Frukost

Övernattenjästa baguetter med kruskakli

Leave a Comment

Godmorgon, sovmorgon idag och då är det bäst att passa på att baka lite. Det blev mina vanliga baguetter fast med lite kruskakli i så att de blir lite nyttigare. Enkelt och ruggigt gott. 

Till 2 stora baguetter behövs:
6 ärtstora bitar jäst
6 dl ljummet (37grader) vatten
3 tsk salt
Ca 12 -14 dl vetemjöl
2 dl kruskakli 
1 tsk bakpulver 
Gör så här:
På kvällen:
Lös upp jästen i vattnen, tillsätt salt, rör om. Tillsätt sedan mjöl lite i taget allt kanske inte behövs och bakpulver och knåda till en smidig (den ska inte vara kletig) men ändå lös deg. 
Lägg degen i en bunke som du täcker över ordentligt med plastfolie. Låt stå i rumstemperatur över natten.
På morgonen: 
Sätt ugnen på 275 grader. 
Stjälp upp degen på ett väl mjölat bakbord för den är rätt kletig. Ta på mjöl ovanpå så du kan ta i den.
Vik degen på mitten se till att alla ytor är mjölade. 
Dra ut degen till en rektangel (knåda inte degen) dela degen i 2 delar (mjöla snittytan).
Vrid baguetterna lite lätt och lägg på en plåt med bakplåtspapper. 
Låt jäsa medan ugnen blir varm. 
Innan du sätter in baguetterna i ugnen så spraya med lite vatten i ugnen eller lägg in lite vatten på en plåt i botten på ugnen, detta för att brödet ska få en bra skorpa.
Grädda baguetterna i mitten av ugnen ca 13-14 minuter, innertemperatur 92-94 grader. 
Låt svalna på ett galler utan bakduk. 
Så sjukt ott med lite smör och ost på! 
Ha en toppendag nu vankas det snart jobb. 

Fruktsallad smoothie

Leave a Comment

Godmorgon tänkte slinka in med ett litet praktiskt och väldigt gott tips såhär på morgonen innan jobbet. Ibland för man ju fruktsallad och det blir lite för mycket. Istället för att slänga är det perfekt att frysa in i en påse (portions påse ca 2 dl) och sen mixa ihop till en smoothie. Blir dundergott.

Du behöver: 
2 dl fryst blandfrukt (jag hade jordgubb, kiwi, äpple och päron) 
Färskpressad apelsinjuice ca 1 1/2-2 dl 
En liten bit färsk ingefära (skalad)
Gör så här: 
Slå isär frukterna i påsen. Mixa ihop allt och njut av en iskall smoothie med massa vitaminer. En riktig kick. 
Ha en fin dag, kram kram 

Hälsosamma mellanmåls muffins

Leave a Comment

Måndag och den består av jobb kan man lugnt säga. Åt ett så gott mellanmål idag så jag måste bara tipsa. Enkelt är det också. 

Till 8 muffins behövs: 1 morot (riven)
2 ägg
2 tsk bakpulver
1 banan (fint mosad)
1 dl fullkorns dinkelmjöl
1 dl havregryn
1 msk kanel
2 krm kryddnejlikor (malda)
1 tsk kardemumma
Gör så här: Vispa ihop äggen, blanda ner den mosade bananen och rör ihop ordentligt. Blanda ner övriga ingredienser och rör ihop. Klicka ut smeten i muffinsformar, jag använde silikonformar som jag oljade in lite lätt. Funkar bra med vanliga också men sätt då gärna ner formarna i en muffinsplåt om du har. Grädda i ca 12-15 minuter på 225 grader.Låt svalna och njut, jag delade dem på mitten, några tog jag smör på och några hälsosam aprikosmarmelad. Googla ”hälsosam aprikosmarmelad Victorias provkök” för recept. Ha en fantastisk dag, själv ska jag på möte hela kvällen. Kram 

Mango och jordgubbssmoothie

Leave a Comment

Godmorgon. Kikar in lite snabbt innan jobbet drar igång. Solen lyser och det är så mycket enklare att komma upp på morgonen. Eller vad säger du? Sovmorgon för mig är kl 8 och då hinner jag ofta lyxa till det och äta en liten mysfrukost. Idag blev det gröt och ägg som vanligt men även en liten smoothie som blev riktigt god. 

Du behöver: 
2 dl naturell yoghurt 
1/2 mogen banan 
1 dl frysta mangotärningar 
2-3 jordgubbar 
Gör så här: 
Mixa och njut.
Ha en fantastisk dag, hoppas vädret håller i sig… Kram kram 

Yoghurt baguetter

Leave a Comment
Nu ni ska ni få testa ett lite annorlunda och riktigt gott bröd. Nämligen baguetter gjorda på yoghurt. Smarrigt värre. Degen ska jäsa över natten så det tar sin lilla tid men det är nästan inget jobb för övrigt. 

Du behöver: 
2 1/2 dl naturell yoghurt 
1/4 paket jäst 
1 tsk salt
1 msk honung 
1/2 dl pumpakärnor
4 dl vetemjöl 
Topping: 
Smält smör 
1/2 dl pumpakärnor 
Flingsalt 
Gör så här: 
Dag 1.
Rör ihop yoghurt, jäst honung och salt i en bunke. Tillsätt pumpakärnor och vetemjöl (kanske inte allt) rör ihop till en fin deg. Ställ bunken med degen övertäckt och kallt över natten.
Dag 2. 
Knåda ihop degen och dela den i 2 bitar. Tvinna ihop till avlånga baguetter. 
Lägg baguetterna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ca 20 minuter. Pensla bröden med smält smör och strö över pumpakärnor och flingsalt. 
Grädda bröden ca 10 minuter på 250 grader tills de fått en fin färg. 
Låt svalna och njut av nybakat. 
Kram och godnatt <3

Surdegsvåfflor

Leave a Comment
Godmorgon, solen lyser och vilka dagar vi haft. Riktig vår nu. 
Idag gjorde jag surdegsvåfflor och jag lyckades få till riktigt goda. Surdegen gjorde jag genom att blanda 200g vetemjöl (finare mjöl från en liten gård) och 200 g vatten. Låt stå i en burk i kylen med lock. Mata degen efter 4 dagar (150g mjöl+150g vatten) och låt stå en dag innan den används. 

Du behöver:
4 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 ägg
1 tsk salt
100g smör
1 dl surdeg

Gör så här: 

Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölk, värm till fingervarmt. Vispa ner resterande ingredienser och rör till en slät smet. Låt stå minst 30 minuter, grädda sedan våfflorna i våffeljärn och njut med vispad grädde och sylt. 

Frukost med hallonsmoothie och gröt med chiafrön och frukt

Leave a Comment

Godmorgon fina du<3 

Vilken start på dagen när solen strålar in genom (oputsade) fönster. Underbart, men vilken kyla, -7 grader idag och igår var det +10 på kvällen. Det svänger lite kan man säga… 
Idag startade jag dagen med en mysig och god frukost bestående av hallonsmoothie och havregrynsgröt med chiafrön, banan, jordgubbar och mjölk. Smarrigt värre. 

Hallonsmoothie: 
2 dl naturell yoghurt 
1 dl frysta hallon 
1/2 mogen banan
Gör så här: 
Mixa och njut 
Ha nu en härlig dag så ses vi<3

Mango och apelsinsmoothie & scones med ägg

Leave a Comment

Godmorgon. 

Tänkte jag skulle tipsa om en grymt god och uppfriskande vitaminbomb. Kan behövas såhär i mars när många är förkylda. Tipsar även om gårdagens goda mellis scones med ägg. Enkelt och gott och det fixas lätt på kort tid. 

Till ett stort glas behövs: 
2 dl färskpressad apelsinjuice 
1 dl fryst mango i bitar 
1/2 cm ingefära (skalad) 
Gör så här: 
Mixa slätt och njut. 
Scones:
3½ dl Vetemjöl
2 tsk Bakpulver
3 krm Salt
75g smör (kallt)
1 Ägg
3/4 dl MjölkGör så här:Blanda ihop mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Smula ner smöret tillsammans med mjölet tills det blir finfördelat. Vispa ihop ägget med mjölken och rör snabbt ner det i bunken med mjöl. Arbeta ihop allt snabbt till en deg. Platta ut degen till en  platta som är ca 2 cm tjock. Tryck ut runda bröd och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 200C i 12 minuter.Ha en fin tisdag<3

Café tekakor

Leave a Comment

Det finns massa olika sorters goda bröd och jag älskar verkligen nybakat bröd i alla dess former. Men nåt som alltid återkommer är tekakor, det är ju så grymt gott med nybakade tekakor, en klick smör och ost. Till det såklart ett glas iskall mjölk. Mums eller vad säger ni? 

Du behöver:
200 g smör
2 dl mjölk 
2.5 dl vatten
50 g jäst
1 tsk salt
1/2 dl strösocker 
Vetemjöl
Gör så här: 
Smält smöret i en kastrull. Ta bort det vita som bildas ovanpå smöret och även det vita i botten på kastrullen.
Tillsätt mjölk och vatten, blandningen ska inte vara varmare än 37 grader. Lite kallare spelar ingen roll det tar bara lite längre tid att jäsa. 
Smula ner jästen och rör tills jästen smält. Tillsätt salt och socker, rör om. Tillsätt  mjöl, lite i taget och arbeta degen med maskin ca 10 minuter
Låt degen jäsa övertäckt ca 30 minuter tills den blivit dubbelt så stor. 
Lyft upp degen på ett mjölat bakbord och kavla ut den så den blir ca 1 cm tjock. 
Tryck ut runda kakor med ett mått som är lagom stort. En skål eller ett glas funkar fint.
Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa övertäckta ca 20-30 minuter.
Grädda dem i ugnen ca 10-12 minuter på 225 grader. 
Njut av nybakat<3

Vill du testa nyheter från Axa?

1 Comment

Gokväll. 

Fortfarande sjukstuga här hemma, det var länge sen jag låg i sängen sååå länge som jag gjorde idag. Skönt att få vila men jobbigt att ha som rakblad i halsen. Nu får halsflussen gärna försvinna och aldrig komma tillbaka igen. 
Passar på att lotta ut lite nyheter från Axa, kika in på min instagram victorias_provkok och kommentera under Axa bilden. Har ni inte instagram så kommentera här på bloggen. Skriv vad du brukar äta till frukost och din mailadress så jag kan få tag på dig om du vinner. 

Ha en riktigt bra kväll <3