Choklad

Chocolate and meringue cake

Leave a Comment

Den här kakan går på ett nafs riktigt enkel och snabb, det som tar lite tid är marängen annars slänger man ihop den fort. Du behöver ju inte ha maräng på, det går att toppa med tex grädde och bär om man inte har tiden. 

Till en stor kaka behövs detta, jag gjorde halv sats av det här receptet och tog en liten springform på ca 18 cm. Kan tänka mig att 24-26 cm blir bra annars. 

 

Kaka:
2 paket oreokakor (308g tror jag det var) 
110g smält smör 
300g mjölkchoklad (eventuellt 200g mjölkchoklad och 100g mörk choklad) 
2 dl vispgrädde 
Kaka, gör så här: 
Krossa kakorna till ett fint mjöl i en mixer, tillsätt smält smör och rör ihop. Sätt ett bakplåtspapper i botten på en springform och tryck ut kakdegen i botten och även upp en bit på kanten. Ställ in i frysen medan du gör chokladtryffeln. 
Häll grädden i en kastrull och låt den bli varm, ta av från plattan innan det börjar koka. Hacka chokladen och lägg i, låt ligga någon minut och rör sedan till en slät chokladtryffel. Ta ut botten från frysen och häll i tryffeln. Ställ i kylen för att stelna. Tar en stund. När kakan stelnat kan du dekorera den, jag valde att dekorera med italiensk maräng, björnbär och chokladmynta. Receptet på marängen kommer nedan, den tar lite tid men det blir väldigt gott och snyggt tycker jag. 
Italiensk maräng: 
200g strösocker 
66g vatten 
100g äggvita 
Maräng gör så här: 
Koka upp socker och vatten i en kastrull tills det nått en temperatur på 120-125 grader. Börja vispa äggvitorna till ett tjockt och fast skum när temperaturen på sockerlagen är ca 110 grader. Äggvitorna vispas på snabb hastighet. 

Häll ner den kokande sockerlagen i det fasta äggviteskummet, häll ner det i en tunn stråle, fortsätt vispa på låg hastighet tills du hällt ner all sockerlag. Vispa sedan snabbt någon minut för att sedan sänka till en lägre hastighet. Vispa tills marängen blivit kall. Tar sin lilla tid, vet inte exakt men kanske 20-30 minuter. 

När marängen är klar spritsar du ut den på kakan och bränner med en gasbrännare så du får snygg yta på marängerna.  
Ha en fin kväll, nu blir det middag här hemma, kram<3

Hälsosam Chokladsmoothie

Leave a Comment

Godmorgon, fredag idag, bästa jobbdagen på hela veckan… Eller vad säger ni? Ska strax iväg till jobbet men innan det ville jag kika in här till er och bjuda på dagens frukostsmoothie. Lyxade till det med en härlig Chokladsmoothie i morse och det är ju så gott. Jag älskar verkligen choklad och är så glad att det är lika gott en hälsosam variant. Testa om ni inte redan gjort det. 

Till ett stort glas behövs: 
1/2 fryst banan i skivor 
1 1/2 msk kakao 
1 msk jordnötssmör 
2 1/2 dl kall mjölk 
Gör så här: 
Lägg allt i en mixer och mixa. Servera på direkten. 
Jag har alltid skivad fryst banan i frysen, perfekt om man vill göra smoothie eller glass. Skiva en mogen god banan och styckfrys skivorna, när de är frysta kan du lägga dem i en påse och förvara i frysen. 
Happy friday <3

Chokladbollar med Geisha och Lakrids

1 Comment

Chokladbollar, vem gillar inte det? Igår önskade F chokladbollar men de fick absolut inte vara nån nyttig variant. Det skulle vara de klassiska chokldbollarna med pärlsocker, klart han måste få det tänkte jag men jag kunde ju inte motstå att testa lite roliga varianter också. Jag har utgått från den vanliga klassiska chokladbollen men i den ena tillsatte jag hackad geishachoklad och i den andra varianten tillsatte jag rålakridspulver, jag använder en från Urtekram som är jättegod. 

Du behöver:
100g rumsvarmt smör 
1 1/2 dl strösocker 
4 msk kakao 
1 tsk vaniljsocker 
2 msk kallt starkt kaffe 
5 dl havregryn 
Smaktillsatserna: 
Tillsätt 100g finhackad geishachoklad om du vill göra den varianten eller 2 tsk lakridspulver om du vill göra lakridsvarianten. Eller så gör du bara grundrecepter med helt vanliga klassiska chokladbollar. Alla är lika goda enligt mig. 

Gör så här: 
Blanda ihop alla ingredienserna utom havregryn och smaktillsatserna. Rör tills allt blandats väl. Blanda ner havregryn och till sist den smaken du vill ha på dina chokladbollar. Det går ju att göra alla 3 smakerna dela då upp smeten i 3 delar och dela smaktillsatserna i 3. 
Rulla sedan till bollar som du rullar i pärlsocker eller kokos. 
Ha en fin kväll, kram<3

Nyttig chokladmousse till mellanmål

Leave a Comment

Som många andra bara älskar jag choklad, choklad i alla dess former och visst är det bra när man kan äta en chokladmousse till mellanmål utan att få dåligt samvete för att man trycker i sig en massa onyttigheter. Tvärt om, här får du dessutom i dig en massa nyttigheter. Enkelt och ruggigt gott ör det dessutom så tveka inte att prova. 

Du behöver:
1 mogen banan med god smak
1 äggvita 
2 tsk kakao 
Gör så här: 
Det första du behöver testa är att du har en söt och god banan innan du börjar. Jag tycker att det blir svårare och svårare att hitta en god banan i affärerna men Willys i Örebro (Västhaga) har ofta bra bananer. 
Dela bananen och mosa den ena halvan riktigt fint. 
Blanda ihop med kakao. 
Vispa äggvitan till ett hårt och fast skum. Blanda ihop äggviteskummet med banan och kakaoröran. Tärna den andra bananhalvan, varva banan och mouss i ett gals och njut. 
Ha en fin dag och det går att äta nyttigt och gott på samma gång. 
Kram<3

Hälsosamma Raw chokladkakor med chokladfrosting

Leave a Comment

Soliga fina härliga lördag, vad har ni för er en dag som denna? Vi tänkte vi skulle åka ut en sväng med båten men vi får se hur mycket det blåser i eftermiddag innan vi bestämmer oss. Igår gjorde jag fantastiskt goda och hälsosamma Raw chokladkakor med chokladfrosting. Ja det är sjukt gott och nej det smakar inte avokado eller dadlar om det. Ni som brukar göra Rawfood förstår vad jag menar och ni som inte brukar göra det, TESTA. Vill ni äta nyttigare men ändå få det där söta, chokladiga och goda till fikat eller mellanmålet. Vad väntar ni på, baka, baka och eftersom det är en rawkaka så behövs ju ingen ugn det du behöver ha är en mixer. 

Till botten behövs: 
2 dl blandade nötter
2 dl färska dadlar 
1/2 dl kakao 
1 msk jordnötssmör 
Lite lite vatten 
En gnutta salt
Chokladfrosting: 
1 mogen avokado 
1 krm vaniljpulver 
1 msk kokosolja 
3 msk flytande honung 
3 msk kakao 
Gör så här: 
Börja med botten: Mixa nötterna i små bitar. Tillsätt övriga ingredienser och och mixa tills du får en sammanhållande deg. Du ska kunna forma degen med händerna utan att den är för kletig men den får inte vara för torr. 
Tryck ut degen i en avlång brödform, jag lade i plastfolie i formen för att kakan skulle lossna lättare. Botten ska vara ca 2 cm tjock. Låt kakan vila i frysen medan du gör frostingen. 
Chokladfrosting: Mixa samman alla ingredienser tills du fått en len och slät chokladkräm. 
Ta ut kakan ur frysen och bred frostingen över kakan. 
Riv över lite nötter och förvara i kylen tills den stelnat till sig lite. Ta fram och skär i bitar. Förvara kakan i kylen och ät inte upp all på en gång. 
Ha nu en riktigt fin dag<3

Nutella mousse – dessert med 2 ingredienser

Leave a Comment

Ibland behöver man bara en dessert, sötsuget sätter igång och man bara måste ha något sött efter middagen. Då passar den här enkla men ack så goda och söta dessert perfekt. Du behöver bara 2 ingredienser om man inte räknar med den valfria toppingen för då blir det 3. 

Du behöver:
3 dl vispgrädde
1 1/2 dl nutella 
Valfri topping jag hade hackade salta pistagenötter. 
Gör så här: 
Vispa grädden så den blir formbar men inte för hårt för då skär den sig när du blandar i nutellan. Blanda i lite vispad grädde i nutellan så att den blir mjukare. Blanda sedan ihop all nutella med grädden. 
Spritsa ut i glas, låt stå i kylen nån timma eller 2 och toppa sedan med pistagenötter eller nåt annat gott. Jag gillar när salt möter sött så salta nötter gillar jag på. 
Enkelt och gott, testa.
Kram kram, ha en fin kväll<3

Chokladrulltårta med nutellacreme

Leave a Comment

Då börjar helgen ta slut och idag har jag varit slö, tror jag jobbat lite mycket senaste veckan med diverse projekt. Ny vecka och jag skulle mer än gärna haft en ledig dag till… Bara en:) Antar att det är fler som känner så. I helgen var det ju som ni säkert redan vet, kalas på landet. Jag har firat mina födelsedagar där så länge jag kan minnas och det är ju dumt att bryta en bra tradition. Jag bjöd på mat och fika och bland annat den här grymt goda chokladrulltårtan med nutellacreme. Receptet hittade jag i bästa baktidningen nämligen hembakat. 

Botten: 
3 ägg
1 1/2 dl strösocker
3/4 dl potatismjöl 
2 msk kakao 
1 tsk bakpulver 
Fyllning: 
100 g rumsvarmt smör 
2 dl florsocker 
1 äggula 
1 dl rumsvarm nutella 
Gör så här: 

Botten:
Sätt ugnen på 250 grader. 
Vispa ihop ägg och strösocker tills det är vitt och luftigt. 
Blanda ihop potatismjöl, kakao och bakpulver i en bunke. Vänd ner det i äggsmeten försiktigt och rör om lätt. 
Bred ut smeten i en långpanna med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen ca 5 minuter. 
Strö socker över kakan och vänd upp den på ett nytt bakplåtspapper, ta bort det gamla bakplåtspappret och låt kakan svalna helt. 
Fyllningen: Vispa ihop smör och florsocker till en smidig och jämn smet. Vispa i äggulan och tillsist nutellan. Rör tills du fått en slät smet. 
Bred sedan på fyllningen över hela kakan och rulla ihop till en rulltårta. 
Den är så god och fyllningen är svårt att sluta äta. 
Ha en fin söndagkväll<3

Hälsosamma choklad och kolabollar

Leave a Comment

Godmorgon, vaknade tidigt idag av en klarblå himmel. Igår blev det några timmar i bil efter jobbet för att komma ner till Skåneland. Vet inte riktigt vad som händer idag men jag tänkte mig i alla fall en springrunda vid havet om en stund. Så skönt att kickstarta dagen. 

Vill tipsa er om fantastiskt goda choklad och kolabollar med pistagenötter. Beroendeframkallande delux, raw, och hälsosamma. 
Du behöver:
1 1/4 dl kakao
1 1/4 dl kokosolja
8 färska medjooldadlar
3 msk honung
2 msk jordnötssmör eller annat nötsmör
En nypa salt 
Hackade pistagenötter
Gör så här: 
Mixa dadlarna till en kräm, tillsätt honung, jordnötssmör och salt, mixa.  Tillsätt sedan kakao och kokosolja och mixa ihop snabbt till en slät massa. 
Tillsätt hackade pistagenötter och rulla till bollar. Doppa bollarna i kakao och förvara i kylen. 
Otroligt goda och risken är att man äter väldigt många. 
Medjooldadlar köper du på fruktavdelningen i lösvikt, det är stora och lite sega dadlar som har en otroligt god kolasmak. 
Hoppas du får en härlig dag <3

Dumlekakor

Leave a Comment
I fredags hade jag ju som ni vet fredagsfika med mig till jobbet och här kommer receptet på Jennys fantastiska Dumlekakor. 


Detta behövs till ca 16 kakor: 
60 g rumsvarmt smör
1/2 dl brunt farinsocker
2 1/2 dl vetemjöl
3/4 dl kakao
1/2 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
1 dl strösocker
1 ägg
1/2 tsk sirap

16 dumlekolorStrösocker till topping

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda smör och farinsocker till en jämn massa, blanda ner socker och rör ihop.  Tillsätt ägg och sirap, blanda väl. Rör ihop vetemjöl, kakao och bikarbonat, i en bunke och sikta ner i smeten. Arbeta  ihop till en smidig deg.  Dela degen i lika stora delar och forma till runda bollar, platta ut och lägg i en dumlekola, rulla till en boll och rulla i strösocker. Lägg upp bollarna på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i mitten av ugnen ca 5-7 minuter.
Låt svalna och njut av en fantastisk kaka som ingen mindre än Jenny på Jennys Matblogg har skapat. Otroligt god, kika in på hennes blogg om ni inte redan gjort det. 
Kram kram

Chokladrulltårta med italiensk marängsmörkräm

Leave a Comment

Gillar du smörkräm, ett tjockt lager med italiensk marängsmörkräm? Mmm jag älskart, så gott. Fick inspirationen från Roy Fares men har ändrat en del bland annat på smörkrämen. 

Rulltårta: 
80g vetemjöl (1 1/4 dl)
40g kakao 
20 g maizena 
3 g bikarbonat (1/2 tsk)
8 g vaniljsocker 
165g ägg (3 ägg)
130 g strösocker (1 1/2 dl) 
35g filmjölk (2 msk) 
Sätt ugnen på 250 grader. 
Sikta alla torra ingredienser utom strösocker i en bunke. Vispa ägg och strösocker poröst. Vänd ner de torra ingredienserna i äggsmeten, blanda försiktigt. Bred ut allt på en plåt med bakplåtspapper. Grädda ca 5 minuter i ugnen. Vänd upp på ett sockrat bakplåtspapper och låt svalna. 
Italiensk marängsmörkräm: 
150-180 gram äggvita (5 st stora)
2msk socker
60 ml vatten
150 gram socker
300-350 gram rumsvarmt smör 
Termometer
Skär smöret i bitar och låt det ligga framme. 
Vispa ägg och 2 msk socker i en maskin. Det krävs nästan en maskin för annars blir det kramp i armen, jag har gjort med elvisp också men det tar sin tid. 
I en kastrull lägger du vattnet och resterande mängd socker. Sätt i termometern och låt blandningen bli 110 grader då börjar du vispa äggvitorna. Vispa först på låg hastighet och höj sedan, du ska få fina toppar av marängsmeten. Viktigt att du använder en helt ren bunke och visp. Sockerlagen ska bli 118 grader och då tar du av den på direkten. Ha inte för hög värme när du gör sockerlagen då finns risken att den bränns. 
När du fått styva marängtoppar och en sockerlag på 118 grader häller du försiktigt ner sockerlagen i marängsmeten under långsam vispning. När all sockerlag är i marängsmeten höjer du hastigheten och vispar på hög hastighet i ca 10 minuter tills marängen svalnat helt. Du ska då ha en len och fast maräng. 
Vrid ner hastigheten på vispen och tillsätt en smörbit i tagen med ca 10 sekunders mellanrum. 
Smöret måste vara rumstempererat men inte för mjukt. 
Tillsätt tills du har en fin och jämn smörkräm. 
Skär sig smörkrämen som den brukar göra för mig så ta ur 1 msk smörkräm och värm i mikron eller på spisen tills de blivit ljummet och går att röra slätt, tillsätt det i smörkrämen och fortsätt vispa, funkar det inte första gången gör igen, tillslut funkar det och du har fått en len och fin smörkräm. 
 
Bred ut smörkrämen på chokladbotten och rulla ihop. Förvara i kylen. 
Trevlig kväll <3