Glazade kycklingklubbor med ugnsrostade rotfrukter och kall chilisås

Vilken sommardag det blev idag. Svensk sommar kan verkligen konsten att överraska. 27 grader och strålande sol, ja man tackar. Speciellt när man slutar jobbet kl 12.45, inte ofta man prickar in det så bra. 
Slagit mig ner här i solstolen, njuter av värmen och hoppas på att klara mig från alla getingar. Är det inte ovanligt många iår? 

Tänkte jag skulle bjuda er på en sån sjukt god kycklingrätt som vi åt i går kväll. 
Den måste ni bara testa!






Du behöver: 
1 kg kycklingklubbor 
Naturell olja 
Salt 
Peppar

Glaze
1 klyfta riven vitlök 
1/4- 1/2 tsk sambal oelek 
3 krm mald torkad koriander 
2 msk tomatpuré 
2 msk naturell olja 
2 msk vatten 
2 msk vitvinsvinäger 
1 msk honung
2 tsk worcestershiresås
Några droppar tabasco 
2 krm salt 
1 krm svartpeppar 

Ugnsbakade rotfrukter: 
Sötpotatis 
Potatis 
Morot 
Palsternacka 
Några vitlöksklyftor 
Rödlök 
Naturell olja 
Salt 
Svartpeppar

Sås: 
2 dl naturell turkisk yoghurt 
4 msk sweetchilisås 
1 tsk citronsaft 
Salt 
Nymalen svartpeppar 

Gör så här: 
Sätt ugnen på 200 grader.

Skala och dela alla rotfrukterna. Klyfta rödlök och krossa vitlöksklyftorna. Blanda ihop allt och blanda ner naturell olja. Salta och peppra. Lägg allt i en ugnsform och sätt in i ugnen tills allt mjuknat, ca 40 minuter. 
 
Pensla kycklingklubborna med olja och salta lite. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Sätt in i ugnen ca 25 minuter tillsammans (bredvid) rotfrukterna.  
Blanda allt till glazen i en kastrull och låt sjuda i ca 10 minuter tills glazen tjocknat något. 

Blanda ihop allt till såsen och låt den stå och dra en stund. 

När kycklingen varit i ugnen ca 25 minuter tar du ut den och penslar på glazen i ett tjockt lager på kycklingklubborna. Sätt in i ugnen igen tills kycklingen är färdig och nått en temperatur på 82 grader intill benet.

Servera kycklingklubborna med rotfrukterna och den heta såsen. Sååå otroligt gott! 

Hoppas ni alla får en riktigt fin fredag. 
Kram ❤️






Chicken Buffalo med smörstekt örtpotatis och dragonsås

Jag gnuggade mig i huvudet några gånger innan jag kom på vad jag skulle göra för middag med mina kycklingklubbor igår. Men till slut kom jag på den här dundergoda rätten, chicken buffalo med smörstekt örtpotatis och dragonsås. Blev en riktig hit! 





Du behöver: 
1 kg kycklingklubbor 
Olja 
Salt 
Vitpeppar 

Glaze
1 klyfta riven vitlök 
1/4- 1/2 tsk sambal oelek 
3 krm mald torkad koriander 
2 msk tomatpuré 
2 msk naturell olja 
2 msk vatten 
2 msk vitvinsvinäger 
1 msk honung
2 tsk worcestershiresås
Några droppar tabasco 
2 krm salt 
1 krm svartpeppar 

Smörstekt örtpotatis: 
Potatis med skal
Franska örter 
Flingsalt 
Smör 

Dragonsås: 
Buljongen från kycklingen
2 dl vispgrädde 
1/2 dl creme fraiche 
Salt 
Vitpeppar 
Torkad dragon

Gör så här: 
Sätt ugnen på 200 grader. 
Koka potatis med skal. 

Pensla kycklingklubborna med olja och salta lite. Sätt in i ugnen ca 25 minuter. 

Blanda allt till glazen i en kastrull och låt sjuda i ca 10 minuter tills glazen tjocknat något. 

När kycklingen varit i ugnen ca 25 minuter. Ta ut den, häll av buljongen som bildats av kycklingen och spara till såsen. Pensla på glazen i ett tjockt lager på kycklingklubborna. Sätt in i ugnen igen tills kycklingen är färdig och nått en temperatur på 82 grader intill benet. 

När potatisen är klar så stek den i rikligt med smör i en stekpanna, krydda med franska örter och flingsalt. 

Dragonsås: 
Koka upp buljong, grädde, creme fraiche och dragon i en kastrull. Smaka av med salt och peppar. Red av såsen med lite vetemjöl utrört i vatten tills du får önskad konsistens. 

Servera allt tillsammans och njut av en så god middag. 

Ikväll har jag jobbat konstant med "nya" bloggen som snart kommer komma upp här. Hoppas ni blir lika nöjda som jag är. 
Kram kram ❤️




Dubbelmarinerad kall kycklingfilé – perfekt till buffé

När sommaren är här blir det en del fester och då tycker i alla fall jag att det passar utmärkt med en kall buffé som görs klart dagen innan. En härlig hemmagjord potatissallad, en kallskivad kycklingfile, sallad och bröd. Perfekt sommarmat och så gott.
Jag gjorde 2 sorters kyckling sist men ger er receptet på en jag tycker blev godast.
Marinad 1:
1 kg kycklingfilé
1 dl olja
2 msk balsamvinäger
2 msk soja
2 rivna vitlöksklyftor
1 msk paprika puré alternativt tomatpuré
2 tsk socker
Blanda ihop allt till marinaden och lägg i kycklingen. Låt ligga över natten. Gärna i en påse.
Dagen efter: torka av kycklingen, bryn den i en stekpanna tills den får fin färg.
Sätt sedan in den i ugnen på 125 grader tills den når en innertemperatur på 70 grader. Ta ut den och låt svalna lite.
Gör andra marinaden.
Marinad 2:
3 klyftor riven vitlök
1/2 dl olivolja
1/2 dl sweet chilisås
1 msk soja
1 msk paprikapure alt tomatpuré
1/2 msk färsk riven ingefära
2 msk persilja
Blanda ihop marinaden och lägg ner de färdigstekta kycklingfiléerna. Lägg över i en plastpåse och lägg in i kylen några timmar. Skiva kycklingen i skivor och lägg upp på ett fat.
Toppa med soltorkade tomater och halverade körsbärstomater.
Topping:
Soltorkade tomater
Körsbärstomater
Enkelt och riktigt gott
Ha en strålande dag, kram ❤️

Kycklinggryta med balsamvinäger och morot

Idag blev en riktigt soft dag som startade med en som vanligt mysig frukost. Efter det en långpromenad och nu på kvällen en springrunda då det fina vädret verkar ha kommit till oss i Örebro. Jag gjorde en helt otroligt god dessert idag som ni såklart kommer få ta del av. Men först måste jag bara tipsa om en riktigt god kycklinggryta. Enkelt också som vanligt. 




Du behöver: 
500-600g kycklinglår filé 
Salt 
Vitpeppar 
1 dl vitt vin 
1 msk balsamvinäger 
2 msk olivolja 
4 morötter 
2 vitlöksklyftor 
1/2 gul lök 
2-3 dl vispgrädde 
1 knippa persilja 

Gör så här: 
Skär kycklingen i mindre bitar, jag använder ofta kycklinglårfilé då det är godaste delen och det blir saftigt. 
Skala och dela morötterna i mindre bitar. Hacka löken och vitlöken. 

Bryn kyckling och vitlök i olivoljan tillsätt sedan morötter och lök, låt steka med en stund. 
Tillsätt vin och grädde och låt koka ca 15 minuter under lock på svag värme. 

Smaka av med balsamvinäger, salt och peppar. Hacka persiljan och tillsätt efter egen smak. 

Servera med kvarngryn som är riktigt gott eller vanligt ris eller potatis funkar också bra. 

Smaklig måltid, kram kram ❤️