Victorias provkök
  • Hem
  • Sök
  • Kontakta mig
  • Om mig/ Samarbeten
  • PR & Policy

kycklingfilé

Tomatfylld kycklingfilé med fransk dijonssås och rostad potatis

december 27, 2021 by victoriaadmin Leave a Comment
Tomatfylld kycklingfilé med fransk dijonssås och rostad potatis

Tomatfylld kycklingfilé med fransk dijonssås och rostad potatis

Är julmaten slut nu eller har du tröttnat på att äta resterna? Då har jag världens godaste kyckling som du bara måste testa. Den är lite lyxigare så passar även bra vid lite festligare tillfällen. Kanske kan passa som middag på nyår om du vill äta lite kyckling då:) Jag hade gärna ätit den som nyårsmiddag i alla fall, dock har vi ingen ugn nu när vi är i Idre så det får bli nåt annat gott:)

För er som inte följer mig på Instagram så har vi tagit oss till Idre, kom hit igår och det är så mysigt med lite fjälliv:) Någon av er som kanske är i Idre nu också?

Tomatfylld kycklingfilé med fransk dijonssås och rostad potatis

Tomatfylld kycklingfilé med fransk dijonssås och rostad potatis 4 portioner

Fylld kycklingfilé:
4 kycklingfiléer
8 soltorkade tomater i olja
Färsk persilja
Salt
Peppar
Soja

Fransk dijonsås:
1 dl creme fraiche
2 dl vispgrädde
3 msk kalvfond
1 msk kinesisk soja
1/2 msk dijonsenap
1 1/2 -2 msk vetemjöl
Salt
Vitpeppar

Rostad potatis:
1 – 1,2 kg små delikatesspotatis
Rapsolja
Salt
Svartpeppar
Italiensk salladskrydda

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Skär kycklingfilén så du får en ficka, du ska inte dela den helt igenom utan som en fjäril så du kan veckla ut filén (se bild nedan) Fyll med soltorkade tomater, jag tog 2 i varje filé och sen lite färsk persilja. Stäng ihop filéerna igen, pensla fileerna med lite soja runt om och krydda med salt och peppar. Bryn de runt om i en stekpanna med smör eller olja tills de blir fina och får en fin yta på båda sidorna. Lägg sedan upp kycklingfiléerna i en ugnssäker form. Kycklingen steker du klart i ugnen när det återstår ca 15 minuter på potatisen. Se till att kycklingen blir genomstekt 72 grader i innertemperatur.

Lägg upp potatisarna med skalet kvar på en plåt, jag använder bakplåtspapper men det behövs inte. Ringla över rätt mycket olja så alla potatisar får olja på sig, krydda med salt, peppar och så brukar jag använda italiensk salladskrydda också, kan uteslutas men jag tycker det blir gott. Rulla runt potatisarna så alla får olja på sig runt om. Sätt in i ugnen ca 35-40 minuter men det beror lite på storleken på potatisarna.

Medan potatisen är i ugnen gör du såsen. Blanda ihop creme fraiche, vispgrädde, kalvfond, soja och dijonsenap i en kastrull och koka upp. Blanda ut vetemjölet i lite vatten och rör om så klumparna försvinner, red sedan av såsen med lite mjölblandning i taget och vispa tills du får önskad konsistens. Det kan ta någon minut innan såsen tjocknar under kokning på medelvärme så ta inte i för mycket på en gång. Sjud såsen ca 5 minuter på svag värme. Smaka av med peppar och eventuellt lite salt om det behövs, fonden och sojan ger mycket sälta i sig.

Servera kycklingen tillsammans med potatis och sås och kanske nåt gott grönt till.

SÅÅÅÅÅ GALET GOTT!!!

Tomatfylld kycklingfilé med fransk dijonssås och rostad potatis
Tomatfylld kycklingfilé med fransk dijonssås och rostad potatis
Tomatfylld kycklingfilé med fransk dijonssås och rostad potatis
Tomatfylld kycklingfilé med fransk dijonssås och rostad potatis
Tomatfylld kycklingfilé med fransk dijonssås och rostad potatis
Tomatfylld kycklingfilé med fransk dijonssås och rostad potatis

Ha nu en riktigt härlig dag, hoppas du får lite ledigt under julen och lova att testa denna goding:)

Kram och följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Festmat & Buffémat, Kyckling Tagged: kycklingfilé, lyxig kyckling

Dubbelmarinerad kycklingfilé och fläskytterfilé – kallskuren buffemat

juni 5, 2017 by victoriaadmin 30 Comments

Dubbelmarinerad kycklingfilé och fläskytterfilé - kallskuren buffemat

Dubbelmarinerad kycklingfilé och fläskytterfilé – kallskuren buffemat

När det vankas kalas och jag ska bjuda på mat vill jag göra det enkelt för mig, Dubbelmarinerad kycklingfilé och fläskytterfilé – kallskuren buffemat är då ett perfekt alternativ. Enkelt och så fantastiskt gott. Till detta brukar jag servera en hemmagjord potatissallad, recpet på min smarriga potatissallad hittar du HÄR och sen en vanlig sallad och lite bröd med smör och ost. Det är den perfekta buffematen såhär på sommaren, och sen att allt är färdigt att bara ställa fram när gästerna anländer gör ju inte saken sämre. Köttet till vänster är fläskytterfilé och det till höger är kycklingfilé. Jag gillar att man kan välja mellan fläsk och kyckling eller ta av båda om så önskas.

Dubbelmarinerad kycklingfilé och fläskytterfilé – kallskuren buffemat

Kyckling marinad 1:
1 kg kycklingfilé
1 dl naturell rapsolja
2 msk balsamvinäger
2 msk soja
2 rivna vitlöksklyftor
1 msk tomatpuré
2 tsk strösocker

Kyckling marinad 2:
3 klyftor riven vitlök
1/2 dl olja
1/2 dl sweet chilisås
1 msk soja
1 msk tomatpuré
2 msk finhackad persilja
1/2 msk färsk riven ingefära

Gör så här:
Blanda ihop allt till marinad 1 som användas för att marinera det råa köttet (denna marinad ska inte användas till att marinera det tillagade köttet utan då används marinad 2), lägg i köttet och låt det marinera över natten. Jag brukar marinera mitt kött i plastpåsar.
När köttet marinerat klart så torka av köttet och bryn det i en stekpanna med lite olja tills det fått fin färg runt om. Lägg köttet i en ugnsform och sätt in det i ugnen på 150 grader tills de når en innertemperatur på
70-72 grader. Ta ut köttet och låt det svalna något.

Blanda ihop allt till marinad 2 och lägg ner de färdigstekta kycklingfileérna. Låt de marinera minst några timmar men gärna över natten.

Skiva upp kycklingen i 1 cm tjocka skivor innan den ska serveras,lägg upp på ett fat, ringla över marinaden och garnera med lite soltorkade tomater, sallad, färska örter, tomater mm.

Fläskytterfilé marinad 1:
1 1/2 kg fläskytterfilé
2 krossade vitlöksklyftor
1 dl vatten
2 dl vitt vin
1 dl olivolja
1 tsk oregano

Marinad 2:
1 riven vitlöksklyfta
1krm sambal oelek
3 msk soja
3 msk balsamvinäger
1 1/2 dl olivolja
3 msk finhackad persilja
1 msk tomatpuré
Salt
Svarpeppar

Gör så här:
Blanda alla ingredienserna till marinad 1 (denna marinad ska inte användas till att marinera det tillagade köttet utan då används marinad 2) Lägg ner köttet och låt det marinera över natten.
Ta upp köttet och torka av det, Bryn det i en stekpanna med olja tills det få en fin färg runt om. Lägg köttet i en ugnssäker form och sätt in det i ugnen på 150 grader tills köttet når en innertemperatur på 70-72 grader.
Blanda ihop alla ingredienser till marinad 2 och lägg ner det varma köttet i marinaden. Låt köttet marinera minst några timmar i kylen men gärna över natten. Vänd på köttet ibland så det marineras jämt.
Skiva upp fläskytterfilén i 1 cm tjocka skivor innan den ska serveras, garnera med lite soltorkade tomater, sallad, färska örter, tomater mm.

Dubbelmarinerad kycklingfilé och fläskytterfilé - kallskuren buffemat

Servera med en hemmagjord potatissallad, lite nybakat bröd och en grönsallad med lite sallad, tomater, gurka, fetaost och oliver kanske.

Ni måste bara testa, när jag har kalas brukar jag dubbla recepten, bättre man får över lite till dagen efter än att det blir för lite mat till gästerna.

Ha nu en fantastisk dag och lova mig att ni testar den här kalla goda buffén, passar utmärkt såväl till vardag som fest.

Kram

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Festmat & Buffémat, Fläskkött, Kyckling, Sommargott Tagged: buffemat, dubbelmarinerat kött, festkyckling, Festmat, godaste bufferten, kycklingfilé, marinerad fläskytterfilé, marinerad kyckling, recept på kall kyckling, recept på kallskuren fläskytterfilé

Sök på Victorias provkök:

Sök recept här

Kategorier:

Arkivet i provköket:

Följ mig gärna på Instagram

Instagram returnerade inte en 200.

Följ mig!

Victorias Provkök på FB

Victorias Provkök på FB

Skicka godis eller choklad

Instagram

Instagram returnerade inte en 200.

Följ mig!

Senaste inläggen

  • Rabarberkaka
  • French avocado toast
  • Kebapi med feta och paprikasås
  • Schnitzel på fläskfilé med krämig senapssås
  • Nattjäst havrefocaccia

Senaste kommentarer

  • victoriaadmin om Fluffiga hemmagjorda korvbröd
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Världens godaste lasagne
  • Ellinore om Världens godaste lasagne

Kategorier

  • Ägg
  • Allt i ett
  • Åmmelången
  • Äpplen
  • Åre -23
  • Avokado
  • Bake-off
  • Bakelse
  • Banan
  • Barcelona 2014
  • BBQ
  • Biskvier
  • Bönor
  • Bröd
  • Brunch
  • Bullar & Vetebröd
  • Cake pops
  • Candymail
  • Cheesecake
  • Chiafrön
  • Choklad
  • Citron
  • Croissant
  • Dadlar
  • Dessert
  • Dounut/Munkar
  • Drinkar
  • Dryck
  • Dulce de leche
  • Festmat & Buffémat
  • Fikabröd
  • Fisk
  • Fläskkött
  • Företag
  • Förrätt
  • Frukost
  • Frukt
  • Gästbloggare
  • Glass
  • Glasstopping
  • Glutenfritt
  • Godis
  • Granola
  • Gratänger
  • Grillat
  • Gurka
  • Hälsosamt
  • Hamburgare
  • Höstgott
  • Jamaica 2019-2020
  • Jordgubbar
  • Jordnötssmör
  • Juice
  • Jul
  • Kardemumma
  • Kebab/Gyros
  • Kex
  • Kladdkaka
  • Kola
  • Köpenhamn
  • Korv
  • Köttbullar
  • Köttfärs
  • Kreta 2014
  • Krustader
  • Kyckling
  • Lakrids
  • Las Palmas
  • Lax
  • Madeira 2022-2023
  • Malta 2018
  • Maräng
  • Marmelad
  • Marstrand
  • Mat i naturen
  • Matpajer
  • Mellanmål
  • Mexico 2013/2014
  • Milkshake
  • Min bok
  • Mina böcker
  • Mjuka kakor
  • Nattjästa bröd/bullar
  • New York 2014
  • No bake
  • Nötkött
  • Nutella
  • Omelett
  • Örebrotips
  • Ost
  • Pannkakor
  • Paprika
  • Päron
  • Påsk
  • Pasta
  • Pastarätter
  • Patty melt
  • Pizza
  • Planka
  • Plättar
  • Popcorn
  • Potatis
  • Pyssel
  • Restaurang och Hotel tips
  • Ris/Risotto
  • Roadtrip Europa 2015
  • Roadtrip Europa 2017
  • Roadtrip Europa 2018
  • Roadtrip Europa 2019
  • Roadtrip USA 2016
  • Roadtrip, Lofoten /Vesterålen-23
  • Rotfrukter
  • Saffran
  • Saft
  • Sal, Kap Verde
  • Sallad
  • Samarbeten
  • Sås
  • Semlor
  • Självplock
  • Skaldjur
  • Småkakor
  • Smoothie
  • Smördeg
  • Smörgåsar
  • Smörgåstårta
  • Smörrebröd
  • Snacks
  • Sommar i Sverige
  • Sommargott
  • Soppa
  • Söta pajer
  • Svenska resmål & utflykter
  • Sylt
  • Tapas
  • Tårta
  • Tävling
  • Thaimat
  • Tips
  • Toast
  • Tomat
  • Tortilla
  • Tryffel
  • Trysil
  • Uncategorized
  • Våfflor
  • Varma drycker
  • Vegetariskt
  • Vickan på fest
  • Victorias Provkök testar
  • Victorias vardag
  • Victoriasprovkök
  • Vit fisk
  • Wok
  • Yoghurt

Senaste inläggen på Victorias provkök

  • Rabarberkaka maj 13, 2025
  • French avocado toast maj 4, 2025
  • Kebapi med feta och paprikasås maj 1, 2025
  • Schnitzel på fläskfilé med krämig senapssås april 27, 2025
  • Nattjäst havrefocaccia april 21, 2025

Senaste kommentarerna:

  • victoriaadmin om Fluffiga hemmagjorda korvbröd
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Världens godaste lasagne
  • Ellinore om Världens godaste lasagne

Copyright © 2025 Victorias provkök.

Lifestyle WordPress Theme by themehit.com

 

Laddar in kommentarer …