Frukost

Belgiska våfflor- godaste

Leave a Comment
Det händer inte mycket den här söndagen. Fick hemlevererad kinamat för en stund sen och hoppas på att orka mig ut en sväng sen. Seg, segare, segast. Frukosten bestod bland annat av riktigt goda belgiska våfflor, mitt favvorecept. 

Du behöver:
5 dl vetemjöl 
2 tsk bakpulver 
1 tsk salt
1 dl strösocker 
2 äggulor 
4 1/2 dl mjölk 
120 g smör 
2 äggvitor 
Gör så här: 
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. 
Smält smör i en kastrull och tillsätt mjölk och äggula. Vispa så allt blandas. 
Tillsätt mjölkröran i mjölblandningen och rör till en slät smet. 
Vispa äggvitan i en bunke till ett hårt skum. Vänd ner äggviteskummet försiktigt i bunken och rör lite lätt så allt blandas ihop. 
Grädda våfflorna i ett våffeljärn med lite smör. 
Servera med grädde och sylt. 
Njut och ha en fin dag<3

Äppelbröd – filmjölksbröd

Leave a Comment
Jobbat dagen lång idag vilket resulterade i riktigt goda äppelbröd på jobbet. De är enkla, snabba och uppskattades av såväl stora som små. 
Testa du med kanske nåt som passar till helgens frukost.  


Till 2 bröd behövs: 
10 dl vetemjöl
4 dl grahamsmjöl
2 dl havregryn 
2 tsk salt
4 1/2 tsk bikarbonat
1 rivet äpple
Ca 9-10 dl filmjölk
Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt filmjölk och rivet äpple. Rör ihop väl. Det ska bli som en grötig smet. Tillsätt mer filmjölk om det behövs. 
Lägg bakplåtspapper i 2 avlånga brödformar och klicka ner smeten med en sked, toppa med lite havregryn på toppen. Brödet ska inte jäsa så det är ett väldigt snabbt och enkelt bröd:) 
Sätt in i ugnen ca 40-60 minuter på 175 grader. Stick med en sticka och kolla så brödet är klart. Det ska få lite färg på toppen. Innertemperaturen på brödet ska vara ca 95 grader om du har en termometer. 
Ha en fin kväll <3

Jordgubbssmoothie

Leave a Comment

Godmorgon, äntligen börjar man se att det är så mycket ljusare på morgonen. Tjohoo, våren är på väg. Värmer mig vid brasan innan det är dax för jobb för än så länge är det ju ingen värme ute. 

Slinker in och säger hej och bjuder på en smarrig och enkel smoothie. 

Du behöver:
15 frysta jordgubbar
1 mogen banan 
Ca 2-3 dl mjölk 
Gör så här: 
Mixa Smoothien slät och njut. 
Hoppas ni får en härlig dag, kram kram 

Choklad smoothie och Frukt smoothie

Leave a Comment

Fredagsmys, åh så skönt med helg och äntligen har jag fått krupit ner i soffan. Idag efter jobbet blev det en eller rättare sagt två små goda smoothie. En med choklad och en med blandade frukter. Riktigt bra, gott och nyttigt mellanmål. 

De är såklart mixade i min nya blender Oster Versa som är riktigt grym. 

Choklad smoothie: 
1 frusen banan delad i bitar
3 färska dadlar (urkärnade) 
1 msk jordnötssmör 
2/3 msk kakao 
Ca 1 dl mjölk 
Ca 1 dl vatten 
Gör så här: 
Mixa alla ingredienser till en slät och fin smoothie. Den här är en riktig chokladdröm och jag som chokladälskare gillar den massor. 
Fruktsmoothie: 
1 apelsin 
1 päron 
1 liten banan 
1 dl mangotärningar 
1-2 dl vatten 
Gör så här: 
Mixa till en slät smoothie och njut av en riktig fruktbomb. 
Ha en fin kväll så ses vi i morgon. Ni som vill får gärna följa mig på victorias_provkok på instagram <3
Kram 

Frukostbröd – enkla och fantastiskt goda

Leave a Comment

Godmorgon, vad passar bättre den här morgonen än just ett recept på fantastiska frukostfrallor. Eller ja du kan ju äta dem vilken tid du vill på dagen och de är precis lika goda då. Enkla är de också och de innehåller bara ett fåtal ingredienser som du antagligen redan har hemma. 

Du behöver: 
50g jäst 
5 dl vatten 
1 dl rapsolja eller matolja 
2 tsk salt 
1 msk strösocker 
4 dl rågsiktsmjöl 
Ca 8 dl vetemjöl 
Topping:
Uppvispat ägg 
Havregryn 
Gör så här: 
Smula jästen i en bunke. Tillsätt vattnet, vill du att degen ska jäsa på ca 30 minuter värmer du vattnet till fingervarmt 37 grader. Önskar du långsammare jäsning tillsätter du kallt vatten. Rör om så jästen smälter. Tillsätt olja, salt och socker. Rör om. 
Tillsätt rågsiktsmjöl och tillsätt sedan vetemjöl. Lite i taget tills du fått en smidig deg som släpper från bunkens kanter. 
Låt jäsa övertäckt. Tid beroende på värmen på vattnet. Baka ut till runda bullar, lägg upp på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa 30 min eller tills de jäst upp och blivit större. 
Pensla försiktigt med uppvispat ätt och strö över havregryn. 
Sätt in i ugnen ca 12-18 minuter på 220 grader. Tiden är beroende på ugn och storlek så håll alltid koll på bröden. De ska få en fin och gyllene yta och kännas lite ihåliga när du knackar på dem. 
Låt svalna och servera med smör och ost. Mmm. 
Ha en fin dag <3

Hjärtbröd – perfekt till alla hjärtans dag

Leave a Comment

Godmorgon, det har varit fullt ös med jobb de senaste dagarna och det har inte funnits nån tid över till nåt annat. Igår blev det nån timma över och jag passade på att baka hjärtbröd som passar perfekt tills på lördag men såklart även alla andra dagar också. Bjud på det här och bjud på lite extra vardagslyx. 

Du behöver: 
50g jäst
100 g smör  
1 msk rapsolja 
5 dl mjöl
1/2 tsk salt 
2 msk socker 
4 dl grahamsmjöl 
1 dl solroskärnor 
Resterande mängd vetemjöl 
Gör så här: 
Smula jästen i en bunke. 
Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken. Blandninge ska vara fingervarm 37 grader inte varmare. Rör om så att jästen smälter. Tillsätt salt, socker, olja, solroskärnor och grahamsmjöl. Tillsätt till sist vetemjöl, lite i taget tills du får en fin smidig deg. Arbeta degen i maskin 10 minuter. Låt brödet jäsa ca 30 minuter under bakduk. Häll upp degen på ett mjölat bakbord och kavla ut till en rektangel som är lite tjockare än 1/2 cm. Tryck ut hjärtan med ett ca 10 cm stort hjärta, jag använde en pepparkaksform. 
Lägg upp bröden på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ca 30 minuter övertäckta. Grädda i ugnen ca 8 minuter på 225 grader. 
Låt svalna och njut. 

Hälsosam aprikosmarmelad- inget tillsatt socker

2 Comments

Måndag, en måndag som inte riktigt flutit på som jag vill. Sen ska jag inte tråka ut er med det utan istället läska er med med smarrig och hälsosam aprikosmarmelad. Mums. Det behövs inte speciellt mycket ingredienser och det är riktigt enkelt men du behöver lite tid.

Du behöver: 
2 dl torkade aprikoser 
2 msk citronsaft 
Eventuellt lite vaniljpulver 
Gör så här: 
Lägg aprikoserna i en bunke med vatten, vattnet ska täcka aprikoserna, minst 6 timmar, gärna över natten. 
Häll av vattnet på aprikoserna och mixa dem med övriga ingredienser tills du får en slät och fin marmelad. 
Förvara marmeladen i en glasburk med lock och ställ den i kylen. Njut. 

Rågsikts och havregrynskaka

Leave a Comment

Torsdag redan och veckan har tuffat på i kanonfart, i morgon fredag och fredagsmys både på jobb och hemma. Måste tipsa om grymma rågsiktskakor nu innan jag ska sussa. Gjorde dem i går kväll och de är verkligen underbara. Älskar nybakat bröd och de här nybakade med smör och ost på är bara wow. 

Till 2 kakor behövs: 
25g jäst (1/2 paket) 

4 dl mjölk (fingervarm) 
2 msk ljus sirap 
1 1/2 tsk salt
1 1/2 dl havregryn 
25 g rumsvarmt smör
Ca 6 dl rågsiktsmjöl (lite i taget eventuellt mer) 
Gör så här: 
Smula jästen i en bunke. Häll över den fingervarma (37grader) mjölken. Rör om tills jästen smält. Tillsätt salt, sirap och havregryn. Låt svälla några minuter. 
Tillsätt sedan smöret och mjölet. Arbeta degen i maskin några minuter. Degen ska släppa från bunkens kanter men ta inte i för mycket mjöl. 
Låt degen jäsa övertäckt ca 30 minuter. 
Baka ut två runda kakor och nagga dem med en gaffel. 
Låt jäsa övertäckta ca 30 minuter. 
Sätt in i ugnen ca 12 minuter på 220 grader. Låt svalna något, servera och njut. 

Croissanter med nutella och aprikosmarmelad

2 Comments
Gokväll, redan söndag och eftersom denna helg gått i jobbets och träningens tecken så har den gått rysligt fort. Inte en lugn stund så ge mig gärna nån extra dag ledigt. I helgen gjorde jag mina första croissanter med egen deg. Jag har gjort tidigare men då med köpt deg och det blir verkligen skillnad. Sjukt gott. Jag fyllde mina med nutella och hemmagjord aprikosmarmelad. Recept kommer senare.
Croissant deg (ca 12 st) 
10 dl vetemjöl
120 g rumstempererat smör
12 g salt
1 tsk ättika
2,5 dl vatten
1 äggula
450 g smör att kavla in

Gör så här: Häll vatten, ättika, salt och äggula i en skål. Tillsätt en del av mjölet lite i taget men inte allt och blanda, tillsätt smöret i bitar och jobba ihop till en slät deg. Plasta och låt degen vila i kylen 30 minuter.Mjöla ett bakplåtspapper och tag fram den stora smörmängden 450g. Kavla till en rektangel  (15×20 cm) och sätt in i kylen igen.Kavla ut degen till en rektangel på 30×40 centimeter på mjölat bakbord. Lägg den kavlade smörplattan på ena halvan och vik över degen, tryck ihop i kanterna.Kavla försiktigt ut degen till samma storlek som tidigare. Vik in en tredje del och vik över den andra sidan. Plasta och låt vila i   kylen i 20 minuter. (Upprepa två gånger till).Vik sedan ihop degen så du får en 10×30 centimeter lång bit. Skär i 12 tårtbitar. Forma till croissanter genom rulla från den tjocka änden mot den spetsiga. Lägg på ett bakplåtspapper på en plåt, ställ kallt en stund. Pensla med äggvita.Värm ugnen till 220°C. Grädda  mitt i ugnen i 20 minuter. 
Receptet kommer från Metro och det blev sjukt gott. Inte svårt alls men det tar lite tid. Nästa gång ska jag kavla ut degen lite tunnare tror jag men övning ger färdighet. 
Ha en fin kväll 😉

Kikärtsbröd

Leave a Comment
Gokväll, lovade ju receptet på kikärtsbrödet idag så här kommer det. Själv ska jag varva ner nu efter ett litet träningspass. Godnatt:)


Du behöver: 

250g avrunna och kokta kikärtor
4 1/2 dl vatten 
12 g torr jäst (1 påse)
2 tsk salt
1/2dl rapsolja 
1 msk sirap 
5 dl rågsiktsmjöl 
7 -7 1/2 dl vetemjöl (gärna special) 
Gör så här:
Mixa bönorna hälften av vattnet i mixer tills det blir en tunn vätska. Tillsätt resten av vattnet så att det tillsammans blir 7 dl vätska.
Värm degvätskan till 42°C. Häll jästen i en bunke och häll vätskan över. Använder du vanlig jäst värm till 37 grader. 
Tillsätt salt, olja, sirap, rågsikt och till sist hälften av vetemjölet. Arbeta sedan in resterande mjöl. Kör degen en stund i maskin eller för hand tills du fått en bra konsistens som släpper från bunkens kanter. Låt degen jäsa övertäckt i bunken 30 minuter.
Häll ut degen på mjölad bänk och knåda den lätt. Dela degen i ca 12 bitar och rulla dem, platta sedan till dem lätt. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
Grädda i ca 15 minuter i ugnen på 225°C.
Njut, receptet kommer från ICA riktigt gott och nyttigt:) 
Kram