Kyckling

Kycklingklubbor allt i ett

Leave a Comment

Kycklingklubbor allt i ett…

Mat ska vara gott och enkelt och gärna bra för din kropp också. Här har du ett riktigt dunderrecept, kycklingklubbor allt i ett, riktigt gott och väldigt enkelt. Lägg allt på en plåt och sätt in i ugnen, volá och middagen är serverad.  Kan väl inte bli så mycket bättre, eller?

Hur många klubbor behövs det per person nu då? Jag brukar klara mig på en medan vissa kanske vill ha 3, väldigt olika så bättre att ha lite fler, våra 6 klubbor räckte till 3.

Kycklingklubbor allt i ett:

6 färska eller upptinade kycklingklubbor/kycklinglår
4-6 potatisar, klyftade
2 morötter, skalade och klyftade
2 rödbetor, skalade och klyftade
1 sötpotatis, skalad och klyftad
1 röd paprika, klyftad
1 rödlök, skalad och Klyftad
2 vitlöksklyftor, skalade
Oliver
Olja

Topping:
1 1/2 dl vitt vin
1 1/2 dl krossade tomater
1 msk kycklingfond
Olivolja

Salt
Peppar
Oregano
Paprikapulver

Fetaost (läggs på vid servering)

Gör så här:
Lägg kycklingen och grönsakerna på en plåt. Blanda ihop vitt vin, krossade tomater och fond. Salta och peppra och häll över kycklingen. Krydda med salt, peppar, oregano och paprikapulver. Ringla över olivolja.
Sätt in i ugnen ca 1 timma på 200 grader. Se till att kycklingen är genomstekt. Smula över fetaost och servera med en god sallad till.

Kycklingklubbor allt i ett

Så nu vet du vad kvällens middag eller lunch blir, bara att handla på dig ingredienserna.

Testa nu mina kycklingklubbor allt i ett

Kram från mig❤️

Grekisk kycklinggryta med fetaost och oliver

Leave a Comment

 image

Grekisk kycklinggryta med fetaost och oliver…

Wow säger jag bara, ibland lyckas jag riktigt bra får jag lov att säga. Att göra nya rätter kan  ibland vara lite knivigt. Man får kanske inte riktigt till den där wow smaken men den här gången lyckades jag så bra. Mina smaklökar jublande flera gånger om och jag blev så nöjd med smakerna. Fetaosten sätter verkligen pricken över i´t.  Jag använde mig av en hel ugnsstekt kyckling då jag gjorde en dagen innan. Men du kan givetvis steka lite kyckling och använda också.

image

Du behöver:
1 hel kyckling (ugnsstekt)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
1 tsk paprikapulver
1 krm sambal oelek
1/2 tärning köttbuljong
1 tsk strösocker
1 dl vatten
1 dl creme fraiche
100g fetaost
Oliver
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Hacka lök och vitlök och bryn det i en kastrull med smör.Tillsätt krossade tomater, paprikapulver, sambal oelek, buljong, socker och vatten. Låt puttra ihop en stund.
Tillsätt sedan kycklingen delad i strimlor. Låt kycklingen koka med en stund. Tillsätt crème fraîche och rör så allt blandas väl.Smaka av med eventuellt mer kryddor, salt och vitpeppar. Ta av från värmen och tillsätt smulad fetaost och oliver. Serveras med spiralpasta, så otroligt gott!

image

Hoppas på att du får en fin dag, här väntar jobb i vanlig ordning. Fullspäckad dag från tidig morgon till sen kväll.

Kram kram ❤️

Kycklingklubbor med ugnsrostade rotfrukter och het yoghurtsås

Leave a Comment

image

Kycklingklubbor med ugnsrostade rotfrukter och het yoghurtsås, en helt fantastiskt god middag och enkelt är det också. Det tar lite tid i ugnen men för övrigt väldigt snabb middag. Jag är sån som föredrar kycklingklubbor framför kycklingfile då köttet är mer smakrikt och saftigt. Enkelt att tillaga så det inte blir torrt.

image image

Kycklingklubbor:
1 kg kycklingklubbor färska eller upptinade
2 1/2 msk soja
1 msk ketchup
1 tsk oregano
1 msk rapsolja
1/2 tsk nymald svartpeppar
1 riven vitlöksklyfta
1 dl vatten (hälls i formen)

Rotfrukter:
Rödbetor
Morötter
Potatis
Kålrot
Rapsolja
Flingsalt
Italiensk salladskrydda
Svartpeppar

Yoghurtsås:
4 dl grekisk/turkisk yoghurt
4 msk sweet chilisås
1 tsk citronsaft
Salt
Nymald svartpeppar

Gör så här:
Kycklingklubbor:Blanda alla ingredienser utom vatten i en bunke. Lägg kycklingklubborna i en ugnsform och pensla ut blandningen ovanpå så kycklingklubborna täcks, häll vattnet i botten av formen. Sätt in i ugnen på 225 grader tills kycklingen nått en temperatur på 82-84 grader.

Rotfrukter:
Skala och dela rotfrukterna i bitar, gör potatisklyftorna lite större då potatis blir klar snabbare än övriga rotfrukter.
Lägg allt i en ugnsform/plåt och ringla över olja, krydda med flingsalt, svartpeppar och italiensk salladskrydda. Sätt in i ugnen tillsammans med kycklingen tills rotfrukterna mjuknat. Jag satte in mina samtidigt som kycklingen och de blev klara samtidigt. Räkna med ca 45 minuter till 1 timma.

Yoghurtsås:
Blanda alla ingredienser och låt stå kallt fram till servering.

image image image

Otroligt gott är det, så testa, Jag brukar köpa antingen färska kycklingklubbor eller frysta som jag tinar upp innan. Det är nämligen väldigt smidigt att ha några påsar frysta kycklingklubbor hemma då det är enkelt att tillaga och variera.

Kram Kram

Glazade kycklingklubbor med ugnsrostade rotfrukter och kall chilisås

Leave a Comment
Vilken sommardag det blev idag. Svensk sommar kan verkligen konsten att överraska. 27 grader och strålande sol, ja man tackar. Speciellt när man slutar jobbet kl 12.45, inte ofta man prickar in det så bra. 
Slagit mig ner här i solstolen, njuter av värmen och hoppas på att klara mig från alla getingar. Är det inte ovanligt många iår? 

Tänkte jag skulle bjuda er på en sån sjukt god kycklingrätt som vi åt i går kväll. 
Den måste ni bara testa!






Du behöver: 
1 kg kycklingklubbor 
Naturell olja 
Salt 
Peppar

Glaze: 
1 klyfta riven vitlök 
1/4- 1/2 tsk sambal oelek 
3 krm mald torkad koriander 
2 msk tomatpuré 
2 msk naturell olja 
2 msk vatten 
2 msk vitvinsvinäger 
1 msk honung
2 tsk worcestershiresås
Några droppar tabasco 
2 krm salt 
1 krm svartpeppar 

Ugnsbakade rotfrukter: 
Sötpotatis 
Potatis 
Morot 
Palsternacka 
Några vitlöksklyftor 
Rödlök 
Naturell olja 
Salt 
Svartpeppar

Sås: 
2 dl naturell turkisk yoghurt 
4 msk sweetchilisås 
1 tsk citronsaft 
Salt 
Nymalen svartpeppar 

Gör så här: 
Sätt ugnen på 200 grader.

Skala och dela alla rotfrukterna. Klyfta rödlök och krossa vitlöksklyftorna. Blanda ihop allt och blanda ner naturell olja. Salta och peppra. Lägg allt i en ugnsform och sätt in i ugnen tills allt mjuknat, ca 40 minuter. 
 
Pensla kycklingklubborna med olja och salta lite. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Sätt in i ugnen ca 25 minuter tillsammans (bredvid) rotfrukterna.  
Blanda allt till glazen i en kastrull och låt sjuda i ca 10 minuter tills glazen tjocknat något. 

Blanda ihop allt till såsen och låt den stå och dra en stund. 

När kycklingen varit i ugnen ca 25 minuter tar du ut den och penslar på glazen i ett tjockt lager på kycklingklubborna. Sätt in i ugnen igen tills kycklingen är färdig och nått en temperatur på 82 grader intill benet.

Servera kycklingklubborna med rotfrukterna och den heta såsen. Sååå otroligt gott! 

Hoppas ni alla får en riktigt fin fredag. 
Kram ❤️






Chicken Buffalo med smörstekt örtpotatis och dragonsås

Leave a Comment
Jag gnuggade mig i huvudet några gånger innan jag kom på vad jag skulle göra för middag med mina kycklingklubbor igår. Men till slut kom jag på den här dundergoda rätten, chicken buffalo med smörstekt örtpotatis och dragonsås. Blev en riktig hit! 





Du behöver: 
1 kg kycklingklubbor 
Olja 
Salt 
Vitpeppar 

Glaze: 
1 klyfta riven vitlök 
1/4- 1/2 tsk sambal oelek 
3 krm mald torkad koriander 
2 msk tomatpuré 
2 msk naturell olja 
2 msk vatten 
2 msk vitvinsvinäger 
1 msk honung
2 tsk worcestershiresås
Några droppar tabasco 
2 krm salt 
1 krm svartpeppar 

Smörstekt örtpotatis: 
Potatis med skal
Franska örter 
Flingsalt 
Smör 

Dragonsås: 
Buljongen från kycklingen
2 dl vispgrädde 
1/2 dl creme fraiche 
Salt 
Vitpeppar 
Torkad dragon

Gör så här: 
Sätt ugnen på 200 grader. 
Koka potatis med skal. 

Pensla kycklingklubborna med olja och salta lite. Sätt in i ugnen ca 25 minuter. 

Blanda allt till glazen i en kastrull och låt sjuda i ca 10 minuter tills glazen tjocknat något. 

När kycklingen varit i ugnen ca 25 minuter. Ta ut den, häll av buljongen som bildats av kycklingen och spara till såsen. Pensla på glazen i ett tjockt lager på kycklingklubborna. Sätt in i ugnen igen tills kycklingen är färdig och nått en temperatur på 82 grader intill benet. 

När potatisen är klar så stek den i rikligt med smör i en stekpanna, krydda med franska örter och flingsalt. 

Dragonsås: 
Koka upp buljong, grädde, creme fraiche och dragon i en kastrull. Smaka av med salt och peppar. Red av såsen med lite vetemjöl utrört i vatten tills du får önskad konsistens. 

Servera allt tillsammans och njut av en så god middag. 

Ikväll har jag jobbat konstant med "nya" bloggen som snart kommer komma upp här. Hoppas ni blir lika nöjda som jag är. 
Kram kram ❤️




Dubbelmarinerad kall kycklingfilé – perfekt till buffé

11 Comments
När sommaren är här blir det en del fester och då tycker i alla fall jag att det passar utmärkt med en kall buffé som görs klart dagen innan. En härlig hemmagjord potatissallad, en kallskivad kycklingfile, sallad och bröd. Perfekt sommarmat och så gott.
Jag gjorde 2 sorters kyckling sist men ger er receptet på en jag tycker blev godast.
Marinad 1:
1 kg kycklingfilé
1 dl olja
2 msk balsamvinäger
2 msk soja
2 rivna vitlöksklyftor
1 msk paprika puré alternativt tomatpuré
2 tsk socker
Blanda ihop allt till marinaden och lägg i kycklingen. Låt ligga över natten. Gärna i en påse.
Dagen efter: torka av kycklingen, bryn den i en stekpanna tills den får fin färg.
Sätt sedan in den i ugnen på 125 grader tills den når en innertemperatur på 70 grader. Ta ut den och låt svalna lite.
Gör andra marinaden.
Marinad 2:
3 klyftor riven vitlök
1/2 dl olivolja
1/2 dl sweet chilisås
1 msk soja
1 msk paprikapure alt tomatpuré
1/2 msk färsk riven ingefära
2 msk persilja
Blanda ihop marinaden och lägg ner de färdigstekta kycklingfiléerna. Lägg över i en plastpåse och lägg in i kylen några timmar. Skiva kycklingen i skivor och lägg upp på ett fat.
Toppa med soltorkade tomater och halverade körsbärstomater.
Topping:
Soltorkade tomater
Körsbärstomater
Enkelt och riktigt gott
Ha en strålande dag, kram ❤️

Kycklinggryta med balsamvinäger och morot

Leave a Comment
Idag blev en riktigt soft dag som startade med en som vanligt mysig frukost. Efter det en långpromenad och nu på kvällen en springrunda då det fina vädret verkar ha kommit till oss i Örebro. Jag gjorde en helt otroligt god dessert idag som ni såklart kommer få ta del av. Men först måste jag bara tipsa om en riktigt god kycklinggryta. Enkelt också som vanligt. 




Du behöver: 
500-600g kycklinglår filé 
Salt 
Vitpeppar 
1 dl vitt vin 
1 msk balsamvinäger 
2 msk olivolja 
4 morötter 
2 vitlöksklyftor 
1/2 gul lök 
2-3 dl vispgrädde 
1 knippa persilja 

Gör så här: 
Skär kycklingen i mindre bitar, jag använder ofta kycklinglårfilé då det är godaste delen och det blir saftigt. 
Skala och dela morötterna i mindre bitar. Hacka löken och vitlöken. 

Bryn kyckling och vitlök i olivoljan tillsätt sedan morötter och lök, låt steka med en stund. 
Tillsätt vin och grädde och låt koka ca 15 minuter under lock på svag värme. 

Smaka av med balsamvinäger, salt och peppar. Hacka persiljan och tillsätt efter egen smak. 

Servera med kvarngryn som är riktigt gott eller vanligt ris eller potatis funkar också bra. 

Smaklig måltid, kram kram ❤️

 

Kycklingwok ala Victorias Provkök

Leave a Comment
Hemma från Skåne, eller vi kom ju hem redan igår men hela dagen i dag har jag jobbat. Resan hem i påsktrafiken gick bra men det var en del olyckor längs vägen. Varför håller inte alla bara avståndet till bilen framför och kollar på vägen. Snälla snälla ni, gör det för olyckor händer så lätt och kan kanske undvikas lite mer om avståndet hålls. Jag försöker alltid tänka att jag ska hålla mig en bra bit från bilen framför. Men nu sluttjatat om det, middagen ikväll och även i går kväll blev en smarrig kycklingwok, det är både enkelt, nyttigt och gott. Du kan variera den i all oändlighet med olika grönsakskombinationer eller köra en kylskåpsrensning och lägga ner lite av varje.
Jag brukar blanda lite på måfå men här kommer ett ungefärligt recept så får ni själva testa er fram med smaken.
I min wok hade jag: 
Kyckling (gärna lårfilé)
Kanstanjechampinjoner
Rödkål
Rödlök
Purjolök
Zucchini
Paprika
Minimajs
Äggnudlar
1- 1 1/2 dl sweetchilisås
2 tsk soja
1-2 tsk fisksås
1 krm sambal oelek
1 krm malen ingefära
Salt
Peppar
Gör så här: 
Dela grönsakerna i bitar.
Dela kycklingen i bitar och bryn i en wokpanna med olja tills de är genomstekta.
Tillsätt övriga grönsaker och bryn en stund. Smaka av med kryddorna och såserna tills du får en bra smak. Koka nudlarna i en kastrull med vatten och salt. Häll av vattnet och blanda ner dem i woken. Servera med lite hackad persilja. Mmm så gott, enkelt och det är bara att experimentera på.
Godnatt på er, eller jag ska ju först baka ut och grädda ett bröd innan jag får sova.
Kram kram ❤️

Kycklingpizza med falsk bearnaisesås

Leave a Comment
Söndag och söndagspizza delux. Visst är det gott med pizza ibland. Vi hade lite grillad kyckling över från gårdagens middag och då fick det bli en kycklingpizza till middag ikväll. Så gott så och perfekt sätt att ta hand om rester på ett lite roligt och gott sätt. 
 


Till 4 runda småpizzor eller en plåt behövs: 

20 g färsk jäst 
2,5 dl vatten
Ca 5 dl vetemjöl special
1 dl durumvete
0,5 dl rapsolja
1 tsk salt
1/2 tsk socker

Gör så här:
Lös upp jästen i ljummet vatten. Tillsätt resten av ingredienserna mjölet sist och knåda ordentligt tills du fått en fin och smidig deg. Låt degen jäsa i rumstemperatur i ca 45 min. Har du mer tid kan degen jäsa i kylen över natten. Dela degen i 4 delar och kavla ut runda pizzor eller kavla ut hela degen på ett bakplåtspapper som du sedan lägger på plåten. 

Bred på pizzasåsen, strö över lite ost, lägg på fyllningen och toppa med mer ost. Sätt sedan in pizzorna i ugnen ca 10-12 minuter på 210 grader. 

Pizzasås: Mixa ihop 3 dl krossade tomater med färsk basilika, 1 klyfta vitlök, 3 msk tomatpuré, salt och svartpeppar. 

Fyllningen jag hade på pizzan var: Riven mozzarellaost, grillad kyckling, rökt bog i tunna skivor, gul paprika, rödlök, fetaost, champinjoner, när den kommit ut ur ugnen toppade jag med tomat, persilja och falsk bearnaisesås. 

Falsk bearnaisesås: Lägg 1 1/2 dl creme fraiche i en liten kastrull, smula i 1/2 grönsaksbuljongtärning och låt koka upp, vispa tills buljongen lösts upp. Ta av från värmen och låt svalna någon minut. Tillsätt sedan 1 äggula och 1/2-1 msk torkad dragon. Sätt tillbaka på värmen och låt såsen tjockna under omrörning. Kyl ner såsen i kylen. 

Ha en fin kväll Kram❤️


Kycklingdelar i tomatsås

Leave a Comment
Dimman har legat tät idag och lite snö har fallit. Helt plötsligt känns det som vinter igen. Februari kändes ju som vår och början av mars som vinter. Konstigt det där. 
Igår efter jobb och diverse möten slängde jag ihop en otroligt god kycklingrätt. Köpte hel kyckling, vilket jag tycker är fantastiskt gott och styckade upp den i 6 delar. Jag är absolut ingen expert på att stycka kyckling så alla kan garanterat göra det. En kyckling blir 2 vingar, 2 kycklingklubbor och 2 filéer. Låt skinnet sitta kvar. 




Du behöver: 
1 hel kyckling 
1 burk krossade tomater 
6 soltorkade finhackade tomater 
2 klyftor vitlök 
1 msk kycklingfond 
1 msk mörk balsamvinäger 
2 dl cremefraiche 
1 dl färsk hackade persilja 
Salt 
Peppar 
1/2-1 dl finriven parmesanost 

Gör så här: 
Stycka kycklingen i 6 delar och bryn delarna i en stekpanna med olivolja tills de fått fin färg. 
Lägg över kycklingen i en ugnsform. 
I stekpannan tillsätter du, krossade tomater, soltorkade tomater, riven vitlök, fond, balsamvinäger, creme fraiche, salt och peppar. Låt allt koka upp och blanda sedan ner hackad persilja. Häll blandningen över kycklingdelarna och riv över parmesanost. Sätt in i ugnen ca 30 minuter på 175 grader. 
Servera med ris eller annat gott tillbehör. 

Ha nu en fin kväll, KRAM❤️