Varför inte kombinera 2 urgoda läckerheter och skapa en enkel men makalöst söt liten dessert? Chokladbollar är väl helt fantastiskt gott men kanske inte så ofta de åker fram som dessert. MEN lyxa till det lite extra med jordgubbar, gör smeten lite mjukare och du har en enkel men ack så god dessert, som passar fint på såväl buffébordet som till middagen.
Gör så här: Vispa ihop smör, kaffe, strösocker, grädde, kakao, vaniljsocker och salt i en bunke, tills du får en slät chokladsmet. Tillsätt till sist havregryn och vispa ner dem i smeten. Börja med 1/2 dl och tillsätt mer om du vill ha lite tjockare konsistens. Smeten ska vara mjuk men inte flyta ut. Spritsa ut smeten på halverade jordgubbar, toppa med kokos eller pärlsocker och servera på direkten. MUMS!
Fint även att servera chokladbollssmeten på fina skedar. Även det lite extra lyxigt.
Välj själv om du vill toppa med pärlsocker eller kokos.
Ha nu en toppenfin fredag och lyxa nu till dagen lite extra;) För det är du värd, det vet du! KRAM
Småkakor, hur gott? Inte så ofta jag bakar just småkakor men ni följare önskade mer av den varan och det är ju så gott! Här har ni en mjuk och fluffig småkaka som är som drömmen själv. Så god och jag kommer inom kort baka en annan variant av denna tänkte jag. MUMS!! Testa du också, för småkakor passar ju till allt när som helst:)
Mjuka och fluffiga chokladkakor
120g rumsvarmt smör 120g naturell philadelphiaost 1 ägg 180g florsocker med chokladsmak (3dl) 1 tsk bakpulver 1 krm salt 195 g vetemjöl (ca 3,1 dl) 55g socker (ca 1/2 dl)
Chokladknappar till topping
Gör så här: Vispa ihop smör och philadelphiaost i en bunke. Tillsätt sedan florsocker med chokladsmak och vispa ihop. Tillsätt ägget och rör till en smet. Blanda ihop vetemjöl med bakpulver, salt och socker. Vispa försiktigt ner det i blandningen. Så du får en smet. Ställ smeten i kylen minst 1 timma. Forma till bollar som du lägger på en plåt med bakplåtspapper. Tryck ner chokladknappar i bollarna och sätt in i ugnen ca 8 minuter på 200 grader. Ta ut och låt kakorna svalna på plåten innan du tar i dem.
Kram Kram ni ska jag samla kraft att åka iväg och storhandla, kan någon bara göra det åt mig, haha, brukar gilla att handla men just storhandlingar är sådär. Men jag fick lite mattips av er läsare så ska testa några av dem tänkte jag.
Jag älskar ju som ni redan vet CHOKLAD och varm choklad är inget undantag. Finns det nåt bättre? Jag köper inte färdiga blandningar utan gör hellre egna och den här är så galet god med dumle i. Du behöver en bra mixer så du kan mixa sönder dumlekolorna tillsammans med de andra ingredienserna sen är det bara att blanda med varm mjölk.
Gör så här: Lägg allt i en mixer och mixa till ett fint chokladpulver, det tar några minuter att mixa sönder kolorna och det gör inget att det är några små kolaklumpar kvar men mixa så du får som ett pulver.
Värm mjölken ca 2 dl mjölk till 3 msk chokladpulver… Jag vill ha mycket chokladsmak men blanda som du själv vill ha smaken.
Förvara i en tätslutande glasburk:)
Jag serverade med vispad grädde och mini marshmallows, såååå himla gott!!!
Förresten, ni som har försökt att gå in på mina recept via Pinterest, just nu krånglar det delux… har mailat dem om det men lyckas inte med nån hjälp än. De har blockerat min sida men hoppas på att det snart löser sig. Så ni vet;)
Måste bara börja med att säga hur SJUKT och helt GALET gott det här är!!! Mars och även Snickers är 2 favoriter hos mig och här är mina hemmagjorda varianter som smakar precis lika. Alltså det är så otroligt gott så det är lite farligt att göra. Av den här satsen får du ut ungefär 12 st och jag gjorde halva satsen som Mars och den andra som Snickers. Snickers innehåller jordnötter det är enda skillnaden så där av båda i samma recept.
Hemmagjorda Mars och Snickers ca 12 st
Kola: 250g gräddkola 3/4 dl vispgrädde
Chokladnougat: 3 stora äggvitor (ca 120g) 2 msk florsocker 1/2 tsk salt 3 dl (270g) strösocker 150 g glukos sirap 1 1/2 dl vatten (140g) 200g mjölkchoklad
Snickers: 2 dl jordnötter till hela satsen
Topping: 450g mjölkchoklad 1 tsk kokosolja
Gör så här: Börja med att lägga kolorna och grädden i en kastrull och smält på mycket låg värme. Det tar lite tid men det smälter efter ett tag. Min kola blev lite lös så jag ändrade lite så det ska bli tjockare när ni gör:)
När kolan blivit till en sås så häll den i formen. Jag använde mig av 2 stycken brödformar från Ikea på ca 1.2 liter. Könckla ihop bakplåtspapper och lägg sedan ut det i formarna, se bild nedan. Häll i kolan, bred ut så det täcker botten och ställ in i frysen en stund. Vill du göra snickers häller du i lätt saltade jordnötter på kolan.
Lägg äggvitorna, florsocker och salt i en vispbunke. Jag vispar alltid med min Kitchen Aid. Vänta med att vispa ett tag.
Koka upp strösocker, glukos och vatten i en kastrull tills blandningen är 150 grader varm. Den ska bli lite halvseg i konsistensen. När termometern visar ca 120-130 grader är det dags att börja vispa äggvitorna till ett hårt fluff.
När du fått ett hårt marängfluff och termometern visar 150 grader så häller du ner blandningen i äggvitefluffet i en smal stråle under vispning på lite lägre effekt. Fortsätt vispa på lite högre effekt några minuter och tillsätt sedan den hackade chokladen. Vänd runt chokladen så allt blandas med nougaten. Nu har du en formbar nougat. Dela nougaten i 2 delar och tryck ut i formarna över kolan. Ställ in i kylen ca 1 timma.
Smält chokladen över ett vattenbad, blanda ner 1 tsk kokosolja för att få chokladen lite smidigare. Ta fram formarna ur frysen, bred på ett tunt lager på toppen (det som ska bli botten), ställ in igen några minuter så det stelnar. Ta fram formarna och ta ut innehållet, kolan ska vara uppåt och dela i bitar som du doppar i mjölkchokladen. Lägg upp på en bricka med bakplåtspapper, gör lite mönster på toppen med en kniv och låt stelna i kylen.
Tadaaaa, nu har du världens godaste godis som väntar på dig:)
Jag köpte dessa kolor men det finns även kolor i lösgodiset.
Alltså kolla den kolasåsen.
Dessa formar använde jag, alltså brödformar från Ikea, de är lite mindre och superbra. Men du kan även ha andra formar.
Här är de innan de ska doppas i chokladen. Choklad på botten är det redan.
Rudolf, hur söt är inte Rudolf? Tänkte passa på att tipsa om en söt liten ”gåbortpresent” eller kanske som present till barnens lärare nu till jul? En liten Rudolf chokladkaka skulle väl inte sitta helt fel eller? Supersöta tycker jag och väldigt enkelt att göra;)
Rudolf chokladkaka, 9 chokladkakor
500g mjölkchoklad 9 salta pinnar 9 röda non stop 18 vita chokladknappar 4 mörka chokladknappar Lite pärlsocker
Gör så här: Smält den ljusa chokladen över ett vattenbad, låt den svalna något. Smält de mörka chokladkapparna, ta en tandpetare och gör pupiller på de vita chokladknapparna, låt stelna. Häll ut den ljusa chokladen på en plåt med bakplåtspapper. Lägg ut dina Rudolf och strö på lite pärlsocker som snö. Känn så chokladen inte är för varm för då smälter ögonen. Låt stelna och skär ut i rutor. Ta gärna fram chokladen lite innan du skär i den så den inte spricker sönder. Förvara i kylen.
Oj vad tiden rusar iväg, bara en vecka kvar till självaste julafton, den här julen kommer vi fira på ett annat sätt än det vi brukar… Ni kommer såklart få se hur vi ska fira vår jul lite senare;) Idag vill jag tipsa er om lilla Rudolf – Pepparksmuffins med fluffig topp. Sååå goda och HUR söta?? Du kan göra dem antingen på en rund färdigköpt pepparkaka SE HÄR eller göra dem på en mjuk pepparkaka. Till ögonen har jag använt vita chokladknappar och duttat i lite smält mörk choklad som pupill. Den röda mulen är en röd non stop. Hornen gjorde jag av sånna saltapinnar kringlor som jag delade på mitten.
Gör så här: Smält smöret i en kastrull. Vispa ihop ägg, socker och sirap med en elvisp tills det blir fluffigt. Tillsätt smält smör och crème fraîche. Blanda ihop alla torra ingredienser och vänd ner i smeten. Rör om så allt blandas väl. Klicka ut smeten i 12 muffinsformar som sitter i en muffinsform för att få höga och fina muffins. Grädda dem på 200 grader i ca 15 minuter. Låt svalna innan du toppar dem med fluff, recept nedan.
Marängfluff: 1 1/2 gelatinblad 3/4 dl vatten 1/2 dl glykossirap (finns i vanliga butiker ofta vid socker och sirap) 4 äggvitor 2 dl strösocker
Garnering: 24 vita chokladknappar 4 knappar mörk choklad 12 röda non stop godis 24 horn av salta pinnar kringlor
Gör så här: Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten minst 5 minuter. Koka upp glykossirap, socker och vatten i en kastrull tills blandningen når 121 grader. Under tiden vispar du ihop äggvitorna med maskin så du får ett fint fast skum. När sockerblandningen blivit 121 grader varm (använd termometer), så häll över den i äggvitefluffet i en tunn stråle under vispning på maxhastighet. Vispa tills marängen svalnat och blivit ljummen.
Krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält dem i en kastrull. De smälter på en gång i princip. Häll över gelatinet i den stora bunken med fluff under vispning, vispa hela tiden tills allt blandats.
Spritsa ut marängfluffet på de mjuka pepparkakorna och ställ in i kylen några timmar.
Smält chokladen och blanda ner kokosolja för att få den smidigare att arbeta med. Låt svalna. Doppa sedan ner toppen i choklad, låt stelna liiite och sätt dit ögonen, mulen och hornen. Sätter du dit de direkt är risken att de åker ner. Så vänta lite men inte tills det stelnat. Låt stelna till i kylen och servera.
Igår hade vi lite minijul här hemma eller adventsfika kan man ju också kalla det;) Vi bjöd på tomtegröt och skinksmörgås och sen fika på det. Så himla mysigt. En tradition har det blivit och det uppskattar vi. Vi bjöd bland annat på dessa supergoda Pepparkaks- bollar som blev så poppis. Och vet ni, de är sjukt enkla att göra också. Perfekt till jul eller varför inte som en liten ”gå-bort-present”. Testa vetja!
Pepparkaks- bollar, 15st
200g pepparkakor av god sort 90g naturell philadelphiaost 100-150g mjölkchoklad 1 tsk kokosolja (kan uteslutas men gör chokladen med lättflytande) 1 pepparkaka som mortlas eller mixas till toppingen
Gör så här: Mixa pepparkakorna till ett fint kakmjöl. Häll upp i en bunke och tillsätt philadelphiaosten. Vispa med en elvisp tills du får en blandning som du kan forma till bollar. Gör ca 15 stycken bollar som du lägget på en tallrik med bakplåtspapper. Sätt in i kylen. Smält chokladen över ett vattenbad, tillsätt kokosolja och rör om. Låt chokladen svalna. Stick en grillpinne i bollen och doppa i choklad. Lägg upp på en bricka med bakplåtspapper. Toppa med lite pepparkaksmjöl. Låt stelna till i kylen.
Så himla goda…
Ha nu en riktigt fin 3e advent, massor av kramar från mig.
I det här samarbetet med Kaslink Aito har jag ännu en gång provat Oat for whipping som fungerar som vanlig vispgrädde fast den är gjord på havre. Eftersom den är helt fri från laktos, gluten och komjölk passar den fint oavsett som du är allergisk, vegan eller vill testa en ny god och spännande produkt. Oat for whipping är enkel att vispa och du får en fin och lätt visp som passar utmärkt till att toppa dina bakverk med. I detta recept har jag gjort fantastiskt goda och enkla Saffransrutor med vitchoklad fluff, perfekt nu när julen närmar sig och de passar bra som både en liten dessert eller till fikat.
Topping: 2 1/2 dl Oat for whipping 125 g vit choklad
Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ihop ägg och socker så det blir fluffigt. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke och rör om väl. Sikta ner de torra ingredienserna i bunken och blanda ihop med äggvispet, rör om ordentligt. Blanda vattnet med saffran och rör ner det tillsammans med övriga ingredienser till en slät smet.
Häll smeten i en rektangulär form som du täcker med bakplåtspapper måttet på formen är ca 20×30 cm. Sätt in saffranskakan i ugnen ca 30-35 minuter. Känn med en sticka om kakan är torr. Låt kakan svalna helt och skär sedan upp den i bitar.
Gör toppingen genom att smälta den vita chokladen över ett vattenbad, låt den svalna och blanda ihop med Oat for whipping som du vispat hårt.
Fyll en spritspåse med toppingen och spritsa på saffransrutorna. Toppa med lite strössel.
Krämiga, söta och fantastiskt goda är de mina Saffransbollar med vit choklad. Sen är de ju även helt perfekta till alla mysiga adventsfika stunder som kommer nu i december. Sen ett tips till är att slå in dem fint en cellofanpåse och ge bort till nära och kära. Tänk bara på att de blir rätt mjuka i rumstemperatur så håll dem i kylen och lägg fram dem ett tag innan de ska ätas.
Saffransbollar med vit choklad 12 st
1/2 dl vispgrädde 150g vit choklad 1/2 paket saffran (1/2 paket av 0.5g) 30g smör 1/2 dl kokos + kokos att rulla i
Gör så här: Värm grädden i en kastrull, tillsätt saffran, hacka chokladen och lägg ner den i grädden. Ta av från värmen och låt chokladen smälta. Rör om till en slät smet, tillsätt smör, låt det smälta och tillsätt till sist kokos. Låt svalna, ställ sedan in i kylen och låt stelna. Rulla till bollar som du rullar i kokos. Förvara i kylen och ta fram lite innan servering för att få de sådär härligt krämiga.
Sååå himla gott måste jag säga!! Biskvi på pepparkaka, en HIT till jul. Enkel att göra då pepparkakorna kan köpas färdiga. En perfekt kombination med pepparkaka, italiensk marängsmörkräm och mjölkchoklad. Du bara måste prova:)
Biskvi på pepparkaka
12-15 runda pepparkakor Italiensk marängsmörkräm (recept nedan) 300-400g mjölkchoklad + 2 tsk kokosolja 2 pepparkakor att smula över på toppen
Gör så här: Fördela ut marängsmörkrämen på pepparkakorna med en matsked, enklast att få det fint med en matsked tycker jag. Ställ in i frysen tills de stelnat. Smält chokladen över ett vattenbad och rör ner kokosolja, kan uteslutas men gör chokladen lite mer lättarbetad. Låt chokladen svalna. Sätt ett grillspett eller liknande i botten på biskvin så kan du enkelt doppa den i chokladen. Smula över pepparkaka och låt stelna i kylen.
Gör så här: Koka upp äggvitorna och strösockret i en bunke över ett vattenbad. Rör runt i äggsmeten hela tiden med en visp. Värm äggblandningen tills den blivit ca 65 grader och sockerkristallerna smält helt. Häll ner blandningen i en rostfri bunke (jag använder min Kitchen aid) och vispa med en elvisp ca 15 minuter tills marängen svalnat helt och blivit fluffig. Tillsätt sedan små bitar av smöret under konstant vispning på rätt låg hastighet, lite smör i taget och det är viktigt att smöret är riktigt mjukt och rumsvarmt. Jag brukar ha mitt smör framme flera timmar innan. Har du inte lika lång tid på dig så dela upp smöret i bitar, då blir det snabbare mjukt. Vispa tills du tillsatt allt smör och får en fin och fluffig konsistens. Tillsätt sedan vaniljpulver.
Lite tips på vägen: *Använd alltid en helt ren och fettfri bunke när du vispar marängsmet. * Ingen äggula alls får komma med i äggvitan. * Låt smöret bli rumsvarmt i rumstemperatur, micra inte för det ska inte vara för löst. * Om smörkrämen skulle skära sig så ta ca 1 msk smörkräm och värm i micron eller i en kastrull så den blir ljummen och går att röra slätt. Tillsätt det sedan i smörkrämen och fortsätt vispa, funkar det inte första gången så gör om det igen.
Senaste kommentarerna: