blomkålssoppa

Krämig blomkålssoppa med heta honungsfrön och brynt smör

Alla hjärtans dag idag, och det firas med ett inlägg på en supergod Krämig blomkålssoppa med heta honungsfrön och brynt smör. Sååå himla gott, billigt och enkelt att göra. Förutom heta honungsfrön och brynt smör så hade jag lite krutonger som jag gjort av lite bröd som blivit tråkigt att äta. Bara dela i bitar, på med massor av olivolja, krydda på med salt, kanske lite italienska salladskrydda, vitlökspulver, paprikapulver, ja lite kryddor som du gillar och sen blanda ihop och in i ugnen på en plåt. Rosta tills de liksom torkat. Ugnstemperatur ca 200 grader, vänd på de nån gång ibland och det tar kanske 12 minuter. Du kan också rosta i en stekpanna.

Men nu över till själva soppan som är så god.

Krämig blomkålssoppa med heta honungsfrön och brynt smör

1 stor blomkål
1 gul lök
2 klyftor vitlök
2 msk smör
8-10 dl vatten
ca 2 msk grönsaksbuljong
2 dl vispgrädde
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Hacka lök och vitlök och dela blomkålen i buketter, även stammen kan användas här såklart.
Lägg i smör i en gryta och fräs lök och vitlök utan att den får färg.

Tillsätt sedan blåmkålen, vatten och buljong. Vattenmängden varierar lite beroende på blomkålens storlek men se till så det nästan täcker blomkålen. Låt koka ca 15 minuter tills blomkålen mjuknat.

Mixa allt, antingen med en stavmixer eller annan mixer. Det ska bli slätt. Tillsätt sedan grädde och smaka av med sat och vitpeppar. Blir soppan för tjock så tillsätt lite mer vatten. Servera med brynt smör, frön och kanske krutonger. Jag gillar när det är en del god topping i soppan.

Brynt smör:
Bryn ca 50 g smör som kan ringlas över soppan

Heta honungsfrön:
1/2 dl pumpafrön
1/2 dl solrosfrön
2 msk linfrön
2 msk sesamfrön
Någon tsk honung
Någon nypa chilifakes
Lite salt

Gör så här:
Lägg fröna i en torr stekpanna och rosta tills det börjar dofta gott, tar några minuter. Ta av från värmen, men behåll de i den varma stekpannan. Tillsätt lite honung, gärna en mjuk eller flytande som fördelas lätt annars kan den blandas med liiite varmt vatten för att få den mjuk. Tillsätt sedan lite chiliflakes och salt.

Rör om lite så att honungen torkar in i fröna.

Hoppas du testar och gillar! En nyttig och supergod soppa som värmer fint kyliga dagar som denna:)

Kram till dig och ha nu en riktigt fin dag, här ser det ut som att solen kommer lysa och det är jag glad för:)