Marinerade kycklingwraps

januari 30, 2019 by victoriaadmin Leave a Comment

Marinerade kycklingwraps

Ofta lagar jag rätt enkel mat här hemma, enkel i den bemärkelsen att det är lätt att göra och att alla ska kunna göra maten oavsett tidigare kunskaper inom matlagning. Ibland blir det långkok som tar lite längre tid men ibland snabbmat och där kommer denna goding in. Snabbmat är perfekt att ha hemma, visst denna ska marineras men marinaden görs snabbt sen kan kycklingen ligga och dra sig i marinaden tills du kommer hem från jobbet. Perfekt! Sen är det bara att steka kycklingen fylla bröden och mumsa på. En god sås fixar du enkelt med några få ingredienser.

Marinerade kycklingwraps, 4 personer

4 kycklingfiléer

Marinad:
1 dl sweet chilisås
1 dl rapsolja
1 msk soja
1/2 tsk malen ingefära eller lite riven färsk
2 rivna vitlöksklyftor
1-2 krm sambal oelek
1/4 tsk salt

Sås:
1 dl creme fraiche 34%
2-3 msk sweet chilisås
1 klyfta riven vitlök
Salt

Tillbehör:
Blandad sallad
Tomater
Gurka
Avokado
Rödlök
Tortillabröd

Gör så här:
Dela kycklingen i bitar, blanda alla ingredienser till marinaden och lägg ner kycklingen minst 1 timma men gärna längre.
Blanda ihop ingredienserna till såsen i en bunke.
När kycklingen marinerat klart så ta upp den ur marinaden, jag brukar ta med lite marinad när jag steker men inte allt. Stek kycklingen och skär i ordning grönsakerna. Värm bröden i en stekpanna eller i ugn tills de blir lätt varma.

Fyll sedan bröden med tillbehören, kycklingen och droppa över såsen.
SÅÅÅÅÅ GOTT och enkelt!

Hoppas du får en fin dag

Kram

Krämig kyckling med bacon och vin

januari 18, 2019 by victoriaadmin 5 Comments

Krämig kyckling med bacon och vin

Äntligen fredag igen och det firas med en fredagskyckling, ett helt underbart gott recept på Krämig kyckling med bacon och vin. Passar utmärkt till helgen eller vilken annan dag som helst för den delen.

Krämig kyckling med bacon och vin, 4 personer

800g kycklingfilé
Salt
Vitpeppar
150g bacon

2 msk smör
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
1 msk hackad persilja
1 tsk torkad timjan
1 dl vitt vin
4 dl vispgrädde
1 msk dijonsenap
1/2 kycklingbuljongtärning
1 dl finriven parmesanost
2 stora nävar babyspenat

Gör så här:
Dela kycklingfiléerna så de blir hälften så tunna. Krydda med salt och vitpeppar och stek dem i en stekpanna med smör tills de får en fin färg. Lägg åt sidan och stek bacon lite knaprigt, lägg åt sidan på en separat talltik.

Hacka lök och vitlök och stek i stekpannan med smör. Tillsätt persilja, timjan och vin. Låt puttra tills vinet halverats i stekpannan. Tillsätt då grädde, dijon, buljong och kycklingen. Låt puttra en stund tills såsen tjocknat något. Tillsätt sedan babyspenat och låt puttra tills spenaten mjuknat. Avsluta med parmesanost och rör om så du får en fin och slät sås.

Toppa med knaperstekt bacon och servera direkt ur stekpannan med lite ris, bulgur, potatis eller pasta.

Såååå enkelt, festligt och otroligt gott.

Ha nu en toppenfin dag och njut av att det är FREDAG, det tänker jag göra i alla fall…

KRAM

Krämig Italiensk tomatkyckling med parmesan

april 14, 2018 by victoriaadmin Leave a Comment

Krämig Italiensk tomatkyckling med parmesan

Det ska bli en strålande lördag idag med upp till 17 grader här i Örebro, helt underbart, våren, som jag längtat. Idag tänkte jag bjuda er på en helt makalöst god Krämig Italiensk tomatkyckling med parmesan. Alltså tänk er att blanda den såsen med lite nykokt spagetti. Så amazing, helt fantastiskt gott! Enkelt är det såklart också i vanlig ordning, för ni vet ju vid det här laget att det ska vara både enkelt och så sjukt gott när det kommer till matlagning.

Krämig Italiensk tomatkyckling med parmesan, 4 portioner

4 kycklingfiléer
Smör/olja
1 liten gul lök
2 vitlöksklyftor
400g classico italiensk pastasås
1 1/2 dl vispgrädde
1 tsk italiensk salladskrydda
Salt
Vitpeppar
1/2 dl + 1 dl finriven parmesanost
Spagetti

Gör så här:
Salta och peppra kycklingfiléerna och stek dem i en stekpanna med lite smör eller olja, några minuter på varje sida tills de fått en fin färg. Ta upp dem ur stekpannan.
Hacka lök och vitlök och bryn det i stekpannan med lite smör eller olja. Tillsätt sedan tomatsås, vispgrädde och salladskrydda. Smaka av med lite salt och vitpeppar. Lägg tillbaka kycklingen i såsen och låt den koka lätt tills kycklingen är genomstekt. Tillsätt sedan 1/2 dl parmesanost i såsen och rör om. Den resterande parmesanosten fördelar du på kycklingfiléerna. Servera med nykokt spagetti. Smaklig måltid!

Det är såå gott och jag älskar verkligen den krämiga tomatsåsen. Du kan tillsätta lite extra grädde om du tycker tomatsåsen bli för fast och vill ha den lite såsigare.

Idag ska jag försöka ta tag i trädgården här hemma, ska bli så skönt att få lite vårfint!

Kram Kram

One pan chicken wok med stekta nudlarna

december 4, 2017 by victoriaadmin 2 Comments

One pan chicken wok med stekta nudlarna

Att laga mat i en och samma panna är så himla enkelt och blir ruggigt gott. Kyckling är enkelt att variera och det är är en riktigt god och enkel One pan chicken wok med stekta nudlarna. En perfekt middag som sköter sig rätt bra själv i ugnen. Jag serverade den med stekta nudlar, först kokar du nudlarna som vanligt och sen steker dem i en wokpanna med lite smör eller olja. Men du kan givetvis servera med ris eller nåt annat passande.

One pan chicken wok med stekta nudlarna

Såsen:
4 msk soja
1 msk hoisinsås
3/4 msk äppelcidervinäger
2 msk honung
1 tsk sesamolja
1/2 tsk färsk riven ingefära
2 rivna vitlöksklyftor
2 msk majsstärkelse
1- 1 1/2 dl vatten

700g kycklinglårfilé
Salt
Svartpeppar
400g broccolibuketter
1 röd strimlad paprika
1 gul strimlad paprika
1 dl cashewnötter

Topping:
Färsk koriander

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser till såsen i en kastrull och koka upp. Börja med ca 1 dl vatten och tillsätt eventuellt lite mer efter hand. Såsen ska vara lite tjockare men ändå inte för tjock. Så laborera lite med vattnet för att få en bra tjocklek. Ta av från värmen.

Dela kycklingen i bitar och krydda med salt och peppar. Blanda ner hälften av såsen i kycklingen och rör om ordentligt så det blandas ihop. Sätt in kycklingen i ugnen på 220 grader ca 8 minuter.
Ta ut ur ugnen och blanda ner broccoli, paprika och cashewnötter, tillsätt även lite mer sås om det behövs. Sätt in i ugnen ca 12 minuter eller tills kycklingen är genomstekt.
Ta ut ur ugnen och ringla över resterande sås.
Toppa med massor av hackad koriander och servera med stekta nudlar.

Kanske kan vara nåt inför kvällens middag.

Kram Kram

One pan chicken fajitas

november 2, 2017 by victoriaadmin 3 Comments

One pan chicken fajitas

Alltså det här är sååå gott och sååå enkelt. One pan chicken fajitas tillagar du enkelt i en och samma plåt i ugnen. Du blandar ihop en egen god kryddblandning som du blandar ner och sen swisch in i ugnen. Sen är det bara att servera med lite tortillabröd, sallad och sås. Bästa mysmaten eller vad säger du? Antingen lyxar du till vardagen mitt i veckan eller så kör du det som en riktigt mysig och god helgmat. Ja, den här goda One pan chicken fajitas den passar bra när som.

One pan chicken fajitas

700g kycklinginnerfilé eller vanlig kycklingfilé
3 paprikor i olika färger
1 rödlök
3-4 stora klyftor vitlök
2 tsk chilipulver
1 1/2 tsk spiskummin
1 1/2 tsk malen koriander
1 tsk paprikapulver
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Olivolja
2 tsk limejuice, eller mer om du önskar det:)
Hackad färsk koriander, massor enligt mig;)

Tortillbröd
Sallad
Hackad tomat
Riven ost

Vitlökssås:
2 dl creme fraiche
1 riven vitlöksklyfta efter smak
1 tsk olivolja
Salt
Svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Olja in en plåt med höga kanter med olivolja.
Strimla kycklingen i långsmala strimlor, strimla paprikorna och löken, hacka vitlöken fint. Lägg allt i den oljade plåten. Blanda ihop chilipulver, spiskummin, malen koriander, paprikapulver, salt och svartpeppar i en skål. Fördela kryddblandningen över kycklingen och blanda runt ordentligt så att kryddorna blandas med allt på plåten. Sätt in plåten i ugnen ca 20-25 minuter eller tills kycklingen är genomstekt, ha den inte inne för länge så den blir torr.
Under tiden så kan du förbereda såsen. Blanda ihop alla ingredienser till såsen och låt den stå tills det är dags att servera.
Ta även fram grönsakerna du vill ha i, jag hade vanlig blandsallad, hackade tomater och finriven ost. Men det är en smaksak, ta det du gillar.
Ta ut kycklingen ur ugnen, pressa över limejuice efter smak och strö över hackad koriander, jag älskar koriander så jag använder mycket av den varan:) Värm tortillabröden någon minut i ugnen innan det är dags att fylla bröden med allt gott.

Den här rätten fick verkligen toppbetyg och kommer göras många gånger här hemma. Smidigt när allt görs på samma plåt. En riktigt god och enkel middag som varmt kan rekommenderas.

Jag gjorde en enkel vitlökssås som verkligen lyfte och gjorde rätten extra god.

Smaklig måltid.

Kram Kram

Krämig pastagratäng med kyckling och grillad paprika

september 28, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Krämig pastagratäng med kyckling och

grillad paprika

Vissa dagar blir man bara sådär galet sugen på en riktigt krämig pastagratäng med massa gott i. DÅ kan jag verkligen rekommendera den här. Så gott och grillad paprika i lyfter verkligen, eller jag älskar grillad paprika så jag tycker det är gott till det mesta:) Jag brukar köpa min grillade paprika i en burk i butiken, det brukar finnas antingen vid krossade tomater eller vid utländska produkter. Vanlig röd paprika köper jag. Den är toppengod!

Krämig pastagratäng med kyckling och grillad paprika

2 stekta kycklingfiléer
100g philadelphiaost vitlök och örter
1 stor grillad paprika
2 dl vispgrädde
1/2 gul lök
Salt
Vitpeppar

8 dl färdigkokta makaroner

Ostsås:
1 1/2 msk vetemjöl
2 msk smör
3 dl standardmjölk
2 dl riven ost + 1 dl till topping
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Riv isär kycklingfiléerna i ojämna bitar. Hacka löken och bryn den i en kastrull med lite smör. hacka den grillade paprikan och lägg ner i kastrullen. Tillsätt philadelphiaost, grädde, kycklingbitarna salt och peppar. Låt koka ihop några minuter på svag värme.

Gör ostsåsen:
Smält smöret i en kastrull och tillsätt vetemjöl, vispa slätt och tillsätt mjölk. Låt koka upp och tjockna något. Ta av från värmen, tillsätt riven ost, rör om tills den smält helt, smaka av med salt och vitpeppar.

Lägg hälften av de kokta makaronerna i en lagom stor ugnsform. Lägg över kycklingröran och lägg på ytterligare ett lager kokta makaroner. Häll över ostsåsen och toppa med riven ost.

Sätt in gratängen i ugnen på 200 grader ca 20 minuter tills gratängen fått lite yta. Låt stå och svalna ca 10 minuter innan den serveras.

Enkelt och väldigt gott, har du färdiggrillad kyckling hemma så funkar ju det toppen.

Ha nu en jättefin kväll så ses vi i morgon och då är det FREDAG!

Kram Kram

Fyllt bröd med BBQ kyckling

september 17, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Fyllt bröd med BBQ kyckling

Att fylla bröd med massa gottigt, stoppa in i ugnen och sedan servera med en god sallad till, det är en riktig HIT måste jag säga. Enkelt, lyxigt, gott och lite extra mysigt. Ett sånt här bröd skulle jag säga räcker till ungefär 4 personer. Ni måste bara testa Fyllt bröd med BBQ kyckling, den här kycklingröran är en succé, om du gillar BBQ vill säga, jag älskar det! Du kan använda dig av färdiggrillad kyckling men jag valde att tillaga 2 stora kycklingfiléer och använda dem.

Fyllt bröd med BBQ kyckling

1 bergis
2 stora tillagade kycklingfiléer
2 1/2 dl riven mozzarellaost + 1/2 dl till topping (Jag rev 2 mozzarellabollar)
2 1/2 dl god bbq sås
1/2 finskivad rödlök
2 msk färsk hackad basilika

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Dra sönder kycklingen i lagom stora bitar. Lägg dem i en bunke och blanda ner övriga ingredienser, rör om tills allt blandats väl, tillsätt eventuellt lite mer bbq sås om det blir för torrt.
Skär av locket på brödet och gröp ur så du får ett lagom stort hål för fyllningen. Lägg i fyllningen, toppa med lite mer mozzarella och lite bbqsås.
Sätt in i ugnen ca 15-20 minuter.
Skär brödet i skivor och servera med sallad.

Alltså kolla på den här, det var bara hur gott som helst. Testa redan ikväll vettja och lyxa till söndagen.

LOVA att du testar denna goding inom snar framtid.
Kram Kram

Ugnsrostade rotfrukter, kyckling och paprika & fetaostsås

september 14, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Ugnsrostade rotfrukter, kyckling och paprika &

fetaostsås

Att laga maten i ugnen är ett väldigt smidigt sätt att fixa middagen på. Det är perfekt om du vill hinna fixa med lite annat under tiden som du lagar mat. Ikväll blev den en hejdundrans god middag med Ugnsrostade rotfrukter, kyckling och paprika & fetaostsås. Såsen blev en riktig hit med en grym smak av den grillade paprikan i kombination med fetaosten och vitlöken. Jag brukar köpa mina grillade paprikor på burk, så smidigt att ha i kylen men du kan givetvis grilla dem själv också.

Ugnsrostade rotfrukter, kyckling och paprika & fetaostsås

Rotfrukter:
Rödbetor
Sötpotatis
Morötter
Blomkål
Potatis
Paprika
Naturell rapsolja
Salt
Italiensk salladskrydda
Ugnsrostad vitlök (1 klyfta till såsen)
50g fetaost (Smulas över mot slutet)

Kyckling:
Kycklingfilé
Salt
Vitpeppar
Någon god krydda

Paprika och fetaostsås:
1 grillad paprika
1 dl creme fraiche
100g fetaost
1 stor klyfta ugnsrostad vitlök
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Klyfta eller dela alla rotfruker och grönsaker och lägg dem i en djup plåt. Ringla över rapsolja och krydda med salt och salladskrydda efter smak. Sätt in i ugnen.
Krydda kycklingfiléerna med salt, vitpeppar och eventuellt någon mer god krydda. Stek dem i olivolja i en stekpanna tills de får fin färg runt om. Lägg över dem på plåten med rotfrukterna och låt de steka med de sista 15 minuterna. Smula över ca 50g fetaost över rotfrukterna och kycklingen och låt det vara i ugnen några minuter.

Mixa ihop alla ingredienserna till såsen och smaka av med salt och lite vitpeppar.

Helt himmelskt god sås….

Kanske kan vara ett tips till helgens middag,

Bbq kycklingklubbor med ugnsrostade rotfrukter

augusti 3, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Bbq kycklingklubbor

med ugnsrostade

rotfrukter…

Igår plockade vi kravodlade rotfrukter och idag blev det middag av dem. Det är rena rama lyxen med ”från jord till bord” jag älskar att plocka eget och handla fina bra råvaror. Det smakar så mycket bättre. Så vad blev det till middag ikväll då? Jo, Bbq kycklingklubbor med ugnsrostade rotfrukter och till det en kall sweetchili sås. Sååå gott och väldigt enkelt, det liksom sköter sig själv i ugnen.

Bbq kycklingklubbor med ugnsrostade rotfrukter:

4 kycklingklubbor eller kycklinglår
Marinad:
1 1/2 dl rapsolja
1 msk soja
1 msk tomatpuré
1/2 tsk mald ingefära
1 stor klyfta riven vitlök
1/2 dl bbq sås

Gör så här:
Blanda ihop allt till marinaden och lägg ner kycklingklubborna. Enklast är att lägga allt i en påse och blanda runt. Låt marinera, ju längre desto bättre. Jag marinerade ca 1 timma men lägg gärna i dem i marinad på morgonen och laga dem på kvällen.
Lägg dem på en plåt med rotfrukterna och tillaga ca 45 min till 1 timma. Innertemperaturen på kycklingklubbor ska vara ca 82-84 grader inne vid benet i tjockaste delen. Lägg över aluminiumfolie mot slutet om de börjar bli för mörka.

Rotfrukter i ugn:
4 potatisar
2 stora skalade rödbetor
4-6 små morötter i knippe
2 vita paprikor
1-2 gula lökar i knippe
Naturell rapsolja
Flingsalt
Italiensk salladskrydda eller annan god krydda

Gör så här:
Tvätta och dela grönsaker och rotfrukter i grova delar. Jag använder potatis med skal på, morötter med skal med rödbetorna skalar jag. Salladen i knippa kör jag med en del av blasten på och delar varje lök i 4 delar. Lägg upp allt på en plåt och ringla över olja som du gnider in lätt. Salta och strö över salladskrydda. Jag hade även lite färsk oregano över.

Lägg på samma plåt som kycklingen och sätt in i ugnen tillsammans, samma tid samma temperatur.

Kall sweetchilisås:
2 dl creme fraiche 34%
3 msk sweet chilisås

Gör sä här:
Blanda ihop såsen och servera tillsammans med kyckling och rotfrukter.

Testa nu mina grymma Bbq kycklingklubbor med ugnsrostade rotfrukter

Smaklig måltid, till detta gjorde jag även en sallad på rödbetsblasten, inte testat det tidigare men gott var det. Receptet kommer men se till att ha ekologiska rotfrukter om du ska använda blasten.

Kram kram

Dubbelmarinerad kycklingfilé och fläskytterfilé – kallskuren buffemat

juni 5, 2017 by victoriaadmin 30 Comments

Dubbelmarinerad kycklingfilé och fläskytterfilé – kallskuren buffemat

När det vankas kalas och jag ska bjuda på mat vill jag göra det enkelt för mig, Dubbelmarinerad kycklingfilé och fläskytterfilé – kallskuren buffemat är då ett perfekt alternativ. Enkelt och så fantastiskt gott. Till detta brukar jag servera en hemmagjord potatissallad, recpet på min smarriga potatissallad hittar du HÄR och sen en vanlig sallad och lite bröd med smör och ost. Det är den perfekta buffematen såhär på sommaren, och sen att allt är färdigt att bara ställa fram när gästerna anländer gör ju inte saken sämre. Köttet till vänster är fläskytterfilé och det till höger är kycklingfilé. Jag gillar att man kan välja mellan fläsk och kyckling eller ta av båda om så önskas.

Dubbelmarinerad kycklingfilé och fläskytterfilé – kallskuren buffemat

Kyckling marinad 1:
1 kg kycklingfilé
1 dl naturell rapsolja
2 msk balsamvinäger
2 msk soja
2 rivna vitlöksklyftor
1 msk tomatpuré
2 tsk strösocker

Kyckling marinad 2:
3 klyftor riven vitlök
1/2 dl olja
1/2 dl sweet chilisås
1 msk soja
1 msk tomatpuré
2 msk finhackad persilja
1/2 msk färsk riven ingefära

Gör så här:
Blanda ihop allt till marinad 1 som användas för att marinera det råa köttet (denna marinad ska inte användas till att marinera det tillagade köttet utan då används marinad 2), lägg i köttet och låt det marinera över natten. Jag brukar marinera mitt kött i plastpåsar.
När köttet marinerat klart så torka av köttet och bryn det i en stekpanna med lite olja tills det fått fin färg runt om. Lägg köttet i en ugnsform och sätt in det i ugnen på 150 grader tills de når en innertemperatur på
70-72 grader. Ta ut köttet och låt det svalna något.

Blanda ihop allt till marinad 2 och lägg ner de färdigstekta kycklingfileérna. Låt de marinera minst några timmar men gärna över natten.

Skiva upp kycklingen i 1 cm tjocka skivor innan den ska serveras,lägg upp på ett fat, ringla över marinaden och garnera med lite soltorkade tomater, sallad, färska örter, tomater mm.

Fläskytterfilé marinad 1:
1 1/2 kg fläskytterfilé
2 krossade vitlöksklyftor
1 dl vatten
2 dl vitt vin
1 dl olivolja
1 tsk oregano

Marinad 2:
1 riven vitlöksklyfta
1krm sambal oelek
3 msk soja
3 msk balsamvinäger
1 1/2 dl olivolja
3 msk finhackad persilja
1 msk tomatpuré
Salt
Svarpeppar

Gör så här:
Blanda alla ingredienserna till marinad 1 (denna marinad ska inte användas till att marinera det tillagade köttet utan då används marinad 2) Lägg ner köttet och låt det marinera över natten.
Ta upp köttet och torka av det, Bryn det i en stekpanna med olja tills det få en fin färg runt om. Lägg köttet i en ugnssäker form och sätt in det i ugnen på 150 grader tills köttet når en innertemperatur på 70-72 grader.
Blanda ihop alla ingredienser till marinad 2 och lägg ner det varma köttet i marinaden. Låt köttet marinera minst några timmar i kylen men gärna över natten. Vänd på köttet ibland så det marineras jämt.
Skiva upp fläskytterfilén i 1 cm tjocka skivor innan den ska serveras, garnera med lite soltorkade tomater, sallad, färska örter, tomater mm.

Servera med en hemmagjord potatissallad, lite nybakat bröd och en grönsallad med lite sallad, tomater, gurka, fetaost och oliver kanske.

Ni måste bara testa, när jag har kalas brukar jag dubbla recepten, bättre man får över lite till dagen efter än att det blir för lite mat till gästerna.

Ha nu en fantastisk dag och lova mig att ni testar den här kalla goda buffén, passar utmärkt såväl till vardag som fest.

Kram

Kyckling

Marinerade kycklingwraps

Krämig kyckling med bacon och vin

Krämig Italiensk tomatkyckling med parmesan

Krämig Italiensk tomatkyckling med parmesan

Krämig Italiensk tomatkyckling med parmesan, 4 portioner

One pan chicken wok med stekta nudlarna