Soppa

Nyttig jordgubbsdrink – jordgubssoppa

Leave a Comment
Att vakna till solen är väl helt underbart. Man blir liksom så pigg på direkten och vill börja fixa och greja. Idag startade dagen med den sedvanliga mysfrukosten, som ni redan vet älskar jag att äta frukost länge på helgen. Idag blev det bland annat en grymt god jordgubbssoppa /drink till frukost. En nyttig variant som är sötad med dadlar. Endast 3 ingredienser och den blir så god. Både genom jordgubbarna och dadlarna får du mycket nyttiga grejer så drick på.
Till ett glas behövs: 
Ca 8-10 små jordgubbar ca 4-5 stora
3 färska urkärnade dadlar
Ca 1 dl kallt vatten
Gör så här: 
Mixa samman alla ingredienserna. Späd eventuellt ut med lite mer vatten. Jag använde frysta svenska jordgubbar men låt de tina upp lite innan du mixar dem. Jag hade mina jordgubbar i varmt vatten någon minut innan jag mixa dem.
Drick och njut av dagen.
Kram❤️

Köttfärssoppa med risoni

Leave a Comment
Soppa, soppa... Enkelt, nyttigt och framför allt väldigt gott. Jag gör ofta soppa, tycker det är så smidigt och det passar även väldigt bra att frysa in ta upp vid nåt tillfälle då tiden är knapp. 

Den här köttfärssoppan är snabb att laga och jag tror nog de flesta gillar den. 





Till ca 4-5 portioner behövs: 
2 burkar á 400g krossade tomater 
8-10 dl vatten 
2 msk kalvfond 
400g nötfärs 
20 cm purjolök 
2 morötter 
2 palsternackor 
1/2 liten kålrot 
Risoni eller annan liten pastasort 

Gör så här: 
Bryn färsen i en stor gryta med en klick smör. 
Tillsätt sedan krossade tomater, vatten och fond. Låt koka upp och tillsätt sedan skalad och hackad morot, kålrot, palsternacka och purjolök. Låt koka ca 10-15 minuter tills rotfrukterna mjuknat. Koka risoni vid sidan om i en kastrull. 
Smaka av soppan med salt och peppar. 
Servera soppan med risoni som topping och lite bröd till. 
 
Smaklig måltid
KRAM❤️

Tomat och pastasoppa med champinjoner

Leave a Comment

Nu ni kommer ännu en vegetarisk rätt och det är en dundergod soppa med en tomatbas. Soppan är både hälsosam, riktigt god och enkel att tillaga. Jag diggar verkligen champinjonerna i soppan tycker de förhöjer smaken.  

Du behöver: 
1 gul lök 
1 grön paprika 
1 burk skivade champinjoner 
1 klyfta vitlök 
1 burk á 500g krossade tomater 
6 dl vatten 
1 1/2 dl pasta 
1 grönsaksbuljongtärning 
2 msk fryst hackad persilja 
Salt 
Peppar 
Gör så här: 
Skala och hacka löken. Strimla paprikan och häll av vätskan från champinjonerna. 
Fräs lök, paprika ovh champinjoner i en gryta med lite smör eller olja. 
Pressa ner vitlöken och tillsätt krossade tomater, vatten och buljong. 
Låt koka upp, tillsätt pasta och låt småkoka tills pastan är klar.  
Tillsätt persilja, salt och peppar. 

Servera med något gott bröd. 
Kram ❤️

Lax och räksoppa med rotfrukter

Leave a Comment

Fredag, tjohoo… Eller ja man är alltid mer peppad med fredagar när man är frisk och mår bra. Just nu vill jag bara bli bra och orka göra något annat än att sitta och stirra i soffan eller ligga och sova. Ser  dock ingen förbättring än. Men för er som är friska och orkar kila iväg till affären för att handla lite färska räkor och lax, har jag ett dundergott recept. Nämligen den här Räk och Laxsoppan med rotfrukter. Räkfonden gör du enkelt själv genom att koka räkskalen från ca 800g räkor i vatten så det täcker skalen. Jag brukar koka kanske 30 minuter tills fonden reducerats. Jag gör det enkelt för mig, jag rostar inga skal och har inga andra ingredienser än just räkskalen och jag tycker det blir sjukt gott. Man ska ju inte krångla till nåt enkelt. 

Till soppan behöver du: 
1 gul lök 
1 msk olja 
3 dl egenkokt räkfond 
1 msk tomatpuré 
2 morötter
2 potatisar 
Ca 4 dl vatten 
300-400g lax 
400g skalade räkor 
2-3 msk fryst dill 
Salt 
2 dl vispgrädde 
Gör så här: 
Hacka lök, potatis och morötter. 
Bryn löken i en gryta med lite olja och tillsätt sedan potatis, morötter och vatten.  Låt koka under lock tills det mjuknat. Se till att det är ca 4 dl vatten i grytan när du kokat klart. Tillsätt fond, tomatpuré, lax i bitar, dill, salt och grädde och låt koka upp. Stäng av värmen och låt stå en stund tills laxen är kokt. Tillsätt räkorna och låt stå lite till. Smaka av med ev mer salt och dill och njut av en fantastiskt god soppa. 
KRAM och ha en fin fredag ❤️

Morotssoppa med fetaost

Leave a Comment

Kylan håller i sig här hemma, -20 grader idag och då passar det utmärkt att värma sig med en soppa. Den här soppan är grymt god och så enkel, det blir ekonomi i det hela också då morötter inte är så värst dyrt. Den känns lite extra lyxig och god dessutom då fetaosten verkligen gör sitt. Prova, så gott så.

Till 4 portioner behöver du: 
700g morötter 
2 små gula lökar 
1 liter vatten
1 grönsaksbuljong 
100g fetaost 
Salt 
Peppar 
Gör så här: 
Skala och tärna/skiva morötterna och löken. Bryn löken i en gryta med lite olja och salt. Tillsätt morötter, vatten och buljong. Låt koka med lock på medelvärme tills morötterna mjuknat. Smula i fetaosten och mixa soppan slät. Jag använde min blender men det funkar bra med stavmixer. 
Servera med lite fetaost och njut. Så gott.
Kram på dig❤️

Broccolisoppa med kokosmjölk och korianderfrästa krutonger

1 Comment

Då kör vi, nu är det dags för det lite hälsosammare livet. Det har blivit mycket av det goda under julen och semestern men nu ser jag fram mot planerade veckohandlingar och massa god lagad mat. Jag vet att många av er vill ha vegetariska alternativ och även lite god budgetmat såhär i januari. Jag älskar vegetariskt och äter det mer än gärna, god och lyxig mat behöver absolut inte vara speciellt dyr. Här kommer ett exempel på en god, enkel, billig och som jag ser det lite extra lyxig soppa som passar bra såväl till lunch som middag. Soppan är lite thaiinspirerad med kokosmjölk och toppingen lyfter verkligen men den kan såklart ändras efter tycke och smak. Receptet räcker till ca 4-6 portioner. 

Till broccolisoppan behöver du: 
5 vitlöksklyftor 
1 gul lök 
2 nypor torkade chiliflakes 
2 msk kokosolja (till stekning) 
800g broccoli 
Ca 1 liter vatten
400-500ml kokosmjölk 
Salt
Gör så här: 
Hacka lök och vitlök fint. 
Bryn det i en gryta med kokosolja och chiliflakes utan att det tar färg.
Tillsätt broccoli och vatten och låt koka under lock ca 20 minuter tills den mjuknat. 
Tillsätt kokosmjölk och mixa allt slätt. 
Smaka av med salt. 
Korianderfrästa krutonger: 
Vitt rostbröd 
Koriander 
Olivolja 
Flingsalt 
Gör så här:
Skär brödet i lagom stora bitar, det går bra att ta bröd som legat framme några dagar men jag tog mitt direkt ur frysen. 
Ringla i rätt mycket olivolja i en stekpanna. När allt är varmt så tillsätt koriander och brödbitarna. Bryn tills de fått en fin yta, se upp så de inte bränns. När de är klara så strö över flingsalt. 
Servera soppan med krutongerna, lite ringlad olivolja, fetaost och solroskärnor. 
Otroligt gott. 
Kram kram ❤️
 

Krämig paprikasoppa

2 Comments

Då har man klarar av en dag fullspäckad med föreläsningar och en av dem (med Susanne Pettersson) var så grymt bra. Helt otroligt hur man som föreläsare kan fånga publiken vid lunchtid då alla redan suttit på massa föreläsningar. Ja ja, nu över till kvällens middag istället, en grymt god, enkel och snabb paprikasoppa. 

Till ca 4 personer behöver du: 
4 röda paprikor 
1 gul lök 
2 vitlöksklyftor 
2 morötter 
Olivolja 
2 msk tomatpuré 
1 liter vatten 
1 kycklingbuljong 
2 dl creme fraiche 
1 msk vitvinsvinäger 
2 msk hackad gräslök
Gör så här: 
Hacka paprika, lök, skalad morot och vitlök och fräs det i en gryta med lite olivolja. 
Tillsätt tomatpuré och låt det fräsa med en liten stund. Tillsätt sedan vatten och buljongtärning, låt det koka ca 10-15 minuter tills allt mjuknat. 
Mixa soppan slätt och tillsätt creme fraiche och vitvinsvinäger. Mixa eventuellt igen så att alla creme fraiche klumpar försvinner. 
Smaka av med salt och peppar. Tillsätt gräslök och servera. 
Ät och njut av en värmande soppa.
Kram kram❤️

Äppelsoppa

Leave a Comment

Gillar ni som jag fruktsoppa, blåbärssoppa, nyponsoppa eller varför inte äppelsoppa. Har ni testat att göra hemma? Så enkelt och det blir riktigt gott med alla olika varianterna. I förrgår fick jag en påse äpplen av en kollega och bestämde mig för att göra äppelsoppa. Så gott så, den här innehåller vanligt socker men jag ska testa att bryta ut det mot en nyttigare variant senare. Men jag kan lova att det är betydligt bättre med den här än att gå till butiken att handla en förpackning. I den här är det ju massor med äpplen. 

Till 1 liter behöver du: 
500g goda röda äpplen 

1 liter vatten 
1/2 dl strösocker 
1 kanelstång 
2 msk potatismjöl utrört i lite kallt vatten 
Gör så här:
Koka upp vatten, socker och kanel i en gryta. Skala och tärna äpplena i små bitar. Tillsätt äppelbitarna och koka ca 10 minuter tills de blivit mjuka. 
Ta av från värmen och mixa helt slätt. Ta sedan tillbaka soppan på värmen och red av den med potatismjölet utrört i lite vatten. 
Blir soppan för tjock så tillsätt lite mer vatten. 
Servera soppan kall eller varm. 
Ha en fin dag<3

Kycklingsoppa på hel kyckling

Leave a Comment
Brukar ni köpa hel kyckling? Jag älskar hel kyckling, det blir såå gott. Det är enkelt att tillaga men det tar lite tid så det är ju ingen snabbmat direkt, fast det reder sig ofta själv så det är inte så jobbigt. 
Den här soppan har jag gjort tidigare och den är helt grym så testa den om du vill ha en smarrig kycklingsoppa nu när hösten sakta men säkert smyger sig på. 

Du behöver: 
1 hel kyckling ca 1 kg
1 morot (delad i bitar)
1 stor purjolök (hackad)
2 gula lökar (hackade)
2 lagerblad 
6 svartpepparkorn
2 tsk torkad dragon
Vatten
25g smör
2-4 msk vetemjöl
1 1/2 dl vispgrädde
Salt
Vitpeppar
Gör så här:
Lägg i hela kycklingen i en stor gryta, tillsätt morot, hälften av den gula löken, hälften av purjolöken, lagerblad, svartpeppar, och dragon. Tillsätt vatten så att nästan hela kycklingen täcks. Låt allt koka upp, sänk värmen, lägg på ett lock och låt kycklingen sjuda ca 1 1/2 timma. 
När kycklingen kokat färdigt tar du upp den och låter den svalna något. Plocka isär kycklingen och ta vara på allt kött. Dela köttet i mindre bitar. 
Sila kycklingbuljongen (vattnet kycklingen kokat i) och koka en liten stund till. 
Smält smöret i en stor kastrull, fräs resterande lök och purjolök tills det blivit mjukt men inte fått färg. Tillsätt mjöl och rör om, du kan börja med 2 msk och öka på efter hand beroende på hur tjock du vill ha soppan.  Vispa ner kycklingbuljongen, lite i taget och vispa, koka upp under omrörning. 
Sänk värmen på soppan och låt den småkoka några minuter. 
Mixa soppan slät, tillsätt grädde, kyckling och smaka av med salt, vitpeppar och lite mer dragon. 
Mmmm, så gott. 
Ha en fin kväll, här ska det strax sovas. 
Kram<3

Nyttig blåbärssoppa med dadlar

Leave a Comment

Godmorgon, somnade sent igår kväll/natt och var uppe tidigt idag så jag hoppas på en bra dag på jobbet. Kikar in här lite snabbt för att tipsa om en fantastiskt god och nyttig blåbärssoppa. Blåbär är ju helt otroligt gott och jag tror det finns lite kvar i skogen fortfarande så passa på. Blåbärssoppa är ju toppen sånna här lite regniga och ruskiga dagar som idag och varför inte lyxa lite det med en nyttig variant. Enkelt och ruggigt gott, jag brukar värma min men den funkar att dricka kall också såklart. 

Till ca 2 personer behövs: 
2 dl blåbär 
Ca 3-4 dl vatten 
4-5 dadlar 
Gör så här: 
Kärna ur dadlarna och mixa ihop allt till en riktigt slät soppa. Tillsätt vatten efter behov. Vill du ha tunnare soppa tillsätt mer vatten, tjockare soppa minska mängden. Samma gäller sötningen på soppan. 
Lycka till med soppan och ha en fin dag, trotsa regnet om det regnar hos dig, det tänker jag göra. Kram<3