Krämiga, söta och fantastiskt goda är de mina Saffransbollar med vit choklad. Sen är de ju även helt perfekta till alla mysiga adventsfika stunder som kommer nu i december. Sen ett tips till är att slå in dem fint en cellofanpåse och ge bort till nära och kära. Tänk bara på att de blir rätt mjuka i rumstemperatur så håll dem i kylen och lägg fram dem ett tag innan de ska ätas.
Saffransbollar med vit choklad 12 st
1/2 dl vispgrädde 150g vit choklad 1/2 paket saffran (1/2 paket av 0.5g) 30g smör 1/2 dl kokos + kokos att rulla i
Gör så här: Värm grädden i en kastrull, tillsätt saffran, hacka chokladen och lägg ner den i grädden. Ta av från värmen och låt chokladen smälta. Rör om till en slät smet, tillsätt smör, låt det smälta och tillsätt till sist kokos. Låt svalna, ställ sedan in i kylen och låt stelna. Rulla till bollar som du rullar i kokos. Förvara i kylen och ta fram lite innan servering för att få de sådär härligt krämiga.
Sååå himla gott måste jag säga!! Biskvi på pepparkaka, en HIT till jul. Enkel att göra då pepparkakorna kan köpas färdiga. En perfekt kombination med pepparkaka, italiensk marängsmörkräm och mjölkchoklad. Du bara måste prova:)
Biskvi på pepparkaka
12-15 runda pepparkakor Italiensk marängsmörkräm (recept nedan) 300-400g mjölkchoklad + 2 tsk kokosolja 2 pepparkakor att smula över på toppen
Gör så här: Fördela ut marängsmörkrämen på pepparkakorna med en matsked, enklast att få det fint med en matsked tycker jag. Ställ in i frysen tills de stelnat. Smält chokladen över ett vattenbad och rör ner kokosolja, kan uteslutas men gör chokladen lite mer lättarbetad. Låt chokladen svalna. Sätt ett grillspett eller liknande i botten på biskvin så kan du enkelt doppa den i chokladen. Smula över pepparkaka och låt stelna i kylen.
Gör så här: Koka upp äggvitorna och strösockret i en bunke över ett vattenbad. Rör runt i äggsmeten hela tiden med en visp. Värm äggblandningen tills den blivit ca 65 grader och sockerkristallerna smält helt. Häll ner blandningen i en rostfri bunke (jag använder min Kitchen aid) och vispa med en elvisp ca 15 minuter tills marängen svalnat helt och blivit fluffig. Tillsätt sedan små bitar av smöret under konstant vispning på rätt låg hastighet, lite smör i taget och det är viktigt att smöret är riktigt mjukt och rumsvarmt. Jag brukar ha mitt smör framme flera timmar innan. Har du inte lika lång tid på dig så dela upp smöret i bitar, då blir det snabbare mjukt. Vispa tills du tillsatt allt smör och får en fin och fluffig konsistens. Tillsätt sedan vaniljpulver.
Lite tips på vägen: *Använd alltid en helt ren och fettfri bunke när du vispar marängsmet. * Ingen äggula alls får komma med i äggvitan. * Låt smöret bli rumsvarmt i rumstemperatur, micra inte för det ska inte vara för löst. * Om smörkrämen skulle skära sig så ta ca 1 msk smörkräm och värm i micron eller i en kastrull så den blir ljummen och går att röra slätt. Tillsätt det sedan i smörkrämen och fortsätt vispa, funkar det inte första gången så gör om det igen.
Krämig chokladkaka med italiensk saffransmaräng (glutenfri)
Saffran Saffran Saffran…. Ja, jag har nog fått julnoja tror jag, men det ÄR ju så gott!! I helgen gjorde jag den här utsökta krämiga chokladkakan med italiensk saffransmaräng. Alltså det är bara marängsmet på denna marängen är inte gräddad och hård. Det är mitt vanliga recept på Italiensk maräng som jag smaksatte med saffran och det blev sån god saffransmak på den. Det går åt kanske 1/3 av marängsmeten till kakan så resten spritsade jag ut på en plåt med bakplåtspapper och satte in i ugnen lite över en timma på 100 grader. Tiden beror på storleken men de stelnar till lite efter också.
Så vill du lattja till julen med nåt chokladigt med saffran så testa denna goding. Dessutom är den glutenfri, se bara till att det inte är nåt gluten i chokladen du använder.
Krämig chokladkaka med italiensk saffransmaräng (glutenfri)
Krämig chokladkaka: Smält smöret i en kastrull, blanda ner hackad choklad och låt den smälta. Tillsätt socker, ägg och rör om ordentligt. Häll semiten i en rund springform som är 20cm, sätt ett bakplåtspapper i botten på formen och smöra kanterna för att enkelt kunna lossa kakan. Sätt in i ugnen ca 20 minuter på 200 grader. Kakan ska vara lite kladdig men inte rinnig. Den stelnar till när den kallnat. Låt kakan kallna i kylen och spritsa på marängen strax innan servering.
Italiensk saffransmaräng: Knäck ner äggvitorna i en vispbunke, jag använder min Kitchen Aid för det ska vispas länge men det går med elvisp också om du har tålamod. Koka upp vatten och socker i en kastrull tills den nått temperaturen 121 grader. När termometern visar 110 grader börjar du vispa äggvitorna till ett hårt fast skum. Häll sedan ner sockerlagen i en tunn stråle i äggviteskummet,vispa samtidigt skummet på maxhastighet hela tiden. Sänk sedan vispgastigheten till medelhastighet och vispa konstant tills marängen är kall, tar ca 30 minuter. När marängen börjar bli klar så är det dags att blanda ner saffran, blanda ut saffranet i ca 1 tsk vatten i ett litet glas för att saffranet ska ge färg. Häll ner det i marängsmeten och vispa tills allt blandats väl, se till att få med allt saffran. När marängen är kall häller du upp den i en spritspåse. Spritsa ut smeten på kakan. Som jag skrev ovan så blir det vanliga maränger av smeten också. Du kan säkert göra mindre marängsmet men gör inte för lite för det ska gå att vispa också. Sen är det ju toppen att få galet goda maränger också;)
Kakan ska serveras rumsvarm då den gör sig bäst när den är lite kletig och smakerna blir fantastiskt goda.
Alltså vilken kombo det blev! Jag är sån som faktiskt tycker det är rätt tråkigt att baka pepparkakor, det tar ju liksom aldrig slut på degen och man får 200 plåtar med pepparkakor som vi typ ändå inte äter. Jag är ju sån som person som hela tiden vill testa nya saker, utveckla det som redan finns. Vet att det är många som gillar det klassiska men dessa måste ni testa om ni vill uppgradera de vanliga klassiska pepparkakorna lite. SÅÅÅ goda. Vet att flera inte gillar russin men då är de bara att utesluta dem;)
Pepparkaks cookies med russin och vit choklad ca 17-20st
Gör så här: Vispa ihop smör, socker och sirap i en bunke. Tillsätt ägget och vispa lite till. Blanda ihop alla torra ingredienserna i en bunke och rör om så allt blandas. Vispa ner det i den andra bunken och tillsätt hackad choklad och russin. Rör om tills du får en deg. Forma degen till en tjock korv och lägg in i kylen tills den stelnat, ca 1 timma eller om du gör som mig och har den över natten.
Skär korven i ca 1 cm breda skivor och lägg upp på en plåt med bakplåtspapper. Lägg dem med mellanrum för de flyter ut lite vid gräddningen.
Sätt in i ugnen ca 7-10 minuter på 200 grader, beroende på hur stora kakor du gör. Låt svalna på plåten innan du tar i dem.
Asså WOW så galet gott!! Finns inga ord utan jag är helt såld på mina Fluffiga pepparkakstoppar med choklad. Helt perfekta nu när julmyset snart är igång men de funkar sååå bra även nu. Tror detta kommer bli en riktig hit på fikaborden hos er i år. Eller det är en riktig hit men nu måste jag ju få er att göra dem också;) visst vill ni testa? Blir det årets julfika hos dig?
Fluffiga pepparkakstoppar med choklad ca 18 st
18 runda pepparkakor
Fyllning marängfluff: 1 1/2 gelatinblad 3/4 dl vatten 1/2 dl glykossirap (finns i vanliga butiker ofta vid socker och sirap) 4 äggvitor 2 dl strösocker
Chokladtopping: 350g mjölkchoklad + 1 msk kokosolja Några finmalda pepparkakor
Gör så här: Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten minst 5 minuter. Koka upp glykossirap, socker och vatten i en kastrull tills blandningen når 121 grader. Under tiden vispar du ihop äggvitorna med maskin så du får ett fint fast skum. När sockerblandningen blivit 121 grader varm (använd termometer), så häll över den i äggvitefluffet i en tunn stråle under vispning på maxhastighet. Vispa tills marängen svalnat och blivit ljummen.
Krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält dem i en kastrull. De smälter på en gång i princip. Blanda i lite marängfluff, rör om och häll i den stora bunken med marängfluff, vispa hela tiden tills allt blandats.
Spritsa ut marängfluffet på pepparkakorna och ställ in i kylen några timmar.
Topping: Smält chokladen över ett vattenbad, blanda i kokosolja för att få chokladen smidigare att arbeta med. Låt svalna och doppa sedan ner marängtopparna i chokladen. Strö över lite pepparkakssmul över och låt stelna i kylen. Förvaras i kyl, frys eller rumstemperatur.
Alltså såååå galet goda, fantastisk smak av pepparkaka.
Nu har jag snart ätit ur hela burken själv, men hasselnötter är ju nyttigt;) Kanske inte chokladen men galet god är den i alla fall. Har ni inte testat att göra egen nutella så gör det. Det blir stor skillnad i smak mot den köpta men sååå galet gott! Det tar ett tag att få nötterna till en krämig smet men det är bara att mixa, putta ner från kanten, mixa putta ner från kanten…..osv tills du fått den där härliga krämen av nötterna. Använd en riktigt bra mixer, det är ett måste. Mixern måste klara att köras länge för att det ska funka.
Hasselnötterna ska rostas innan och det gör du enkelt i en torr stekpanna, kör nötterna tills skalet spricker upp, bränn dem inte bara. Sen lägger du dem i en handduk och gnuggar bort skalet. Klart!
Gör så här: Rosta hasselnötterna och kör dem i en mixer länge, ca 20 minuter tills du fått en krämig smet av nötterna. Tills slut händer det men det tar lite tid så ha tålamod. Smält chokladen över ett vattenbad och låt svalna något. När du fått en krämig smet av nötterna så tillsätt smält mjölkchoklad, kakao, vaniljsocker och salt. Smaka av och häll upp i en burk. Förvaras i rumstemperatur då den stelnar till i kylen.
Jag gjorde en supergod pannkaka till efterrätt, tips!! Receptet på själva pannkakan hittar du HÄR Sen fyllde jag den med vispad grädde som jag blandade med nutella, ringla nutella över och stekte skivor med banan i massor av smör. Sen toppa med sånt strössel som är mjukt och smälter på tex en varm macka. Köpt i Tyskland men finns säkert i Sverige också.
Chokladkaka toppad med dulce de leche marängsmörkräm
Får jag bjuda på en liten chokladkaka med marängsmörkräm smaksatt med dulce de leche? Sååå gott och perfeka fikat. Alltså en dröm, jag fullkomligt älskar marängsmörkräm och choklad och dulce de leche såklart. I denna kaka använde jag mig av min underbart goda hemmagjorda dulce de leche, recept HÄR. Men det funkar med den köpta också såklart.
Chokladkaka toppad med dulce de leche marängsmörkräm
Gör så här: Smält smöret, blanda ner socker, kakao, ägg, mjölk och salt. Blanda sedan ihop vetemjöl och bakpulver och sikta ner i blandningen. Rör om noga till en jämn smet.
Häll upp smeten i en rund springform som är ca 26 cm. Lägg ett bakplåtspapper i botten på formen och bröa kanterna. Häll i smeten och sätt in i ugnen ca 30-35 minuter på 175 grader. Kakan ska vara torr när du känner med en sticka men inte mer än så. Alla ugnar är olika så håll koll på kakan, använder du en mindre form får du kanske öka på tiden lite.
Låt kakan svalna, vill du kan du göra lite hål i kanan och fylla med dulce de leche.
Gör så här: Koka upp äggvitorna och strösockret i en bunke över ett vattenbad. Rör runt i äggsmeten hela tiden med en visp. Värm äggblandningen tills den blivit ca 65 grader och sockerkristallerna smält helt. Häll ner blandningen i en rostfri bunke (jag använder min Kitchen aid) och vispa med en elvisp ca 15 minuter tills marängen svalnat helt och blivit fluffig. Tillsätt sedan små bitar av smöret under konstant vispning på rätt låg hastighet, lite smör i taget och det är viktigt att smöret är riktigt mjukt och rumsvarmt. Jag brukar ha mitt smör framme flera timmar innan. Har du inte lika lång tid på dig så dela upp smöret i bitar, då blir det snabbare mjukt. Vispa tills du tillsatt allt smör och får en fin och fluffig konsistens. Tillsätt sedan dulce de leche. Den ska vara riktigt mjuk annars kan du vispa ut den med lite marängsmet innan.
Lite tips på vägen: *Använd alltid en helt ren och fettfri bunke när du vispar marängsmet. * Ingen äggula alls får komma med i äggvitan. * Låt smöret bli rumsvarmt i rumstemperatur, micra inte för det ska inte vara för löst. * Om smörkrämen skulle skära sig så ta ca 1 msk smörkräm och värm i micron eller i en kastrull så den blir ljummen och går att röra slätt. Tillsätt det sedan i smörkrämen och fortsätt vispa, funkar det inte första gången så gör om det igen.
Spritsa ut marängsmörkrämen på den svala kakan och dekorera med lite strössel kanske. Servera på direkten eller förvara i kyl över natten. Marängsmörkrämen stelnar till och blir hård och är därför enkel att frakta med sig. Låt den stå flera timmar innan servering så smörkrämen mjuknar.
Glass med jordgubbar, maräng, och chokladsås, HUUUR GOTT? Den perfekta lilla desserten på sommaren som du enkelt plockar fram. Chokladsåsen kokar du snabbt ihop antingen medan gästerna väntar eller så förbereder du nån timma innan och låter den svalna. Ställer du den i kylen stelnar den till men ställ fram den innan så den mjuknar lite om du vill ha en dagen efter också. Såååå galet god är den. Glassen är också fantastiskt god receptet hittar du HÄR.
Gör så här: Koka upp allt under omrörning och låt puttra någon minut. Sikta gärna kakaon eller sila såsen när den är klar om det är lite klumpar i den. Servera chokladsåsen, varm eller ljummen tillsammans med glass. Såå underbart god och enkel.
Fudgy chocolate cookies, så magiskt goda och väldigt enkla att göra. 6 juni idag och Sveriges nationaldag, det ska bli strålande väder dagen till ära och vi tänkte fira dagen på sjön. Tänkte ta med några av dessa cookies och lite bullar till fikat och sen blir det nog en laxpita till lunch i båten. Dessa sommardagar alltså. Vill ni göra mina Magiska choklad cookies så hittar ni receptet här nedan;)
Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop kakao, socker, smör och olja i en bunke. Knäck i ägget och blanda. I en annan bunke blandar du ihop mjöl, bakpulver och salt. Blanda väl så bakpulvret fördelas i mjölet. Blanda ner mjölblandningen i chokladsmeten och rör om väl. Tillsätt sist chokladknapparna och rör om.
Skopa upp ca 2 msk av degen på en plåt med bakplåtspapper, tryck ut dem så tjocka du vill ha dem och grädda i ugnen ca 12 minuter. Låt kakorna ligga kvar på plåten tills de svalnat.
Gör en liten boll av smeten som du sedan plattar till något beroende på hur tjocka du vill ha kakorna.
Muuums, alltså hur gott är inte detta;)
Ha nu en toppenfin dag och gör som jag och njut av några Magiska choklad cookies.
Ibland blir jag så galet sugen på choklad och nu har jag en sån period där jag vill ha mörk choklad. Då är den här helt perfekt. Den är gjord på enbart hälsosamma ingredienser som är bra för kroppen samt att man får den där dosen av choklad som man faktiskt behöver ibland. Eller hur;)Du rör bara ihop ingredienserna och ser till att honungen blandas ut ordentligt så enklare kan det knappast bli. Så testa nu, jag toppade med mandlar och flingsalt den här gången men det funkar lika bra med något annat.
Chokladkakor med kokosolja, 2 st
1 dl kokosolja 1 dl kakao 2 msk flytande honung
Toppa med: Mandlar Flingsalt
Gör så här: Smält kokosoljan över ett vattenbad eller på väldigt svag värme i en kastrull. Ta av kokosoljan från värmen, rör ner kakao och flytande honung, det är viktigt att honungen är flytande så den blandas med övriga ingredienser. Blanda väl och klä 2 formar ca 20×10 cm med bakplåtspapper, häll i chokladen och toppa med mandlar och flingsalt.
Ställ in i kylen tills den stelnat helt. Njut av en underbar choklad. Förvaras i kylen då kokosoljan mjuknar i rumstemperatur.
Perfekt när chokladsuget sätter igång, perfekt också då det bara innehåller nyttiga ingredienser och liiite sötning. Alltså det är jättegott verkligen och görs på några minuter. En riktig favorit hos mig.
Senaste kommentarerna: