Frukost

Pestobullar & Ostbullar

Leave a Comment

Igår blev jag så grymt sugen på fluffiga bullar med pesto och ost så det blev till att baka. De blev så sjukt goda, man kan äta dem som de är eller med lite smör, mer behövs inte. 

Till en liten sats på ca 10-12 bullar behövs: 
20 g jäst 
50g smör 
1 1/2 dl vatten 
2 dl naturell yoghurt (3%) 
1 tsk salt 
1 msk strösocker 
1 ägg
Ca 6-7 dl vetemjöl 
Pestobullar fyllning: 
Philadelphiaost
Grön pesto 
Ostbullar fyllning: 
Philadelphiaost
Finriven god ost
Topping: 
Vatten 
Sesamfrö 
Gör så här: 
Smula jästen i en bunke. 
Smält smöret i en kastrull och tillsätt vatten och yogurth. Blandningen ska vara fingervarm. Tillsätt den i jästbunken och rör till jästen smält. Tillsätt sedan resterande ingredienser, mjölet sist. Mjölet tillsätter du efter hand tills du får en smidig deg som inte kladdar. 
Knåda degen 10 minuter och låt sedan jäsa övertäckt ca 30 minuter eller tills den blivit dinner så stor. 
Kavla ut degen och bred på philadelphiaosten. Välj vilken sorts bullar du vill göra och bred på anitingen pesto eller riv över ost. Vik ihop degen dubbelt och skär ca 5 cm breda remsor. Gör som byxben och tvinna de två remsorna på varje bulle och rulla ihop. Ja gör som vanliga kringlor. 
Låt jäsa övertäckta på en plåt med bakplåtspapper ca 30 minuter. Pensla med vatten och strö över sesamfrön. 
Sätt in i ugnen ca 7-9 minuter på 225 grader. 
Ät och njut, kram ❤️

Varma tunnbrödsrullar med ost och salami

Leave a Comment

Härliga lugna söndag, Stockholm som jag egentligen skulle en sväng till byttes ut mot en lång härlig promenad på nästan 2 timmar. Vilket väder, så skönt, det kändes som vår i luften.

Idag blev det en smarrig frukost precis som det ska vara på helgen och de här var både enkla och ruggigt goda. Lite knaprig utsida och en krämig insida. 

Du behöver: 
Tunnbröd 
Philadelphiaost 
Brieost 
Salami
Tomat
Olivolja 
Gör så här: 
Bred philadelphiaost på ena sidan på tunnbrödet, fyll med brieost, tomat och salami, jag älskar Felino salamin så den använde jag. Rulla ihop och stek i en stekpanna med olja. Klart! 
Nu blir det middag, gör inte annat än att äta känns det som ibland. 
Kram ❤️

Rågsiktskakor med frön

Leave a Comment

Fredag, Woop Woop så skönt med lite helg, eller ja, en jobbdag kvar sen helg. På helgen är det lite extra mysigt med nåt gott nybakat bröd och det här blev grymt gott så testa. 

Du behöver: 
40g jäst 
6 dl ljummet vatten 
2 ägg 
1/2 msk salt 
1/2 dl daddelsirap eller mörk sirap 
1 dl gräddfil
1 dl linfrö 
1 dl solroskärnor 
5 dl rågsiktsmjöl 
Resterande mängd vetemjöl ca 12-14 dl 
Gör så här: 
Lös upp jästen i en bunke med ljummet vatten. 
Tillsätt ägg, salt, sirap, gräddfil, linfrö, solroskärnor och rör om. Tillsätt sedan rågsiktsmjöl och vetemjöl tills du fått en smidig deg som inte klibbar. Ta inte i för mycket mjöl bara utan ta lite i taget. Arbeta degen ca 5-10 minuter. 
Låt jäsa övertäckt i bunken ca 30-40 minuter. 
Dela degen i 5 delar och platta ut till runda kakor som du naggar lätt. Låt jäsa övertäckta på en plåt med bakplåtspapper ca 30 minuter. Pensla bröden försiktigt med vatten och strö över sesamfrön. Sätt in i ugnen ca 14-15 minuter på 225 grader. Låt svalna och njut av nybakat. 
Ha nu en fantastiskt fin dag❤️ kram 

Yellow smoothie

Leave a Comment

Godmorgon, söndag idag och jag njuter till fullo. Sovmorgon och en stor härlig mysfrukost med bland annat den här grymma Smoothien ala yellowstyle. Fullproppad med vitaminer är den dessutom så jag dricker med glädje. 

Kombinationen var grym, testa! 

Du behöver: 
Juice från 4 apelsiner 
1/2 ananas 
1 dl mango
1 passionsfrukt 
En liten bit ingefära, stor som en lillfingernagel 
Gör så här: 
Mixa allt slätt, jag använder fryst mango för att få kyla i smoothien, har du färsk frukt är det bra om frukterna är kylskåpskalla när du mixar dem. 
Ha en fin dag, kram från mig❤️

Nattjästa baguetter med lite råg

Leave a Comment

Nybakat bröd, finns ju inget godare till frukost, eller det är i alla fall väldigt gott. Det här har jag tipsat om många gånger förut och det går att variera i det oändliga. Idag tillsatte jag lite fint rågmjöl i dem för att få lite rågsmak. Nomnom, otroligt gott. 

Till 2 stora baguetter behövs:
6 ärtstora bitar jäst
6 dl kallt vatten
2 1/2 tsk salt
1 dl fint rågmjöl
Resterande mängd vetemjöl ca 11-12 dl
Gör så här:
På kvällen:
Lös upp jästen i vattnen, tillsätt salt, rör om. Tillsätt sedan rågmjöl och vetemjöl och knåda till en smidig men ändå lös deg. Degen ska inte vara klibbig när du gör den utan en deg du kan ta i. 
Lägg degen i en bunke som du täcker över ordentligt med plastfolie. Låt stå i rumstemperatur över natten.
På morgonen: 
Sätt ugnen på 275 grader. 
Stjälp upp degen på ett väl mjölat bakbord, degen kommer att vara riktigt klibbig så använd mjöl så du kan ta i den.  
Vik degen på mitten se till att alla ytor är mjölade, degen ska INTE knodas utan bara vikas några gånger. 
Dela degen i 2 delar (mjöla snittytan).
Vrid baguetterna lite lätt och lägg på en plåt med bakplåtspapper. 
Låt jäsa medan ugnen blir varm. 
Innan du sätter in baguetterna i ugnen så spraya med lite vatten i ugnen eller lägg in lite vatten på en plåt i botten på ugnen, detta för att brödet ska få en bra skorpa. Se upp för det puffar till ordentligt när man slänger in vatten i en varm ugn, var snabb åt sidan så du inte bränner dig.  
Grädda baguetterna i mitten av ugnen ca 13-14 minuter, innertemperatur 92-94 grader. 
Låt svalna på ett galler utan bakduk. 
Lycka till, sätter du degen nu på morgonen kan du få nybakat till kvällen. 
Kram ❤️

French toast roll-ups med mango och banan

Leave a Comment

Älskar helger och bästa tiden är morgonen då man har hela dagen framför sig. Frukostarna är underbara eftersom man har tid på sig att lyxa till det lite extra. Har du inte ätit frukost ännu så testa dessa French toast roll-ups med mango och banan. Givetvis kan du fylla dem med vilka frukter bär du vill men philadelphiaosten är viktig den ger en grymt god smak. 

Till 2 rullar behövs: 
4 skivor vitt formbröd (utan kanter) 
Philadelphiaost 
Banan 
Mango 
1 ägg 
1 1/2 msk mjölk 
Topping: 
Florsocker
Gör så här: 
Blanda ihop ägg och mjölk i en bunke. 
Lägg ihop 2 bröd och kavla dem platta. 
Bred på ett lager philadelphiaost och lägg i lite frukt. Rulla ihop hårt. 
Doppa varje rulle i äggsmeten och stek i en stekpanna med smör. Börja med skarven nedåt. Stek tills du fått en fin yta. Pudra över florsocker och servera varma. 
Så sjukt gott, Love it! 
Kram kram nu blir det en promenad i kylan. 

Havreplättar med blåbärssylt och grädde

Leave a Comment

Plättar, plättar, jag älskar plättar och den här varianten är riktigt bra och hälsosam. Då de inte innehåller något vitt socker, men däremot massa nyttigheter, passar de perfekt som frukost eller mellanmål. 

Sylten görs enkelt genom att koka upp blåbär och tillsätta mixade färska dadlar, det ska vara som en daddelcreme. Jag gjorde en liten sats på ca 2 dl blåbär och 4-5 dadlar. Minska och gör hälften eller 1/3 av smeten för lite färre plättar. 

Till 12 plättar behövs: 
3 goda mogna bananer
3 ägg 
150g havregryn 
1/2 tsk bakpulver 
1 nypa salt 
50g mjölk 
Gör så här: 
Mixa ihop allt i en mixer och stek plättarna i en stekpannan med lite smör eller kokosolja. 
Servera med min nyttiga blåbärssylt och grädde. Fantastiskt gott. 
Dags för lite jobb nu innan helgen kan firas in. 
Happy friday❤️

Nattjäst bovetebröd – frukostbröd

2 Comments
Godmorgon, nu är det strax jobbdags igen måste bara försöka ta mog ur soffan först. Lite svårt när man har det så skönt vid kaminen. Igår kväll gjorde jag bröd som fick jäsa över natten. Det blir kanongott och jäser i rumstemperatur så det krävs ingen plats i kylen. 

Till 2 bröd behövs: 

6 dl kallt vatten 

12 g jäst 
1 1/2 tsk salt 
1 dl boveteflingor 
4 dl rågsiktsmjöl 
Ca 6 dl vetemjöl 
Gör så här: 
Smula jästen i en bunke och tillsätt vattnet. Låt jästen lösas upp, tillsätt salt, boveteflingor, rågsiktsmjöl och till sist vetemjöl tills du får en smidig och klibbfri deg. Lägg bakplåtspapper i 2 rektangulära bakformar på ca 1,2 liter och lägg i degen. Platta ut och täck med plastfolie. Låt jäsa i rumstemperatur över natten eller gör nu på morgonen och låt jäsa tills ikväll.
Strö över lite boveteflingor och grädda i ugnen ca 25 minuter på 225 grader. 
Grymt gott, lite segt bröd. Kram på er❤️

Frukt och bärsmoothie

Leave a Comment

Nu ni, nu är jag back in business men jisses så trött jag är. Sovit påtok för lite i natt, jobbat, storhandlat och lagat 3 olika sorters mat. Dessutom gjort en deg till morgondagens bröd. Sover jag inte gott inatt vet jag inte vad som hänt. 

Storhandlingen innebär att jag har massa smaskiga recept som ska betas av och ni kommer såklart få ta del av det. 
Idag får ni njuta av en smaskig smoothie fylld med vitaminer, det kan behövas nu på vintern för att pigga upp lite. Jag älskar smoothie, det perfekta mellanmålet. Jag använde mig av äppeljuice som bas, juicen pressar jag själv i en råsaftcentrifug men det fungerar såklart med köpt äppeljuice också men se till att köp en utan massa tillsatser, kör gärna färskpressad. Lite dyrare, mycket bättre. 

Du behöver: 
Äppeljuice 
Clementin (fryst)
Galia melon (fryst)
Jordgubbar (fryst)
Gör så här: 
Använd frysta bär och frukt. Ett tips är att frysa ner i små påsar med blandade frukttärningar som du lätt kan plocka fram ut frysen. Tillsätt sedan äppeljuice tills du fått en bra konsistens. 
Vips och mellanmålet är klart. 
Kram kram ❤️

Croissanter på färdig smördeg

Leave a Comment
Godmorgon, vi är för ovanlighetens skull uppe rätt tidigt på semestern. Normalt har vi inte gått upp innan 7.30, men idag ska vi med ett flyg så då blev det lite tidigare. Hinner inte ens med springrundan idag vilket känns lite jobbigt. Vi har ju frossat i supergoda fikabröd här nere och det är verkligen tiptop. Tänkte bjuda på ett enkelt recept på croissanter om ni inte gjort det tidigare. Jag bakar ofta på smördeg om jag vill ha nåt lite festligt till frukosten. Så enkelt och gott.
Du behöver: 
1 paket kyld eller fryst smördeg
1 ägg
1 msk socker
1/2 tsk salt
Gör så här: 

Sätt ugnen på 225 grader. Skär ut degen i kvadrater som är ungefär 15 cm, dela dem så du får trianglar. Rulla ihop dem löst med breda delen först.

Vill du fylla dem gör det innan ihoprullningen eller så delar du på dem och fyller dem vid servering. Ett hett tips då är nutella och aprikosmarmelad.

Lägg croissanterna på en plåt med bakplåtspapper. Vispa upp ägg, socker och salt och pensla över croissanterna. Strö över lite chokladströssel för syns skull om så önskas.
Grädda dem sedan ca  5-10 tills de fått en fin gyllene färg och fluffat upp ordentligt.

Kram ❤️