Choklad

Krustad kladdkaka

Leave a Comment
Krustad kladdkaka

Krustad kladdkaka

Alltså dessa små godingar…. Såååå supergoda små kladdkaksbitar i en minikrustad och visst är de söta också. Perfekta att ha i frysen och sedan bara kunna plocka fram en liten mini dessert efter middagen. Eller såklart servera nygräddade:)

Jag gillar små minidesserter och tar hellre en liten dessert än en stor. Gör du också det?

Krustad kladdkaka

Krustad kladdkaka 8 st små mini

8 minikrustader

50g smör
3/4 dl socker
1 ägg
3/4 dl vetemjöl
2 msk kakao
1/4 krm salt

Topping:
1/2 dl vispgrädde
50g mascarponeost alternativt färskost (philadelphiaost)
1 tsk vaniljsocker
1 msk kladdkakesmet

Garnering:
Strössel

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader över och undervärme.
Smält smöret i en kastrull och och tillsätt resterande ingredienser till kladdkakesmeten. Rör om väl så att allt blandas.

Ställ ut 8 stycken små minikrustader på en plåt eller i en ugnsform. Spritsa ner kladdkakefyllningen inte ända upp. Spara ca 1 msk av smeten till toppingen om du önskar lite kladdkakesmet på den också. Dessutom får toppingen en härligt ljusbrun färg.

Sätt in krustaderna i ugnen ca 11 minuter, men håll koll, alla ugnar är olika, de ska gärna behålla lite kladd i mitten men ändå fluffa upp lite.

Ta ut ur ugnen och låt svalna innan toppingen spritsas på.
Vispa ihop alla ingredienserna till toppingen i en bunke med en elvisp tills det tjocknat och kan spritsas. Spritsa på krustaderna och toppa med strössel. Antingen serveras de direkt eller förvars i frysen och tinas upp några minuter innan servering. Förvaras de i kylen mjuknar krustaderna men i frysen klarar de sig bra och behåller krispigheten.

Krustad kladdkaka
Krustad kladdkaka
Krustad kladdkaka
Krustad kladdkaka
Krustad kladdkaka
Krustad kladdkaka

Lycka till och hoppas att du får en fin kväll:)
Kram

Vit chokladpannacotta med citronsås

Leave a Comment
Vit chokladpannacotta med citronsås

Vit chokladpannacotta med citronsås

Det är väl ändå helt galet vad snabbt julen går, mysigt att få vara ledig och eftersom vi har snö i Örebro (inte givet:) så har det blivit en del skidåkning. Även en supergod dessert har testas som passar utmärkt till nyår. Serveras i fina små glas med en guldkant av socker och ätbart guldpuder/glitter, mitt kommer från Systrarna Grene. Jag gjorde så enkelt att jag drog lite med en citron längs kanten och doppade det i en blandning av strösocker och guldglitter (tänk på att det ska vara ätbart). Håll glaset upp och ner hela tiden så citronen inte rinner ner på glaset. Låt torka på en bricka med bakplåtspapper, upp och ner.

Vit chokladpannacotta med citronsås

Vit chokladpannacotta med citronsås 6 små glas

2 1/2 dl vispgrädde
40g vit choklad (jag har chokladknappar från odense)
2 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 gelatinblad

Citronsås:
4 msk citronsaft
1/2 dl strösocker
2 msk smör

Gör så här:
Börja med att fixa till kanten på glasen, se i texten ovan.
Lägg gelatinbladet i kallt vatten ca 5 minuter tills det mjuknat.
Gör sedan pannacottan, lägg vispgrädde, vitchoklad, socker och vaniljsocker i en kastrull och låt allt bli varmt så att chokladen smälter. Ta av från värmen och rör ner gelatinbladet, rör om så att allt blandas.
Häll upp pannacottan i glas, jag gillar små desserter så denna räcker till 6 stycken små. En dessert ska bara vara liten enligt mig:) Men önskar du större öka receptet.

Ställ in i kylen och låt stelna någon timma eller två.
Gör citronsåsen, lägg citronsaft och socker i en kastrull och låt puttra tills sockret smält. Ta av från värmen och tillsätt smör. Låt svalna något och häll över pannacottan, det ska bara vara ett tunt lager citronsås så att det precis täcker toppen på pannacottan. Låt stå i kylen till servering.

Jag har toppat med några chokladknappar och lite mörk hyvlad choklad. Pudrade även över lite guld:)

Vit chokladpannacotta med citronsås
Vit chokladpannacotta med citronsås

Perfekt att lyxa till middagen med detta, redo att serveras direkt från kylen.

Kram Kram

Pepparkaksgrottor med dumle och noblesse

1 Comment
Pepparkaksgrottor med dumle och noblesse

Pepparkaksgrottor med dumle och noblesse

Det är väldigt sällan som jag bakar pepparkakor om man bortser från att jag bakar på jobbet varje år. Men hemma tänker jag. Jag är faktiskt inte så förtjust i hemmagjorda pepparkakor utan köper mig hellre en burk. Kan låta konstigt kanske med tanke på att jag gör allt annat grån grunden hemma:) Men dessa Pepparkaksgrottor med dumle och noblesse som jag såg florera överallt på Tiktok var jag bara tvungen att prova då jag hade en deg hemma och JÖSSES så goda de var. Alltså de smakar så himla gott!! Du bara måste prova. Galet enkla också och du kan såklart göra bara några och prova när du ändå bakar pepparkakor hemma. Jag gjorde bara 5 stycken och sparade resten av degen, av den degen som jag hade blir det 15 stycken. Men de är allra godast nygräddade tycker jag så gör några när du blir sugen. Pepparkaksdegen och de andra ingredienserna klarar sig ju i evigheter:)

Pepparkaksgrottor med dumle och noblesse

Pepparkaksgrottor med dumle och noblesse

Pepparkaksdeg
Dumle
Noblesse
Aluminiumformar

Gör så här:
Gör runda degkluttar av pepparkaksdeg, lägg ner i en aluminiumform och dryck i en dumlekola i varje.
Grädda i ugnen på 200 grader över och undervärme ca 10 minuter eller tills de fått lite fin färg.
Ta ut ur ugnen och lägg direkt på en noblesse på varje kaka. Jag hade en med havssalt men annars lite flingsalt på toppen kan vara gott!

Låt svalna och njut!

Pepparkaksgrottor med dumle och noblesse
Pepparkaksgrottor med dumle och noblesse

Nygräddad kaka som toppas med noblesse.

Pepparkaksgrottor med dumle och noblesse
Pepparkaksgrottor med dumle och noblesse
Pepparkaksgrottor med dumle och noblesse

Magiskt gott!! Testa:)
Följ mig på Instagram om du inte redan gör det, Victorias_provkok heter jag där och på Facebook heter jag Victorias Provkök. Kram

Overnight oats med choklad

Leave a Comment
Overnight oats med choklad

Overnight oats med choklad

Godmorgon, alltså det här hed lediga helger, hur skönt? Igår var jag iväg nästan hela dagen och firade min vän Anna som fyllde år och idag blir det en lugn dag.

Som ni kanske redan märkt så gillar jag verkligen frukost och havre är en favorit i alla olika former. Idag vill jag tipsa om denna goding en overnight oats med kakao i som blandas med havremjölk. Den blir så god. Toppingen till den blev banan, jordnötssmör, flagad mandel och lite flingsalt på toppen, alltså saltet höjer verkligen, man kan inte tro det men JO!! Testa:)

Jag är ju en person som älskar choklad i alla former och äter det mer än gärna till frukost också, så för mig är detta drömmen:) Hoppas du också gillar choklad lika mycket, det är ju så gott!

Overnight oats med choklad

Overnight oats med choklad 2-3 portioner

2 dl havregryn
2 msk kokos
1 msk chiafrön
1 nypa salt
3 dl havredryck
1 msk kakao
1 msk vaniljsocker

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienserna i en bunke, låt stå 10 minuter, rör om igen och häll upp i burkar. Jag använde 3 mindre burkar. Ställ in i kylen över natten och på morgonen kan du toppa med banan, jordnötssmör, mandel och glöm inte flingsalt:)

Servera och njut eller plocka med den till jobbet eller vart du nu äter din frukost.

Overnight oats med choklad

Vill även passa på att slå ett slag för min Havrefrutti som är supergod, blir annan konsistens på den då gröten är kokt innan. Så tips på frukost även denna:) LÄNK HÄR

Overnight oats med choklad

Hoppas du får en härlig dag, i Örebro har de lovat sol hela dagen så hoppas att det stämmer:) Inga fel med soliga höstdagar. Vi håller tummarna för att vädret håller sig fint för då kanske det kan bli en tur med båten. Underbart även på hösten trots lite kallare temperaturer i luften och vattnet.

Kram

Chokladägg med vispad kladdkaka

Leave a Comment
Chokladägg med vispad kladdkaka

Chokladägg med vispad kladdkaka

Mums, vad säger du om vispad kladdkaka, har du testat det tidigare eller kom jag på nåt helt underbart gott när jag knåpade ihop detta recept? Jag själv har aldrig hört om det tidigare vad jag vet i alla fall men det är helt galet gott!! Och visst blir de fantastiskt läckra till påsk dessa små chokladägg?

Chokladägg med vispad kladdkaka

Chokladägg med vispad kladdkaka 6 ägghalvor

3 kinderägg
300g kladdkaka
3-4 msk vispgrädde
Strössel

Gör så här:
Dela kinderäggen på mitten, ofta går det att trycka lätt på de så skarven öppnas annars dela med en varm vass kniv.
Lägg 300 g kladdkaka i en bunke och vispa ihop den med vispgrädde (ovispad). Vispa tills du får en len och krämig smet. Börja med lite grädde och tillsätt mer tills du fått önskad konsistens. Har kanterna på kladdkakan blivit lite torra så ta mer av mitten av kladdkakan.

Lägg smeten i en spritspåse och spritsa ner i ägghalvorna. Toppa med färgglatt strössel och njut. Kan med fördel serveras med lite grädde eller glass. Servera på direkten när den vispade kladdkakan är sådär härligt krämig. Detta går bra med kladdkakan du har hemma men har du ingen kommer ett enkel recept nedan på kladdkakan jag använde.

Kladdkaka :
150g smör
3 ägg
3 dl strösocker
3 1/2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 msk vaniljsocker
1 krm salt

Gör så här:
Smält smöret och blanda ihop ägg och socker lätt för hand, det ska inte vispas. Rör ihop alla ingredienserna tillsammans i en bunke till en slät smet.
Häll ut smeten i en rund springform eller liknande, jag brukar sätta ett bakplåtspapper i botten på formen. Mått ca 22 cm, i detta recept där kladdkakan ska vispas så är det bättre med en lite mindre form då vi önskar mer mitt än topp om jag säger så:) Grädda i 200 grader ca 12-15 minuter beroende på ugn och form. Kladdkakan ska ju som sagt vara lite kladdig men inte för lös. Låt kallna.

Chokladägg med vispad kladdkaka
Chokladägg med vispad kladdkaka

Hoppas du får en superfin helg och kanske njuter av ett litet ägg med vispad kladdkaka:)

Kram

Chokladchia med nötter

Leave a Comment
Chokladchia med nötter
Chokladchia med nötter

Chokladchia med nötter

Godmorgon på dig:) Fredag och jag hoppas att allt är fint med dig. Jag ska strax iväg på jobb men ville kika in här till dig innan och önska dig en fin dag. Idag vill jag bjuda dig på en supergod frukost/mellanmål eller en dessert om du hellre vill kalla det för det. Jag älskar ju som du säkert redan vet choklad i alla former och för mig funkar det fint till frukost också. Chia är också en favorit så den här kombon är sååå god. Perfekt att göra klart kvällen innan och bara ta fram till frukosten.

Kanske kan du lyxa till helgens frukost lite extra med en Chokladchia med nötter.

Chokladchia med nötter

Chokladchia med nötter 2 st

2 dl mjölk
1 msk kakao
2 tsk mjuk eller flytande honung
1 tsk vaniljsocker
3 1/2 msk chiafrön

Topping:
Mörk choklad ca 15-20g
Pistagenötter eller andra nötter
Flingsalt

Gör så här:
Vispa ihop alla ingredienser till chiapuddningen i en bunke och låt stå och dra ca 20 minuter. Häll sedan upp i burkar/glas och ställ in i kylen över natten så det får svälla.
Smält choklad och häl över puddingen, toppa med hackade nötter och lite flingsalt. Ställ in i kylen eller ät den på direkten om du hellre vill ha smält choklad på toppen:)

Så himlans gott!!!

Chokladchia med nötter
Chokladchia med nötter

Chokladchia med nötter

Kram på dig

Du missar väl inte att följa mig på Instagram Victorias_provkok och jag finns även på Facebook. Länk till båda finns här på sidan. Använder du dator finns det på höger sida (brukar det vara) och mobil längst ner på sidan.

Chokladmums

Leave a Comment
Chokladmums

Chokladmums

Ja, som ni vet sedan tidigare så har jag väldigt svårt att motstå just choklad, jag liksom ÄLSKAR choklad:) De här rutorna är helt otroligt goda, fyllda med chokladknappar och toppade med choklad. De här mjuka kakorna fick följa med mig på en skridskotur på Hjälmaren för några dagar sen. Supergott tillsammans med en kopp varm choklad i kylan. Så vill du baka något smarrigt till fikat, testa dessa!!

Chokladmums

Chokladmums

200g smält smör
2 dl mjölk
4 ägg
4 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 1/2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
130g chokladknappar

Topping:
1/2 dl vispgrädde
150g mjölkchoklad
50g smör

Chokladknappar
Hackad mandel
Flingsalt

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader över och undervärme.
Smöra en form som är ca 25×30 cm, använd en form med avtagbara höga kanter eller sätt i bakplåtspapper.
Smält smöret och tillsätt mjölken, låt svalna.
Vispa ihop ägg och socker med en elvisp eller assistent ca 5 minuter tills det blivit fluffigt.

Blanda ihop de torra ingredienserna i en annan bunke och tillsätt, rör ner försiktigt. Tillsätt sedan smör/mjölkblandningen. Rör försiktigt tills allt blandats, vispa inte.

Häll ut smeten i formen och grädda mitt i ugnen ca 25 minuter tills kakan är färdig rakt igenom. Prova med en sticka som ska vara torr. Tiden beror på ugn och storlek på formen så håll koll på kakan.

Låt svalna.

Gör toppingen, värm grädde i en kastrull, ta av från värmen och tillsätt hackad mjölkchoklad och smör. Låt smälta samman och rör om. Låt svalna något så smeten tjocknar lite. Häll över kakan toppa med chokladknappar, hackad mandel och lite flingsalt och låt svalna helt. Chokladen är absolut godast när den stått i rumstemperatur men kan förvaras i kylen. I kylen stelnar toppingen så låt den bli rumsvarm innan servering.

Chokladmums
Chokladmums
Chokladmums
Chokladmums
Chokladmums

Kram på dig och hoppas jag lyckas med att få dig att testa:)

Ha nu en fin måndagkväll så ses vi.

Hjärtkakor

2 Comments
Hjärtkakor

Hjärtkakor

130g kallt smör
2 dl strösocker
1 stort ägg
320g vetemjöl ca 5 1/2 dl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 msk vispgrädde

Till chokladdegen:
1 msk kakao

Gör så här:
Dela smöret i mindre bitar och vispa ihop det med sockret tills det blir smidigt. Tillsätt ägget och vispa. Blanda ihop vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke och rör om. Tillsätt det i bunken med de andra ingredienserna och blanda ihop tills det blir en deg. Om degen blir lite åt det torra som den blev för mig så tillsätt lite vispgrädde. Degen ska gå ihop och gå bra att forma. Den ska inte smula.

Ta bort 2/3 av degen ur bunken (den som ska vara vit) och tillsätt kakao, rör om tills allt blandats. Blir degen torr så tillsätt några droppar vispgrädde.

Kavla sedan ut den bruna degen så den blir ca 1 cm tjock och stansa ut små hjärtan. Lägg alla hjärtan på varandra och fäst ihop lätt så de blir ett långt hjärta (se bild nedan). Alternativt gör en rulle som du formar till ett hjärta.

Kavla sedan ut den vita degen och forma runt hjärtat. Forma sedan tills det blir en lite rundare form.

Lägg rullen i kylen ca 20 minuter och sätt ugnen på 175 grader över och undervärme.
Skiva kakorna ca 1 cm breda och lägg upp på en plåt med bakplåtspapper. Sätt in mitt i ugnen och grädda ca 8-10 minuter. Låt svalna på plåten.

Hjärtkakor
Hjärtkakor
Hjärtkakor

2 olika färger på degen

Hjärtkakor

Stansa ut chokladhjärtan som sedan staplas på varandra.

Hjärtkakor
Hjärtkakor

Lägg en bit deg uppe på hjärtat och sedan runt om, se till så degarna går ihop.

Hjärtkakor
Hjärtkakor
Hjärtkakor
Hjärtkakor
Hjärtkakor

Hoppas att du haft en fin dag, jag har njutit av en ledig dag, bakat lite och tagit en skön promenad. Så himla härligt att det är ljust lite längre nu på dagarna, i alla fall där jag bor:) Känns nästan som vår i luften…

Kram

Clusters med mjuk gräddkola och nötter

Leave a Comment

Clusters med mjuk gräddkola och nötter

Visst är det roligt att göra eget godis såhär till jul. Jag älskar att pyssla och greja och roligast innan jul:) I år testade jag på att göra Clusters med mjuk gräddkola och nötter. Vid fotograferingen ute (ja det blir bäst ljus nu när det är rätt mörkt ute) var det -20 grader så kolan inuti ser tyvärr inte sådär härligt krämig och god ut som den egentligen är. Tog en bild lite senare och där syns den mjuka kolan lite bättre:)

Dessa är i alla fall supergoda och enkla att göra. Lägg helt enkelt en liten hög med goda nötter, täck med kola och doppa sedan i smält choklad. Den kombon är otroligt god. Jag hade salta cashewnötter i och pecannötter. Så himla gott!

Clusters med mjuk gräddkola och nötter 15 små

1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 dl vispgrädde
30g smör
100g blandade nötter

Topping:
150g ljus choklad
1 tsk kokosolja

Gör så här:
Blanda socker, sirap, grädde och smör i en gryta och koka upp på medelvärme tills den når en temperatur på 122 grader. Ställ åt sidan och låt svalna lite så den blir lite tjockare, men låt den inte stå för länge så den stelnar för mycket.

Lägg ut små högar med nötter på ett bakplåtspapper. Häll sedan över lite kola så nötterna täcks. Om det flyter ut för mycket kan kolan jämnas till med tex en smörkniv i plast. Ställ in i kylen eller ut på altanen om det är kallt och låt stelna.

Smält chokladen över ett vattenbad och ta i lite kokosolja så chokladen blir smidigare att arbeta med. Låt svalna något. Doppa sedan varje bit i chokladen, hjälp till med tex en gaffel. Lägg upp på en bricka med bakplåtspapper och låt stelna igen, gärna i kylen eller utomhus. Förvaras med fördel i kylen men ta fram ett tag innan de ska ätas så kolan mjuknar.

Hoppas du haft en fin helg:) Trevlig 4e advent till dig, kram

Dumleklubbor

Leave a Comment
Dumleklubbor

Dumleklubbor

Men hur fina blev inte dessa godingar och vem vill inte smaska på en hemmagjord dumleklubba i jul?
Enkla att göra, så roliga och det perfekta julgodiset, eller godis vilken dag som helst såklart men nu när julen närmar sig passar de ju prima. Ett fåtal ingredienser som du kanske redan har hemma och tadaaaa, du har jättefina dumleklubbor. Perfekta som en liten gåbortpresent också om de slås in lite fint. Jag slog in i bakplåtspapper och ett litet snöre.

Dumleklubbor

Dumleklubbor ca 23 st

1 dl strösocker
1 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
30g smör

Topping:
150g ljus choklad
1 tsk kokosolja
Klubbpinnar

Gör så här:
Lägg socker, grädde, sirap och smör i en gryta, använd en lite större variant, det bubblar upp lite och du vill inte ha kola över hela spisen:) Koka upp och låt sedan sjuda på medelvärme tills det når en temperatur på 122 grader. Rör om någon gång ibland men inte för ofta, rör om och kolla så det inte kokar för hårt och börjar bli bränt i botten. Ställ åt sidan en stund och låt svalna och tjockna en liten stund. Häller du ut på direkten flyter det ut men får det tjockna lite blir det enklare.

Ta fram ett bakplåtspapper och häll ut lagom stora avlånga kolakluttar på pappret, ca 1- 1 1/2 msk per klubba. Lägg en klubbpinne i varje. Mina är köpta på Panduro. Jag tog lite kolasmet i taget i ett dl mått så blev det enklare att fördela, men går med skedar också.

Flyter de ut så snygga till de så de får en fin form, använd tex en smörkniv i plast som jag använde.

Ställ sedan kallt, jag tog ut mina på altanen, där stelnade de till fort då det var kallt. Låt de stå kallt tills det är dags att doppa i choklad.

Smält chokladen över ett vattenbad och tillsätt kokosolja för att få chokladen lite smidigare att jobba med. Låt svalna något. Doppa varje kolaklubba i chokladen och låt de droppa av lite, lägg upp på en bricka med bakplåtspapper och ställ kallt.

Sen är det bara att njuta, klubborna kan förvaras i kylen men ta fram de en stund innan så de mjuknar tills de ska ätas. SÅÅÅÅÅÅÅ galet gott!

Dumleklubbor
Dumleklubbor
Dumleklubbor
Dumleklubbor
Dumleklubbor
Dumleklubbor
Dumleklubbor
Dumleklubbor

Lycka till med julbaket:)
Kram, nu ska jag ge mig ut i kylan, minus 17,3 grader så mycket kläder får det bli.

Ha en fin dag.