soppa med fisk och räkor

Krämig fisksoppa med potatis och morot

Soppa är en favorit, dels för att det är SÅ gott och dels för att det ofta är väldigt enkelt att göra. Den här soppan är väldigt god, basen innehåller ingredienser du säkert har hemma redan och fisken kan varieras med olika sorters fisk och skaldjur. Jag brukar spana i fiskdisken på vad som finns till bra pris och denna gången var det torsk. Jag köpte nedersta ”svans” delen på torsken och den funkar prima till en soppa. Ofta kan man i alla fall i Örebro komma över färsk fisk till bra priser och passa på då för då kommer priserna ofta under den frysta fisken. Och färsk är så mycket godare tycker jag i alla fall. Min fisk kostade 150kr/kg.

Räkorna som jag brukar använda mig av i matlagning är styckfrysta räkor på lösvikt, tycker de är väldigt bra, priserna där varierar också väldigt mycket och på Willys här i Örebro ligger priserna på under 100kr kg, Ica på ca 120kr kg men kan i vissa butiker gå upp mot 180kr så håll koll där också.

Nu blev det lite priskoll här också men tycker det är viktigt att vara medveten om priserna också då mycket blivit väldigt dyrt. Men med lite medvetenhet går det att handla bra råvaror till ok priser.

Eftersom jag tidigare (för länge sedan) jobbade på en Ica butik här i Örebro så sitter det i bakhuvudet att kolla priser, så jag tycker mig ha rätt bra koll på när priserna är bra på olika produkter. Bra att vara medveten, speciellt nu och kanske inte handla de dyraste varorna för att visa att det inte är ok.

Men nu över till receptet på denna soppa:)

Krämig fisksoppa med potatis och morot 4 portioner

1 liter vatten
2 tärningar fiskbuljong
500g potatis
3 morötter
10 cm purjolök
4 dl vispgrädde
2 msk hackad gräslök
1/2 dl färsk dill
2 msk tomatpuré
2 msk vetemjöl utrört i lite vatten
600g torskfilé eller annan fisk
500g räkor med skal (skalade)
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Koka upp vatten och buljong i en gryta av lite större storlek. Skala och tärna potatisen och tillsätt i vattnet, låt koka tills de börjar mjukna, tiden beror på storlek på potatistärningarna men ca 10 minuter med lock. Skala och dela morötterna i små tärningar och hacka purjolöken. Bryn morot och purjolök i en kastrull med smör tillsätt tomatpuré och bryn med någon minut. Tillsätt sedan till potatisen och låt koka med.

Tillsätt sedan vispgrädde, gräslök (jag använder fryst) färsk hackad till eller fryst men då kan mängden minskas.

Red av soppan med vetemjöl som rörs ut i ett glas med lite vatten, tillsätt tills du fått önskad tjocklek på soppan.

Några minuter innan soppan är klar så tillsätts fisken i bitar, beroende på storkel på bitarna behöver den vara i värmen olika länge men fisk går fort att tillaga och låt det koka på svag värme så inte fisken kokar sönder. Klart på någon minut.

Smaka av soppan med salt och vitpeppar.

Låt gärna soppan dra en stund för bästa smak. Lägg upp i tallrikar och toppa med räkor och dill.

Soppan går bra att spara i kylen till nästa dag om det blir soppa över, tänk då på att inte koka den för hårt.

Enkelt och SÅÅÅ gott!

Ha nu en superfin dag, här strålar solen, lite snö har vi fått under natten och jag jobbar hemma idag, underbart, ska ta en promenad i solen under dagen men först jobb.

Kram