Soppa

Rostad paprikasoppa

Leave a Comment
Godmorgon, lite stressigt här hemma, strax dax för jobb men innan det vill jag ge er dagens middagstips, rostad paprikasoppa. Så gott en ruggig och regnig höstdag. 
Du behöver: 
5 gula och röda paprikor
Olivolja 
2 vitlöksklyftor 
1 rödlök 
1/4 tsk sambal oelek
1 msk hackad ingefära 
2 tärningar grönsaksbuljong
1 burk krossade tomater (500g)
1/2 liter vatten
1 msk vetemjöl
1 msk balsamvinäger
Salt
Peppar 
Riven ost och persilja till topping 

Gör så här:
Sätt ugnen på 300 grader.
Skär paprikorna i grova bitar ta bort alla kärnor. 
Lägg upp paprikabitarna på en plåt, ringla över olivolja så att det täcker på alla bitarna. Salta. Rosta paprikan i ugnen ca 15-20 minuter tills de fått färg.
Hacka vitlök, lök, och ingefära ordentligt.
Hetta upp en kastrull med lite olivolja och fräs hacket på medelvärme utan att det tar färg. 
Tillsätt sambal oelek, vatten och buljong. 
Häll i krossade tomater och red av med lite mjöl utblandat i vatten. 
Låt koka upp och sjuda under lock. 
Ta ut paprikorna och mixa dem slätt. 
Mixa även soppan.
Rör ner paprikan och rör om ordentligt. Smaka av med balsamvinäger, salt och peppar.
Häll upp i skålar och toppa med persilja och ost. 

Kram 



Hälsosam blåbärssoppa

Leave a Comment

Godmorgon. 

Uppe innan tuppen idag, som vanligt, burrat ner mig under filten för idag har jag en liiiten sovmorgon:) 
Brukar passa på att ta det lite lugnt då och kika på nyhetsmorgon för sen drar det igång och då går jag på högvarv tills jag slocknar sent ikväll. Så ser min dag ut.

Tänkt tipsa er om en riktig favorit, nämligen en hälsosam blåbärssoppa. Ja det är sant, med daddel creme i kylen kan du göra det mesta rätt nyttigt:)


Till en kopp behövs: 
1 1/2 – 2 dl vatten
1 dl blåbär
Ca 1 msk daddel creme recept här
Gör så här: 
Koka upp blåbär och vatten i en kastrull, mixa slätt och tillsätt daddel creme. Mixa eventuellt igen eller vispa ordentligt så allt blandas. Drick och njut. 
Ha en underbar dag, kram