Frukost

Plättbakelse med blåbärsgrädde

Leave a Comment

Godmorgon, tänkte jag skulle pigga upp denna måndag med nåt så gott som en plättbakelse, det blir lite extra lyxigt att göra bakelse av plättarna. 

Du behöver: 
2 ägg½ tsk salt1 msk socker6 dl mjölk 3%3 dl vetemjöl2 msk smält smör 
Till bakelsen: Vispgrädde (vispad)Blåbärssylt Blåbär 

Gör så här: 
Blanda ägg, salt och socker. Tillsätt 2 dl av mjölken, rör ner mjölet och vispa tills du får en smet utan klumpar. Tillsätt resterande mjölk och rör om. Blanda ner det smälta smöret i smeten.  Låt plättlaggen bli varm och smöra lite. Grädda plättarna tills de får en gyllenbrun yta. Rör om i smeten ibland. Ät de nygräddade eller låt de kallna och gör plättbakalse av dem. Blanda då vispad grädde och blåbärssylt och varva det mellan plättarna. Toppa med blåbär. 
Ha nu en fin dag, kram till dig<3

Green sandwich med avokado och spenat

Leave a Comment

Hinner inte annat än att jobba just nu känns det som. Idag har jag bakat 2 sorters kakor/tårtor tills i morgon och sen blev det en smarrig middag nämligen en green sandwich, grymt gott. Hade tänkt att ha i grön pesto såklart eftersom den ska vara helt grön men den var såklart slut så det fick bli röd, riktigt gott det med. 

Du behöver: 
2 skivor formfranska per smörgås
Grön pesto 
Mozzarellaost,skivad 
Getost, smulad 
Avokado, skivad 
Babyspenat 
Gör så här: 
Skär av kanterna på formbrödet, bred på pesto på båda bröden. Lägg sedan på mozzarella, spenat, avokado och getost. Lägg över andra andra brödskivan med peston in mot mitten och lägg den i en smörgåsgrill. Serveras varm med babyspenat till. Riktigt gott är det. 
Ha nu en riktigt härlig kväll och tänk att i morgon är det fredag… It’s friday och det måste ju firas:) 
Kram <3

Kanelbulle croissant

2 Comments

Kanelbullensdag närmar sig med stormsteg, redan i morgon är det dags. Jag älskar verkligen kanelbullar och diverse andra bakverk med kanel. Ibland finns inte tiden till att baka kanelbullar men ingen kan säga att de inte hinner med kanelbulle croissanter. Med en färdig smördeg slänger du ihop dem på ett nafs. Enkelt och otroligt gott. Vi körde ett gäng till frukost i morse. 

Du behöver: 
1 rulle kyld smördeg
Rumsvarmt smör 
Strösocker 
Kanel 
Ägg till pensling 
Pärlsocker till topping 
Gör så här: 
Blanda ihop smör, strösocker och kanel tills du får en god blandning. Jag tar rätt mycket kanel för det gillar jag. 
Bred på fyllningen på smördegsplattor och skär degen i trekanter. Rulla ihop från den breda sidan till spetsen. Forma den till en croissant. Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper och pensla med uppvispat ägg. Strö över pärlsocker. 
Grädda i ugnen ca 12-15 minuter i 200-225 grader. 
Servera nygräddade de blir inte så goda att spara. 

Bred på fyllning…

Skär i trekanter och rulla ihop…

Ha en fin dag, nu blir det ut på äventyr<3

Havregrynsgröt – bra start på dagen

Leave a Comment

Godmorgon, vaknar upp till en strålande dag. Solen skiner och det ser ut att bli en fin dag. Har laddat upp med en riktigt god och hälsosam frukost som bestod av ekologisk havregrynsgröt från Axa som jag toppade med chiafrön, banan, björnbär och mjölk. Till det ett glas färskpressad apelsinjuice och ett kokt ägg. Jag äter havregrynsgröt med chiafrön i princip varje morgon, för mig är det en riktigt bra start på dagen och jag klarar mig bra fram till lunch. 

Snart bär det av till Stockholm för en kväll på Grand Hotell, det står skaldjur på menyn och jag älskar verkligen deras skaldjursbuffé. Grymt välgjord och obeskrivligt god. 
Ha en fin dag och njut av höstens fantastiska dagar<3

Havre och quinoabröd

1 Comment

Godmorgon, sovmorgon idag, rackarns så skönt får jag nog säga. Nog för att jag är uppe tidigt ändå men att få ta det lite lugnt på morgonen betyder mycket. Igår blev det bak här hemma, jag gjorde havre och quinoabröd som blev riktigt goda och fluffiga. Jag gjorde lite större kakor men vill du ha mindre funkar tekakestorlek också bra. 

Du behöver: 
8 dl havregryn
2-3 dl kokt röd quinoa
1 liter mjölk 
150g smör 
50g jäst
1 msk salt
3 msk sirap 
Vetemjöl 

Gör så här: 
Värm mjölken till 37 grader. Lägg havregryn och kokt quinoa i en bunke. Häll över den ljumna mjölken, rör om och låt stå 10-15 minuter.
Smält smöret. Tillsätt smör, salt och sirap och känn efter så blandningen inte är varmare än 37 grader. Tillsätt sedan smulad jäst och rör om. 
Tillsätt till sist mjölet lite i taget tills du får en smidig deg, som släpper från kanterna på bunken, det gör inget om degen är något kletig men bara lite. 
Låt degen jäsa övertäckt i bunken ca 30-40 minuter. Lägg upp degen på ett mjölat bakbord och kavla ut degen till en 2 cm tjock rektangel. Tryck ut runda kakor med en rund form tex en skål eller glas. Knåda ihop degen igen och gör samma procedur tills all deg är slut. Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper jag gjorde stora kakor på ca 17 cm. Nagga kakorna och låt dem jäsa ca 30 minuter övertäckta med en bakduk. Grädda i ugnen ca 12-15 minuter på 225 grader. Gör du mindre kakor minskar du gräddningstiden till ca 7 minuter. Kakorna ska få lite färg och kännas ihåliga när du knackar på dem. 
Ha en fin dag och baka på, kram <3

Nyponsmoothie med kokosvatten

Leave a Comment

Godmorgon, lördag och det gör inte ett dugg att det är dåligt väder, bara så skönt att få vara ledig. I morse blev det mysfrukost som vanligt och bland annat kickstartade jag dagen med en hälsosam smoothie gjord på bland annat kokosvatten. Uppfriskande, nyttigt och riktigt gott. 

Till 2 små glas eller ett lite större behövs:
1 dl fryst mango i bitar 
1 dl färskpressad apelsinjuice 
1 dl kokosvatten ”lemonade”
1/2 msk nyponskalsmjöl 
Gör så här: 
Lägg allt i en mixer och mixa slätt. Mitt kokosvatten kommer från Vita Coco, vet inte om det går att få tag på i butik då jag fick det i min låda från NaturalBox, men det finns liknande i butik. Just den med smaken lemonade var supergod. Nyponskalsmjöl hittar du nog i de flesta välsorterade butikerna, toppenbra även om du vill göra nyponsoppa. 
Ha en fin dag och glöm inte bort att äta nyttigt så du får i dig allt du behöver. Kram <3

Hälsosam Chokladsmoothie

Leave a Comment

Godmorgon, fredag idag, bästa jobbdagen på hela veckan… Eller vad säger ni? Ska strax iväg till jobbet men innan det ville jag kika in här till er och bjuda på dagens frukostsmoothie. Lyxade till det med en härlig Chokladsmoothie i morse och det är ju så gott. Jag älskar verkligen choklad och är så glad att det är lika gott en hälsosam variant. Testa om ni inte redan gjort det. 

Till ett stort glas behövs: 
1/2 fryst banan i skivor 
1 1/2 msk kakao 
1 msk jordnötssmör 
2 1/2 dl kall mjölk 
Gör så här: 
Lägg allt i en mixer och mixa. Servera på direkten. 
Jag har alltid skivad fryst banan i frysen, perfekt om man vill göra smoothie eller glass. Skiva en mogen god banan och styckfrys skivorna, när de är frysta kan du lägga dem i en påse och förvara i frysen. 
Happy friday <3

Hälsosamt lingon och daddelbröd

Leave a Comment

Dadlar, dadlar… Jag älskar dadlar, det går att göra så mycket med dem och det blir så gott. Här har jag blandat ner dem i ett nyttigt och gott bröd, mumsigt värre. 

Till 2 limpor behövs: 
50g jäst
4 dl ljummet vatten 
1 tsk salt
2 msk daddelsirap
2 dl kruskakli 
1 dl linfrö 
4 msk nyponskalsmjöl 
2 dl lingon
150g urkärnade, finhackade dadlar 
2 dl fullkornsdinkel 
Ca 8 dl dinkelmjöl 
Gör så här: 
Smula jästen i en bunke och tillsätt vatten, rör om tills jästen lösts upp. 
Tillsätt sedan resterande ingredienser, sist mjölet. Arbeta degen i maskin, degen ska bli formbar och man ska kunna ta i den med mjölade händer men fortfarande vara lite kladdig. 
Låt degen jäsa övertäckt av en bakduk ca 30 minuter. 
Dela degen i 2 delar och lägg ner i limpformar med bakplåtspapper. Låt jäsa 30 minuter och sätt in i ugnen ca 25-30 minuter på 225 garder. 
Låt svalna innan du skär i brödet. 
Hälsosamt och riktigt gott bröd, kram <3

Chiapannkakor – hälsosamt och gott

Leave a Comment

Godmorgon, lördag idag, är det inte helt fantastiskt. Vaknade vid 6 tiden och var piggare än piggast. Det blir lätt att jag vaknar tidigt på lördagar då jag gått upp vid 5.45 hela veckan. Men bara det att man slipper vakna av klockan gör mycket. Idag blev det mysfrukost som vanligt på helgen, älskar att sitta och äta frukost länge. Bland annat så blev det de här smarriga chiapannkakorna, riktigt goda med lite grädde och en klick blåbärssylt. Jag gillar verkligen när man på ett enkelt och riktigt gott sätt kan äta lite nyttigare. 

Till ca 6-7 pannkakor behöver du: 
2 ägg 
1 dl grahamsmjöl 
1 dl dinkelmjöl 
1 msk chiafrön 
1/2 tsk salt 
4 dl mjölk 

Gör så här: 
Blanda först ägg, mjöl, chiafrön och salt, tillsätt sedan lite mjölk i taget och vispa tills du fått en slät smet. 
Stek pannkakorna i en stekpanna med smör, ca 1 dl till varje pannkaka. 
Servera med vispad grädde och blåbärssylt. 
Ha en härlig dag, kram <3

Blåbär och ingefäradryck

Leave a Comment

Godmorgon, burr bara 2 grader ute såhär på morgonen, kanske dax att plocka in mina fina kryddväxter som haft det skönt ute hela sommaren. Kaminen eldas för fullt så inne är det varmt i alla fall. Nu när hösten är här kommer också förkylningarna som ett brev på posten, jag har redan haft en släng av de basiluskerna och hoppas på att klara mig ifrån det nu. Ingefära ska ju vara bra mot förkylningar och blåbär är ju ett riktigt superbär så testa den här drycken om du vill hålla dig frisk. Kanske inte alltid hjälper men man kan ju hoppas. 

Du behöver: 
2 dl blåbär 
3-4 dl vatten 
4 färska urkärnade dadlar 
En liten bit skalad ingefära 
Gör så här: 
Mixa allt, börja med lite ingefära och smaka av hur stark ingefärssmak du vill ha. Serveras kall eller varm.
Ha nu en riktigt fin dag, kram<3