Kyckling

Clubsandwich ala Victorias provkök

Leave a Comment

De flesta har säkert checkat in på nåt hotell runt om i världen och köpt en clubsandwich. Det finns goda och mindre goda och de flesta serveras med pommes. Här är min variant och tro mig, den är riktigt god. 

Du behöver:
Stekt kycklingfilé 
Stekt bacon 
Kokta ägg
Tomat
Rödlök
Sallad
Färsk gurka
Dijonäs (recept nedan)
Rostbröd 
Gör så här:
Gör dijonäsen: Knäck ett ägg i en hög mixerbunke, tillsätt ca 1 1/2 dl matolja eller rapsolja. Tillsätt 1/2 tsk dijonsenap och lite salt. Sätt ner en mixerstav i bunken och mixa ca 15 sekunder medan du håller mixerstaven helt stilla, börja sedan röra på mixerstaven lite åt sidorna. Ägg och olja ska ha samma temperatur jag har det kylskåpskallt. Dijonäsen ska bli fast som majonnäs. 
Skiva alla grönsaker och äggen, stek kyckling och bacon. Jag brukar dela mina kycklingfiléer så de blir tunnare. 
Rosta rostbröden i en brödrost och skär bort kanterna. Jag använder 3 bröd till en clubsandwich. 
Bred på dijonäsen på första brödet lägg på fyllning, lägg på ett nytt bröd och gör samma med den våningen. Toppa med ett bröd. Tryck i en grillpinne och servera på direkten. 
Riktigt gott

Kycklinggratäng

Leave a Comment
Godmorgon fina du<3 
Vaknar till en gråmulen dag där regnet hänger i luften, strax kallar jobbet men innan det tänkte jag bjuda på en riktigt god kycklinggratäng medan jag kommer ihåg receptet. 

Du behöver: 
3 kycklingfiléer (delade på längden) 
300g champinjoner (klyftade och stekta)
3 dl creme fraiche 
11/2 dl vispgrädde 
3 msk tomatpuré 
2 msk sweet chilisås 
1 vitlöksklyfta (riven) 
1 1/2 msk kycklingfond 
1/2 dl riven ost 
Salt
Peppar
Gör så här: 
Stek champinjonerna och salta. 
Dela kycklingfiléerna och bryn i en stekpanna så de får färg. 
Lägg kyckling och champinjoner i en gratängform. 
Blanda alla övriga ingredienser i en bunke och häll över kycklingen. 
Sätt in i ugnen ca 25 minuter på 200 grader. 
Servera med ris och lite grönsaker. Jag stekte mina grönsaker, zucchini, aubergine, paprika och rödlök i en stekpanna sen på med lite salt.
Ha en finfin dag. 
Kram 

Krämig pastasallad med kyckling

1 Comment

Solen strålar och jag vaknade riktigt utvilad och pigg 5.30. Älskar solen, man blir så mycket piggare av den. Snart blir det jobb för min del men innan det vill jag tipsa om en riktigt god och krämig pastasallad med kyckling och massa andra goda läckerheter. 

Till ca 4 personer behövs: 
250g pasta tex penne eller skruvar
3 kycklingfiléer (delade i bitar, stekta och kryddade med tex salt och peppar)
1/2 purjolök (grovt hackad)
1 1/2 dl gräddfil
1 dl creme fraiche 
2 msk grön pesto 
100g bacon i skivor (strimlat och knaperstekt) 
150g fetaost (smulad)
1/2-1 mozzarellaost (delad i bitar)
1 stor röd paprika (grovt hackad)
1/2 avokado (delad i bitar)
Salt
Svartpeppar
Topping:
Hyvlad parmesanost
Krutonger (mina egna, tips längst ner)
Gör så här: 
Stek kyckling och bacon och låt kallna. 
Koka pastan och kyl ner i i kallt vatten. Hacka alla grönsaker. 
Blanda ner gräddfil, cream fraiche och pesto i den kalla pastan och rör om så allt blandas. Lägg pastan på ett fat. Blanda ner övriga ingredienser också och smaka av med salt och peppar. 
Toppa salladen med hyvlad parmesanost och krutonger. Jag gör mina krutonger själv genom att dela ett vitt bröd tex formfranska i bitar. Stek bitarna i en stekpanna med rikligt med olivolja tills de blivit hårda och knapriga. Krydda med ett gott örtsalt. Var försiktig så de inte bränns. Går även att göra i ugnen men snabbare i stekpannan tycker jag. 
Smaklig måltid<3

Marinerad kyckling i gryta

Leave a Comment

Godmorgon. Uppe med tuppen trots lite sovmorgon men snart bär det av mot jobbet. Brasan är i full gång här hemma och kylan utanför känns inte lockande just nu. Tänkte jag skulle tipsa om en riktigt god kyckling som kanske kan passa som middag i kväll. Har ni tid ikväll så gör den, tar lite tid men riktigt värt det.

Du behöver: 
1 färsk hel kyckling 
Marinad:
2 msk soja 
4 msk sweet chilisås 
1 msk kycklingfond 
1/2 tsk sambal oelek 
Svartpeppar 
Chilipeppar 
Sås: 
Sky från kycklingen 
2 dl vispgrädde 
Red av med lite mjöl blandat i lite vatten  
Gör så här:
Blanda allt till marinaden och lägg marinaden i en påse, lägg i kycklingen och se till att kycklingen blir täckt av marinad. Låt den ligga i kylen minst 1 timma i marinaden. 
Lägg kycklingen och marinaden i en järngryta, sätt på lock och sätt in i ugnen på 200 grader ca 1- 1 1/2 timma. Kolla till den ibland så att inte skyn torkar bort. 
Ta ut grytan ur ugnen, ta bort den färdiga kycklingen. Häll i grädden tillsammans med skyn och red av med mjöl. Låt koka upp. Lägg tillbaka kycklingen och servera med en sallad och ris. 
Otroligt gott!! 
Ha en finfin dag, kram 

Kycklingsoppa på hel kyckling

Leave a Comment

Godmorgon man hinner mycket på morgonen om man är effektiv och det har jag verkligen varit idag. Gick upp tidigt som vanligt fast jag börjar lite senare idag men det är skönt att hinna med lite innan jobbet. 

Igår tipsade jag om min goda kycklingsoppa på instagram och här kommer receptet. Det blir så gott att koka soppa på hel kyckling. Testa. 

Du behöver: 
1 hel kyckling ca 1 kg
1 morot (delad i bitar)
1 purjolök (hackad)
1 gul lök (hackad)
2 lagerblad 
Lite svartpepparkorn
2 tsk torkad dragon
Vatten
2 msk vetemjöl
Ca 2 dl vispgrädde
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Lägg i hela kycklingen i en stor gryta, tillsätt morot, lök, purjolök, lagerblad, svartpeppar, och dragon. Tillsätt vatten så att nästan hela kycklingen täcks. Låt allt koka upp, sänk värmen, lägg på ett lock och låt kycklingen sjuda ca 1 1/2 timma. 

När kycklingen kokat färdigt tar du upp den och låter den svalna något. Plocka isär kycklingen och ta vara på allt kött. Dela köttet i mindre bitar. 
Ta bort lagerbladen och mixa vattnet/grönsakerna kycklingen kokade i slätt, tillsätt grädde. Red av soppan med lite vetemjöl utrört i vatten. Tillsätt kyckling och smaka av med salt, vitpeppar och lite mer dragon. 

Njut av en fantastisk soppa. 

Ha en härlig torsdag, kram 

Mangokyckling med äpple och avokado

Leave a Comment

Happy Halloween på dig, brukar du fira det? Här firas det inget speciellt faktiskt, inte mer än en vanlig fredag i alla fall:) 

I morse var jag uppe tidigt för att hinna med både städning och springrunda innan jobbet. Springrundan var magisk, så underbart väder att springa i, några minus, solen var framme och det var frost på marken. Tog en underbar bild jag bara måste visa er. 

Visst är det vackert? Inga filter här inte utan bilden ör helt naturlig, förstår vi hur fantastisk springrunda det var:) 
Tänkte jag skulle bjuda på en riktigt god kycklingrätt så var så god här kommer receptet. 

Du behöver: 
3 kycklingfiléer 
1 liten purjolök (strimlad)
1 tsk curry
Salt
Vitpeppar
1 tärning hönsbuljong
3 dl vatten
3 msk mango chutney
3 dl vispgrädde
Några droppar soja
1 avokado (tärnad)
1 rött (gärna svenskt) äpple (tärnat)
Gör så här: 
Dela kycklingen i små bitar. Bryn den i smör i en stor stek/wokpanna. Tillsätt purjolöken och bryn en stund. Tillsätt curry, salt och lite vitpeppar. Tillsätt sedan buljong, vatten, mango chutney, grädde och lite soja. Låt puttra en stund. Tillsätt äpplet och låt det puttra med några minuter. Red eventuellt av med lite vetemjöl eller maizena. Ta av från värmen och tillsätt avokadon. 
Servera med tex ris. Smarrigt värre. 
Hoppas du har en riktigt fin fredag, ses i morgon, kram till dig! 

Kycklingsallad delux med färsk pasta och örtsås

Leave a Comment
Gokväll i stugan! 
Verkar som att jag äntligen fått nån slags ordning på det här med bilderna, tjohoo, det tog bara en kväll+ en natt + hela min lediga eftermiddag. Behöver jag säga att jag verkligen älskar det här med teknik?
Igår hade vi finbesök här hemma och bjöd på en lunch och till dessert blev det äppelpaj med vaniljvisp. Smarrigt värre!  Lunchen blev en kycklingsallad och även den uppskattades av gästerna. 
Vill ni veta hur jag gjorde och vad jag hade i så läs vidare.

Du behöver:

Kycklingfile

Kryddblandning:
Paprikapulver 
Italiensk salladskrydda
Örtsalt
Lite chilipulver
Fylld pasta jag hade med spenat och ricotta
Körsbärstomater
Ruccolasallad
Babyspenat 
Gröna oliver
Soltorkade tomater i balsamicosås
Mozzarellaost (tärnad) 
Persilja 

Dressing:
Creme fraiche 
Vitlök
Grön pesto 
Örtsalt
Persilja (hackad) 
Ev lite vanligt salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Koka pastan och låt den kallna. 
Blanda ihop kryddorna till kycklingen i en skål och doppa ner kycklingen i kryddan. Använd mestadels paprikapulver då chilipulver är starkt. Jag hade en mild paprikakrydda. Lägg kycklingen på en plåt klädd med bakplåtspapper och sätt in i ugnen ca 25 minuter eller tills den är genomstekt. Låt kycklingen kallna helt och skär upp i skivor.
Blanda allt till dressingen och låt gärna stå och dra en stund. 
Lägg upp allt fint på ett stort fat och servera med dressingen. 

Ha en härlig kväll, nu återstår bara lite jobb sen ska hjärnan få vila tills i morgon?

Krämig dragonkyckling

Leave a Comment
Hej och hå, godmorgon, i morse sov jag som en klubbad säl när klockan ringde 5.30, snark, tror jag behöver lite helg nu. Skulle visa er gårdagens middag i går kväll men när jag var klar med allt som skulle fixas slockna jag rätt fort. Nu ska ni i alla fall få receptet på godaste dragonkycklingen, jag serverade kycklingen med quinoa och även med ris till F som avstår från det förstnämnda. 
Om den stund blir det lite träning, har inte bestämt mig om jag ska springa eller köra ett pass Fitness Blender. Sen jobb resten av dagen. 

Så ni som vill ha en smarrig kycklingmiddag, varsågod:)



Du behöver:
700g kycklingfilé, gärna kycklinglårfilè (delad i bitar)
Skivade champinjoner, jag hade bara på burk hemma men färska funkar toppen
3-4 dl vispgrädde
1 msk dijonsenap
2 tsk torkad dragon
1/2-1 msk kycklingfond 
1 tsk honung
Några droppar citronsaft 

Gör så här:
Bryn på champinjonerna, tillsätt kyckling, bryn tills de är näst intill genomstekta. 
Tillsätt övriga ingredienser och låt puttra en stund, såsen ska tjockna och smaken blir otroligt god. 
Servera med valfritt tillbehör, quinoa, ris, potatis eller nåt annat gott.
Enkelt, snabbt och sjukt gott! 

Ha en underbar dag!