Bbq kycklingklubbor

med ugnsrostade

rotfrukter…

Igår plockade vi kravodlade rotfrukter och idag blev det middag av dem. Det är rena rama lyxen med ”från jord till bord” jag älskar att plocka eget och handla fina bra råvaror. Det smakar så mycket bättre. Så vad blev det till middag ikväll då? Jo, Bbq kycklingklubbor med ugnsrostade rotfrukter och till det en kall sweetchili sås. Sååå gott och väldigt enkelt, det liksom sköter sig själv i ugnen.

Bbq kycklingklubbor med ugnsrostade rotfrukter:

4 kycklingklubbor eller kycklinglår
Marinad:
1 1/2 dl rapsolja
1 msk soja
1 msk tomatpuré
1/2 tsk mald ingefära
1 stor klyfta riven vitlök
1/2 dl bbq sås

Gör så här:
Blanda ihop allt till marinaden och lägg ner kycklingklubborna. Enklast är att lägga allt i en påse och blanda runt. Låt marinera, ju längre desto bättre. Jag marinerade ca 1 timma men lägg gärna i dem i marinad på morgonen och laga dem på kvällen.
Lägg dem på en plåt med rotfrukterna och tillaga ca 45 min till 1 timma. Innertemperaturen på kycklingklubbor ska vara ca 82-84 grader inne vid benet i tjockaste delen. Lägg över aluminiumfolie mot slutet om de börjar bli för mörka.

Rotfrukter i ugn:
4 potatisar
2 stora skalade rödbetor
4-6 små morötter i knippe
2 vita paprikor
1-2 gula lökar i knippe
Naturell rapsolja
Flingsalt
Italiensk salladskrydda eller annan god krydda

Gör så här:
Tvätta och dela grönsaker och rotfrukter i grova delar. Jag använder potatis med skal på, morötter med skal med rödbetorna skalar jag. Salladen i knippa kör jag med en del av blasten på och delar varje lök i 4 delar. Lägg upp allt på en plåt och ringla över olja som du gnider in lätt. Salta och strö över salladskrydda. Jag hade även lite färsk oregano över.

Lägg på samma plåt som kycklingen och sätt in i ugnen tillsammans, samma tid samma temperatur.

Kall sweetchilisås:
2 dl creme fraiche 34%
3 msk sweet chilisås

Gör sä här:
Blanda ihop såsen och servera tillsammans med kyckling och rotfrukter.

 

 

 

 

 

 

Testa nu mina grymma Bbq kycklingklubbor med ugnsrostade rotfrukter

Smaklig måltid, till detta gjorde jag även en sallad på rödbetsblasten, inte testat det tidigare men gott var det. Receptet kommer men se till att ha ekologiska rotfrukter om du ska använda blasten.

Kram kram