Med några liter nypon kommer man långt eller ja man kan göra väldigt god nyponsoppa i alla fall. Det här är en väldigt enkel och snabb nyponsoppa då du mixar nyponen innan du kokar dem. Så ut och plocka nypon du hittar dem ju dessutom helt gratis på buskarna.
Du behöver:
7 dl färska nypon
1 1/2 liter vatten
1-1 1/4 dl strösocker
1-1 1/2 msk potatismjöl
Gör så här:
Skölj av nyponen. Mixa nyponen grovt i en mixer. Lägg nypon mixet och vatten i en gryta och koka ca 20 minuter.
Mixa sedan lite igen, gärna med en stavmixer. Sila soppan i en tätmaskig sil så att du får en slät soppa.
Rengör grytan och häll tillbaka soppan. Låt koka upp, smaka av med socker och red av med potatismjöl utrört i lite vatten.
Blir soppan för tjock så tillsätter du lite mer vatten.
Lite senare ska jag ger er receptet på de godaste små mandelbiskvierna som man kan ha till soppan.
Nu ska jag ut i den härliga solen, ha en fin dag. Kram <3