Choklad

Mandel och bananglass

Leave a Comment

Mandel och bananglass

Mandel och bananglass

Alltså vilken sommar vi har fått. Otroliga temperaturer och strålande sol, ja jag är inte annat än nöjd i alla fall. Igår var i Skåne på bröllop för våra vänner som bor där nere och idag har dagen spenderats hemma. Jag har varit iväg på diverse grejer men även hunnit att bara ta det lugnt så det känns som en riktigt härlig dag måste jag säga.

Idag tänkte jag bjuda er på en helt magiskt god glass som är gjord på bara hälsosamma produkter. Den är enkel att göra och bara ett fåtal ingredienser behövs. Så vad väntar du på? 😉 När glassuget sätter fart är det perfekt att plocka fram en ur frysen.

Mandel och bananglass

Mandel och bananglass, 8 glassar

2 dl mandelmjöl
2 msk kokosolja
8 färska dadlar
1 nypa salt
Lite vatten ca 1/2 – 1 msk
2 bananer
Mörk choklad 70% ca 150g
Hackad mandel till topping

Gör så här:
Mixa ihop mandelmjöl, kokosolja, urkärnade dadlar, salt och lite vatten till en formbar massa som inte smular.
Skär bananen på längden, jag brukar skära bort den yttersta lite rundade delen på längden så bananen ligger stadigt. Det blir 2 längder av varje banan, se bild nedan. Fördela sedan ut mandelmassan på bananerna och dela dem så du har 8 bananbitar och sätt in i frysen. Smält chokladen över ett vattenbad och doppa de frysta bananbitarna i chokladen. Toppa med hackade mandlar om så önskas.

Mandel och bananglass Mandel och bananglass

Helt galet goda och innehållet är också väldigt bra, den perfekta glassen.

Mandel och bananglassMandel och bananglass Mandel och bananglass Mandel och bananglass

Ha nu en helt underbar dag, jag ska fortsätta njuta av den här härliga varma söndagen.

Kram Kram

Frusen chokladbollscheesecake

Leave a Comment

Känns som att sommaren är här på riktigt nu och det ska nyttjas till max. Frysen är laddad med massor av goda glassar och även med denna helt underbara cheesecake nämligen en Frusen chokladbollscheesecake. Den pysslade jag ihop på chokladbollens dag, men den är precis lika god att äta vilken dag som helst när man vill lyxa till det lite extra.

Frusen chokladbollscheesecake

Frusen chokladbollscheesecake

Botten:
100g fullkorns digestivekex
50g smör

Chokladglassfyllning:
1 dl kakao
1 1/2-2 dl florsocker
3/4 dl kallt kaffe
200g philadelphiaost
1 1/2 dl vispgrädde

Chokladbollssmet:
100g mjukt smör
1 1/2 dl strösocker
3 dl havregryn
2 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
2 msk kallt starkt kaffe

Topping: 
Kokos

Gör så här:
Krossa digestivekexen till ett fint mjöl, smält smöret och blanda ihop. Tryck ut blandningen i en rund liten springform som är ca 15 cm. Jag la i ett bakplåtspapper i botten för att enkelt kunna flytta cheesecaken när den är klar. Ställ in i kylen 15 minuter.

Blanda ihop kakao, florsocker och kaffe till en fast smet. Smaka av hur söt du vill ha den. Vispa ner philadelphiaosten i blandningen så du får en fluffig cheesesmet. Jag använde elvisp.
Vispa sedan grädden hårt i en separat bunke och vispa eddan ner den i chokladsmeten. Fördela blandningen över kexbotten. Ställ in i frysen.

Gör chokladbollssmeten. Vispa ihop smör, socker och havregryn. Tillsätt vaniljsocker, kakao och kaffe, vispa igen. Jag använde ungefär hälften av smeten som täcke till kakan den andra hälften gjorde jag chokladbollar av, toppade med några. Jag gjorde täcket lite mindre än 1 cm tjockt.

Forma chokladbollssmeten till en rund boll och tryck ut den på ett bakplåtspapper, lägg sedan över den på cheesecaken. Du kan låta cheesecaken frysa helt eller så lägger du över den lite försiktigt.

Toppa med kokos och chokladbollar och tadaaaa…. Du har en galet god Frusen chokladbollscheesecake.

Låt cheesecaken tina minst 30 minuter i rumstemperatur innan servering, förvara i frysen.

Frusen chokladbollscheesecake Frusen chokladbollscheesecake

Sååå galet gott!

Frusen chokladbollscheesecake Frusen chokladbollscheesecake Frusen chokladbollscheesecake

Ha nu en härlig dag

Kram

Brownie Vanilla Sandwich

Leave a Comment

Brownie Vanilla Sandwich

Brownie Vanilla Sandwich

Veckan som kommer ska bjuda på varmt och soligt väder som det ser ut just nu i alla fall och vad passar bättre då än GLASS? Här har du en helt drömmigt god Brownie Vanilla Sandwich som du enkelt gör hemma och njuter av en solig och härlig dag. Alltså den är magiskt god med fudgy brownie och hemmagjord enkel vaniljglass.

Brownie Vanilla Sandwich

Brownie Vanilla Sandwich, 10 st

Brownie:
150g smör
2 3/4dl strösocker
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 dl vetemjöl

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull, ta av från värmen och rör sedan ner resterande ingredienser och ett ägg i taget till browniebotten. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en stor ugnsform som är ca 30×40 cm, häll i smeten och bred ut den i ett jämt tunt lager. Lägg över ett bakplåtspapper ovanpå browniesmeten och jämna ut. Bakplåtspappret har du kvar även under gräddningen så det inte blir nån hård skorpa ovanpå.
Sätt in i ugnen ca 10 minuter på 160 grader. Låt kakan stå i kylen tills den är helt kall.

Under tiden gör du glasssmeten.

Vaniljglass:
4 dl vispgrädde
4 äggulor
4 msk strösocker
1 msk vaniljsocker

Gör så här:
Vispa grädden hårt i en bunke. I en annan bunke vispar du ihop äggulorna med socker och vaniljsocker tills det blir lätt fluffigt. Använd gärna elvisp. Blanda sedan ihop grädde och äggulevispet försiktigt men noga. Ställ in i frysen 30 minuter, ta ut och rör i det och ställ in ytterligare ca 30 minuter. Glassen ska inte vara helt fryst men lite fastare i konsistensen så den inte flyter ut.

Ta nu fram den kylda brownien och dela på mitten. Lägg glass på ena halvan och bred ut jämt, lägg sedan på den andra halvan över. Ställ in i frysen och låt stelna helt. Skär sedan bort kanterna så du jämnar till och skär i lagom stora bitar.

Brownie Vanilla Sandwich

Ät och njut av världens godaste Brownie Vanilla Sandwich:)

Brownie Vanilla Sandwich Brownie Vanilla Sandwich Brownie Vanilla Sandwich

Heeeelt galet gott jag lovar!!

Brownie Vanilla Sandwich Brownie Vanilla Sandwich Brownie Vanilla Sandwich

Bara att sätta igång så du har ett lager i frysen när värmen väl slår till.

Kram Kram

Grillad chokladstrut

Leave a Comment

Grillad chokladstrut

Grillad chokladstrut

I helgen har det verkligen varit sommarvärme, helt underbart, eller vad säger du? För vår del blev det även premiär grillning här hemma och jag gjorde massa goda grillgrejer som ni givetvis kommer få ta del av. Men en sak i taget, vi börjar såklart med en fantastisk dessert nämligen den här helt magiska grillade chokladstruten. Alltså det var bara fööör gott, om ni gillar choklad vill säga.

Grillad chokladstrut

Grillad chokladstrut

Glassstrutar
Skivad banan
Skivade jordgubbar
Polly
Center
Geisha
Mjölkchoklad
Kolafudge
Marshmallows

Gör så här:
Fyll strutarna överfulla med en blandning av ingredienserna ovan. Linda in strutarna i aluminiumfolie och lägg på grillen ca 5-8 minuter. Låt dem inte ligga för länge, jag fick göra om mina en gång för jag la på dem och lät dem ligga lite väl länge. Det var inte så bra kan man säga:) Servera strutarna med en god vaniljglass och du har en magisk dessert.

Grillad chokladstrut Grillad chokladstrut Grillad chokladstrut

Färdiga för grillen.

Grillad chokladstrut

Alltså mums för en såå god och chokladig dessert, Struten blir även den galet god när den grillas, bara det…

Grillad chokladstrut Grillad chokladstrut Grillad chokladstrut

Det här kommer absolut göras fler gånger.

Ha nu en riktigt härlig dag, jag ska snart ta mig ut på en promenad för att skaka liv i den här dagen på riktigt.

Kram Kram

Nyttiga chokladglasspinnar

2 Comments

Nyttiga chokladglasspinnar

Nyttiga chokladglasspinnar

Igår var det riktig sommarvärme här i Örebro och då måste ju glassen fram, eller hur? Jag älskar att kunna njuta av en glass i värmen och dessutom veta att den är nyttig. Men nu över till nyttigheten, så fort jag skriver att något jag gjort är nyttigt eller hälsosamt strömmar kommentarerna in och många berättar att mina nyttiga bakverk/glassar och liknande inte alls är nyttigt då de innehåller lika mycket kalorier som, ja… ditten och datten. Jag vill bara förtydliga vad jag menar med nyttigt. Jag räknar aldrig kalorier och kommer aldrig göra det om jag inte verkligen måste av någon anledning. När jag benämner någonting nyttigt så är det för att det innehåller produkter som är bra för kroppen, sånt som är nyttigt och hälsosamt att äta för kroppen. Nyttiga produkter tillför kroppen någonting bra istället för att äta tomma kalorier som faktiskt inte tillför kroppen någonting positivt alls.

Så kort och gott, här har du en riktig så kallad nicecream, en glass gjord på bra produkter men inte helt utan kalorier för då passar isbitar bättre;)

Nyttiga chokladglasspinnar

Nyttiga chokladglasspinnar, 4 st

2 söta mogna bananer
1 1/2 dl kokosmjölk (jag använder den rosa tetraförpackningen från Garant)
3 msk kakao
1-2 msk jordnötssmör
1 msk honung (Kan uteslutas)

Hackad mörk choklad
Bananskivor

Gör så här: 
Mixa ihop bananer, kokosmjölk, kakao, jordnötssmör och honung väl i en bunke och fördela ut i glassformar. Jag lade även i hackad mörk choklad och bananskivor i glassformarna. Frys sedan in glassen och njut av en god och chokladig glasspinne.

Nyttiga chokladglasspinnar

CHOKLAD, helt underbart. Gör som jag och ladda frysen med massa nyttig glass inför våren och sommarens alla soliga och varma dagar.

Nyttiga chokladglasspinnar Nyttiga chokladglasspinnar Nyttiga chokladglasspinnar Nyttiga chokladglasspinnar Nyttiga chokladglasspinnar

Ha nu en helt underbar dag, idag skulle temperaturen nå 22 grader här i Örebro och solen lyser för fyllt. Tur frysen är full med glass för efter allt jobb ska det bli underbart med lite chokladglass i solstolen.

Kram Kram

Chocolate and peanutbutter bowl

Leave a Comment

Chocolate and peanutbutter bowl

Chocolate and peanutbutter bowl

Godmorgon, vad sägs om en Chocolate and peanutbutter bowl till frukost eller kanske som mellanmål lite senare i eftermiddag? Galet gott är det vilket som och att toppa med massa goda toppningar förhöjer verkligen. Kombinationen choklad och jordnötssmör är ju bara såå gott som det kan bli. Testa du också och njut av en nyttig frukost eller mellis.

Chocolate and peanutbutter bowl

Chocolate and peanutbutter bowl, 2 portioner

2 1/2 dl mjölk
1 stor frusen mogen banan i bitar
5 msk havregryn
3 msk kakao
3 msk jordnötssmör
En nypa salt

Topping:
Hackade mandlar
Kakaonibs
Rostade kokosflingor med kokossocker och havssalt
Hackade jordgubbar
Dinkelpuffar

Gör så här:
Mixa ihop alla ingredienserna utom de till toppingen. Lägg upp i 2 skålar eller 4 små och toppa med toppingen.

Chocolate and peanutbutter bowl Chocolate and peanutbutter bowl Chocolate and peanutbutter bowl

Rostade kokoschips med lite söt smak från kokossocker och lite salt av havssalt.

Chocolate and peanutbutter bowl

Nomnom såååå gott!

Chocolate and peanutbutter bowl

Ha nu en helt underbar dag, solen lyser för fullt över Örebro just nu och det ser ut att bli en strålande dag.

Kam Kram

Raw chokladbollskaka

Leave a Comment

Raw chokladbollskaka

Raw chokladbollskaka

Så här är det ju, jag bara älskar allt som har med choklad att göra. Det är ju så galet gott men som ni vet behöver ju inte choklad vara allt för onyttigt utan det finns även chokladbakverk som innehåller massa nyttigheter. Som den här helt underbart goda Raw chokladbollskakan som är fullspäckad med nyttigheter och enbart sötad med dadlar som i sig är väldigt söta men som även dem innehåller nyttiga grejer som är bra för kroppen. Kakan går snabbt att göra, av den här satsen gjorde jag 2 st små kakor men du kan såklart göra en stor om du hellre vill det.

Raw chokladbollskaka

Raw chokladbollskaka, 2 små

Botten: 
2 1/2 dl mandelmjöl
1 dl kakao
7 färska dadlar (Urkärnade)
1/2 dl kallt starkt kaffe
1 msk kokosolja

Fyllning: 
150g dadlar
3 msk kokosolja
1 dl + 1/2 dl havregryn
3 msk kallt starkt kaffe
1/2 dl kakao

Topping: 
Kokos

Gör så här: 
Mixa ihop allt till botten i en bunke, skulle smeten bli för lös så tillsätt mer mandelmjöl. Tryck ut botten i en pajform med bakplåtspapper i. Du kan ta på lite mandelmjöl om den kletar på händerna när du trycker ut den.
Mixa ihop dadlar, kokosolja, 1 dl havregryn, kaffe och kakao till en slät smet. Tillsätt lite mer havregryn mixa lätt eller låt det vara bitar av havregryn i, det är en smaksak. Lägg i fyllningen på botten och toppa med kokos. Låt stå i kylen någon timma och servera. Kanske med lite grädde till eller som den är. SÅÅ gott vilket som.

Raw chokladbollskaka Raw chokladbollskaka

Så bra med raw då alla nyttigheter blir kvar i kakan då den inte värms upp.

Raw chokladbollskaka Raw chokladbollskaka

Ha en toppenkväll och njut av en grymt god Raw chokladbollskaka.

Kram Kram

Chokladpudding

Leave a Comment

Chokladpudding

Chokladpudding

Ibland blir man ju bara så sjukt sugen på en helt vanlig klassisk chokladpudding, eller hur? Inget krångel, bara en enkel chokladpudding med lite spritsad vispgrädde. Är inte det en klassiker som man bara måste gilla? När jag var liten köpte vi en sån pulverpåse med chokladpudding och rörde ut med mjölk. Hällde den i en skål och sen serverade vi med vispad grädde, säkert fler som känner igen det:) Den här är inte mycket mer komplicerad den än en pulverpåse men faktiskt bra mycket godare om du frågar mig i alla fall.

Jag kylde ner min chokladpudding i små plastformar och vände sedan upp dem på ett fat, men den kan såklart serveras i en skål också om så önskas;)

Chokladpudding

Chokladpudding 3-4 portioner

4 dl mjölk
1 ägg
1/2 dl maizena
1/2 dl kakao
4-5 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Lägg alla ingredienserna i en kastrull och vispa ihop. Låt sjuda på medelvärme medan du hela tiden vispar tills blandningen har tjocknat. Häll upp blandningen i skålar som du sköljt med vatten och låt dem stelna i kylen några timmar. Servera med vispad grädde för att få en riktigt klassisk chokladpudding.

Chokladpudding Chokladpudding

Sååå galet gott och helt perfekt krämig och chokladig.

Chokladpudding  Chokladpudding

Hoppas ni alla haft en riktigt fin påsk och är lite mer utvilade än innan. För min del har påsken varit riktigt bra och efter 4 lediga dagar börjar förkylningen ge med sig…Som ett riktigt aprilskämt, så typiskt mig att bli sjuk lagom tills man får vara lite ledig, haha.. Ja ja bara att ta nya tag igen.
Kram Kram

Krokofanter – magiskt goda

14 Comments

Krokofanter - magiskt goda

Krokofanter – magiskt goda

Många känner till de härliga skumfyllda stängerna som är täckta med ett tunt lager choklad och toppade med strössel i olika färger. De är ju bara för goda, helt magiska, helt underbara och helt fantastiska. Jag vet inte hur jag ska beskriva dem så du förstår att du bara måste testa dem men DO IT!! Och bjud någon du tycker om, för det här är ren kärlek gömt i galet gott godis. Jag har tipsat om KROKOFANTER tidigare men måste slå ett slag för dem igen känner jag.

Krokofanter - magiskt goda

Krokofanter – magiskt goda, 32-36 st

Krokofantfyllning:
4 1/2 tsk gelatinpulver
125 ml (1 1/4dl) kallt vatten
170g strösocker
125ml (1 1/4 dl) glykos
65ml (0,65dl) vatten
Någon droppe röd karamellfärg

Florsocker till topping

Topping:
400g mjölkchoklad
Flerfärgat strössel

Gör så här:
Rör ihop gelatinpulver med 125ml kallt vatten i en kastrull, ställ åt sidan.

Häll strösocker, hälften av glykosen och 65ml vatten i en annan kastrull. Låt det koka upp på medelvärme. Låt koka utan att du rör i det tills det når en temperatur på 120 grader. Använd termometer.

Värm kastrullen med gelatin tills det löses upp, låt det inte bli för varmt ska bara lösas upp lite hastigt. Häll resterande mängd glykos i en vispbunke. Jag använder min kitchenaid till detta. Tillsätt den varma och upplösta gelatinet i bunken med glykos. Vispa på lägsta hastigheten.

När sockerlagen nått en temperatur på 120 grader så ta av kastrullen från plattan och häll ner sockerlagen långsamt i bunken med gelatin blandningen, det är viktigt att det blir precis rätt grader. Kör på lägsta hastighet hela tiden du rör ner det.

När all sockerlag är i bunken så höj hastigheten till medelfart och vispa i 5 minuter. Efter 5 minuter tillsätter du någon eller några droppar röd karamellfärg (smeten ska bli ljust rosa) och vispar ytterligare 5 minuter men nu på högsta hastighet.

När du vispat klart så lägger du all smet i en spritspåse med en stor rund tyll. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt eller bricka och strö över florsocker så det täcker överallt.

Spritsa sedan långa stänger av marshmallows smet och låt dem stå några minuter (se bild nedan). Pudra sedan över rikligt med florsocker över dem så det täcker överallt. Låt stå några timmar i rumstemperatur så de sätter sig och blir fasta. Skär sedan de spritsade stängerna i ca 10 cm långa bitar. Doppa kanterna i lite florsocker.

Krokofanter - magiskt goda

Smält mjölkchoklad och låt svalna något. Skaka av det yttersta lagret av florsocker från krokofanterna och pensla chokladen runt om varje marshmallows stång. Jag brukar börja med botten på dem, sedan lägga dem på ett bakplåtspapper och pensla på sidorna och ovansidan. Strö slutligen över flerfärgat strössel och låt stelna i rumstemperatur eller i kylen.

Krokofanter - magiskt goda Krokofanter - magiskt godaKrokofanter - magiskt goda

Ni bara MÅSTE testa att göra de här, de är helt obeskrivligt goda och jag lovar att du är fast efter att testat en enda krokofant!

Krokofanter - magiskt goda Krokofanter - magiskt goda Krokofanter - magiskt goda

Skulle så gärna vilja bjuda varenda en av er på en krokofant men ni får receptet istället och får knåpa ihop några själv. Det är lite piller men det är såååå värt det.

Krokofanter - magiskt goda Krokofanter - magiskt goda Krokofanter - magiskt goda Krokofanter - magiskt goda Krokofanter - magiskt goda

Hoppas att ni alla har en riktigt fin påsk. Jag tog mig upp i skidbacken och trotsade min förkylning delux. Hoppas jag inte får sota för det i efterhand men det var så härligt så att åka lite i den soliga backen.

Glad Påsk på er alla
Kram

Mjölkchokladcheesecake i glas med jordgubbar

1 Comment

Mjölkchokladcheesecake i glas med jordgubbar

Mjölkchokladcheesecake i glas med jordgubbar

Det enkla är oftast det godaste, eller vad säger du? Jag har ätit mängder med ”fina” och ”dyra” desserter men vet du vad, jag föredrar det enkla framför det komplicerade. Det är så mycket godare och den här kombinationen av en härligt len mjölkchokladcheesecake i glas tillsammans med jordgubbar… Det kan knappast bli godare och inte så mycket enklare heller för den delen. Så vill du lyxa till middagen men nåt riktigt sött och gott, testa den här. För du glömmer väl inte bort att lyxa till vardagarna lite extra? Det ger så mycket!

Mjölkchokladcheesecake i glas med jordgubbar

Mjölkchokladcheesecake i glas med jordgubbar ca 6 st små glas

100g mjölkchoklad
100g naturell färskost
30g mjukt smör
25g florsocker

Jordgubbar
Digestivekex, gärna fullkorn

Gör så här: 
Smält chokladen över ett vattenbad och låt den svalna. Vispa sedan ihop färskost, mjukt smör och florsocker i en bunke. Tillsätt sedan den svala chokladen och vispa fluffigt med en elvisp.

Hacka jordgubbarna och smula digestivekexen, varva sedan valfri mängd digestivekex, jordgubbar och mjölkchokladcheese i fina små glas.

Förvaras i kylen men ta fram lite innan de ska serveras så att de mjuknar.

Mjölkchokladcheesecake i glas med jordgubbar Mjölkchokladcheesecake i glas med jordgubbar

Enkelt och såååå galet gott!

Mjölkchokladcheesecake i glas med jordgubbar Mjölkchokladcheesecake i glas med jordgubbar

Hoppas ni alla haft en riktigt härlig helg, idag blev det vår på riktigt tycker jag. Klockan ställdes om, solen strålade, nästan all snö är borta och det var riktigt varmt och skönt i alla fall här i Örebro. Man vill liksom bara vara ute, då är det vår!

Kram Kram