Frukost

Ljusa fluffiga brödrullar

Leave a Comment

Gokväll fina du:) 

Snön öser er utanför fönstret och det är riktigt mysigt att sitta inne i värmen då. Igår bakade jag ett himmelskt gott bröd som ni bara måste baka om ni vill föra ett gott bröd på vetemjöl. Riktigt luftigt och gott blir det. Testa. 

Jag gjorde 2 sorters bröd igår, det till höger är det som är recept på, det andra kommer en annan dag: 

Till ca 20 bröd på 100 g behövs: 
40g jäst
5 dl mjölk (fingervarm) 
4 msk strösocker 
4 tsk salt 
3 dl rapsolja 
2 ägg
1 äggvita 
Vetemjöl tills du fått en smidig deg som inte kladdar (ta inte i för mycket bara)
Pensling: 
1 äggula blandat med några msk varmt vatten.
Gör så här:
Blanda jästen med lite av mjölken och rör tills jästen lösts upp. 
Tillsätt resterande mjölk, socker, salt, olja, ägg och äggvita 
Blanda ner mjölet, lite i taget och kör gärna med en maskin ca 7-10 minuter. 
Låt degen jäsa till dubbel storlek ca 30-40 minuter. 
Ta ut lika stora degbitar mina vägde ca 95-100g styck. Rulla till en boll och kavla ut tills du får en oval. Rulla sedan ihop ovalen. Lägg alla bröd på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ca 30 minuter. 
Pensla bröden med äggulevispen. 
Sätt in bröden i ugnen på 200 grader tills de blivit gyllenbruna cs 14 minuter. 
Låt svalna, dela på mitten och servera med smör och ost. Mumma så gott det är. 
Kram <3

Hamburgerbröd

1 Comment

Godmorgon. 

Snart kallar jobbet och jag ska bege mig ut i snön. Mysigt i alla fall att snön fått stanna kvar en dag i alla fall. 
För någon dag sen blev det hamburgare här hemma, sjukt gott. Tänkte tipsa om godaste hamburgerbrödet. Älskar hemmagjorda bröd. Enkelt och det funkar såklart bra att frysa dem. Gör egna, mycket godare. 

Till ca 10 bröd behövs:
25 g jäst
3 dl ljummen mjölk (fingervarmt)
1 tsk salt
1 tsk socker
1 ägg
ca 7 dl vetemjöl
25 g smör (mjukt)

ägg och sesamfrön att pensla med

Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölken tills den är fingervarm 37 grader och häll mjölken över jästen. Rör om tills jästen har lösts upp. Blanda i salt, socker och ägg, rör om väl. 
Tillsätt mjöl, lite i taget och tillsätt till sist det mjuka smöret i små klickar.
Arbeta ihop allt till en smidig deg och låt jäsa i ca 60 minuter under bakduk.

Arbeta degen på ett mjölat bakbord och forma degen till ca 10 runda bröd. Låt bröden jäsa på bakplåtspappersklädd plåt under bakduk ca 2 timmar. Pensla med uppvispat ägg och strö sesamfrön över innan de ska in i ugnen. Grädda i 220 grader i ca 8-12 minuter. 

Så gott med hemmagjorda bröd, jag brukar dela mina bröd och steka med i smör på insidan så att de blir lite krispiga. Så gott. 
Ha en fin dag
 

Hälsosamma våfflor med nyttig blåbärssylt

Leave a Comment

Fredag igen och det firas såklart, idag firades det med soppa och hälsosamma våfflor. Smarrigt värre.

Våfflorna passar perfekt till dessert, mellanmål eller varför inte till frukost. 

Till 2 våfflor behövs: 
1,2 dl havregryn 
1/2 msk agavesirap 
1 msk daddelcreme (kan uteslutas eller ersättas med 2 färska dadlar) 
1/2 dl mjölk 
1 msk kokosmjöl 
1 ägg
1 tsk bakpulver 
1 krm salt 
1/2 tsk vaniljestrakt eller 1 krm vaniljpulver 
Gör så här: 
Mixa ihop allt till en slät massa. Smörj våffeljärnet med lite smör första gången och stek våfflorna. 
Hälsosam blåbärssylt: 
Blåbär 
Daddelcreme 
Chiafrön 
Gör så här: 
Koka upp blåbär i en kastrull. 
Tillsätt daddelcreme och smaka av. 
Tillsätt lite chiafrön, jag hade ca 1 tsk chiafrön till 1 dl sylt. 
Vill du ha receptet på daddelcreme så googla ”daddelcreme Victorias provkök” 
Ha en fin kväll 

Detox water

Leave a Comment

Gokväll, söndag och idag har julen städats ut på riktigt. Det är nog första gången jag haft en gran som inte barrar. Vi tog in den den 17e december och ut den idag och jag har inte dammsugit några barr alls, det blev några på golvet när jag tog ut den men jisses vilken bra gran. Tack till pappa som fixa den. Tog en lien, ytterst liten promenad idag, blev nog bara 2 km för det var blankis på gatorna. 

Igår kväll gjorde jag detox vatten som jag druckit hela dagen idag. Känns nyttigt och bra nu såhär efter allt onyttigt i julen. 

Vill du testa kommer receptet här: 
1 lime
1/2 röd grape 
2-3 kvistar persilja 
1/2 gurka 
2-3 cm ingefära 
1 1/2 liter kallt vatten 
Gör så här: 
Tvätta allt noga och skiva upp i skivor. Jag skalade limen, grapen och ingefäran då de inte var ekologiska. Lägg ner allt i en tillbringare (min kommer från Åhléns och är toppen då den rymmer mycket). Låt stå i kylen över natten. Drick drick och drick, gott och nyttigt. 
Godnatt;)

Övernattenlimpa

3 Comments

Jisses vilket snökaos det blev här i Örebro idag. Höll nästan inte på att ta mig hem från Marieberg sjukt moddigt och halt på vägarna. Väl hemma är det bra mysigt vid brasan och det tar emot att gå ut med soporna. Men jag ska väl rycka upp mig och fixa lite snart. 

Till frukost i morse blev det en riktigt god limpa. Perfekt med bröd som jäser i kylen över natten om man vill ha nybakat till frukost. 

Till en limpa behövs: 
25g jäst
3 dl kallt vatten 
1/2 tsk salt
1 msk agavesirap eller annan sirap 
1 dl hirsflingor
1 dl krossade linfrön 
5 dl vetemjöl 
Fröer att toppa brödet med 
Gör så här: 
Smula jästen i en bunke och rör ner vattnet. Rör tills jästen har lösts upp. 
Tillsätt salt, sirap, hirsflingor och krossade linfrön. Tillsätt mjölet och kör i maskin tills allt blandats. Degen blir lite kletig. 
Lägg ett bakplåtspapper i en avlång brödform och klicka i degen. 
Täck med en bakduk och sätt in i kylen över natten. 
Ta fram brödet på morgonen toppa med valfria frön. Sätt ugnen på 225 grader och sätt in brödet ca 25 minuter. 
Servera brödet ljummet med smör och ost. Underbart gott och så enkelt. 
Nu ska jag väl ta mig ut med soporna, har inga fler bortförklaringar. 
Kram 

Green smoothie

2 Comments

Söndag idag men jag känner mig helt förvirrad vad det gäller dagar just nu. Så härligt att vara hemma och så härligt att vara ledig. Borta bra men hemma bäst eller vad man säger. 

I morse var jag helt slut, att sitta i en bil från Trysil som normalt ska ta 4 timmar men tog nästan 7 timmar då vi fick köra i 60 nästan hela vägen pga att bilen fick lite problem. Härliga tider eller vad man ska kalla det, till saken hör ju också att jag inte kan läsa eller greja med annat när jag åker bil för då kommer illamåendet som ett brev på posten. I dag börjar mitt sunda liv igen, efter att ätit massa hela julen måste jag ta tag i allt och äta nyttigare för att må bra. Träningen har också vilat lite under julen så det måste också friskas upp. Idag startade jag dagen med en supergod green smoothie och till lunch blev det tomatsoppa. 

2 glas green smoothie: 
2 rejäla nävar med färsk spenat
1/2 mogen avokado 
1/2 banan 
1/2 rött äpple
1/2 lime (saften) 
En liten bit skalad ingefära
1 dl frysta mangotärningar
En skvätt apelsinjos (från ca 1 1/2 apelsin)
Ev lite vatten 
Gör så här: 
Mixa samman allt några minuter tills du fått en slät smoothie. Späd med vatten eller jos tills du fått en bra konsistens. 
Servera och njut av en uppfriskande och nyttig smoothie. 
Kram kram <3

Grova scones med linfrö och solrosfrö

Leave a Comment

Godmorgon eller godlunch kanske man får säga. Vi har haft finbesök från Stockholm och ätit en mysig frukost med bland annat supergoda scones med lite fröer. Mums. 

Nu är vi påväg till Trysil för lite mys och skidåkning, internet finns det tyvärr inte i huset men jag ska absolut försöka titta in här när jag hittar Wifi såklart. Så om det är lite tyst här så vet ni varför. 
Men nu över till lite goda scones för visst är det praktiskt med scones, det går ju så fort. 

Du behöver: 
50 g smör (rumsvarmt)
50 g rapsolja (1/2 dl)
300 g rågsikt (5 dl)
80 g havregryn (2 dl)
2 msk linfrön
1/2 dl solrosfrön
4 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 1/2 msk honung
2 dl filmjölk eller mjölk 

Gör så här:

Skiva smöret med en osthyvel och låt det stå en stund i värme. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt smör, rapsolja och honung. Finfördela smöret och tillsätt därefter filmjölken. Rör ihop till en deg. Gör runda kakor ca 2cm tjocka  det blir ca 4 stycken av detta recept. Lägg kakorna på plåt med bakplåtspapper och grädda i ugnen på 225 grader i cirka 15 minuter. Servera på direkten med ost och  smör. 

Njut till frukosten eller som mellanmål med en kopp te eller mjölk. 
Ha en underbar dag, jag har några timmar kvar i bilen sen kommer vi fram till ett förhoppningsvis snörikt land. 
Kram <3

Filmjölksbröd med lingon

Leave a Comment

Blåsig och regnig måndag, känns inte alls som 15e december. Nu vill jag faktiskt ha lite snö så det blir lite julkänslor. Jobbar den här veckan och en dag nästa vecka sen är det jullov. Längtar verkligen efter lite ledigt. 

Tänkte tipsa er om ett fantastiskt gott och enkelt bröd. Jag brukar göra dubbel sats och då blir det 3 limpor, formen är då  på 1,2 liter tror jag. Perfekt att skiva upp och frysa in.

Du behöver:
5 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
2 dl havregryn
1 dl krossade linfrön
1 msk bikarbonat
1 tsk salt
Ca 5 dl filmjölk
1 dl lingonsylt
1/2 dl ljus sirap
1 normalstor morot (grovt riven 
Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader.
Rör ihop alla torra ingredienser väl  i en bunke.
Tillsätt sedan resterande ingredienser och blanda väl.
Häll upp smeten i en brödform som du klätt i bakplåtspapper (smeten ska bli smetigt men inte för löst, blir det till en deg så tillsätt lite mer filmjölk) för att göra en sats som ovan använder du en form på ca 1 1/2 liter, gör du dubbel sats blir det 3 limpor i formar som är 1,2 liter.  Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timma, bröden ska ha en innertemperatur på ca 96-97 grader. Låt svalna och njut. 

Nu är det sovatime om jag ska få några timmar vila. Kram kram 

Blåbär och chiasylt

Leave a Comment

Som många redan vet så gillar jag att äta hälsosamt. Jag gillar mat som jag vet att kroppen och jag mår bra av och jag försöker undvika sånt som inte är så nyttigt. Ofta går det riktigt bra men jag är inte mer än människa och givetvis bakas det och lagas sånt som inte är så nyttigt också. Men då äter jag med måtta 😉 Idag blev det en riktigt god sylt till gröten och den är faktiskt nyttig och bra för kroppen.  Dadlarna som jag sötar med innehåller inte bara sötma utan också massa nyttigheter för kroppen. Blåbär är ett riktigt superbär och för att inte tala om chiafrön som är sjukt nyttigt. En riktig hälsoboost med andra ord. Testa, enkelt är det också. 

Till en burk behövs: 
2 dl blåbär
1/2 dl vatten 
4 färska dadlar (urkärnade) 
1-2 krm vaniljpulver (kan uteslutas) 
1 msk chiafrön
Gör så här: 
Mixa vatten och dadlar till en fin kräm. Lägg blåbär, och daddelcremen i en kastrull och låt sjuda på medelvärme i ca 10 minuter. Rör om med jämna mellanrum. Tillsätt vaniljpulver och chiafrön. Rör om och häll upp i en burk. Förvara i kylen. Låt sylten kallna innan den äts, chiafröna gör så att sylten binds ihop. 
Ha en fin kväll, godnatt<3

Hälsosam granola

Leave a Comment

Gokväll i stugan. 

Igår gjorde jag äntligen en till sats med granola. Perfekta mellanmålet, mättade och otroligt gott ihop med fil och lite skivad banan. Gör en sats och ni kommer vara fast:) 

Du behöver:
7dl fiberhavregryn 
2 dl riven kokos 
1 dl naturella solroskärnor
1 dl naturella sesamfrön
1 dl russin
1 dl torkade fikon (delade i bitar)
1 dl torkade aprikoser (delade i bitar)
1 dl linfrö 
1 dl grovt hackade mandlar
3 msk agavesirap eller honung
1 1/2 dl kallt vatten

Kryddor tillsätts efter att granolan rostats i ugnen: 
1 msk kanel
1/2 msk malen ingefära
1/2 msk malen kardemumma
1 krm salt

Gör så här:
Värm upp ugnen till 175 grader. 
Blanda alla torra ingredienser till granolan i en bunke (inte kryddorna). Tillsätt sedan vatten och agave/honung. Rör om till en grynig massa. 
 Bred ut granolan i ett jämnt lager på plåt med bakplåtspapper och rosta mitt i ugnen ca 20 minuter. Rör om några gånger för att få en jämn färg.  Håll extra koll mot slutet, det går fort då och bränd granola är inte så gott;) Ta ut plåten och låt det svalna. 
Tillsätt kryddorna och rör om. 
Servera granolan i tex fil eller yoghurt, supergott. Variera gärna de torkade frukterna efter tycke och smak. 

Ha en fin kväll. Kram<3