Krämig kyckling med bacon och spenat
Kyckling är en favorit och jag vill att det ska vara smakrikt när det kommer till kyckling. Den här är fantastiskt god och som vanligt rätt enkel att göra.
Jag använder mig nästan alltid av lårfilé och i detta recept har jag använt mig av utbankade kycklingklubbor (hittade de på citygross). Skinnet är kvar på de så de håller ihop bra och benen borttagna. Supergott och det blir mer smak och saftigare än filé. Tips.
Krämig kyckling med bacon och spenat 4 portioner
700-800g utbankad kycklingklubba
Salt
Vitpeppar
Smör
140g skivat bacon (strimlat)
1 gul lök (hackad)
3 klyftor vitlök (hackade)
1 msk kycklingfond
1 tsk tomatpuré
1 tsk italiensk salladskrydda
3 dl vispgrädde
70g babyspenat
Parmesanost till topping
Ev lite mjöl och vatten till rening om du önskar tjockare sås
Gör så här:
Dela kycklingen i lagom stora bitar, jag delade mina utbankade kycklingklubbor en gång. Salta och peppra och bryn dem i smör i en stekpanna så de får fin färg runt om. Du får bryna i omgångar så det inte blir för mycket i pannan på en gång. Ta ur kycklingen ur stekpannan och bryn strimlat bacon, låt bryna en stund och tillsätt lök och vitlök, bryn lite till.
Tillsätt fond, tomatpuré och salladskrydda, rör om och tillsätt vispgrädde. Låt puttra ihop och lägg sedan i kycklingen. Låt den koka med i såsen tills den är genomstekt. På slutet lägger du i babyspenat. Vill du kan du reda av såsen så den blir lite tjockare. Soppa med lite riven parmesanost om du önskar vid servering. Serveras till ris eller kanske lite ugnspotatis.
Sååå gott så….
Ha en toppenfin dag och njut, kram