Choklad-arkiv - Sida 14 av 36 - Victorias provkök

Jordgubbs- brownie

maj 2, 2019 by victoriaadmin Leave a Comment

Jordgubbs- brownie

Sommaren är på intågande även om det kanske just idag inte känns som det. Här i Örebro har det kommit lite snöblandat regn idag så det var en rätt kylig promenad måste jag säga. Men vad gör väl det när jag kan få pigga upp er med en riktigt somrig brownie nämligen en Jordgubbs- brownie. Vad säger DU om det? Jag säger GALET GOTT! Testa;)

Jordgubbs- brownie

Brownie:
200g smör
3 dl strösocker
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk salt
3 ägg
1 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver

Gör så här:
Smält smöret i en stor kastrull. Blanda ihop kakao, salt, vetemjöl och bakpulver i en bunke. Tillsätt blandningen i smöret och tillsätt även socker och ägg. Rör till en jämn smet och häll ner i en bakplåtspappersklädd form som är ca 30x20cm. Sätt in i ugnen 25-30 minuter på 170 grader. Håll koll på kakan, den ska inte vara rinnig men inte heller helt torr. Alla ugnar är olika och tar olika tid så titta till den extra mot slutet och stick med en sticka. Låt den kallna i kylen. Skär sedan brownien i lagom stora bitar och toppa med jordgubbscheese. Jag skar mina bitar lite avlånga och gjorde 3 små duttar med jordgubbscheese och toppa med strössel.

Jordgubbscheese:
1 dl vispgrädde
200g naturell philadelphiaost
100g färska jordgubbar
4 msk florsocker

Gör så här:
Vispa grädden hårt i en bunke. Mixa jordgubbarna i en annan bunke tillsammans med florsocker. Tillsätt sedan philadelphiaosten och vispa med en elvisp till en slät kräm. Tillsist tillsätter du den vispade grädden och rör till en smet eller en galet god jordgubbscheese;)

Ha en toppendag, jag ska ta mig ut i kylan igen, burr…
Kram

Kolaglass pops

april 29, 2019 by victoriaadmin Leave a Comment

Kolaglass pops

Ännu en ny härlig vecka har startat, solen strålar ute nu på morgonen och det ser ut att bli en fin dag. Idag vill jag tipsa er om dessa söta små Kolaglass pops, som en liten miniglass med kolasmak som är doppad i mjölkchoklad och toppad med kolakulor. Sååå gott och perfekt storlek som liten dessert efter maten. Formarna till mina Kolaglass pops köpte jag nu i dagarna på Coop forum, det är isformar i större format med silikon i botten vilket för det enkelt att få ut glassen(bild nedan). Sååå nöjd med dem 30kr bara och den perfekta storleken, jag köpte 2 stycken så jag kan göra 20 Kolaglass pops i taget. Även kolakulorna kommer från Coop, är sånna som är till glass. Pinnarna jag har använt är sugrör från Ikea, de har börjat med papperssugrör som även är perfekta till miniglassar och cakepops. Jag delade mina sugrör på mitten. Tips tips!

Kolaglass pops, 20 st

200g dulce de leche
2 1/2 dl vispgrädde
100g philadelphiaost
150g mjölkchoklad + 1 tsk kokosolja
Kolakulor
Papperspinnar

Gör så här:
Vispa grädden hårt och blanda ner dulce de leche och philadelphiaost, jag brukar röra i min ost innan så den blir lättare att blanda ner. Lägg smeten i en spritspåse och spritsa ner i runda formar. Antingen tar du sånna formar jag använt eller liknande, kanske miniglas i papper eller plast. Sätt i pinnar och toppa med kolakulor. Ställ in i frysen till de fryst helt.

Ploppa ut popsen, de kan behöva tina något. Ställ på en bricka med bakplåtspapper, frys igen om de tinat upp för mycket och doppa sedan botten i smält mjölkchoklad. Mjölkchokladen smälter du över ett vattenbad med lite kokosolja i och låter den bli rumsvarm. Ställ dem på en bricka med bakplåtspapper och förvara i frysen.

Sååå goda blir de och perfekta när du vill ha en liten lyxig dessert efter maten eller bara njuta av en liten Kolaglass pops. Nedan ser du bild på formarna och sugrören jag använt.

Ha nu en strålande måndag.
Kram Kram

Chokladbollsägg

april 19, 2019 by victoriaadmin Leave a Comment

Chokladbollsägg

Påsk, visst är det härligt och det ser ju dessutom ut att bli fint väder. Vi befinner oss i Sälen för att njuta av de sista skidorna för denna säsong. Hoppas på att även kunna åka lite längdskidor, ska gå och kolla spåren lite senare. Idag måste jag bara tipsa er om dessa goda små påskägg som dessutom är riktigt nyttiga. Ja, förutom strösslet då men det piggade upp dem lite extra nu inför påsk tyckte jag. Jag gjorde dem på jobbet så jag tog denna sats som jag skrivit gånger 3;) Och de blev sååå populära bland alla barnen, både stora och små. Ett perfekt alternativ till de klassiska chokladbollarna och grymma som godis också. Tumme upp för det! Jag gjorde dem rätt stora, så ägget de ligger i är ett stort ägg.

Chokladbollsägg, 10 st

200 g färska dadlar (urkärnade)
4 msk kokosolja
4 msk kakao
2 1/2 -3 dl havregryn
4 msk kallt starkt kaffe
Färgat strössel att rulla äggen i

Gör så här:
Mixa ihop allt utom havregrynen till en smet. Tillsätt sedan havregrynen tills du får en önskad konsistens. Smeten stelnar till mer i kylen sen. Rulla till ägg och rulla dem i strössel. Ställ i kylen en stund tills de stelnat. Ät och njut. Äggen passar perfekt i ett påskägg.

Glad Påsk och massor av kramar till dig, nu är det ut i backen som gäller.

Lemon creme brownie

april 14, 2019 by victoriaadmin Leave a Comment

Lemon creme brownie

Påsken närmar sig med stormsteg och det härliga vädret verkar också vara på ingång. Idag tänkte jag tipsa om en lite goding, nämligen en Lemon crème brownie som passar sig utmärkt nu till påsk men även andra dagar såklart också. Pimpa med lite färgat strössel och läckra smågodisar och du får en toppenfin liten dessert eller fikabit. Det blir många små bitar men du bestämmer såklart själv hur stora du vill göra dem;)

Lemon creme brownie

Brownie:
200g smör
3 dl strösocker
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk salt
3 ägg
1 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver

Gör så här:
Smält smöret i en stor kastrull. Blanda ihop kakao, salt, vetemjöl och bakpulver i en bunke. Tillsätt blandningen i smöret och tillsätt även socker och ägg. Rör till en jämn smet och häll ner i en bakplåtspappersklädd form som är ca 30x20cm. Sätt in i ugnen 25-30 minuter på 170 grader. Håll koll på kakan, den ska inte vara rinnig men inte heller helt torr. Alla ugnar är olika och tar olika tid så titta till den extra mot slutet och stick med en sticka. Låt den kallna i kylen. Skär sedan brownien i lagom stora bitar och toppa med Lemon Creme.

Lemon Creme:
1 1/2 dl vispgrädde
150g philadelphiaost
2 msk florsocker
60g lemoncurd

Gör så här:
Vispa grädden hårt i en bunke, ställ åt sidan. Vispa sedan ihop philadelphiaost, florsocker och lemoncurd i en bunke. Rör sedan ner den vispade grädden. Spritsa på fyllningen på brownien och toppa med små färgade godisar och kanske lite strössel.

Perfekta små brownie bits som passar som både fika och dessert när du vill lyxa till det lite extra.

Perfekt nu til påsk med massor av glada färger.

Kram Kram

Nattjästa nutellabullar

april 13, 2019 by victoriaadmin Leave a Comment

Nattjästa nutellabullar

Nattjästa nutellabullar, vilken succé. Bakade dem i veckan (ja, idag också;) och tog med till jobbet där det blev väldigt poppis. Nybakade bullar, vad slår det liksom? Det är dessutom så himla enkelt att göra när man gör en nattjäst deg. Degen är gjord på liiite jäst och den jäser i rumstemperatur över natten och bullarna blir såååå goda. Dessa fyllde jag med en nutellafyllning och det blev en fullpoäng verkligen. Du måste bara testa, kanske till frukost i morgon, men glöm inte att äta lite annat också;)

Nattjästa nutellabullar, 15 st

6g färsk jäst (jag har använt den blåa)
4 dl kallt vatten
3/4 dl naturell rapsolja
1/2 tsk salt
1 dl strösocker
1 tsk nymortlad kardemumma
530g vetemjöl

Fyllning:
100g mjukt smör
100g nutella

Topping:
Uppvispat ägg
Pärlsocker

Gör så här:
På kvällen: Smula jästen i en bunke, ja, det ska bara vara 6 g jäst då de jäser under lång tid i rumstemperatur. Tillsätt vatten och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan rapsolja, salt, socker och kardemumma. Rör om. Tillsätt sedan vetemjöl. Degen ska vara lite kletig så tillsätt inte mer mjöl än det som står. Rör om så allt blandas väl. Täck bunken med plastfolie, tänk på att använda en stor bunke då degen jäser upp en del. Ställ bunken i rumstemperatur över natten eller minst 9 timmar och låt den jäsa.

På morgonen:
Degen är fortfarande kletig och det ska den vara. Lägg upp degen på ett väl mjölat bakbord och strö över lite mjöl så att degen inte klibbar. Knåda inte degen utan kavla bara ut den lätt till en rektangel.

Vispa ihop ingredienserna till fyllningen med en elvisp, fyllningen ska vara mjuk för att lätt kunna bres på den mjuka degen.
Vik sedan ihop degen och sär remsor/ byxben som du snurrar till en bulle. Se bilderna nedan. På min Instagram victorias_provkok finns även en film på hur du snurrar bullar.

Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och pensla med ägg. Toppa med pärlsocker. Låt gärna stå en stund medan ugnen blir varm och sätt sedan in bullarna i ugnen på 250 grader hade jag. Jag tycker de här bullarna behöver lite högre värme samt längre tid i ugnen än mina vanliga bullar men kanske kan vara att ugnen börjar bli skruttig;) Vanligtvis har jag mina bullar på 225 grader men dessa på lite högre värme. Tiden på bullarna är ca 10-13 minuter men som sagt, ni känner er ugn bäst och håll koll på bullarna.

Kolla in den fyllningen, såååå galet gott…

En snurrad bulle med fyllning.

Ha en toppenfin dag, nu ska jag strax åka iväg till en en gård och kolla på små söta lamm och grilla burgare;)

Kram

Påskägg med krämig vanilj och citron

april 6, 2019 by victoriaadmin 2 Comments

Påskägg med krämig vanilj och citron

Påsken närmar sig med stormsteg och kanske ska just du ha lite påskfirande hemma hos dig. Idag tänkte jag i alla fall tipsa och helt galet goda och så söta små Påskägg med krämig vanilj och citron. Du gör dem enkelt med ett fåtal ingredienser och påskigare dessert kan du ju knappast få… Eller hur? Lagom stora är de ju också;) Äts med fördel genom att hålla i dem.

Påskägg med krämig vanilj och citron, 6 halvor

3 kinderägg
1 1/2 dl vispgrädde + en knivsudd bakpulver
150g naturell philadelphiaost
3/4 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
2 msk lemoncurd
Några doppar gul färg (Kan uteslutas)

Gör så här:
Dela kinderäggen, var försiktig, om du inte får isär dem så värm en kniv i hett vatten, torka av och skär försiktigt så chokladen smälter. Vispa grädde och lite bakpulver hårt. I en annan bunke vispar du ihop philadelphiaost, florsocker och vaniljsocker. Vispa en stund tills du får en slät kräm. vispa sedan ner den vispade grädden och vispa lytt tills du får en jämn kräm. Fyll en spritspåse med vaniljkrämen och spritsa ner i ägghalvorna. Jämna till så det blir släta ägghalvor. Gröp ur lite där ”äggulan” ska vara. Blanda ihop lemononcurd med lite gul färg för att få äggulan lite mer gul, färgen kan uteslutas. Lägg ner lemoncurden i en liten plast påse och klipp ett litet hål i ena änden. Spritsa sedan ner i den lilla gropen. Du kan givetvis använda en vanlig sprits men jag tycker det är enklare med en påse då det är sån liten mängd och du kan då spritsa ut allt. Ställ in i kylen till servering.

Observera de vackra små blommorna som nu växer i min trädgård, det är underbart.

Kram kram

Kinabrownie bollar

april 4, 2019 by victoriaadmin Leave a Comment

Kinabrownie bollar

Kinabrownie bollar, en riktig liten goding och det är precis som det låter, en brownieboll med kinapuffar eller kinasnacks som de kanske heter nu;) Ni vet den där gula påsen med chokladpuffar i. Och sen som pricken över i`t så är den doppad i mjölkchoklad…JAAA en riktig chokladbomb eller chokladdröm kanske är det bästa ordet. Den passar perfekt både som fika eller en liten dessert. Ha den framme en stund innan servering för att få brownien sådär härligt mjuk och god.

Brownie:
200g smör
3 dl strösocker
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk salt
3 ägg
1 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
100g ljus choklad

Fyllning:
3-4 dl kinapuffar

Topping:
200-300g mjölkchoklad + 2-3 tsk kokosolja
Chokladströssel

Gör så här:
Smält smöret i en stor kastrull. Blanda ihop kakao, salt, vetemjöl och bakpulver i en bunke. Tillsätt blandningen i smöret och tillsätt även socker och ägg. Rör till en jämn smet. Tillsätt hackad ljus choklad och häll ner i en bakplåtspappersklädd form som är ca 30x20cm. Sätt in i ugnen 25-30 minuter på 170 grader. Håll koll på kakan, den ska inte vara rinnig men inte heller helt torr. Alla ugnar är olika och tar olika tid så titta till den extra mot slutet och stick med en sticka. Låt den kallna i kylen.

Lägg brownien i en bunke och rör den mjuk, tillsätt kinapuffar och blanda om. Rulla till lagom stora bollar. Ställ in dem i kylen eller frysen en stund så de kallnar igen. Smält chokladen över ett vattenbad och tillsätt lite kokosolja, kokosoljan gör att chokladen blir lite lösare och enklare att fördela på bollarna. Sätt bollen på en grillpinne och doppa ner i chokladen. Låt rinna av lite och lägg upp på en bricka med bakplåtspapper. Ta ur grillpinnen och täck hålet med lite choklad. Toppa med strössel.

Ställ in i kylen och låt dem stelna.

Kolla på denna…mums, krispiga kinapuffar inuti denna chokladdröm.

Kram Kram

Brownie i glas med kolacheese och vispad grädde

mars 30, 2019 by victoriaadmin 1 Comment

Brownie i glas med kolacheese och vispad grädde

Brownie är väl bara lite för gott för sitt eget bästa, eller vad säger du? Tillsammans med en kolacheese och vispad grädde blir den ännu godare och dessutom blir det himla sött att servera den i små glas. Den perfekta lilla desserten om jag får säga mitt…Receptet på brownie är hur gott som helst, det räcker till många sånna här små glas men kolacheesen och grädden är beräknade till ca 4 glas. Du kan givetvis öka mängden kolacheese, bara att ta lika delar av de båda sorterna så är det fixat. Gräddmängden ökar du givetvis då också.

Brownie i glas med kolacheese och vispad grädde

Brownie:
200g smör
3 dl strösocker
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk salt
3 ägg
1 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver

Gör så här:
Smält smöret i en stor kastrull. Blanda ihop kakao, salt, vetemjöl och bakpulver i en bunke. Tillsätt blandningen i smöret och tillsätt även socker och ägg. Rör till en jämn smet. Häll ner i en bakplåtspappersklädd form som är ca 30x20cm. Sätt in i ugnen 25-30 minuter på 170 grader. Håll koll på kakan, den ska inte vara rinnig men inte heller helt torr. Alla ugnar är olika och tar olika tid så titta till den extra mot slutet och stick med en sticka. Låt svalna helt i kylen innan du delar den i små bitar.

Öka mängden kolacheese och vispad grädde om du vill göra till fler än 4 personer. Browniesen räcker till fler.

Kolacheese:
6 msk naturell philadelphiaost
6 msk dulce de leche

Gör så här:
Vispa ihop dulce de leche med philadelphiaosten i en bunke.

1 1/2 dl Vispgrädde (Vispad)

Fördela sedan ut små browniebitar i glasen, spritsa ner grädde och kolacheese i glasen och toppa med lite strössel och choklad om så önskas.

Sååååååå GOTT och väldigt enkelt. Brownie går ju att använda till så mycket smarrigt.

Ha nu en riktigt fin lördag.

Kram Kram

Chokladbullar i långpanna

mars 24, 2019 by victoriaadmin Leave a Comment

Chokladbullar i långpanna

Som ni säkert vet sedan tidigare älskar jag choklad och jag älskar bullar och jag älskar att baka i långpanna… Så varför inte slå ihop alla 3 till en och så fick det bli. Resultatet blev chokladbullar i långpanna. Kort och gott galet gott!

Chokladbullar i långpanna, ca 20-25 st

50g jäst
100g smör
5 dl mjölk (3%)
2 ägg
1 1/4 dl strösocker
1/2 tsk salt
150g mörka chokladknappar eller hackad choklad
Vetemjöl ca 10-12 dl

Chokladkärm:
200g naturell philadelphiaost
1 1/4 dl florsocker
2 msk kakao
2 dl vispgrädde

Topping:
Smält smör
Strösocker

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölk och ägg. Blandningen ska bli fingervarm max 37 grader. Rör ner mjölkblandningen i jästen och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt socker, salt och chokladknappar. Rör om. Tillsätt till sist mjölet, var försiktig med mjölet för om det blir för mycket får du torrt och tråkigt bröd. Jag brukar tillsätta så det precis går att peta på degen med lätt mjölade fingrar utan att den klibbar. Sen tillsätter jag mer vid utbaket om det behövs. Ofta står degen till sig lite när den jäser och blir perfekt. Det ska givetvis inte vara bara klet utan det ska bli en deg. Ja ni förstår säkert, prova med lite mjöl i taget. Kör degen i maskin ca 7 minuter eller för hand lite längre. Låt sedan degen jäsa i bunken ca 30 minuter övertäckt av plastfolie eller en handduk.

Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda lätt så du får en fin deg. Lägg sedan upp degen på en plåt med bakplåtspapper och kavla ut den så den blir ca 2 1/2-3 cm hög. Skär sedan degen i fyrkanter så stora som du vill ha dem, ända ner i plåten.

Låt chokladbullarna jäsa ca 30 minuter under bakduk. Grädda dem på 225 grader ca 12-15 minuter, jag hade min plåt ungefär i mitten av ugnen. Lägg över aluminiumfolie mot slutet som de börjar bli för bruna. Du känner din ugn bäst då alla fungerar olika så håll koll på bullarna.

Låt svalna och dela sedan upp bullarna försiktigt. Antingen serverar du bullarna som de är eller fyller dem med chokladkräm, galet gott båda delarna fast på olika sätt. Fyll bullarna innan de ska serveras så slipper bullarna stå i kylen. Måste du ha dem i kylen så ta fram dem minst 30 minuter innan servering. Toppa bullarna med smält smör och doppa dem i strösocker.

Chokladälskare som jag är, bara njuter av den smälta chokladen i bullarna;)

Ha nu en helt fantastisk dag.

Kram Kram

Vitchoklad och passionsfrukts cheesecake i glas

mars 13, 2019 by victoriaadmin 4 Comments

Vitchoklad och passionsfrukts cheesecake i glas

När det kommer oväntade gäster eller man snabbt vill fixa till en otroligt god dessert för att suget efter en efterrätt sätter fart….Dååå är det perfekt att ha ingredienserna hemma till denna fantastiskt goda och väldigt enkla dessert. Fixad på ett kick och den blir både läcker till utseendet och galet god.

Vitchoklad och passionsfrukts cheesecake i glas, 4 lagom små desserter

80g vit choklad
160g naturell philadelphiaost
2 msk florsocker
1 passionsfrukt + 1 till toppingen
4 digestivekex
30g smör

Gör så här:
Smält den vita chokladen över ett vattenbad och låt svalna något.
Smält smöret i en kastrull.
Mixa eller mortla kexen till fina smulor och blanda ihop med det smälta smöret.
Blanda ihop den vita chokladen med philadelphiaost, florsocker och passionsfrukt. Pressa i en passionsfrukt i philadelphiaröran och använd en till toppingen.
Lägg lite av kaksmulorna i 4 fina små glas och lägg cheeseblandningen i en spritspåse. Spritsa ut blandningen i glasen och toppa med lite passionsfrukt och kexsmulor. Tada, desserten fixad.

Sååå enkelt och gott!

Kram Kram

Choklad

Jordgubbs- brownie

Kolaglass pops

Chokladbollsägg

Lemon creme brownie

Nattjästa nutellabullar

Påskägg med krämig vanilj och citron

Kinabrownie bollar

Brownie i glas med kolacheese och vispad grädde

Chokladbullar i långpanna

Vitchoklad och passionsfrukts cheesecake i glas

Senaste inläggen på Victorias provkök

Senaste kommentarerna:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Senaste inläggen på Victorias provkök

Senaste kommentarerna: