokladbomber och visst är det läckert när chokladen smälter när man häller över varm mjölk och fram poppar chokladpulver och marshmallows.

Men jag är lite bekväm av mig och körde på färdiga chokladformar i form av kinderägg, så smidigt. Sen kar jag chokladpulver som jag blandat själv med kakao och socker, många kör på oboy men ska det vara ska det vara äkta kakao tycker jag i alla fall, men det är ju valfritt.

Chokladbomber med kinderägg

Chokladbomber med kinderägg 6st

6 kinderägg
3/4 dl kakao
1 dl strösocker
Mini marshmallows

Gör så här:
Börja med att försiktigt dela alla kinderägg i halvor. Vissa går enkelt att dela men är det svårt kan du värma en vass kniv i riktigt varmt vatten, torka av och lägga mot chokladen då smälter den.

Blanda kakao och socker i en bunke så allt blandas väl.

Fyll ena halvan med kakaopulver, den halvan utan kakaopulver värmer du i botten på en varm kastrull, alltså snittytan så chokladen smälter lite i kanterna, lägg i minimarshmallows och sätt den delen över den andra. Se till så den limmats ihop ordentligt med chokladen. Ett tips när du vänder ihop de, vänd delen med marshmallows över kakao delen för annars blir det kaos kan jag säga, råka prova det en gång;) Vill du limma på annat sätt små smält lite mjölkchoklad i ett vattenbad och limma med det på kanterna.

Sen är det bara att lägga ägget i en kopp och hälla över ca 2 dl varm mjölk tills chokladen smälter och allt poppar upp. Rör om och njut av varm choklad med marshmallows på ett lite roligare sätt.

Chokladbomber med kinderägg
Chokladbomber med kinderägg

Här smälter jag chokladen på sidorna av ägget för att kunna ”limma” ihop delarna.

Chokladbomber med kinderägg

Färdigt ägg, redo att bada i mjölk.

Chokladbomber med kinderägg
Chokladbomber med kinderägg

Såååå himla gott!!

Chokladbomber med kinderägg

Hur söta är de inte att ge bort, eller mysa med en kall vinterdag.

Kram och hoppas din dag blir bra:)

Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller Facebook om du har det.

Pepparkaks bollar med mjölkchoklad

Leave a Comment
Pepparkaks bollar med mjölkchoklad

Pepparkaks bollar med mjölkchoklad

Söndag och 4e advent, nu är vi nära julen men här i Örebro är julstämningen inte här än, inte en enda snöflinga på marken…. Men vi håller alla tummarna för att det kommer snö snart. Så länge så får vi baka massa gott med smak av julen och vad passar bättre då pepparkaka? Testa mina Pepparkaks bollar med mjölkchoklad sååå goda och krämiga med smak av pepparkaka.

Pepparkaks bollar med mjölkchoklad

Pepparkaks bollar med mjölkchoklad ca 12 st

1/2 dl vispgrädde (50g)
150g mjölkchoklad
30 g mjukt smör
1/2 dl finmortlad pepparkaka ( ca 2 stora pepparkakshjärtan)

Topping:
1/2 dl finmortlad pepparkaka

Gör så här:
Värm grädden i en kastrull, hacka chokladen och lägg ner i den varma grädden. Ta av kastrullen från värmen och låt chokladen smälta. Tillsätt smör och finmortlad pepparkaka. Rör om tills smöret smält helt. Ställ in i kylen och låt det stelna ca 2 timmar.

Gröp upp chokladtryffeln med en sked och forma till runda bollar som du rullar i de fint mortlade pepparkakorna. Ställ in i kylen men ta fram en stund innan servering så de mjuknar ordentligt. Godast då tycker jag:)

Pepparkaks bollar med mjölkchoklad

MUMS, kolla in denna goding.

Pepparkaks bollar med mjölkchoklad
Pepparkaks bollar med mjölkchoklad

Hoppas du får en fantastisk dag, kram från mig till dig:)

Följ mig på Instagram Victorias_provkok eller Facebook

Pepparkaksdeg bollar med choklad

1 Comment
Pepparkaksdeg bollar med choklad

Pepparkaksdeg bollar med choklad

Godmorgon, lördag och snart andra advent. Många är igång med pepparkaksbak medan andra gillar degen bättre. Jag älskar pepparkakor och köper oftast mina men i år gjorde jag en deg. Receptet hittar du HÄR, det är ett kryddigt recept så pepparkakorna smakar en del, det gillar jag. Men om det finns fler som jag som tycker det är rätt enformigt att stansa ut och grädda hundratals tunna pepparkakor så kan man ju faktiskt göra Pepparkaksdeg bollar med choklad av resten, jag kommer komma med ytterligare ett tips lite senare. Dessa är alltså gjorda av degen, så perfekt för dig som faktiskt gillar degen bättre än själva pepparkakorna;)

Pepparkaksdeg bollar med choklad

Pepparkaksdeg bollar med choklad 10st

100g pepparkaksdeg
75g ljus choklad + 1/2 tsk kokosolja
Lite finsmulad pepparkaka till toppen

Gör så här:
Rulla pepparkaksdegen till små bollar och ställ in i kylen. Smält chokladen över ett vattenbad, tillsätt lite kokosolja för att få chokladen mer rinnig och lättare att arbeta med. Doppa pepparkaksdeg bollarna i chokladen, lägg upp på en bricka med bakplåtspapper, toppa med smulor av pepparkaka och låt stelna i kylen. Och njut av pepparkaksdeg i en fin form så det faktiskt är lite lyxigt att äta bara degen;)

Pepparkaksdeg bollar med choklad
Pepparkaksdeg bollar med choklad
Pepparkaksdeg bollar med choklad

Ha nu en strålande dag, massa kramar från mig;)
Och du följ mig mer än gärna på Instagram också där heter jag Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Saffrans cakepops med vit choklad

Leave a Comment
Saffrans cakepops med vit choklad

Saffrans cakepops med vit choklad

December är en mysig månad tycker jag, visst för att det är mörkt ute men alla fina julbelysningar ute och även inne som lyser upp är ju bara så fint. Sen att bakningen står i fokus gör ju december månad ännu bättre, är det någon gång man bakar på året så är det ju faktiskt december. Även de som inte bakar annars känns det som att de kavlar upp och bakar, kul tycker jag:) Idag tänkte jag tipsa om supergoda och så söta små Saffrans cakepops med vit choklad. Perfekta att göra om du har nån saffranskaka som blivit över eller om du helt enkelt bakar en saffranskaka och gör dessa. Receptet är för 300g saffranskaka nästan 1/2 så vill du göra mer kan du bara öka receptet.

Saffrans cakepops med vit choklad

Saffrans cakepops med vit choklad 10st

300g saffranskaka (recept nedan)
100g naturell philadelphiaost
150g vit choklad+1 tsk kokosolja
1 pepparkaka

Gör så här:
Smula saffranskakan i en bunke och tillsätt philadelphiaost. Vispa ihop med elvispen tills du kan forma bollar. Behövs mer philadelphiaost så tillsätt det. Min kaka var nybakade när jag gjorde dessa och därför saftig. Har kakan legat några dagar blir den torrare och kanske behöver lite mer philadelphiaost, men känn dig fram.

Forma till bollar och stick ner en pinne i varje boll. Jag har använt papperssugrör från Ikea som jag halverat så de blev kortare. Ställ in i kylen en stund.

Smält chokladen över ett vattenbad och blanda ner lite kokosolja eller några droppar naturell rapsolja/matolja för att få chokladen smidigare att jobba med. Låt svalna något och doppa sedan dina cakepops i chokladen. Ställ upp på en bricka med bakplåtspapper och toppa med lite finkrossad pepparkaka. Låt stelna i kylen.

Förvaras i kylen.

Saffrans cakepops med vit choklad

Saffranskaka

200 g smör
0,5g saffran
3 dl strösocker
2 ägg
1 1/2 dl mjölk
4 dl (240g ) vetemjöl
2 tsk bakpulver

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull. 
Lägg ett bakplåtspapper i en rektangulär form som är ca 20×30 cm.
Stöt saffran och en matsked strösocker i en mortel. Häll ner det i smöret och tillsätt mjölken. Vispa ägg och socker riktigt fluffigt med en elvisp. Tillsätt saffransmjölken och rör om. Blanda ihop mjöl och bakpulver i en bunke och tillsätt i smeten. Rör om försiktigt så allt blandas väl.
Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen  i ca 35-45 minuter. Kolla med en sticka om kakan är klar, stickan ska vara torr. Låt svalna. 

Saffrans cakepops med vit choklad
Saffrans cakepops med vit choklad
Saffrans cakepops med vit choklad
Saffrans cakepops med vit choklad
Saffrans cakepops med vit choklad

Mums

Saffrans cakepops med vit choklad

Ha nu en superfin dag och njut massa kramar från mig och DU följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller Facebook. Här lägger jag upp bilder på recepten jag gör och lite annat också såklart:)

Saffranskaka med krämig vit chokladkräm

1 Comment
Saffranskaka med krämig vit chokladkräm

Saffranskaka med krämig vit chokladkräm

Alltså ren magi, sååå galet gott! Perfekt till glöggminglet om det nu blir nåt i år, utomhus kanske? Eller till fika nu i adventstider, eller varför inte på självaste julafton. Men lova att testa nu på direkten, sååå sjukt gott! Du kan liksom göra en sats till sen när den första är slut.

Saffranskaka med krämig vit chokladkräm

Saffranskaka med krämig vit chokladkräm ca 20-24 bitar

200 g smör
0,5g saffran
3 dl strösocker
2 ägg
1 1/2 dl mjölk
4 dl (240g ) vetemjöl
2 tsk bakpulver

Vit chokladkräm:
100g naturell philadelphiaost
50g smör
100g vit choklad, jag använder chokladknappar
1/4 dl strösocker

Topping:
1 pepparkaka

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull. 
Lägg ett bakplåtspapper i en rektangulär form som är ca 20×30 cm.
Stöt saffran och en matsked strösocker i en mortel. Häll ner det i smöret och tillsätt mjölken. Vispa ägg och socker riktigt fluffigt med en elvisp. Tillsätt saffransmjölken och rör om. Blanda ihop mjöl och bakpulver i en bunke och tillsätt i smeten. Rör om försiktigt så allt blandas väl.
Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen  i ca 35-45 minuter. Kolla med en sticka om kakan är klar, stickan ska vara torr. Låt svalna. Gör den vita chokladkrämen:
Smält smöret i en kastrull, ta av från värmen och tillsätt chokladknapparna eller hackad vit choklad. Låt smälta och häll över i en annan bunke, tillsätt philadelphiaost och socker, vispa med en elvisp någon minut tills krämen tjocknat.
Dela kakan i mindre bitar och spritsa på den vita chokladkrämen. Toppa med lite mortlad eller krossad pepparkaka.

Servera och njut!

Den här galet goda och krämiga vita chokladkrämen är så god och passar prima med saffran.

Hoppas nu du får en fin kväll, massa kramar till dig, ta hand om dig och njut av den sista kvällen i november. I morgon är det redan december månad.

Följ mig mer än gärna på Instagram om du inte redan gör det Victorias_provkok eller Facebook

Saffrans fudge med vit choklad och pepparkaka

4 Comments
Saffrans fudge med vit choklad och pepparkaka

Saffrans fudge med vit choklad och pepparkaka

Regnet smattrar ner på rutan idag, i alla fall här i Örebro och vad passar bättre då än att göra galet goda och väldigt enkla Saffrans fudge med vit choklad och pepparkaka.

Galte goda, söta och väldigt enkla små julfudge som är så fina att bjuda på eller kanske slå in i en liten cellofanpåse och ge bort till någon du tycker om.

Saffrans fudge med vit choklad och pepparkaka

Saffrans fudge med vit choklad och pepparkaka 30-40st

1 burk kondenserad mjölk (397g, den okokta)
400g vit choklad
1/2 g saffran 1 påse
2 msk smör

Topping:
50g vit choklad
1 tsk kokosolja
1-2 pepparkakor

Gör så här:
Smält ihop kondenserad mjölk, vit choklad (jag använde chokladknappar, annars hackar du bara) och saffran i en kastrull. Rör om tills chokladen smält. Var försiktig med värmen mot slutet så inte chokladen tar skada. Rör sedan ner smör och rör om tills du får en fin och slät kräm.

Klä en form ca 20×20 cm med bakplåtspapper och häll i smeten. Ställ in i kylen och låt den stelna. Jag hade min över natten i kylen.

Skär upp fudgen i lagom stora rutor. Svårt att ange antal då det beror på storleken. Ställ de på ett bakplåtspapper en bit från varandra. Smält chokladen över ett vattenbad, blanda ner någon tesked kokosolja eller några droppar naturell rapsolja/matolja för att få en mer lättarbetad choklad. Ringla chokladen över fudgen och toppa med lite smulor av pepparkaka.

Förvara i kylen.

Saffrans fudge med vit choklad och pepparkaka
Saffrans fudge med vit choklad och pepparkaka
Saffrans fudge med vit choklad och pepparkaka
Saffrans fudge med vit choklad och pepparkaka

Alltså sååå gott!

Saffrans fudge med vit choklad och pepparkaka
Saffrans fudge med vit choklad och pepparkaka

Ha nu en toppenfin dag, jag är helt ledig, nästan i alla fall och ska njuta av dagen deluxe.

Kram

Chokladkluttar

2 Comments
Chokladkluttar

Chokladkluttar

Chokladkluttar, ja det fick bli namnet på dessa små godingar. Väldigt enkla att göra och riktigt goda. Vill du göra de nötfria kan du utesluta jordnötssmör och toppingen men jag älskar smaken av jordnötssmör:) Dessa små härligheter passar fint som en liten ”kaka” eller som godis om du hellre vill det. Perfekt nu till jul som lite julgodis eller till vilken dag som helst såklart:)

Chokladkluttar

Chokladkluttar ca 25 st

2 dl socker
3/4 dl creme fraiche
2 msk kakao
110 g smör (delat i bitar)
3 dl havregryn
1 msk jordnötssmör

Jordnötter till topping

Gör så här:
Koka ihop socker, creme fraiche och kakao i en kastrull. Koka någon minut eller 2 på svag värme under omrörning. Låt svalna något och blanda i smör, havregryn och jordnötssmör. Vispa ihop det med en elvisp. Lägg smeten i en sprits med en stor rund tyll och spritsa ut kluttar på en bricka med bakplåtspapper. Toppa med hackade jordnötter om du önskar det. Ställ in i kylen tills de stelnat. Chokladkluttarna förvaras i kylen och tas fram vid servering.

Chokladkluttar
Chokladkluttar
Chokladkluttar

Kram Kram och DU om du inte redan följer mig på Instagram och Facebook så gör det mer än gärna. Instagram Victorias_provkok eller på Facebook